{"id":41625,"date":"2025-04-27T10:20:00","date_gmt":"2025-04-27T13:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=41625"},"modified":"2025-04-27T08:55:51","modified_gmt":"2025-04-27T11:55:51","slug":"quer-controlar-sua-glicose-de-forma-natural-veja-como-a-farinha-de-jabuticaba-pode-ajudar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/04\/27\/quer-controlar-sua-glicose-de-forma-natural-veja-como-a-farinha-de-jabuticaba-pode-ajudar\/","title":{"rendered":"Quer controlar sua glicose de forma natural? Veja como a farinha de jabuticaba pode ajudar"},"content":{"rendered":"\n

Pesquisadores da Universidade Estadual de Campinas<\/strong> (Unicamp)<\/strong> desenvolveram um p\u00e3o inovador utilizando farinha de casca de jabuticaba. Este produto pode ser uma alternativa valiosa para pessoas que precisam controlar os n\u00edveis de glicose no sangue, como os diab\u00e9ticos. O estudo, publicado na revista Foods, destaca a busca por formula\u00e7\u00f5es que aumentem o valor nutricional dos alimentos, especialmente no contexto da panifica\u00e7\u00e3o, que tradicionalmente \u00e9 rica em carboidratos.<\/p>\n\n\n\n

A adi\u00e7\u00e3o da farinha de casca de jabuticaba <\/a>ao p\u00e3o resultou em um aumento significativo de fibras e antioxidantes. Dependendo da quantidade de farinha adicionada, a capacidade antioxidante do p\u00e3o aumentou de 1,35 a 3,53 vezes. Este incremento nutricional \u00e9 importante para a sa\u00fade, especialmente para aqueles que buscam alimentos que n\u00e3o causem picos glic\u00eamicos acentuados.<\/p>\n\n\n\n

Como a farinha de jabuticaba afeta a glicemia?<\/h2>\n\n\n\n
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Tigela de farinha rox-Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ zmaris<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

O aumento da glicemia \u00e9 uma preocupa\u00e7\u00e3o ao consumir alimentos ricos em carboidratos, como p\u00e3es. Durante a digest\u00e3o, a glicose \u00e9 liberada, sinalizando ao p\u00e2ncreas para secretar insulina, que ajuda a regular os n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no sangue. Falhas nesse processo podem levar a problemas de sa\u00fade. O estudo da Unicamp mostrou que o p\u00e3o com farinha de jabuticaba provoca um pico glic\u00eamico mais tardio e menos intenso, o que \u00e9 ben\u00e9fico para o controle da glicose.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, a sensa\u00e7\u00e3o de saciedade foi maior entre os participantes que consumiram o p\u00e3o com farinha de jabuticaba. Isso est\u00e1 associado a um retorno mais lento da glicemia aos n\u00edveis basais, caracter\u00edstica de alimentos com menor \u00edndice glic\u00eamico. A capacidade antioxidante do p\u00e3o tamb\u00e9m foi monitorada, mostrando um aumento significativo na neutraliza\u00e7\u00e3o de radicais livres.<\/p>\n\n\n\n

Quais s\u00e3o os benef\u00edcios da jabuticaba?<\/h2>\n\n\n\n

A jabuticaba \u00e9 rica em compostos fen\u00f3licos e fibras, que t\u00eam efeitos comprovados no controle da glicemia e do colesterol. Estudos anteriores j\u00e1 haviam demonstrado a efic\u00e1cia do suco de jabuticaba na redu\u00e7\u00e3o da resist\u00eancia \u00e0 insulina e no aumento da produ\u00e7\u00e3o do horm\u00f4nio GLP-1, que regula a fome e a saciedade.<\/p>\n\n\n\n

O potencial da jabuticaba em prevenir doen\u00e7as cr\u00f4nicas n\u00e3o transmiss\u00edveis \u00e9 promissor. Pesquisas em andamento na Unicamp continuam a explorar os bioativos da fruta, investigando sua rela\u00e7\u00e3o com a depress\u00e3o e a preven\u00e7\u00e3o do c\u00e2ncer colorretal. Esses estudos s\u00e3o fundamentais para compreender melhor os benef\u00edcios da jabuticaba e sua aplica\u00e7\u00e3o em alimentos funcionais.<\/p>\n\n\n\n

O impacto da farinha de jabuticaba na conserva\u00e7\u00e3o do p\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n
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