{"id":267965,"date":"2026-09-25T16:37:00","date_gmt":"2026-09-25T19:37:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=267965"},"modified":"2026-09-24T19:34:59","modified_gmt":"2026-09-24T22:34:59","slug":"foi-nesta-cidade-mineira-de-21-mil-habitantes-que-nasceu-o-catupiry-primeiro-requeijao-cremoso-brasileiro-em-1911","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/09\/25\/foi-nesta-cidade-mineira-de-21-mil-habitantes-que-nasceu-o-catupiry-primeiro-requeijao-cremoso-brasileiro-em-1911\/","title":{"rendered":"Foi nesta cidade mineira de 21 mil habitantes que nasceu o Catupiry, primeiro requeij\u00e3o cremoso brasileiro, em 1911"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"emf-summary google-auto-ads-ignore\">\n  <style>\n    .emf-summary {\n      --emf-navy:#00245a;\n      --emf-navy-soft:#0b3b70;\n      --emf-ink:#1d2731;\n      --emf-muted:#66727e;\n      --emf-line:#d7dde5;\n      --emf-paper:#ffffff;\n      --emf-wash:#f4f6f8;\n      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<\/div>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"emf-summary-grid\">\n    <div class=\"emf-summary-card\">\n      <span aria-hidden=\"true\" class=\"emf-summary-number\">01<\/span>\n      <div aria-level=\"3\" class=\"emf-summary-card-title\" role=\"heading\">\n        Receita de 1911\n      <\/div>\n      <div class=\"emf-summary-card-text\">\n        M\u00e1rio e Isa\u00edra Silvestrini criaram em Lambari o requeij\u00e3o que se tornaria uma das marcas aliment\u00edcias mais reconhecidas do pa\u00eds.\n      <\/div>\n      <div class=\"emf-summary-card-meta\">\n        CATUPIRY\n      <\/div>\n    <\/div>\n    <div class=\"emf-summary-card\">\n      <span aria-hidden=\"true\" class=\"emf-summary-number\">02<\/span>\n      <div aria-level=\"3\" class=\"emf-summary-card-title\" role=\"heading\">\n        Cidade das \u00e1guas\n      <\/div>\n      <div class=\"emf-summary-card-text\">\n        Lambari tamb\u00e9m construiu sua identidade em torno de fontes minerais, lago, parque e edif\u00edcios ligados ao antigo ciclo das est\u00e2ncias hidrominerais.\n      <\/div>\n      <div class=\"emf-summary-card-meta\">\n        EST\u00c2NCIA\n      <\/div>\n    <\/div>\n    <div class=\"emf-summary-card\">\n      <span aria-hidden=\"true\" class=\"emf-summary-number\">03<\/span>\n      <div aria-level=\"3\" class=\"emf-summary-card-title\" role=\"heading\">\n        Escala pequena\n      <\/div>\n      <div class=\"emf-summary-card-text\">\n        Com popula\u00e7\u00e3o estimada em pouco mais de 21 mil moradores em 2025, a cidade mant\u00e9m dimens\u00f5es modestas para uma hist\u00f3ria de alcance nacional.\n      <\/div>\n      <div class=\"emf-summary-card-meta\">\n        POPULA\u00c7\u00c3O\n      <\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Lambari<\/strong>, no Sul de Minas, guarda uma hist\u00f3ria presente at\u00e9 hoje na mesa brasileira. Foi ali que M\u00e1rio e Isa\u00edra Silvestrini criaram o Catupiry em 1911. Com cerca de 21 mil moradores, a cidade tamb\u00e9m preserva fontes minerais, lago, parque e edif\u00edcios ligados \u00e0 antiga tradi\u00e7\u00e3o das est\u00e2ncias hidrominerais.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como Lambari entrou para a hist\u00f3ria do Catupiry?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Foi em <a href=\"https:\/\/pt.wikipedia.org\/wiki\/Lambari_%28Minas_Gerais%29\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Lambari<\/strong><\/a> que M\u00e1rio e Isa\u00edra Silvestrini desenvolveram, em <strong>1911<\/strong>, o requeij\u00e3o que receberia a marca Catupiry. A cria\u00e7\u00e3o nasceu numa pequena est\u00e2ncia mineira e depois ganhou escala nacional, transformando o nome comercial em refer\u00eancia cotidiana para um tipo de requeij\u00e3o cremoso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Naquele per\u00edodo, a cidade ainda carregava o nome de <strong>\u00c1guas Virtuosas<\/strong> e passava por uma fase de grandes obras ligadas ao turismo de \u00e1guas. Assim, a cria\u00e7\u00e3o do Catupiry n\u00e3o surgiu numa metr\u00f3pole industrial, mas num munic\u00edpio pequeno que recebia visitantes atra\u00eddos pelas fontes minerais e pelo clima serrano.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/ngz-Lambari-1-62023-1024x576.webp\" alt=\"A Su\u00ed\u00e7a Mineira com 21 mil habitantes guarda sete fontes de \u00e1guas terap\u00eauticas e um lago artificial que ocupa o cora\u00e7\u00e3o da cidade\" class=\"wp-image-184599\" srcset=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/ngz-Lambari-1-62023-1024x576.webp 1024w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/ngz-Lambari-1-62023-300x169.webp 300w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/ngz-Lambari-1-62023-768x432.webp 768w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/ngz-Lambari-1-62023-750x422.webp 750w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/ngz-Lambari-1-62023-1140x641.webp 1140w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/ngz-Lambari-1-62023.webp 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Lambari integra a tradi\u00e7\u00e3o mineira de hospitalidade a uma atmosfera de ref\u00fagio serrano e bem-estar &#8211; Cr\u00e9ditos: Wikipedia \/ Wikimedia Commons<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O que significa ter cerca de 21 mil moradores hoje?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A estimativa populacional de 2025 coloca Lambari em torno de <strong>21 mil habitantes<\/strong>. O n\u00famero chama aten\u00e7\u00e3o porque contrasta com o alcance da marca criada ali: uma cidade de escala pequena ficou ligada a um produto conhecido em praticamente todo o pa\u00eds, muito al\u00e9m das fronteiras do Sul de Minas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Essa dimens\u00e3o tamb\u00e9m ajuda a entender a experi\u00eancia local. O centro, o lago, as fontes e os edif\u00edcios hist\u00f3ricos ficam pr\u00f3ximos, e a vida cotidiana preserva <strong>ritmo de cidade pequena<\/strong>. O reconhecimento nacional do Catupiry convive, portanto, com uma paisagem urbana marcada pela tradi\u00e7\u00e3o das est\u00e2ncias mineiras.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O que al\u00e9m do Catupiry ajuda a contar a hist\u00f3ria local?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O ano de 1911 tamb\u00e9m marcou a transforma\u00e7\u00e3o urbana. O antigo cassino, o lago e outros equipamentos da est\u00e2ncia fazem parte de um ciclo em que Lambari buscava se firmar como <strong>destino de \u00e1guas minerais<\/strong>. A comida famosa nasceu nesse mesmo ambiente de hot\u00e9is, fontes e obras p\u00fablicas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O <a href=\"https:\/\/www.iepha.mg.gov.br\/index.php\/programas-e-acoes\/patrimonio-cultural-protegido\/bens-tombados\/details\/1\/10\/bens-tombados-edif%C3%ADcio-do-antigo-cassino?layout=print&amp;tmpl=component\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>antigo Cassino de Lambari<\/strong><\/a> foi inaugurado em 1911 e integra o conjunto da esta\u00e7\u00e3o hidromineral. Esse patrim\u00f4nio refor\u00e7a que a identidade local n\u00e3o depende de um \u00fanico produto: gastronomia e turismo de \u00e1guas cresceram lado a lado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"myth-list-bridge wp-block-paragraph\">A seguir listamos <strong>4 marcas de Lambari<\/strong> que ajudam a ligar o passado da cidade ao presente:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list myth-bullet-list\">\n<li><strong>Catupiry:<\/strong> receita criada na cidade em 1911.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fontes minerais:<\/strong> base hist\u00f3rica da voca\u00e7\u00e3o tur\u00edstica local.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Lago:<\/strong> parte da paisagem constru\u00edda durante a fase das est\u00e2ncias.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cassino:<\/strong> edif\u00edcio ligado \u00e0s grandes obras do in\u00edcio do s\u00e9culo XX.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quem quer conhecer as belezas de <strong>Minas Gerais<\/strong>, vai curtir esse v\u00eddeo especialmente selecionado do canal <strong>De fora em Juiz de Fora<\/strong>, que conta com mais de <strong>96 mil<\/strong> visualiza\u00e7\u00f5es, onde <strong>Tati Marmonari<\/strong> mostra um guia completo de turismo por <strong>Lambari<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"jeg_video_container jeg_video_content\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"CONHE\u00c7A LAMBARI - MG: Terra do Catupiry e cidade tur\u00edstica das \u00e1guas de Minas Gerais\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/wNNsUwN5WpI?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Leia tamb\u00e9m: <a href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/09\/24\/foi-aqui-que-o-brasil-comecou-em-1500-a-cidade-baiana-de-praias-queridas-por-brasileiros-e-estrangeiros\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Foi aqui que o Brasil come\u00e7ou em 1500: a cidade baiana de praias queridas por brasileiros e estrangeiros<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais elementos resumem a identidade de Lambari?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O que torna Lambari curiosa \u00e9 a soma de hist\u00f3rias em um espa\u00e7o compacto. <strong>Catupiry, \u00e1guas minerais e arquitetura hist\u00f3rica<\/strong> pertencem ao mesmo per\u00edodo de transforma\u00e7\u00e3o. A receita dos imigrantes italianos passou a dividir a mem\u00f3ria local com fontes, parques e edif\u00edcios do antigo turismo de \u00e1guas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esses elementos continuam f\u00e1ceis de relacionar porque ocupam a mesma narrativa urbana. O visitante encontra <strong>mem\u00f3ria gastron\u00f4mica<\/strong> e patrim\u00f4nio hidromineral sem precisar tratar cada tema como uma atra\u00e7\u00e3o isolada. O passado de 1911 aparece tanto na hist\u00f3ria do alimento quanto nas constru\u00e7\u00f5es que marcaram a expans\u00e3o da est\u00e2ncia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"myth-html-bridge wp-block-paragraph\">A seguir listamos <strong>3 marcas hist\u00f3ricas<\/strong> que mostram como gastronomia e turismo se encontram na cidade:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"emf-data-table google-auto-ads-ignore\">\n  <style>\n    .emf-data-table {\n      --emf-navy:#00245a;\n      --emf-navy-soft:#0b3b70;\n      --emf-ink:#1d2731;\n      --emf-muted:#66727e;\n      --emf-line:#d7dde5;\n      --emf-wash:#f4f6f8;\n      box-sizing:border-box!important;\n      inline-size:min(1100px,100%)!important;\n      max-inline-size:100%!important;\n      margin-inline:auto!important;\n      overflow:hidden!important;\n      color:var(--emf-ink);\n      background:#fff;\n      border:1px solid var(--emf-line);\n      border-radius:6px!important;\n      box-shadow:0 8px 24px rgba(0,36,90,.08);\n      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data-label=\"Presen\u00e7a local\">Mem\u00f3ria gastron\u00f4mica<\/td>\n        <\/tr>\n        <tr>\n          <td data-label=\"Marca\">\u00c1guas minerais<\/td>\n          <td data-label=\"Origem\">Est\u00e2ncia hidromineral<\/td>\n          <td data-label=\"Presen\u00e7a local\">Parques e fontes<\/td>\n        <\/tr>\n        <tr>\n          <td data-label=\"Marca\">Arquitetura<\/td>\n          <td data-label=\"Origem\">Ciclo tur\u00edstico antigo<\/td>\n          <td data-label=\"Presen\u00e7a local\">Cassino e entorno<\/td>\n        <\/tr>\n      <\/tbody>\n    <\/table>\n  <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por que o Catupiry ainda pesa tanto na hist\u00f3ria da cidade?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Marcas nacionais costumam ser associadas \u00e0s f\u00e1bricas que as tornaram grandes, mas <strong>a origem em Lambari<\/strong> mant\u00e9m outra camada dessa hist\u00f3ria. O requeij\u00e3o nasceu num munic\u00edpio pequeno, criado por um casal de imigrantes, no mesmo ano em que a est\u00e2ncia recebia obras que mudariam sua paisagem.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por isso, <strong>Lambari<\/strong> re\u00fane duas mem\u00f3rias fortes. A cidade das \u00e1guas tamb\u00e9m \u00e9 o ponto de nascimento de um sabor que atravessou o pa\u00eds. Essa combina\u00e7\u00e3o entre escala pequena e legado amplo explica por que 1911 continua sendo uma data central para o munic\u00edpio mineiro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>EM FOCO Resumo da mat\u00e9ria 01 Receita de 1911 M\u00e1rio e Isa\u00edra Silvestrini criaram em Lambari o requeij\u00e3o que se tornaria uma das marcas aliment\u00edcias mais reconhecidas do pa\u00eds. CATUPIRY 02 Cidade das \u00e1guas Lambari tamb\u00e9m construiu sua identidade em torno de fontes minerais, lago, parque e edif\u00edcios ligados ao antigo ciclo das est\u00e2ncias hidrominerais. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":30,"featured_media":267974,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[36312,237,26651,207],"class_list":["post-267965","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cidades","tag-catupiry","tag-historia","tag-lambari","tag-minas-gerais"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Foi nesta cidade mineira de 21 mil habitantes que nasceu o Catupiry, primeiro requeij\u00e3o cremoso brasileiro, em 1911 - Estado de Minas - Em foco<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Uma pequena cidade mineira de 21 mil habitantes entrou para a hist\u00f3ria ao criar o Catupiry. 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