{"id":264074,"date":"2026-09-11T16:57:00","date_gmt":"2026-09-11T19:57:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=264074"},"modified":"2026-09-10T06:58:35","modified_gmt":"2026-09-10T09:58:35","slug":"pare-de-lavar-frutas-e-verduras-dessa-forma-um-habito-comum-na-cozinha-pode-estar-atrapalhando-a-higienizacao-correta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/09\/11\/pare-de-lavar-frutas-e-verduras-dessa-forma-um-habito-comum-na-cozinha-pode-estar-atrapalhando-a-higienizacao-correta\/","title":{"rendered":"Pare de lavar frutas e verduras dessa forma: um h\u00e1bito comum na cozinha pode estar atrapalhando a higieniza\u00e7\u00e3o correta"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"emf-summary google-auto-ads-ignore\">\n  <style>\n    .emf-summary {\n      --emf-navy:#00245a;\n      --emf-navy-soft:#0b3b70;\n      --emf-ink:#1d2731;\n      --emf-muted:#66727e;\n      --emf-line:#d7dde5;\n      --emf-paper:#ffffff;\n      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mat\u00e9ria<\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"emf-summary-grid\">\n    <div class=\"emf-summary-card\">\n      <span aria-hidden=\"true\" class=\"emf-summary-number\">01<\/span>\n      <div aria-level=\"3\" class=\"emf-summary-card-title\" role=\"heading\">\n        Detergente n\u00e3o entra\n      <\/div>\n      <div class=\"emf-summary-card-text\">\n        Sab\u00e3o e detergente de lou\u00e7a n\u00e3o s\u00e3o indicados para lavar alimentos e podem deixar res\u00edduos indesejados na superf\u00edcie.\n      <\/div>\n      <div class=\"emf-summary-card-meta\">\n        Sem espuma\n      <\/div>\n    <\/div>\n    <div class=\"emf-summary-card\">\n      <span aria-hidden=\"true\" class=\"emf-summary-number\">02<\/span>\n      <div aria-level=\"3\" class=\"emf-summary-card-title\" role=\"heading\">\n        \u00c1gua vem primeiro\n      <\/div>\n      <div class=\"emf-summary-card-text\">\n        A lavagem em \u00e1gua corrente com fric\u00e7\u00e3o ajuda a retirar sujeira e parte da contamina\u00e7\u00e3o presente na superf\u00edcie.\n      <\/div>\n      <div class=\"emf-summary-card-meta\">\n        Etapa b\u00e1sica\n      <\/div>\n    <\/div>\n    <div class=\"emf-summary-card\">\n      <span aria-hidden=\"true\" class=\"emf-summary-number\">03<\/span>\n      <div aria-level=\"3\" class=\"emf-summary-card-title\" role=\"heading\">\n        Produto deve ser pr\u00f3prio\n      <\/div>\n      <div class=\"emf-summary-card-text\">\n        Quando houver desinfec\u00e7\u00e3o, use somente solu\u00e7\u00e3o indicada no r\u00f3tulo para alimentos e siga a dilui\u00e7\u00e3o correta.\n      <\/div>\n      <div class=\"emf-summary-card-meta\">\n        Leia o r\u00f3tulo\n      <\/div>\n    <\/div>\n\n  <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lavar <strong>frutas e verduras<\/strong> com detergente de lou\u00e7a n\u00e3o \u00e9 recomendado. A orienta\u00e7\u00e3o para produtos frescos come\u00e7a com <strong>\u00e1gua corrente<\/strong>, m\u00e3os limpas e fric\u00e7\u00e3o suave. Sab\u00e3o e detergente podem deixar res\u00edduos absorvidos pela superf\u00edcie porosa dos alimentos, ent\u00e3o o cuidado certo n\u00e3o depende de espuma para funcionar.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por que detergente de lou\u00e7a n\u00e3o \u00e9 indicado para frutas e verduras?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A <a href=\"https:\/\/pt.wikipedia.org\/wiki\/Hortali%C3%A7a\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>hortali\u00e7a<\/strong><\/a> tem superf\u00edcie irregular e, em muitos casos, porosa. Detergente de lou\u00e7a foi formulado para utens\u00edlios, n\u00e3o para ser ingerido, e pode deixar res\u00edduos nos alimentos mesmo depois do enx\u00e1gue.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por isso, a primeira etapa \u00e9 <strong>lavar em \u00e1gua pot\u00e1vel corrente<\/strong>, esfregando suavemente a superf\u00edcie. Folhas devem ser separadas e lavadas uma a uma; frutas e legumes tamb\u00e9m precisam de aten\u00e7\u00e3o individual antes de qualquer etapa de desinfec\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/pia1-1-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-264102\" srcset=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/pia1-1-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/pia1-1-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/pia1-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/pia1-1-750x421.jpg 750w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/pia1-1-1140x641.jpg 1140w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/pia1-1.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00c1gua corrente j\u00e1 cumpre uma etapa importante ao retirar sujeiras vis\u00edveis da superf\u00edcie<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O que a pesquisa mostra sobre lavar alimentos em \u00e1gua corrente?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Publicado no peri\u00f3dico <strong>Journal of Food Protection<\/strong>, o estudo <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/16496573\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>Efficacy of home washing methods in controlling surface microbial contamination on fresh produce<\/em><\/a> comparou m\u00e9todos dom\u00e9sticos e encontrou redu\u00e7\u00e3o de contamina\u00e7\u00e3o com lavagem e fric\u00e7\u00e3o em \u00e1gua corrente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os resultados n\u00e3o transformam \u00e1gua em esterilizante. A lavagem ajuda a <strong>remover sujeira e parte dos microrganismos<\/strong>, mas n\u00e3o elimina todos os riscos. Por isso, a orienta\u00e7\u00e3o dom\u00e9stica tamb\u00e9m considera sele\u00e7\u00e3o do alimento, desinfec\u00e7\u00e3o quando indicada e armazenamento adequado.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como higienizar frutas e verduras em casa?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Comece retirando partes estragadas e lave cada alimento em <strong>\u00e1gua corrente<\/strong>. Nas folhas, separe as unidades; em frutas e legumes, esfregue a superf\u00edcie com as m\u00e3os limpas ou escova pr\u00f3pria para alimentos firmes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quando a orienta\u00e7\u00e3o exigir desinfec\u00e7\u00e3o, use somente <strong>produto cujo r\u00f3tulo permita uso em alimentos<\/strong> e siga exatamente dilui\u00e7\u00e3o e tempo de contato. \u00c1gua sanit\u00e1ria perfumada, com alvejante adicional ou sem indica\u00e7\u00e3o para alimentos n\u00e3o deve ser improvisada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"myth-list-bridge wp-block-paragraph\">A seguir listamos <strong>4 etapas da higieniza\u00e7\u00e3o dom\u00e9stica<\/strong> que ajudam a substituir o detergente por um processo adequado:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list myth-bullet-list\">\n<li><strong>Selecione:<\/strong> retire partes estragadas ou machucadas antes de come\u00e7ar.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Lave:<\/strong> use \u00e1gua pot\u00e1vel corrente e fric\u00e7\u00e3o suave.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Desinfete:<\/strong> quando indicado, escolha produto pr\u00f3prio para alimentos.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Enx\u00e1gue e seque:<\/strong> siga o r\u00f3tulo e guarde o alimento em recipiente limpo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Leia tamb\u00e9m: <a href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/09\/09\/como-eu-transformei-um-cabide-e-algumas-presilhas-em-um-varal-vertical-para-panos-de-prato-que-ocupa-pouco-espaco\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Como eu transformei um cabide e algumas presilhas em um varal vertical para panos de prato que ocupa pouco espa\u00e7o<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/folha2-1-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-264104\" srcset=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/folha2-1-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/folha2-1-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/folha2-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/folha2-1-750x421.jpg 750w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/folha2-1-1140x641.jpg 1140w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/folha2-1.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Quando uma sanitiza\u00e7\u00e3o adicional for necess\u00e1ria, \u00e9 importante usar apenas produtos indicados para essa finalidade<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quando \u00e9 necess\u00e1rio usar solu\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria para desinfec\u00e7\u00e3o?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No Brasil, frutas, legumes e verduras consumidos crus podem passar por <strong>solu\u00e7\u00e3o clorada adequada<\/strong> depois da lavagem. A concentra\u00e7\u00e3o do produto muda a quantidade necess\u00e1ria, ent\u00e3o copiar uma medida sem conferir o r\u00f3tulo pode levar a erro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Depois do tempo indicado, o alimento deve seguir o procedimento de enx\u00e1gue previsto para aquela solu\u00e7\u00e3o e ser armazenado limpo e seco. <strong>Produto pr\u00f3prio n\u00e3o significa qualquer desinfetante<\/strong>; significa um produto regularizado e indicado para higienizar alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"myth-html-bridge wp-block-paragraph\">A seguir listamos <strong>4 etapas e produtos<\/strong> que deixam mais claro o que pertence \u00e0 higieniza\u00e7\u00e3o e o que deve ficar fora:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"emf-data-table google-auto-ads-ignore\">\n  <style>\n    .emf-data-table {\n      --emf-navy:#00245a;\n      --emf-navy-soft:#0b3b70;\n      --emf-ink:#1d2731;\n      --emf-muted:#66727e;\n      --emf-line:#d7dde5;\n      --emf-wash:#f4f6f8;\n      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desinfec\u00e7\u00e3o e produtos que n\u00e3o devem ser usados em alimentos<\/caption>\n      <thead>\n        <tr>\n          <th scope=\"col\">Etapa<\/th>\n          <th scope=\"col\">O que usar<\/th>\n          <th scope=\"col\">Objetivo<\/th>\n        <\/tr>\n      <\/thead>\n      <tbody>\n        <tr>\n          <td data-label=\"Etapa\">Lavagem<\/td>\n          <td data-label=\"O que usar\">\u00c1gua corrente<\/td>\n          <td data-label=\"Objetivo\">Remover sujeira superficial<\/td>\n        <\/tr>\n        <tr>\n          <td data-label=\"Etapa\">Fric\u00e7\u00e3o<\/td>\n          <td data-label=\"O que usar\">M\u00e3os limpas ou escova pr\u00f3pria<\/td>\n          <td data-label=\"Objetivo\">Ajudar na remo\u00e7\u00e3o mec\u00e2nica<\/td>\n        <\/tr>\n        <tr>\n          <td data-label=\"Etapa\">Desinfec\u00e7\u00e3o<\/td>\n          <td data-label=\"O que usar\">Produto indicado para alimentos<\/td>\n          <td data-label=\"Objetivo\">Reduzir contamina\u00e7\u00e3o conforme r\u00f3tulo<\/td>\n        <\/tr>\n        <tr>\n          <td data-label=\"Etapa\">Detergente de lou\u00e7a<\/td>\n          <td data-label=\"O que usar\">N\u00e3o usar<\/td>\n          <td data-label=\"Objetivo\">Evitar res\u00edduos inadequados<\/td>\n        <\/tr>\n\n      <\/tbody>\n    <\/table>\n  <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Qual rotina simples reduz erros na higieniza\u00e7\u00e3o?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A rotina mais segura come\u00e7a antes da pia: m\u00e3os limpas, alimento em bom estado e utens\u00edlios higienizados. Depois v\u00eam <strong>\u00e1gua corrente, fric\u00e7\u00e3o e desinfec\u00e7\u00e3o quando indicada<\/strong>, sempre respeitando o r\u00f3tulo do produto usado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esse processo dispensa detergente de lou\u00e7a e evita misturas caseiras sem orienta\u00e7\u00e3o. O ponto central \u00e9 simples: <strong>lavar n\u00e3o \u00e9 ensaboar<\/strong>. Para alimentos crus, a higieniza\u00e7\u00e3o correta combina remo\u00e7\u00e3o mec\u00e2nica da sujeira com a etapa sanitizante apropriada quando necess\u00e1ria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>EM FOCO Resumo da mat\u00e9ria 01 Detergente n\u00e3o entra Sab\u00e3o e detergente de lou\u00e7a n\u00e3o s\u00e3o indicados para lavar alimentos e podem deixar res\u00edduos indesejados na superf\u00edcie. Sem espuma 02 \u00c1gua vem primeiro A lavagem em \u00e1gua corrente com fric\u00e7\u00e3o ajuda a retirar sujeira e parte da contamina\u00e7\u00e3o presente na superf\u00edcie. 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