{"id":255657,"date":"2026-07-27T14:45:00","date_gmt":"2026-07-27T17:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=255657"},"modified":"2026-07-26T07:45:44","modified_gmt":"2026-07-26T10:45:44","slug":"sorvete-caseiro-de-maracuja-troca-o-leite-por-arroz-e-dobra-de-tamanho-na-batedeira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/07\/27\/sorvete-caseiro-de-maracuja-troca-o-leite-por-arroz-e-dobra-de-tamanho-na-batedeira\/","title":{"rendered":"Sorvete caseiro de maracuj\u00e1 troca o leite por arroz e dobra de tamanho na batedeira"},"content":{"rendered":"\n

Fazer sorvete em casa costuma envolver leite, creme de leite ou leite condensado. Esta receita segue outro caminho e transforma uma base simples em uma sobremesa que cresce na batedeira. O segredo est\u00e1 na ordem das etapas e no tempo de congelamento.<\/p>\n\n\n\n

O que substitui o leite nesta receita?<\/h2>\n\n\n\n

No lugar do leite de origem animal, o preparo leva um extrato feito com arroz branco ou quirera. Essa base ajuda a deixar a mistura leve, cremosa e pronta para ganhar volume na batedeira.<\/p>\n\n\n\n

O extrato precisa estar pronto antes do in\u00edcio do sorvete. Ele deve ter apar\u00eancia l\u00edquida e esbranqui\u00e7ada, semelhante a uma bebida vegetal de arroz.<\/p>\n\n\n

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Arroz vira sorvete caseiro de maracuj\u00e1<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Quais ingredientes s\u00e3o necess\u00e1rios?<\/h2>\n\n\n\n

A formula\u00e7\u00e3o da Embrapa Arroz e Feij\u00e3o<\/a><\/strong> separa os ingredientes da massa e os usados na calda final.<\/p>\n\n\n

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Como preparar o sorvete de maracuj\u00e1 com arroz?<\/h2>\n\n\n\n

O sorvete passa primeiro pelo liquidificador, depois pelo freezer e finalmente pela batedeira. A segunda batida \u00e9 a etapa que aumenta o volume da massa.<\/p>\n\n\n\n

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  1. Separe o emulsificante:<\/strong> reserve metade para a primeira mistura e deixe a outra metade para a batedeira.<\/span><\/li>\r\n
  2. Bata a base:<\/strong> coloque no liquidificador o extrato de arroz, o a\u00e7\u00facar, a liga neutra, a gordura, a polpa, o \u00e1cido ou lim\u00e3o e metade do emulsificante.<\/span><\/li>\r\n
  3. Coe a mistura:<\/strong> passe o l\u00edquido por uma peneira para retirar peda\u00e7os maiores e sementes.<\/span><\/li>\r\n
  4. Congele a primeira vez:<\/strong> leve ao freezer por aproximadamente 3 horas.<\/span><\/li>\r\n
  5. Corte a massa:<\/strong> retire do freezer e corte o sorvete firme em cubos menores.<\/span><\/li>\r\n
  6. Bata novamente:<\/strong> coloque os cubos na batedeira com o restante do emulsificante e bata por cerca de 10 minutos.<\/span><\/li>\r\n
  7. Finalize:<\/strong> volte ao freezer e sirva com a calda de maracuj\u00e1.<\/span><\/li>\r\n<\/ol>\r\n<\/div>\n\n\n\n

    Para seguir a vers\u00e3o da Embrapa, mantenha as quantidades da tabela e fa\u00e7a somente a troca da base mostrada no v\u00eddeo pelo extrato de arroz.<\/p>\n\n\n\n

    Leia tamb\u00e9m: Alho depois da cebola evita que o refogado amargue \u2014 mas a ordem muda conforme a receita<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Qual v\u00eddeo mostra um preparo semelhante?<\/h2>\n\n\n\n

    Quem quer aprender a fazer uma sobremesa refrescante, vai curtir esse v\u00eddeo especialmente selecionado do canal Amelia Receitas e Dicas<\/strong>, que conta com mais de 14 mil<\/strong> visualiza\u00e7\u00f5es, onde \u00e9 mostrado como fazer sorvete caseiro de maracuj\u00e1 profissional<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

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