{"id":255656,"date":"2026-07-27T11:35:00","date_gmt":"2026-07-27T14:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=255656"},"modified":"2026-07-26T07:45:37","modified_gmt":"2026-07-26T10:45:37","slug":"esqueca-o-leite-condensado-este-brigadeiro-leva-feijao-preto-e-rende-30-porcoes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/07\/27\/esqueca-o-leite-condensado-este-brigadeiro-leva-feijao-preto-e-rende-30-porcoes\/","title":{"rendered":"Esque\u00e7a o leite condensado: este brigadeiro leva feij\u00e3o preto e rende 30 por\u00e7\u00f5es"},"content":{"rendered":"\n

Um brigadeiro pode manter o formato conhecido mesmo quando sua base muda por completo. Nesta receita, um alimento comum nas refei\u00e7\u00f5es brasileiras vira uma massa doce, firme e pr\u00f3pria para enrolar. O resultado depende menos de ingredientes caros e mais de paci\u00eancia diante do fog\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Por que esta receita n\u00e3o leva leite condensado?<\/h2>\n\n\n\n

O brigadeiro com feij\u00e3o preto<\/strong> ganha consist\u00eancia com o pr\u00f3prio gr\u00e3o cozido e com o a\u00e7\u00facar. O cozimento lento retira parte da \u00e1gua e deixa a mistura cada vez mais firme.<\/p>\n\n\n\n

O sabor doce vem da mistura de feij\u00e3o preto com a\u00e7\u00facar, enquanto o granulado completa o brigadeiro por fora. Assim, a massa fica firme sem leite condensado e ganha uma textura macia ap\u00f3s esfriar.<\/p>\n\n\n

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Receita troca leite condensado por feij\u00e3o preto<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Quais ingredientes entram no brigadeiro de feij\u00e3o?<\/h2>\n\n\n\n

A receita da Embrapa Arroz e Feij\u00e3o<\/a><\/strong> usa 5 ingredientes e rende 30 por\u00e7\u00f5es<\/strong>, com 2 unidades pequenas em cada por\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n

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Como fazer o brigadeiro com feij\u00e3o preto?<\/h2>\n\n\n\n

O preparo come\u00e7a com o feij\u00e3o cozido apenas com \u00e1gua e termina quando a massa solta do fundo da panela. Mexer com frequ\u00eancia evita que o a\u00e7\u00facar e o feij\u00e3o queimem.<\/p>\n\n\n\n

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  1. Cozinhe o feij\u00e3o:<\/strong> coloque o feij\u00e3o e a \u00e1gua na panela e cozinhe normalmente, sem temperos.<\/span><\/li>\r\n
  2. Bata a mistura:<\/strong> leve o feij\u00e3o cozido ao liquidificador com o pr\u00f3prio caldo e bata at\u00e9 formar um creme liso.<\/span><\/li>\r\n
  3. Junte os ingredientes:<\/strong> coloque o creme em uma panela e adicione o a\u00e7\u00facar e a ess\u00eancia de baunilha.<\/span><\/li>\r\n
  4. Cozinhe lentamente:<\/strong> mantenha em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo para n\u00e3o grudar.<\/span><\/li>\r\n
  5. Apure a massa:<\/strong> aumente o fogo e continue mexendo at\u00e9 a mistura desgrudar da panela.<\/span><\/li>\r\n
  6. Enrole os docinhos:<\/strong> deixe esfriar, modele bolinhas pequenas e passe cada uma no granulado.<\/span><\/li>\r\n<\/ol>\r\n<\/div>\n\n\n\n

    A principal etapa visual \u00e9 o cozimento da massa at\u00e9 o ponto em que ela deixa de escorrer e passa a sustentar o formato.<\/p>\n\n\n\n

    Leia tamb\u00e9m: Alho depois da cebola evita que o refogado amargue \u2014 mas a ordem muda conforme a receita<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Qual v\u00eddeo ajuda a acompanhar o preparo?<\/h2>\n\n\n\n

    Quem quer um doce f\u00e1cil, vai curtir esse v\u00eddeo especialmente selecionado do canal Canal cheiro de cozinha<\/strong>, que conta com mais de 1,6 mil<\/strong> visualiza\u00e7\u00f5es, onde \u00e9 mostrado como fazer brigadeiro de feij\u00e3o<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

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