{"id":254834,"date":"2026-07-25T08:55:00","date_gmt":"2026-07-25T11:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=254834"},"modified":"2026-07-24T20:09:46","modified_gmt":"2026-07-24T23:09:46","slug":"habito-de-deixar-o-feijao-de-molho-reduz-o-tempo-no-fogo-e-ajuda-o-botijao-de-gas-a-durar-mais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/07\/25\/habito-de-deixar-o-feijao-de-molho-reduz-o-tempo-no-fogo-e-ajuda-o-botijao-de-gas-a-durar-mais\/","title":{"rendered":"H\u00e1bito de deixar o feij\u00e3o de molho reduz o tempo no fogo e ajuda o botij\u00e3o de g\u00e1s a durar mais"},"content":{"rendered":"\n<p>Uma panela de feij\u00e3o pode ficar menos tempo no fog\u00e3o quando os gr\u00e3os recebem \u00e1gua antes do cozimento. O <strong>feij\u00e3o de molho<\/strong> come\u00e7a a hidratar ainda na tigela, amolece com mais facilidade e exige menos tempo de chama acesa. Por isso, o h\u00e1bito pode reduzir o uso de g\u00e1s e ajudar o botij\u00e3o a durar mais.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por que o feij\u00e3o de molho cozinha mais r\u00e1pido?<\/h2>\n\n\n\n<p>O molho antecipa parte da hidrata\u00e7\u00e3o que aconteceria dentro da panela. Os gr\u00e3os absorvem \u00e1gua, aumentam de tamanho e chegam ao fogo com a parte interna menos seca.<\/p>\n\n\n\n<p>A <strong><a href=\"https:\/\/www.atermaisdigital.cnptia.embrapa.br\/web\/feijao\/listagem-perguntas-e-respostas\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Embrapa Arroz e Feij\u00e3o<\/a><\/strong> informa que o procedimento reduz o tempo de cozimento. A institui\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m explica que parte dos compostos ligados \u00e0 forma\u00e7\u00e3o de gases intestinais passa para a \u00e1gua do molho.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/feijao1-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-254842\" srcset=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/feijao1-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/feijao1-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/feijao1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/feijao1-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/feijao1-1140x641.jpg 1140w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/feijao1.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Deixar o feij\u00e3o de molho ajuda a cozinhar mais r\u00e1pido e economizar g\u00e1s<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como preparar os gr\u00e3os antes de levar ao fogo?<\/h2>\n\n\n\n<p>O preparo come\u00e7a com \u00e1gua suficiente para cobrir o feij\u00e3o e permitir que os gr\u00e3os cres\u00e7am. A orienta\u00e7\u00e3o da <strong><a href=\"https:\/\/www.atermaisdigital.cnptia.embrapa.br\/web\/feijao\/processamento\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">plataforma Ater+ Digital da Embrapa<\/a><\/strong> \u00e9 deixar as leguminosas de molho por pelo menos 12 horas.<\/p>\n\n\n\n<p>Uma rotina simples evita erros no preparo:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list has-medium-font-size\">\n<li><strong>Escolha:<\/strong> retire pedras, gr\u00e3os quebrados e unidades com apar\u00eancia estranha.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Lavagem:<\/strong> enx\u00e1gue o feij\u00e3o antes de coloc\u00e1-lo na tigela.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Molho:<\/strong> cubra os gr\u00e3os com bastante \u00e1gua e aguarde o per\u00edodo indicado.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Troca:<\/strong> descarte a \u00e1gua do molho e enx\u00e1gue os gr\u00e3os novamente.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cozimento:<\/strong> coloque \u00e1gua limpa na panela e respeite o limite de seguran\u00e7a.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como o molho ajuda o botij\u00e3o de g\u00e1s a durar mais?<\/h2>\n\n\n\n<p>O ganho vem do menor tempo de chama acesa. Quando o feij\u00e3o j\u00e1 absorveu \u00e1gua, o fog\u00e3o precisa fornecer calor por menos tempo para deixar o centro do gr\u00e3o macio.<\/p>\n\n\n\n<p>A economia n\u00e3o tem um valor igual para todas as casas. Ela muda conforme a idade do feij\u00e3o, a quantidade preparada, a pot\u00eancia da chama, o modelo da panela e a press\u00e3o alcan\u00e7ada durante o cozimento.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais h\u00e1bitos aumentam ou reduzem o uso de g\u00e1s?<\/h2>\n\n\n\n<p>O tempo de fogo depende do conjunto do preparo, e n\u00e3o apenas do molho. A tabela separa pr\u00e1ticas que costumam aproveitar melhor o g\u00e1s e h\u00e1bitos que prolongam o cozimento.<\/p>\n\n\n\n<style>\r\n.economia-gas-tabela{box-sizing:border-box;width:100%;max-width:760px;margin:16px auto;overflow-x:auto;font-family:'Segoe UI',Arial,sans-serif;}\r\n.economia-gas-tabela table{width:100%;border-collapse:collapse;background:#fff;border:1px solid #e5e7eb;}\r\n.economia-gas-tabela th,.economia-gas-tabela td{padding:14px;border:1px solid #e5e7eb;text-align:left;vertical-align:top;line-height:1.45;}\r\n.economia-gas-tabela th{background:#f5f8f2;color:#1f4d16;font-weight:700;}\r\n.economia-gas-tabela td{color:#333;}\r\n@media(max-width:600px){\r\n  .economia-gas-tabela th,.economia-gas-tabela td{padding:10px;font-size:14px;}\r\n}\r\n<\/style>\r\n<div class=\"google-auto-ads-ignore economia-gas-tabela\">\r\n<table>\r\n<thead>\r\n<tr>\r\n<th>H\u00e1bito<\/th>\r\n<th>Efeito no preparo<\/th>\r\n<\/tr>\r\n<\/thead>\r\n<tbody>\r\n<tr>\r\n<td>Deixar o feij\u00e3o de molho<\/td>\r\n<td>Antecipar a hidrata\u00e7\u00e3o pode reduzir o tempo necess\u00e1rio no fogo.<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<tr>\r\n<td>Usar panela de press\u00e3o em bom estado<\/td>\r\n<td>A press\u00e3o ajuda a elevar a temperatura e acelera o amolecimento.<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<tr>\r\n<td>Manter fogo alto ap\u00f3s pegar press\u00e3o<\/td>\r\n<td>Aumenta o gasto sem garantir que o feij\u00e3o cozinhe na mesma propor\u00e7\u00e3o.<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<tr>\r\n<td>Cozinhar gr\u00e3os muito antigos<\/td>\r\n<td>Feij\u00f5es endurecidos pelo armazenamento podem demorar mais para amolecer.<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<\/tbody>\r\n<\/table>\r\n<\/div>\n\n\n\n<p><strong>Leia tamb\u00e9m: <a href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/07\/16\/9-eletrodomesticos-para-desconectar-quando-nao-estiverem-em-uso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">9 eletrodom\u00e9sticos para desconectar quando n\u00e3o estiverem em uso<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O molho sempre reduz o mesmo tempo de cozimento?<\/h2>\n\n\n\n<p>N\u00e3o, porque cada lote reage de um jeito. Variedade, tempo de armazenamento, qualidade da \u00e1gua e quantidade de gr\u00e3os podem mudar o resultado mesmo quando o per\u00edodo de molho \u00e9 igual.<\/p>\n\n\n\n<p>O melhor sinal \u00e9 testar o feij\u00e3o ap\u00f3s o tempo habitual da receita e acrescentar alguns minutos apenas quando necess\u00e1rio. O molho ajuda, mas o ponto final continua dependendo do gr\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uma panela de feij\u00e3o pode ficar menos tempo no fog\u00e3o quando os gr\u00e3os recebem \u00e1gua antes do cozimento. O feij\u00e3o de molho come\u00e7a a hidratar ainda na tigela, amolece com mais facilidade e exige menos tempo de chama acesa. Por isso, o h\u00e1bito pode reduzir o uso de g\u00e1s e ajudar o botij\u00e3o a durar [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":30,"featured_media":254909,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_yoast_wpseo_focuskw":"botij\u00e3o","_yoast_wpseo_title":"","_yoast_wpseo_metadesc":"O feij\u00e3o de molho pode reduzir o tempo no fog\u00e3o e o uso de g\u00e1s, mas o resultado depende do tipo, da idade dos gr\u00e3os e da panela.","jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[22626,14989,34214,35201],"class_list":["post-254834","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia","tag-botijao-de-gas","tag-cozinha-economica","tag-economia-de-gas","tag-preparo-do-feijao"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.8 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>H\u00e1bito de deixar o feij\u00e3o de molho reduz o tempo no fogo e ajuda o botij\u00e3o de g\u00e1s a durar mais - Estado de Minas - Em foco<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"O feij\u00e3o de molho pode reduzir o tempo no fog\u00e3o e o uso de g\u00e1s, mas o resultado depende do tipo, da idade dos gr\u00e3os e da panela.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/07\/25\/habito-de-deixar-o-feijao-de-molho-reduz-o-tempo-no-fogo-e-ajuda-o-botijao-de-gas-a-durar-mais\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"H\u00e1bito de deixar o feij\u00e3o de molho reduz o tempo no fogo e ajuda o botij\u00e3o de g\u00e1s a durar mais - Estado de Minas - Em foco\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"O feij\u00e3o de molho pode reduzir o tempo no fog\u00e3o e o uso de g\u00e1s, mas o resultado depende do tipo, da idade dos gr\u00e3os e da panela.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/07\/25\/habito-de-deixar-o-feijao-de-molho-reduz-o-tempo-no-fogo-e-ajuda-o-botijao-de-gas-a-durar-mais\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Estado de Minas - Em foco\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-07-25T11:55:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-07-24T23:09:46+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/35-26.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"720\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Guilherme Ara\u00fajo\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Guilherme Ara\u00fajo\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"H\u00e1bito de deixar o feij\u00e3o de molho reduz o tempo no fogo e ajuda o botij\u00e3o de g\u00e1s a durar mais - Estado de Minas - Em foco","description":"O feij\u00e3o de molho pode reduzir o tempo no fog\u00e3o e o uso de g\u00e1s, mas o resultado depende do tipo, da idade dos gr\u00e3os e da panela.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/07\/25\/habito-de-deixar-o-feijao-de-molho-reduz-o-tempo-no-fogo-e-ajuda-o-botijao-de-gas-a-durar-mais\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"H\u00e1bito de deixar o feij\u00e3o de molho reduz o tempo no fogo e ajuda o botij\u00e3o de g\u00e1s a durar mais - Estado de Minas - Em foco","og_description":"O feij\u00e3o de molho pode reduzir o tempo no fog\u00e3o e o uso de g\u00e1s, mas o resultado depende do tipo, da idade dos gr\u00e3os e da panela.","og_url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/07\/25\/habito-de-deixar-o-feijao-de-molho-reduz-o-tempo-no-fogo-e-ajuda-o-botijao-de-gas-a-durar-mais\/","og_site_name":"Estado de Minas - Em foco","article_published_time":"2026-07-25T11:55:00+00:00","article_modified_time":"2026-07-24T23:09:46+00:00","og_image":[{"width":1280,"height":720,"url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/35-26.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Guilherme Ara\u00fajo","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Guilherme Ara\u00fajo","Est. tempo de leitura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/07\/25\/habito-de-deixar-o-feijao-de-molho-reduz-o-tempo-no-fogo-e-ajuda-o-botijao-de-gas-a-durar-mais\/","url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/07\/25\/habito-de-deixar-o-feijao-de-molho-reduz-o-tempo-no-fogo-e-ajuda-o-botijao-de-gas-a-durar-mais\/","name":"H\u00e1bito de deixar o feij\u00e3o de molho reduz o tempo no fogo e ajuda o botij\u00e3o de g\u00e1s a durar mais - Estado de Minas - Em foco","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/07\/25\/habito-de-deixar-o-feijao-de-molho-reduz-o-tempo-no-fogo-e-ajuda-o-botijao-de-gas-a-durar-mais\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/07\/25\/habito-de-deixar-o-feijao-de-molho-reduz-o-tempo-no-fogo-e-ajuda-o-botijao-de-gas-a-durar-mais\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/35-26.jpg","datePublished":"2026-07-25T11:55:00+00:00","dateModified":"2026-07-24T23:09:46+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/#\/schema\/person\/5379e929a4b966c775d121e23f9bb421"},"description":"O feij\u00e3o de molho pode reduzir o tempo no fog\u00e3o e o uso de g\u00e1s, mas o resultado depende do tipo, da idade dos gr\u00e3os e da panela.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/07\/25\/habito-de-deixar-o-feijao-de-molho-reduz-o-tempo-no-fogo-e-ajuda-o-botijao-de-gas-a-durar-mais\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/07\/25\/habito-de-deixar-o-feijao-de-molho-reduz-o-tempo-no-fogo-e-ajuda-o-botijao-de-gas-a-durar-mais\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/07\/25\/habito-de-deixar-o-feijao-de-molho-reduz-o-tempo-no-fogo-e-ajuda-o-botijao-de-gas-a-durar-mais\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/35-26.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/35-26.jpg","width":1280,"height":720,"caption":"A\u00e7\u00e3o hidratante que amolece os gr\u00e3os e reduz o tempo no fogo."},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/07\/25\/habito-de-deixar-o-feijao-de-molho-reduz-o-tempo-no-fogo-e-ajuda-o-botijao-de-gas-a-durar-mais\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"H\u00e1bito de deixar o feij\u00e3o de molho reduz o tempo no fogo e ajuda o botij\u00e3o de g\u00e1s a durar mais"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/#website","url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/","name":"Estado de Minas - Em foco","description":"Acompanhe as \u00faltimas not\u00edcias e fique bem informado sobre tudo o que acontece em Minas Gerais, Brasil e no mundo.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/#\/schema\/person\/5379e929a4b966c775d121e23f9bb421","name":"Guilherme Ara\u00fajo","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b8bf1fd0130e170bd8f5d7298dbafa25?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b8bf1fd0130e170bd8f5d7298dbafa25?s=96&d=mm&r=g","caption":"Guilherme Ara\u00fajo"},"sameAs":["https:\/\/www.em.com.br\/emfoco"],"url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/author\/guilhermeamyth\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/254834","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/users\/30"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=254834"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/254834\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":255023,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/254834\/revisions\/255023"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/media\/254909"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=254834"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=254834"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=254834"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}