{"id":251875,"date":"2026-07-20T11:35:00","date_gmt":"2026-07-20T14:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=251875"},"modified":"2026-07-18T15:34:31","modified_gmt":"2026-07-18T18:34:31","slug":"abobrinha-sobrando-em-casa-cinco-receitas-simples-e-saborosas-vao-transformar-esse-ingrediente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/07\/20\/abobrinha-sobrando-em-casa-cinco-receitas-simples-e-saborosas-vao-transformar-esse-ingrediente\/","title":{"rendered":"Abobrinha sobrando em casa? Cinco receitas simples e saborosas v\u00e3o transformar esse ingrediente"},"content":{"rendered":"\n<p>Uma abobrinha esquecida na geladeira pode virar muito mais que um refogado. Com cortes diferentes e poucos ingredientes, ela entra em massas, lanches, bolinhos e at\u00e9 bolo salgado. Estas <strong>receitas com abobrinha<\/strong> usam <strong>frigideira <\/strong>ou <strong>forno<\/strong> e aproveitam o legume sem complica\u00e7\u00e3o. O segredo \u00e9 retirar o excesso de \u00e1gua e escolher o preparo certo para cada textura.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como escolher e preparar a abobrinha antes das receitas?<\/h2>\n\n\n\n<p>Use frutos firmes, com casca brilhante e sem partes escuras ou moles. A <strong><a href=\"https:\/\/www.infoteca.cnptia.embrapa.br\/infoteca\/bitstream\/doc\/1125571\/1\/CCCC-02-Abobrinha-2020.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">orienta\u00e7\u00e3o da Embrapa Hortali\u00e7as<\/a><\/strong> indica que abobrinhas com at\u00e9 20 cm tendem a ser mais tenras e saborosas.<\/p>\n\n\n\n<p>N\u00e3o \u00e9 preciso retirar a casca nem as sementes quando o fruto est\u00e1 novo. Lave em \u00e1gua corrente e siga a dilui\u00e7\u00e3o indicada no r\u00f3tulo do produto usado na higieniza\u00e7\u00e3o, como recomenda o <strong><a href=\"https:\/\/www.gov.br\/saude\/pt-br\/assuntos\/saude-brasil\/eu-quero-me-alimentar-melhor\/noticias\/2022\/como-escolher-higienizar-e-armazenar-frutas-verduras-e-legumes\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Minist\u00e9rio da Sa\u00fade<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Para tiras e fatias, escolha frutos menores e firmes. Para bolo ou bolinho, os maiores tamb\u00e9m funcionam, desde que as partes moles sejam retiradas.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/preparando-receita23-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-251877\" srcset=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/preparando-receita23-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/preparando-receita23-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/preparando-receita23-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/preparando-receita23-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/preparando-receita23-1140x641.jpg 1140w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/preparando-receita23.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Preparos de frigideira e forno ajudam a aproveitar o ingrediente sem monotonia<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais s\u00e3o as 5 receitas para aproveitar a abobrinha?<\/h2>\n\n\n\n<p>As 5 receitas s\u00e3o espaguete com pesto, p\u00e3o s\u00edrio assado, bolinho de frigideira, bolinhas assadas e bolo salgado. Cada preparo muda o sabor e a textura do legume.<\/p>\n\n\n\n<p>Separe as quantidades abaixo para fazer cada receita de forma independente:<\/p>\n\n\n\n<style>\r\n.card-list{box-sizing:border-box;display:flex;flex-direction:column;gap:14px;width:100%;max-width:680px;margin:16px auto;font-family:'Segoe UI',Arial,sans-serif;}\r\n.card-list .item{box-sizing:border-box;display:grid;grid-template-columns:52px 1fr;gap:14px;align-items:start;background:#fff;border:1px solid #e5e7eb;border-radius:18px;padding:16px;box-shadow:0 8px 22px rgba(0,0,0,.06);}\r\n.card-list .num{width:42px;height:42px;border-radius:14px;background:#d46b08;color:#fff!important;display:flex;align-items:center;justify-content:center;font-size:15px;font-weight:800;line-height:1;}\r\n.card-list .txt{display:flex;flex-direction:column;gap:4px;}\r\n.card-list .title{font-size:15px;font-weight:700;color:#1a1a1a!important;line-height:1.35;}\r\n.card-list .desc{font-size:13px;color:#6b6b6b!important;line-height:1.5;}\r\n@media(max-width:480px){\r\n  .card-list{gap:12px;margin:14px auto;}\r\n  .card-list .item{grid-template-columns:1fr;padding:14px;border-radius:16px;}\r\n  .card-list .num{width:38px;height:38px;border-radius:12px;font-size:14px;}\r\n}\r\n<\/style>\r\n<div class=\"google-auto-ads-ignore card-list\">\r\n  <div class=\"item\">\r\n    <div class=\"num\">1<\/div>\r\n    <div class=\"txt\">\r\n      <span class=\"title\">Espaguete de abobrinha com pesto<\/span>\r\n      <span class=\"desc\">Corte 2 abobrinhas em tiras. Salteie rapidamente e misture com pesto feito de salsinha, alho, amendoim, azeite e lim\u00e3o.<\/span>\r\n    <\/div>\r\n  <\/div>\r\n  <div class=\"item\">\r\n    <div class=\"num\">2<\/div>\r\n    <div class=\"txt\">\r\n      <span class=\"title\">P\u00e3o s\u00edrio com abobrinha e queijo<\/span>\r\n      <span class=\"desc\">Cubra 2 p\u00e3es s\u00edrios com fatias finas de abobrinha, mu\u00e7arela, tomate e or\u00e9gano. Leve ao forno at\u00e9 o queijo derreter e as bordas dourarem.<\/span>\r\n    <\/div>\r\n  <\/div>\r\n  <div class=\"item\">\r\n    <div class=\"num\">3<\/div>\r\n    <div class=\"txt\">\r\n      <span class=\"title\">Bolinho de frigideira<\/span>\r\n      <span class=\"desc\">Misture 1 abobrinha ralada e espremida com 1 ovo, 3 colheres de farinha, queijo e cheiro-verde. Doure pequenas por\u00e7\u00f5es dos 2 lados.<\/span>\r\n    <\/div>\r\n  <\/div>\r\n  <div class=\"item\">\r\n    <div class=\"num\">4<\/div>\r\n    <div class=\"txt\">\r\n      <span class=\"title\">Bolinhas assadas com molho de beterraba<\/span>\r\n      <span class=\"desc\">Junte abobrinha ralada, aveia, ovo, queijo e salsinha. Modele, asse e sirva com beterraba cozida batida com iogurte e lim\u00e3o.<\/span>\r\n    <\/div>\r\n  <\/div>\r\n  <div class=\"item\">\r\n    <div class=\"num\">5<\/div>\r\n    <div class=\"txt\">\r\n      <span class=\"title\">Bolo salgado de abobrinha<\/span>\r\n      <span class=\"desc\">Misture abobrinha ralada, ovos, leite, \u00f3leo, farinha, queijo e fermento. Asse em forma untada at\u00e9 a massa ficar firme e dourada.<\/span>\r\n    <\/div>\r\n  <\/div>\r\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como evitar que as receitas fiquem aguadas?<\/h2>\n\n\n\n<p>Retirar parte da \u00e1gua da abobrinha melhora bolinhos, massas e assados. O legume solta l\u00edquido quando \u00e9 ralado, cortado ou aquecido, ent\u00e3o cada receita pede um cuidado diferente.<\/p>\n\n\n\n<p>Estas etapas ajudam a manter sabor e textura:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ralada:<\/strong> aperte a abobrinha em um pano limpo antes de misturar \u00e0 massa.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Em tiras:<\/strong> use frigideira bem quente e cozinhe por pouco tempo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Em fatias:<\/strong> evite sobrepor muitas camadas na assadeira.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Com molho:<\/strong> adicione tomate, iogurte ou pesto perto do final.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Nos assados:<\/strong> respeite o fermento e n\u00e3o aumente o leite da receita.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Quem est\u00e1 com <strong>abobrinha<\/strong> sobrando e quer preparar uma refei\u00e7\u00e3o leve e saborosa, vai curtir este v\u00eddeo do canal <strong>Presunto Vegetariano<\/strong>, com mais de <strong>567 mil<\/strong> inscritos, onde ensinam um delicioso <strong>espaguete de abobrinha com pesto:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"jeg_video_container jeg_video_content\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"&quot;Pesto&quot; de Hortel\u00e3 e &quot;Espaguete&quot; de Abobrinha\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/SvPjxZT32po?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Leia tamb\u00e9m: <a href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/07\/18\/receita-que-esta-fazendo-sucesso-na-coreia-do-sul-por-ajudar-a-perder-peso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Receita que est\u00e1 fazendo sucesso na Coreia do Sul por ajudar a perder peso<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Qual receita combina melhor com cada momento?<\/p>\n\n\n\n<p>A melhor escolha depende do tempo dispon\u00edvel, da fome e da textura desejada. N\u00e3o h\u00e1 uma op\u00e7\u00e3o \u00fanica para todas as refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n<p>Os cen\u00e1rios abaixo ajudam a decidir sem repetir sempre o mesmo preparo:<\/p>\n\n\n\n<style>\r\n.compare-list{box-sizing:border-box;display:flex;flex-direction:column;gap:14px;width:100%;max-width:680px;margin:16px auto;font-family:'Segoe UI',Arial,sans-serif;}\r\n.compare-list .item{box-sizing:border-box;display:grid;grid-template-columns:96px 1fr;gap:14px;align-items:start;background:#fff;border:1px solid #e5e7eb;border-radius:18px;padding:16px;box-shadow:0 8px 22px rgba(0,0,0,.06);}\r\n.compare-list .badge{box-sizing:border-box;width:96px;min-width:96px;min-height:40px;height:auto;border-radius:99px;display:flex;align-items:center;justify-content:center;text-align:center;font-size:13px;font-weight:700;padding:6px 10px;line-height:1.1;white-space:normal;}\r\n.compare-list .badge.ok{background:#e1f5ee;color:#0f6e56!important;}\r\n.compare-list .badge.nao{background:#fcebeb;color:#a32d2d!important;}\r\n.compare-list .badge.parcial{background:#faeeda;color:#854f0b!important;}\r\n.compare-list .badge.neutro{background:#e6f1fb;color:#185fa5!important;}\r\n.compare-list .txt{display:flex;flex-direction:column;gap:4px;}\r\n.compare-list .title{font-size:15px;font-weight:700;color:#1a1a1a!important;line-height:1.35;}\r\n.compare-list .desc{font-size:13px;color:#6b6b6b!important;line-height:1.5;}\r\n@media(max-width:480px){\r\n  .compare-list{gap:12px;margin:14px auto;}\r\n  .compare-list .item{grid-template-columns:1fr;padding:14px;border-radius:16px;}\r\n  .compare-list .badge{align-self:flex-start;width:auto;min-width:70px;}\r\n}\r\n<\/style>\r\n<div class=\"google-auto-ads-ignore compare-list\">\r\n  <div class=\"item\">\r\n    <div class=\"badge ok\">Mais leve<\/div>\r\n    <div class=\"txt\">\r\n      <span class=\"title\">Espaguete com pesto<\/span>\r\n      <span class=\"desc\">Funciona como acompanhamento ou prato r\u00e1pido, com textura macia e molho fresco.<\/span>\r\n    <\/div>\r\n  <\/div>\r\n  <div class=\"item\">\r\n    <div class=\"badge neutro\">Lanche<\/div>\r\n    <div class=\"txt\">\r\n      <span class=\"title\">P\u00e3o s\u00edrio assado<\/span>\r\n      <span class=\"desc\">\u00c9 pr\u00e1tico para servir em peda\u00e7os e aceita queijo, tomate, cebola e ervas.<\/span>\r\n    <\/div>\r\n  <\/div>\r\n  <div class=\"item\">\r\n    <div class=\"badge parcial\">Crocante<\/div>\r\n    <div class=\"txt\">\r\n      <span class=\"title\">Bolinho de frigideira<\/span>\r\n      <span class=\"desc\">Fica dourado por fora quando a abobrinha \u00e9 bem espremida antes do preparo.<\/span>\r\n    <\/div>\r\n  <\/div>\r\n  <div class=\"item\">\r\n    <div class=\"badge neutro\">Petisco<\/div>\r\n    <div class=\"txt\">\r\n      <span class=\"title\">Bolinhas assadas<\/span>\r\n      <span class=\"desc\">Combinam com molho frio e podem ser servidas como entrada ou acompanhamento.<\/span>\r\n    <\/div>\r\n  <\/div>\r\n  <div class=\"item\">\r\n    <div class=\"badge ok\">Rende mais<\/div>\r\n    <div class=\"txt\">\r\n      <span class=\"title\">Bolo salgado<\/span>\r\n      <span class=\"desc\">Pode ser cortado em peda\u00e7os e servido no caf\u00e9, no lanche ou com salada.<\/span>\r\n    <\/div>\r\n  <\/div>\r\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como guardar a abobrinha que ainda sobrou?<\/h2>\n\n\n\n<p>Na geladeira, a abobrinha inteira dura cerca de <strong>5 dias<\/strong> quando fica seca e protegida na gaveta inferior. A <strong><a href=\"https:\/\/www.infoteca.cnptia.embrapa.br\/infoteca\/bitstream\/doc\/1125571\/1\/CCCC-02-Abobrinha-2020.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cartilha da Embrapa<\/a><\/strong> tamb\u00e9m orienta cortar em cubos ou rodelas antes de congelar.<\/p>\n\n\n\n<p>A <strong><a href=\"https:\/\/ceagesp.gov.br\/hortiescolha\/hortipedia\/abobrinha\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">CEAGESP identifica variedades brasileiras e italianas<\/a><\/strong>, e ambas servem para essas receitas. Se o sabor estiver muito amargo, descarte o alimento, pois o <strong><a href=\"https:\/\/www.bfr.bund.de\/veroeffentlichung\/vorsicht-beim-verzehr-von-bitteren-zucchini\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Instituto Federal Alem\u00e3o de Avalia\u00e7\u00e3o de Riscos<\/a><\/strong> alerta para subst\u00e2ncias naturais que podem causar intoxica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uma abobrinha esquecida na geladeira pode virar muito mais que um refogado. Com cortes diferentes e poucos ingredientes, ela entra em massas, lanches, bolinhos e at\u00e9 bolo salgado. Estas receitas com abobrinha usam frigideira ou forno e aproveitam o legume sem complica\u00e7\u00e3o. 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