{"id":247610,"date":"2026-07-13T10:05:00","date_gmt":"2026-07-13T13:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=247610"},"modified":"2026-07-12T05:39:18","modified_gmt":"2026-07-12T08:39:18","slug":"a-panela-de-pedra-sabao-voltou-a-chamar-atencao-e-estes-pontos-podem-ajudar-voce-a-decidir-se-vale-o-investimento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/07\/13\/a-panela-de-pedra-sabao-voltou-a-chamar-atencao-e-estes-pontos-podem-ajudar-voce-a-decidir-se-vale-o-investimento\/","title":{"rendered":"A panela de pedra-sab\u00e3o voltou a chamar aten\u00e7\u00e3o e estes pontos podem ajudar voc\u00ea a decidir se vale o investimento"},"content":{"rendered":"\n

A panela de pedra-sab\u00e3o<\/strong> mant\u00e9m a comida quente, chama aten\u00e7\u00e3o na mesa e carrega uma tradi\u00e7\u00e3o antiga de Minas Gerais<\/strong>. Mas ela \u00e9 pesada, precisa de cura e pode trincar com mudan\u00e7as r\u00e1pidas de temperatura. A compra vale mais para quem aceita esses cuidados em troca de um cozimento lento.<\/p>\n\n\n\n

Por que a panela de pedra-sab\u00e3o voltou a chamar aten\u00e7\u00e3o?<\/h2>\n\n\n\n

A panela voltou ao interesse de quem busca pe\u00e7as dur\u00e1veis, artesanais e capazes de ir do fog\u00e3o para a mesa. O material tamb\u00e9m combina com receitas de cozimento lento, como feij\u00e3o, caldos, carnes com molho e ensopados.<\/p>\n\n\n\n

A pedra usada na produ\u00e7\u00e3o \u00e9 chamada de esteatito<\/a><\/strong>. Um material da Universidade Federal de Minas Gerais<\/a><\/strong> explica que a rocha cont\u00e9m talco, clorita e carbonatos, minerais que ajudam a deixar a pedra com baixa porosidade.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
O peso e a limpeza podem influenciar na decis\u00e3o de compra.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Quais s\u00e3o os principais pontos antes de comprar?<\/h2>\n\n\n\n

A maior vantagem est\u00e1 no calor guardado pela pedra. Ela demora mais para esquentar, mas libera esse calor aos poucos, o que ajuda a manter a comida quente mesmo depois que o fogo \u00e9 desligado.<\/p>\n\n\n\n

Antes da compra, vale comparar estes 4 pontos<\/strong>:<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Como preparar a panela antes do primeiro uso?<\/h2>\n\n\n\n

A cura deve seguir o manual entregue pelo fabricante, pois o tempo e a temperatura podem mudar conforme o tamanho da pe\u00e7a. Em geral, o processo cobre a pedra com \u00f3leo e usa calor leve para preparar a superf\u00edcie.<\/p>\n\n\n\n

Um fabricante de utens\u00edlios de pedra-sab\u00e3o<\/a><\/strong> orienta estes cuidados:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Lave a panela com \u00e1gua e sab\u00e3o neutro;<\/li>\n\n\n\n
  2. Seque bem a pe\u00e7a e a tampa;<\/li>\n\n\n\n
  3. Passe \u00f3leo de cozinha por dentro e por fora;<\/li>\n\n\n\n
  4. Deixe o \u00f3leo agir pelo tempo indicado no manual;<\/li>\n\n\n\n
  5. Aque\u00e7a a panela de forma lenta e por igual;<\/li>\n\n\n\n
  6. Espere esfriar naturalmente antes de lavar novamente.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Depois da cura, comece com fogo baixo. Aumentar a chama aos poucos reduz a diferen\u00e7a de calor entre o centro e as laterais da pedra.<\/p>\n\n\n\n

    Leia tamb\u00e9m: Estes eletrodom\u00e9sticos nunca devem ser ligados em uma extens\u00e3o<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Quais vantagens e limita\u00e7\u00f5es pesam na decis\u00e3o?<\/h2>\n\n\n\n

    Um estudo acad\u00eamico sobre recipientes de pedra-sab\u00e3o<\/a><\/strong> avaliou reten\u00e7\u00e3o, passagem de calor e resist\u00eancia t\u00e9rmica. Os testes indicaram aquecimento mais lento e reten\u00e7\u00e3o do calor por mais tempo em compara\u00e7\u00e3o com recipientes de argila.<\/p>\n\n\n\n

    A escolha depende do tipo de uso esperado:<\/p>\n\n\n

    \n
    \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

    A panela de pedra-sab\u00e3o faz mal \u00e0 sa\u00fade?<\/h2>\n\n\n\n

    N\u00e3o existe uma resposta baseada apenas no material. Importam a origem da pedra, a cura, o estado da superf\u00edcie, o alimento preparado e o tempo que ele fica dentro da panela.<\/p>\n\n\n\n

    Um estudo publicado pela SciELO em 2004<\/a><\/strong> testou 15 coc\u00e7\u00f5es<\/strong> e encontrou passagem de c\u00e1lcio, magn\u00e9sio, ferro e mangan\u00eas. N\u00e3o foram encontradas quantidades mensur\u00e1veis de chumbo, c\u00e1dmio ou merc\u00fario nas condi\u00e7\u00f5es testadas.<\/p>\n\n\n\n

    O mesmo estudo recomendou cuidado ao guardar alimentos \u00e1cidos e com muita \u00e1gua dentro da panela por v\u00e1rias horas. Portanto, a pe\u00e7a pode ser usada para cozinhar e servir, mas sobras de molho, tomate ou outros preparos \u00e1cidos devem ser levadas para outro recipiente depois da refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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