{"id":247428,"date":"2026-07-12T16:35:00","date_gmt":"2026-07-12T19:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=247428"},"modified":"2026-07-12T02:11:53","modified_gmt":"2026-07-12T05:11:53","slug":"esse-habito-ao-cozinhar-deixa-o-preparo-mais-lento-e-pode-aumentar-o-uso-de-gas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/07\/12\/esse-habito-ao-cozinhar-deixa-o-preparo-mais-lento-e-pode-aumentar-o-uso-de-gas\/","title":{"rendered":"Esse h\u00e1bito ao cozinhar deixa o preparo mais lento e pode aumentar o uso de g\u00e1s"},"content":{"rendered":"\n

Deixar a panela destampada<\/strong> durante todo o cozimento faz parte do calor e do vapor escaparem. Com isso, a \u00e1gua demora mais a aquecer, o alimento pode levar mais tempo para amolecer e a chama permanece acesa por um per\u00edodo maior, aumentando o uso de g\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

Por que a panela destampada deixa o preparo mais lento?<\/h2>\n\n\n\n

A chama aquece o fundo da panela, que transfere esse calor para a \u00e1gua e os alimentos. Quando a panela fica aberta, parte da energia sai junto com o ar quente e o vapor.<\/p>\n\n\n\n

A tampa reduz essa perda e mant\u00e9m o interior aquecido por mais tempo. Por isso, arroz, feij\u00e3o, sopas, legumes, carnes cozidas e molhos podem chegar ao ponto mais rapidamente quando a receita permite manter a panela fechada.<\/p>\n\n\n\n

Usar a tampa realmente ajuda a economizar g\u00e1s?<\/h2>\n\n\n\n

Sim, porque o consumo depende do tempo em que a chama permanece acesa e da quantidade de g\u00e1s liberada pelo queimador. Quando o alimento cozinha mais rapidamente, o fog\u00e3o pode ser desligado antes.<\/p>\n\n\n\n

Orienta\u00e7\u00f5es de especialistas do setor recomendam tampar a panela e diminuir o fogo depois que o l\u00edquido ferver. O Minist\u00e9rio da Sa\u00fade<\/a><\/strong> tamb\u00e9m ensina t\u00e9cnicas que aproveitam a panela tampada e o calor acumulado para reduzir o tempo de uso do g\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

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Esse h\u00e1bito ao cozinhar deixa o preparo mais lento e pode aumentar o uso de g\u00e1s<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

O fogo precisa continuar alto depois da fervura?<\/h2>\n\n\n\n

Na maioria dos cozimentos com \u00e1gua, n\u00e3o. Depois que o l\u00edquido come\u00e7a a ferver, uma chama muito alta costuma aumentar a produ\u00e7\u00e3o de vapor e pode fazer a \u00e1gua transbordar, sem acelerar o preparo na mesma propor\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

O fogo pode ser reduzido para manter uma fervura controlada. A chama deve permanecer embaixo do fundo da panela. Quando ela sobe pelas laterais, parte do calor se perde para o ambiente.<\/p>\n\n\n\n