{"id":243612,"date":"2026-07-07T17:35:00","date_gmt":"2026-07-07T20:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=243612"},"modified":"2026-07-06T18:36:44","modified_gmt":"2026-07-06T21:36:44","slug":"poucos-sabem-para-o-que-serve-o-furo-da-faca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/07\/07\/poucos-sabem-para-o-que-serve-o-furo-da-faca\/","title":{"rendered":"Poucos sabem para o que serve o furo da faca"},"content":{"rendered":"\n

Quem passa bastante tempo na cozinha preparando as refei\u00e7\u00f5es com certeza j\u00e1 notou um detalhe intrigante: aquele furo circular vazado<\/strong> na l\u00e2mina de alguns utens\u00edlios de corte. A maioria das pessoas acredita que esse espa\u00e7o serve apenas para pendurar o objeto na parede do arm\u00e1rio. No entanto, o formato esconde um princ\u00edpio de f\u00edsica aplicada<\/strong> essencial para o funcionamento do acess\u00f3rio.<\/p>\n\n\n\n

Como o furo do cutelo protege suas m\u00e3os do impacto pesado<\/h2>\n\n\n\n

Os modelos pesados, conhecidos como cutelos, s\u00e3o feitos especificamente para cortar estruturas duras e ossos de animais<\/strong>. Bater o metal contra uma superf\u00edcie r\u00edgida gera uma onda de choque muito violenta que viaja por toda a estrutura da pe\u00e7a. Sem uma sa\u00edda de al\u00edvio, essa for\u00e7a extrema concentrada causaria rachaduras e dentes<\/strong> no gume de corte.<\/p>\n\n\n\n

O furo posicionado perto do dorso funciona como um verdadeiro amortecedor de <\/strong>vibra\u00e7\u00f5es<\/strong> <\/a>para o cozinheiro. Ele quebra a continuidade do metal, distribuindo a energia do impacto de forma homog\u00eanea por toda a l\u00e2mina de a\u00e7o. Isso reduz drasticamente o recuo sentido no cabo<\/strong>, poupando as articula\u00e7\u00f5es dos dedos e oferecendo muito mais controle ao usu\u00e1rio.<\/p>\n\n\n

\n
\"furo
Os modelos pesados, conhecidos como cutelos, s\u00e3o feitos especificamente para cortar estruturas duras e ossos de animais.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

O fim dos alimentos grudados na l\u00e2mina durante o manuseio<\/h2>\n\n\n\n

Outro modelo muito comum exibe uma sequ\u00eancia de pequenos furos alinhados<\/strong> ao longo de toda a extens\u00e3o do corte. Esse design resolve o cl\u00e1ssico inc\u00f4modo de fatiar vegetais \u00famidos, como batatas, pepinos e rabanetes, que insistem em ficar colados no metal. O ato de puxar cada rodela com os dedos atrasa a prepara\u00e7\u00e3o dos pratos e aumenta o risco de acidentes<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

A presen\u00e7a dos orif\u00edcios quebra o efeito de v\u00e1cuo e suc\u00e7\u00e3o<\/strong> que se forma entre o alimento molhado e a superf\u00edcie lisa de a\u00e7o. O ar circula livremente por esses espa\u00e7os vazios, fazendo com que as fatias caiam sozinhas na t\u00e1bua de carne de forma autom\u00e1tica. O resultado pr\u00e1tico \u00e9 uma cozinha muito mais \u00e1gil<\/strong>, precisa e fluida nas tarefas cotidianas. Veja os principais alimentos beneficiados por essa tecnologia:<\/p>\n\n\n\n

\n \n \n
\n
01<\/div>\n
\n Queijos macios que costumam derreter e amassar com o calor da press\u00e3o da l\u00e2mina comum.\n <\/div>\n <\/div>\n\n \n
\n
02<\/div>\n
\n Legumes ricos em amido que liberam uma \u00e1gua pegajosa logo no primeiro contato com o metal.\n <\/div>\n <\/div>\n\n \n
\n
03<\/div>\n
\n Embutidos e carnes cruas que necessitam de l\u00e2minas bem finas para cortes padronizados.\n <\/div>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n\n\n

Higiene m\u00e1xima e prote\u00e7\u00e3o definitiva contra a temida ferrugem<\/h2>\n\n\n\n

Embora n\u00e3o seja a \u00fanica fun\u00e7\u00e3o, a possibilidade de pendurar o utens\u00edlio para secar<\/strong> traz vantagens imensas para a durabilidade da pe\u00e7a. Guardar o metal \u00famido dentro de gavetas escuras cria o ambiente perfeito para o surgimento de pontos profundos de ferrugem<\/a><\/strong>. A \u00e1gua acumulada corr\u00f3i o fio de corte de alta precis\u00e3o, inutilizando o produto antes do tempo previsto.<\/p>\n\n\n\n

Ao pendurar o acess\u00f3rio pelo furo, a \u00e1gua da lavagem escorre rapidamente pelas extremidades devido \u00e0 a\u00e7\u00e3o natural da gravidade<\/strong>. O contato com superf\u00edcies sujas ou panos de prato contaminados por bact\u00e9rias \u00e9 totalmente evitado no processo. Esse cuidado simples estende a vida \u00fatil<\/strong> do corte e mant\u00e9m o ambiente da bancada limpo e organizado.<\/p>\n\n\n

\n
\"furo
Embora n\u00e3o seja a \u00fanica fun\u00e7\u00e3o, a possibilidade de pendurar o utens\u00edlio para secar traz vantagens imensas para a durabilidade da pe\u00e7a<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Por que os grandes chefs profissionais preferem esse tipo de design<\/h2>\n\n\n\n

Nas cozinhas de grandes restaurantes, a velocidade e a seguran\u00e7a<\/strong> ditam o ritmo de trabalho das equipes. Perder preciosos segundos desgrudando alimentos ou sofrendo com o cansa\u00e7o muscular nas m\u00e3os atrasa a entrega dos pedidos dos clientes. Por isso, os especialistas sempre investem em ferramentas que minimizam o atrito natural<\/strong> do trabalho pesado.<\/p>\n\n\n\n

Compreender esses detalhes de fabrica\u00e7\u00e3o ajuda voc\u00ea a escolher o modelo ideal para cada tarefa<\/strong> no seu lar. Invista em pe\u00e7as com ranhuras ou aberturas caso fa\u00e7a muitos jantares com legumes picados na sua rotina semanal. Essa pequena mudan\u00e7a vai transformar a sua experi\u00eancia<\/strong> na hora de preparar as receitas favoritas da fam\u00edlia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Quem passa bastante tempo na cozinha preparando as refei\u00e7\u00f5es com certeza j\u00e1 notou um detalhe intrigante: aquele furo circular vazado na l\u00e2mina de alguns utens\u00edlios de corte. A maioria das pessoas acredita que esse espa\u00e7o serve apenas para pendurar o objeto na parede do arm\u00e1rio. No entanto, o formato esconde um princ\u00edpio de f\u00edsica aplicada […]<\/p>\n","protected":false},"author":31,"featured_media":243836,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_yoast_wpseo_focuskw":"furo na faca","_yoast_wpseo_title":"","_yoast_wpseo_metadesc":"Aquele furo na faca de cozinha n\u00e3o serve apenas para pendurar o objeto. Descubra a fun\u00e7\u00e3o secreta de f\u00edsica que deixa o seu corte muito mais r\u00e1pido.","jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[8819],"tags":[33363,33759,13621],"class_list":["post-243612","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","tag-faca-de-chef","tag-truques-de-culinaria","tag-utensilios-de-cozinha"],"yoast_head":"\nPoucos sabem para o que serve o furo da faca - Estado de Minas - Em foco<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Aquele furo na faca de cozinha n\u00e3o serve apenas para pendurar o objeto. Descubra a fun\u00e7\u00e3o secreta de f\u00edsica que deixa o seu corte muito mais r\u00e1pido.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/07\/07\/poucos-sabem-para-o-que-serve-o-furo-da-faca\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Poucos sabem para o que serve o furo da faca - Estado de Minas - Em foco\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Aquele furo na faca de cozinha n\u00e3o serve apenas para pendurar o objeto. Descubra a fun\u00e7\u00e3o secreta de f\u00edsica que deixa o seu corte muito mais r\u00e1pido.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/07\/07\/poucos-sabem-para-o-que-serve-o-furo-da-faca\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Estado de Minas - Em foco\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-07-07T20:35:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-07-06T21:36:44+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/15-7.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"720\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Bruno Vaz\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Bruno Vaz\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutos\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Poucos sabem para o que serve o furo da faca - Estado de Minas - Em foco","description":"Aquele furo na faca de cozinha n\u00e3o serve apenas para pendurar o objeto. Descubra a fun\u00e7\u00e3o secreta de f\u00edsica que deixa o seu corte muito mais r\u00e1pido.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/07\/07\/poucos-sabem-para-o-que-serve-o-furo-da-faca\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"Poucos sabem para o que serve o furo da faca - Estado de Minas - Em foco","og_description":"Aquele furo na faca de cozinha n\u00e3o serve apenas para pendurar o objeto. Descubra a fun\u00e7\u00e3o secreta de f\u00edsica que deixa o seu corte muito mais r\u00e1pido.","og_url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/07\/07\/poucos-sabem-para-o-que-serve-o-furo-da-faca\/","og_site_name":"Estado de Minas - Em foco","article_published_time":"2026-07-07T20:35:00+00:00","article_modified_time":"2026-07-06T21:36:44+00:00","og_image":[{"width":1280,"height":720,"url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/15-7.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Bruno Vaz","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Bruno Vaz","Est. tempo de leitura":"5 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/07\/07\/poucos-sabem-para-o-que-serve-o-furo-da-faca\/","url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/07\/07\/poucos-sabem-para-o-que-serve-o-furo-da-faca\/","name":"Poucos sabem para o que serve o furo da faca - Estado de Minas - Em foco","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/07\/07\/poucos-sabem-para-o-que-serve-o-furo-da-faca\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/07\/07\/poucos-sabem-para-o-que-serve-o-furo-da-faca\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/15-7.jpg","datePublished":"2026-07-07T20:35:00+00:00","dateModified":"2026-07-06T21:36:44+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/#\/schema\/person\/7f897550142dcea647601425b7f80d76"},"description":"Aquele furo na faca de cozinha n\u00e3o serve apenas para pendurar o objeto. Descubra a fun\u00e7\u00e3o secreta de f\u00edsica que deixa o seu corte muito mais r\u00e1pido.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/07\/07\/poucos-sabem-para-o-que-serve-o-furo-da-faca\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/07\/07\/poucos-sabem-para-o-que-serve-o-furo-da-faca\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/07\/07\/poucos-sabem-para-o-que-serve-o-furo-da-faca\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/15-7.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/15-7.jpg","width":1280,"height":720,"caption":"Aberturas no metal amortecem ondas de choque e eliminam o v\u00e1cuo que prende alimentos na l\u00e2mina."},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/07\/07\/poucos-sabem-para-o-que-serve-o-furo-da-faca\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Poucos sabem para o que serve o furo da faca"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/#website","url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/","name":"Estado de Minas - Em foco","description":"Acompanhe as \u00faltimas not\u00edcias e fique bem informado sobre tudo o que acontece em Minas Gerais, Brasil e no mundo.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/#\/schema\/person\/7f897550142dcea647601425b7f80d76","name":"Bruno Vaz","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b2b7b66985ef75f65bcf72e6ab68dd22?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b2b7b66985ef75f65bcf72e6ab68dd22?s=96&d=mm&r=g","caption":"Bruno Vaz"},"sameAs":["https:\/\/www.em.com.br\/emfoco"],"url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/author\/brunovazmyth\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/243612","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/users\/31"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=243612"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/243612\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":243616,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/243612\/revisions\/243616"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/media\/243836"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=243612"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=243612"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=243612"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}