{"id":236538,"date":"2026-06-26T21:35:00","date_gmt":"2026-06-27T00:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=236538"},"modified":"2026-06-25T17:34:09","modified_gmt":"2026-06-25T20:34:09","slug":"o-que-acontece-com-o-corpo-se-comer-banha-de-porco-todos-os-dias-segundo-medico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/06\/26\/o-que-acontece-com-o-corpo-se-comer-banha-de-porco-todos-os-dias-segundo-medico\/","title":{"rendered":"O que acontece com o corpo se comer banha de porco todos os dias segundo m\u00e9dico"},"content":{"rendered":"\n

Muitos cozinheiros utilizam gordura animal sem conhecer os verdadeiros efeitos dessa escolha no organismo a longo prazo. A busca por uma alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada exige aten\u00e7\u00e3o redobrada sobre como a banha de porco<\/strong> afeta o cora\u00e7\u00e3o de pessoas de todas as idades.<\/p>\n\n\n\n

Os \u00f3leos vegetais aumentam os riscos card\u00edacos?<\/h2>\n\n\n\n

A introdu\u00e7\u00e3o dos \u00f3leos vegetais na ind\u00fastria ocorreu por volta de 1902<\/strong> como uma alternativa moderna para a culin\u00e1ria. Cerca de 25 anos ap\u00f3s essa mudan\u00e7a, a ci\u00eancia m\u00e9dica registrou um aumento progressivo nos casos de infarto agudo do mioc\u00e1rdio e acidente vascular cerebral. Esse cen\u00e1rio hist\u00f3rico acendeu um alerta importante sobre a substitui\u00e7\u00e3o de gorduras tradicionais por produtos processados.<\/p>\n\n\n\n

Os produtos derivados de soja, canola e girassol passam por um processo qu\u00edmico complexo chamado hidrogena\u00e7\u00e3o parcial. Essa modifica\u00e7\u00e3o industrial serve para estender o prazo de validade nas prateleiras dos supermercados e evitar o ran\u00e7o precoce. O grande problema \u00e9 que esse procedimento transforma o l\u00edquido em gordura trans, alterando a qualidade do alimento.<\/p>\n\n\n

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A introdu\u00e7\u00e3o dos \u00f3leos vegetais na ind\u00fastria ocorreu por volta de 1902 como uma alternativa moderna para a culin\u00e1ria.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Leia tamb\u00e9m: Cuidados para manter a autoestima durante a transi\u00e7\u00e3o capilar depois dos 40 anos<\/a><\/p>\n\n\n\n

Qual \u00e9 a verdadeira composi\u00e7\u00e3o da gordura animal?<\/h2>\n\n\n\n

A banha de porco natural possui uma estrutura qu\u00edmica composta por 40%<\/strong> de gordura saturada e 45%<\/strong> de gordura monoinsaturada. Essa quantidade expressiva de gordura monoinsaturada confere ao produto uma excelente estabilidade t\u00e9rmica durante o preparo di\u00e1rio. O azeite de oliva, conhecido por seus benef\u00edcios, apresenta cerca de 80%<\/strong> dessa mesma subst\u00e2ncia protetora.<\/p>\n\n\n\n

Por conta dessa resist\u00eancia ao calor elevado, a gordura animal n\u00e3o sofre oxida\u00e7\u00e3o severa durante o cozimento habitual. Isso impede a libera\u00e7\u00e3o de compostos qu\u00edmicos altamente t\u00f3xicos, como os alde\u00eddos, os per\u00f3xidos e a conhecida acrole\u00edna. Essas subst\u00e2ncias nocivas costumam inflamar \u00f3rg\u00e3os vitais como o f\u00edgado, o c\u00e9rebro e todo o sistema cardiovascular.<\/p>\n\n\n\n

Para saber mais, separamos um v\u00edeo do canal do Dr. Fernando Lemos<\/a> com mais sobre esse tema:<\/p>\n\n\n\n

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