{"id":232992,"date":"2026-06-19T10:35:00","date_gmt":"2026-06-19T13:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=232992"},"modified":"2026-06-19T02:46:25","modified_gmt":"2026-06-19T05:46:25","slug":"a-primeira-cidade-tombada-do-brasil-fica-em-minas-e-guarda-o-queijo-que-virou-patrimonio-da-humanidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/06\/19\/a-primeira-cidade-tombada-do-brasil-fica-em-minas-e-guarda-o-queijo-que-virou-patrimonio-da-humanidade\/","title":{"rendered":"A primeira cidade tombada do Brasil fica em Minas e guarda o queijo que virou patrim\u00f4nio da humanidade"},"content":{"rendered":"\n

No alto da Serra do Espinha\u00e7o, Serro<\/strong> parou no tempo de prop\u00f3sito. Suas ladeiras de pedra e casarios do s\u00e9culo XVIII fizeram dela o primeiro munic\u00edpio brasileiro tombado pelo patrim\u00f4nio nacional, ainda em 1938. E foi ali que nasceu o famoso Queijo do Serro, hoje ligado a um t\u00edtulo mundial.<\/p>\n\n\n\n

Como a antiga Vila do Pr\u00edncipe entrou para a hist\u00f3ria<\/h2>\n\n\n\n

A origem \u00e9 do Ciclo do Ouro. Segundo o Instituto do Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico e Art\u00edstico Nacional (IPHAN)<\/strong><\/a>, a hist\u00f3ria come\u00e7a em 1702, com a descoberta de ouro na regi\u00e3o que os ind\u00edgenas chamavam de Ivituru\u00ed<\/strong>, vento do morro frio. Em 1714, o arraial virou a Vila do Pr\u00edncipe, sede de uma das quatro primeiras comarcas das Minas Gerais.<\/p>\n\n\n\n

O pioneirismo tem data. Em 8 de abril de 1938, o IPHAN inscreveu o conjunto arquitet\u00f4nico e urban\u00edstico do Serro no Livro de Belas-Artes, o primeiro tombamento de um munic\u00edpio brasileiro, antes de Ouro Preto<\/strong> e Diamantina<\/strong>. A cidade mant\u00e9m at\u00e9 hoje a imagem urbana dos s\u00e9culos XVIII e XIX, com igrejas barrocas e sobrados coloniais preservados.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"
Ber\u00e7o do primeiro queijo patrim\u00f4nio nacional mant\u00e9m charme colonial intacto em Serro \/\/ Cr\u00e9ditos: Wikipedia<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

O queijo do Serro e o t\u00edtulo da UNESCO<\/h2>\n\n\n\n

A maior fama da cidade vem da cozinha. De acordo com a Prefeitura do Serro<\/strong><\/a>, o Queijo Minas Artesanal responde por cerca de 60% da renda do munic\u00edpio, com produ\u00e7\u00e3o em torno de 10 toneladas por dia, sustento de cerca de 150 fam\u00edlias. O modo de fazer, com leite cru e pingo natural, atravessa mais de tr\u00eas s\u00e9culos.<\/p>\n\n\n\n

O reconhecimento foi crescendo. O modo de fazer o Queijo do Serro foi o primeiro bem imaterial registrado por Minas Gerais, em 2002, e em 2008 o IPHAN ampliou o reconhecimento ao n\u00edvel nacional. O cap\u00edtulo mais alto veio em dezembro de 2024, quando os Modos de Fazer o Queijo Minas Artesanal, que incluem o Serro como regi\u00e3o produtora, entraram na Lista do Patrim\u00f4nio Cultural Imaterial da Humanidade da UNESCO.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"
Serro encanta com arquitetura colonial e sil\u00eancio das montanhas \/\/ Cr\u00e9ditos: Wikipedia<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Como \u00e9 morar no Serro<\/h2>\n\n\n\n

\u00c9 a vida de cidade pequena e tranquila do interior. Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica (IBGE)<\/strong><\/a>, o Serro tem cerca de 22,6 mil habitantes, IDHM de 0,656 e densidade baix\u00edssima, com a popula\u00e7\u00e3o espalhada pela sede e por cinco distritos rurais. O ritmo \u00e9 desacelerado, com ar puro, seguran\u00e7a comunit\u00e1ria e forte senso de vizinhan\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n

A moradia acompanha o porte. Por ser uma cidade pequena, fora dos grandes \u00edndices de mercado, os pre\u00e7os s\u00e3o modestos: em plataformas imobili\u00e1rias, casas no munic\u00edpio aparecem a partir da casa dos R$120 mil, bem abaixo das cidades hist\u00f3ricas mais tur\u00edsticas de Minas. A economia gira em torno da pecu\u00e1ria leiteira, do queijo e de um turismo que cresce sem virar turismo de massa.<\/p>\n\n\n\n

O que fazer na terra do queijo<\/h2>\n\n\n\n

O centro hist\u00f3rico se percorre a p\u00e9 numa tarde, entre igrejas e casar\u00f5es, e os distritos rendem dias extras em meio \u00e0 natureza. Vale combinar com a vizinha Diamantina.<\/p>\n\n\n\n