{"id":218184,"date":"2026-05-26T18:30:00","date_gmt":"2026-05-26T21:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=218184"},"modified":"2026-05-26T10:40:01","modified_gmt":"2026-05-26T13:40:01","slug":"a-partir-de-agosto-de-2026-comecara-a-ser-obrigatoria-a-remocao-dos-saches-de-ketchup-maionese-e-sal-dos-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/05\/26\/a-partir-de-agosto-de-2026-comecara-a-ser-obrigatoria-a-remocao-dos-saches-de-ketchup-maionese-e-sal-dos-restaurantes\/","title":{"rendered":"A partir de agosto de 2026, come\u00e7ar\u00e1 a ser obrigat\u00f3ria a remo\u00e7\u00e3o dos sach\u00eas de ketchup, maionese e sal dos restaurantes"},"content":{"rendered":"\n

Pegar aquele sachezinho de ketchup ou maionese em restaurantes e bares vai acabar na Europa<\/strong>. O Regulamento de Embalagens e Res\u00edduos de Embalagens da UE (PPWR), Regulamento EU 2025\/40<\/strong>, foi aprovado em fevereiro de 2025 e estabelece um cronograma de proibi\u00e7\u00f5es progressivas para embalagens pl\u00e1sticas descart\u00e1veis. A data que interessa a quem trabalha no setor de alimenta\u00e7\u00e3o j\u00e1 est\u00e1 marcada no calend\u00e1rio europeu.<\/p>\n\n\n\n

O que \u00e9 o Regulamento PPWR e o que ele pro\u00edbe exatamente?<\/h2>\n\n\n\n

O PPWR (Packaging and Packaging Waste Regulation)<\/strong> substituiu a Diretiva Europeia de Embalagens <\/strong>de 1994 e entrou em vigor em 12 de fevereiro de 2025. A aplica\u00e7\u00e3o geral come\u00e7a em 12 de agosto de 2026<\/strong>, quando as empresas que colocam embalagens no mercado europeu precisam declarar conformidade com as novas regras. As restri\u00e7\u00f5es mais impactantes para o setor de alimenta\u00e7\u00e3o, no entanto, entram em vigor em 1\u00ba de janeiro de 2030<\/strong>: a partir dessa data, embalagens pl\u00e1sticas individuais de condimentos e molhos, por\u00e7\u00f5es individuais de a\u00e7\u00facar, cremes de caf\u00e9 e sach\u00eas de sal estar\u00e3o banidos nos estabelecimentos do setor HORECA, que inclui hot\u00e9is, restaurantes, bares e caf\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Conforme documentado pelo portal especializado Packaging Post<\/strong><\/a>, a proibi\u00e7\u00e3o abrange especificamente as por\u00e7\u00f5es individuais servidas dentro do estabelecimento. Pequenas empresas e microempreendimentos t\u00eam isen\u00e7\u00f5es previstas para casos em que a ado\u00e7\u00e3o de alternativas n\u00e3o for vi\u00e1vel. A s\u00edntese oficial da EUR-Lex<\/strong><\/a> confirma que os operadores que adotarem embalagens reutiliz\u00e1veis devem garantir um sistema de coleta e reutiliza\u00e7\u00e3o em funcionamento.<\/p>\n\n\n\n

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Embalagens descart\u00e1veis t\u00eam data para acabar<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Qual \u00e9 o impacto real para bares e restaurantes a partir de 2026 e 2030?<\/h2>\n\n\n\n

O cronograma tem duas fases distintas. Em agosto de 2026, o foco \u00e9 a conformidade de rotulagem, rastreabilidade e reciclabilidade das embalagens: os estabelecimentos precisam garantir que as embalagens que usam atendam aos novos requisitos de design e composi\u00e7\u00e3o. A partir de 2030, \u00e9 a forma de servir condimentos que muda completamente. Ketchup, maionese, mostarda, azeite, sal e a\u00e7\u00facar precisar\u00e3o ser oferecidos em recipientes reutiliz\u00e1veis, como dispensadores, potes de mesa ou vers\u00f5es de maior volume servidas pela equipe.<\/p>\n\n\n\n

A Uni\u00e3o Europeia tamb\u00e9m exige que estabelecimentos de alimentos para viagem ofere\u00e7am aos clientes a op\u00e7\u00e3o de usar seus pr\u00f3prios recipientes sem custo adicional, uma mudan\u00e7a de l\u00f3gica operacional que vai al\u00e9m dos sach\u00eas e afeta toda a cadeia de embalagens descart\u00e1veis no setor.<\/p>\n\n\n\n

Quais s\u00e3o as alternativas pr\u00e1ticas para substituir os sach\u00eas individuais?<\/h2>\n\n\n\n

O mercado j\u00e1 se antecipou \u00e0 regulamenta\u00e7\u00e3o com solu\u00e7\u00f5es diversas para diferentes perfis de estabelecimento. As mais adotadas pelos restaurantes europeus que j\u00e1 migraram voluntariamente s\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Dispensadores pump de bancada:<\/strong> permitem que o cliente se sirva na quantidade exata, reduzem desperd\u00edcio e s\u00e3o f\u00e1ceis de reabastecer com gal\u00f5es de grande volume.<\/li>\n\n\n\n
  • Potes de vidro ou cer\u00e2mica de mesa:<\/strong> elevam a apresenta\u00e7\u00e3o do servi\u00e7o, s\u00e3o lav\u00e1veis e compat\u00edveis com qualquer estilo de estabelecimento, do fast casual ao fine dining<\/li>\n\n\n\n
  • Embalagens de papel biodegrad\u00e1vel:<\/strong> aceitas para opera\u00e7\u00f5es de delivery e take-away, em que o cliente consome fora do estabelecimento, contexto que possui regras distintas das do consumo no local.<\/li>\n\n\n\n
  • Compra em atacado de grandes volumes:<\/strong> reduz o custo por litro significativamente em rela\u00e7\u00e3o aos sach\u00eas individuais, compensando o investimento inicial nos recipientes reutiliz\u00e1veis.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Como o PPWR europeu impacta j\u00e1 em 2026 os exportadores e fornecedores brasileiros?<\/h2>\n\n\n\n

    A regra europeia tem efeito imediato sobre qualquer empresa brasileira que exporte alimentos, condimentos ou embalagens para os 27 pa\u00edses da Uni\u00e3o Europeia. A partir de agosto de 2026<\/strong>, essas empresas precisam garantir que suas embalagens atendam aos novos requisitos de rotulagem, composi\u00e7\u00e3o e reciclabilidade do PPWR. Quem coloca produtos no mercado europeu sem a declara\u00e7\u00e3o de conformidade exigida estar\u00e1 em desacordo com a regulamenta\u00e7\u00e3o, o que pode resultar em restri\u00e7\u00f5es alfandeg\u00e1rias e perda de contratos com importadores europeus.<\/p>\n\n\n\n

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    Embalagens descart\u00e1veis t\u00eam data para acabar<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    Isso inclui fabricantes brasileiros de sach\u00eas para food service, produtores de condimentos que exportam para a Europa e marcas de embalagens pl\u00e1sticas cujos produtos s\u00e3o comercializados no bloco. O prazo de adapta\u00e7\u00e3o j\u00e1 est\u00e1 correndo, e empresas que ainda n\u00e3o mapearam o impacto do PPWR em suas linhas de exporta\u00e7\u00e3o precisam iniciar o processo agora.<\/p>\n\n\n\n

    O Brasil vai adotar regras semelhantes para embalagens pl\u00e1sticas no mercado interno?<\/h2>\n\n\n\n

    O Brasil tem o marco regulat\u00f3rio da Pol\u00edtica Nacional de Res\u00edduos S\u00f3lidos (Lei 12.305\/2010)<\/strong>, que prev\u00ea responsabilidade compartilhada pelo ciclo de vida dos produtos e log\u00edstica reversa obrigat\u00f3ria para embalagens. A regulamenta\u00e7\u00e3o espec\u00edfica sobre sach\u00eas descart\u00e1veis em restaurantes ainda n\u00e3o existe no n\u00edvel de detalhamento do modelo europeu, mas a press\u00e3o de metas ESG, o engajamento de consumidores mais conscientes e o alinhamento com padr\u00f5es internacionais j\u00e1 levam parte do setor a antecipar a transi\u00e7\u00e3o voluntariamente.<\/p>\n\n\n\n

    Para o mercado interno brasileiro, a tend\u00eancia europeia funciona como um indicador confi\u00e1vel do caminho regulat\u00f3rio que chegar\u00e1 ao Brasil nos pr\u00f3ximos anos. Restaurantes, redes de fast food e distribuidores de condimentos que se anteciparem \u00e0 mudan\u00e7a constroem vantagem competitiva real e evitam custos de adapta\u00e7\u00e3o emergencial. Compartilhe com quem trabalha no setor de alimenta\u00e7\u00e3o e precisa come\u00e7ar a planejar essa transi\u00e7\u00e3o com anteced\u00eancia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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