{"id":207732,"date":"2026-05-10T19:55:00","date_gmt":"2026-05-10T22:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=207732"},"modified":"2026-05-10T19:00:41","modified_gmt":"2026-05-10T22:00:41","slug":"a-340-km-de-bh-este-vilarejo-mineiro-foi-o-1o-do-brasil-tombado-em-1938-e-tem-queijo-reconhecido-pela-unesco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/05\/10\/a-340-km-de-bh-este-vilarejo-mineiro-foi-o-1o-do-brasil-tombado-em-1938-e-tem-queijo-reconhecido-pela-unesco\/","title":{"rendered":"A 340 km de BH, este vilarejo mineiro foi o 1\u00ba do Brasil tombado em 1938 e tem queijo reconhecido pela UNESCO"},"content":{"rendered":"\n

No alto da Serra do Espinha\u00e7o, a quase 1.000 metros de altitude e cerca de 340 km de Belo Horizonte, existe uma pequena cidade colonial onde duas conquistas in\u00e9ditas se cruzam. Serro<\/strong>, antiga Vila do Pr\u00edncipe, foi o primeiro munic\u00edpio brasileiro tombado pelo patrim\u00f4nio nacional, em 1938, e em dezembro de 2024 viu o modo de fazer seu queijo entrar para a lista cultural da UNESCO ao lado da pizza napolitana e do caf\u00e9 \u00e1rabe.<\/p>\n\n\n\n

Como uma vila do ouro virou a primeira cidade tombada do pa\u00eds?<\/h2>\n\n\n\n

Em abril de 1938, o Instituto do Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico e Art\u00edstico Nacional inscreveu o conjunto arquitet\u00f4nico e urban\u00edstico da cidade no Livro de Belas-Artes, antes mesmo de Ouro Preto e Diamantina. Conforme o registro de reconhecimento patrimonial federal<\/strong><\/a>, todo o acervo urbano-paisag\u00edstico passou a ser protegido por lei, com igrejas, sobrados e o tra\u00e7ado das ruas datados, em sua maior parte, da metade do s\u00e9culo 18.<\/p>\n\n\n\n

A hist\u00f3ria come\u00e7a em 1702, quando uma bandeira chefiada por Ant\u00f4nio Soares Ferreira encontrou ouro nas cabeceiras do Rio Jequitinhonha, em uma regi\u00e3o que os ind\u00edgenas chamavam de Ivituru\u00ed, algo como \u201cvento do morro frio\u201d. Em 1714, o arraial virou Vila do Pr\u00edncipe e tornou-se sede de uma das quatro primeiras comarcas da Capitania das Minas Gerais.<\/p>\n\n\n\n

Quando o ouro e os diamantes se esgotaram, a vila ficou isolada das novas rotas econ\u00f4micas. Esse afastamento, que parecia uma desgra\u00e7a, salvou o casario colonial. Por isso, ao escolher seu primeiro tombamento, o \u00f3rg\u00e3o federal apontou para o destino que havia ficado de fora dos novos eixos de desenvolvimento.<\/p>\n\n\n

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Serro \u00e9 ber\u00e7o do primeiro queijo patrim\u00f4nio nacional do Brasil \/\/ Cr\u00e9ditos: Wikipedia<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

O queijo que virou patrim\u00f4nio mundial em 2024<\/h2>\n\n\n\n

Em 4 de dezembro de 2024, durante a 19\u00aa Sess\u00e3o do Comit\u00ea Intergovernamental da UNESCO, em Assun\u00e7\u00e3o, no Paraguai, os Modos de Fazer o Queijo Minas Artesanal foram inscritos na Lista Representativa do Patrim\u00f4nio Cultural Imaterial da Humanidade. Foi a primeira vez que um modo de fazer alimento brasileiro recebeu o reconhecimento internacional, com a tradi\u00e7\u00e3o mineira passando a ocupar o mesmo patamar da pizza napolitana e do caf\u00e9 \u00e1rabe.<\/p>\n\n\n\n

Antes disso, a iguaria j\u00e1 havia colecionado outros marcos. Em agosto de 2002, o Instituto Estadual do Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico e Art\u00edstico de Minas Gerais (IEPHA-MG)<\/strong><\/a> registrou o modo de fazer o queijo da regi\u00e3o como o primeiro bem cultural imaterial protegido por Minas Gerais. Em 2008, o reconhecimento subiu para o n\u00edvel federal.<\/p>\n\n\n\n

A receita chegou \u00e0 Serra do Espinha\u00e7o pelas trilhas do ouro, na bagagem dos colonizadores portugueses. Leite cru, coalho, sal e o famoso \u201cpingo\u201d, fermento natural extra\u00eddo do soro do dia anterior, formam a base de um saber transmitido h\u00e1 mais de 300 anos.<\/p>\n\n\n

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Serro encanta com arquitetura colonial e sil\u00eancio das montanhas \/\/ Cr\u00e9ditos: Wikipedia<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Uma economia movida a leite, pingo e tradi\u00e7\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n

A pequena cidade de cerca de 22 mil habitantes vive, em grande medida, do queijo. Cerca de 150 fam\u00edlias dependem diretamente da renda do queijo artesanal, que responde por aproximadamente 60% da economia municipal.<\/p>\n\n\n\n

Os n\u00fameros surpreendem para o tamanho da localidade. S\u00e3o cerca de 10 toneladas de queijo produzidas por dia, movimentando aproximadamente R$ 120 mil em recursos di\u00e1rios. Segundo o portal oficial de turismo do Governo de Minas Gerais<\/strong><\/a>, h\u00e1 cerca de 800 produtores na regi\u00e3o, e muitos abrem suas fazendas para visitas guiadas, com degusta\u00e7\u00e3o direto da forma de madeira.<\/p>\n\n\n\n

Cada queijo leva em torno de 8 litros de leite e exige matura\u00e7\u00e3o m\u00ednima de 17 dias. A casca fica amarelada, com a cor lembrando a gema de ovo, enquanto o miolo permanece branco e cremoso. Quem prova diz que ele praticamente derrete na boca.<\/p>\n\n\n\n

Quem busca charme colonial, cachoeiras e o melhor queijo de Minas, vai curtir esse v\u00eddeo especialmente selecionado do canal Boa Sorte Viajante – Matheus Boa Sorte<\/strong>, que conta com mais de 1.3 milh\u00e3o<\/strong> de visualiza\u00e7\u00f5es, onde Matheus Boa Sorte<\/strong> mostra uma viagem completa pelas hist\u00f3rias e belezas de Serro, Minas Gerais<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

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