{"id":205289,"date":"2026-05-06T19:25:00","date_gmt":"2026-05-06T22:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=205289"},"modified":"2026-05-06T10:18:38","modified_gmt":"2026-05-06T13:18:38","slug":"nao-frite-mais-ovo-dessa-forma-especialistas-explicam-o-jeito-ideal-para-manter-os-beneficios-nutricionais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/05\/06\/nao-frite-mais-ovo-dessa-forma-especialistas-explicam-o-jeito-ideal-para-manter-os-beneficios-nutricionais\/","title":{"rendered":"N\u00e3o frite mais ovo dessa forma: especialistas explicam o jeito ideal para manter os benef\u00edcios nutricionais"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Fritar ovo<\/strong> parece uma tarefa simples na cozinha, mas a forma de preparo pode alterar bastante o sabor, a textura e at\u00e9 os nutrientes do alimento. Na gastronomia caseira, t\u00e9cnicas culin\u00e1rias corretas ajudam a preservar prote\u00ednas, vitaminas e gorduras boas. Especialistas em alimenta\u00e7\u00e3o apontam que o <strong>jeito ideal<\/strong> de preparar ovos faz diferen\u00e7a tanto na sa\u00fade quanto na experi\u00eancia gastron\u00f4mica do prato.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por que fritar ovo em temperatura alta pode ser prejudicial?<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Fritar ovo<\/strong> em fogo muito alto \u00e9 um h\u00e1bito comum em muitas cozinhas brasileiras, mas isso pode comprometer os <a href=\"https:\/\/www.apn.org.pt\/documentos\/ebooks\/Oovo.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>benef\u00edcios nutricionais<\/strong> <\/a>do alimento. Quando a frigideira aquece demais, a clara resseca rapidamente e a gema perde parte das vitaminas e antioxidantes importantes para a alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada.<\/p>\n\n\n\n<p>Na gastronomia do dia a dia, controlar a temperatura \u00e9 uma t\u00e9cnica simples que melhora o resultado da receita. Cozinheiros e nutricionistas recomendam usar <strong>fogo m\u00e9dio<\/strong> ou <strong>baixo<\/strong>, permitindo um cozimento mais uniforme. Assim, o ovo mant\u00e9m sabor, maciez e textura agrad\u00e1vel no caf\u00e9 da manh\u00e3 ou em refei\u00e7\u00f5es leves.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Qual \u00e9 o jeito ideal para manter os benef\u00edcios nutricionais?<\/h2>\n\n\n\n<p>O jeito ideal para preservar os benef\u00edcios nutricionais do ovo envolve alguns cuidados simples na cozinha. Utilizar pouco \u00f3leo, preferencialmente azeite ou <strong><a href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/04\/30\/manteiga-ou-margarina-entenda-a-diferenca-e-saiba-qual-escolher-para-sabor-textura-e-preparo-ideal\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">manteiga <\/a><\/strong>em <strong>pequena quantidade<\/strong>, ajuda a evitar excesso de gordura e mant\u00e9m o valor nutritivo mais equilibrado.<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m da escolha da gordura, o tempo de preparo tamb\u00e9m influencia muito na <strong>gastronomia saud\u00e1vel<\/strong>. Especialistas indicam retirar o ovo do fogo assim que a clara estiver cozida e a gema ainda levemente cremosa. Esse ponto preserva nutrientes importantes e deixa a refei\u00e7\u00e3o mais saborosa.<\/p>\n\n\n\n<p>Algumas pr\u00e1ticas culin\u00e1rias ajudam bastante no preparo correto do ovo:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Utilizar frigideira antiaderente para reduzir o \u00f3leo;<\/li>\n\n\n\n<li>Preferir fogo m\u00e9dio ou baixo durante o cozimento;<\/li>\n\n\n\n<li>Evitar deixar a gema endurecida por muito tempo;<\/li>\n\n\n\n<li>Temperar ap\u00f3s o preparo para manter a textura.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/X-2026-05-06T101710.200-1024x576.jpg\" alt=\"N\u00e3o frite mais ovo dessa forma: especialistas explicam o jeito ideal para manter os benef\u00edcios nutricionais\" class=\"wp-image-205298\" srcset=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/X-2026-05-06T101710.200-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/X-2026-05-06T101710.200-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/X-2026-05-06T101710.200-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/X-2026-05-06T101710.200-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/X-2026-05-06T101710.200-2048x1152.jpg 2048w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/X-2026-05-06T101710.200-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/X-2026-05-06T101710.200-1140x641.jpg 1140w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Ervas e vegetais combinam bem com ovos preparados corretamente<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fritar ovo com muito \u00f3leo altera o sabor e a qualidade?<\/h2>\n\n\n\n<p>Fritar ovo mergulhado em \u00f3leo pode deixar o prato mais pesado e alterar o sabor natural do ingrediente. Na gastronomia contempor\u00e2nea, receitas mais leves valorizam o gosto do alimento e permitem combina\u00e7\u00f5es com <strong>torradas<\/strong>, <strong>saladas<\/strong>, <strong>arroz <\/strong>ou <strong>legumes <\/strong>grelhados.<\/p>\n\n\n\n<p>O excesso de \u00f3leo tamb\u00e9m interfere diretamente nos <strong>benef\u00edcios nutricionais<\/strong>. O ovo absorve parte da gordura utilizada na fritura, aumentando as calorias da refei\u00e7\u00e3o. Por isso, chefs e especialistas em culin\u00e1ria saud\u00e1vel preferem preparos mais simples e equilibrados para o card\u00e1pio di\u00e1rio.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais ingredientes combinam com o jeito ideal de preparar ovos?<\/h2>\n\n\n\n<p>O jeito ideal de preparar ovos pode ganhar ainda mais sabor com ingredientes <strong>frescos <\/strong>e <strong>leves<\/strong>. Na gastronomia brasileira, ervas, queijo branco, tomate e pimenta-do-reino s\u00e3o op\u00e7\u00f5es populares para complementar o prato sem mascarar o sabor principal do alimento.<\/p>\n\n\n\n<p>Combina\u00e7\u00f5es equilibradas ajudam a transformar o ovo em uma <strong>refei\u00e7\u00e3o nutritiva <\/strong>e <strong>pr\u00e1tica<\/strong>. Al\u00e9m disso, acompanhar o preparo com ingredientes naturais melhora a apresenta\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria e torna o prato mais atrativo para diferentes momentos do dia.<\/p>\n\n\n\n<p>Alguns acompanhamentos valorizam bastante o preparo gastron\u00f4mico do ovo:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Tomate fresco e ervas finas;<\/li>\n\n\n\n<li>P\u00e3o integral ou torradas artesanais;<\/li>\n\n\n\n<li>Queijo branco e folhas verdes;<\/li>\n\n\n\n<li>Abacate e azeite de oliva.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como a gastronomia saud\u00e1vel transformou o preparo do ovo?<\/h2>\n\n\n\n<p>A gastronomia saud\u00e1vel trouxe novas formas de enxergar ingredientes simples da <strong>cozinha brasileira<\/strong>. Hoje, o ovo deixou de ser apenas um alimento r\u00e1pido e passou a ganhar destaque em receitas equilibradas, brunches e pratos nutritivos preparados em casa.<\/p>\n\n\n\n<p>Entender como fritar ovo corretamente ajuda a manter o sabor, a textura e os benef\u00edcios nutricionais do alimento. O cuidado com temperatura, gordura e tempo de preparo mostra como pequenas mudan\u00e7as <strong>culin\u00e1rias <\/strong>podem melhorar a alimenta\u00e7\u00e3o sem abrir m\u00e3o de praticidade e prazer \u00e0 mesa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fritar ovo parece uma tarefa simples na cozinha, mas a forma de preparo pode alterar bastante o sabor, a textura e at\u00e9 os nutrientes do alimento. Na gastronomia caseira, t\u00e9cnicas culin\u00e1rias corretas ajudam a preservar prote\u00ednas, vitaminas e gorduras boas. 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