{"id":202686,"date":"2026-05-02T06:18:00","date_gmt":"2026-05-02T09:18:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=202686"},"modified":"2026-05-02T04:40:48","modified_gmt":"2026-05-02T07:40:48","slug":"a-partir-de-agosto-de-2026-restaurantes-terao-que-remover-saches-de-ketchup-maionese-e-sal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/05\/02\/a-partir-de-agosto-de-2026-restaurantes-terao-que-remover-saches-de-ketchup-maionese-e-sal\/","title":{"rendered":"A partir de agosto de 2026, restaurantes ter\u00e3o que remover sach\u00eas de ketchup, maionese e sal"},"content":{"rendered":"\n

Sabe aquele sach\u00ea de ketchup que voc\u00ea rasga no almo\u00e7o e joga fora dois segundos depois? Pois ele pode estar com os dias contados. A proibi\u00e7\u00e3o de embalagens pl\u00e1sticas descart\u00e1veis de uso \u00fanico<\/strong> j\u00e1 virou lei na Europa e bate \u00e0 porta do Brasil, mudando a rotina de quem come fora de casa e de quem administra hot\u00e9is, bares e restaurantes.<\/p>\n\n\n\n

A regra europeia que vai mudar a mesa do hotel<\/h2>\n\n\n\n

O Regulamento sobre Embalagens e Res\u00edduos de Embalagens da Uni\u00e3o Europeia entrou em vigor em fevereiro de 2025 e passa a ser aplicado de forma geral a partir de agosto de 2026. Mas a proibi\u00e7\u00e3o espec\u00edfica de sach\u00eas pl\u00e1sticos de condimentos, a\u00e7\u00facar e similares no setor HORECA (hot\u00e9is, restaurantes e caf\u00e9s<\/strong>), assim como das miniaturas de xampu e lo\u00e7\u00f5es nos quartos, vale a partir de 1\u00ba de janeiro de 2030<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

No lugar desses itens descart\u00e1veis, entram dosadores recarreg\u00e1veis e recipientes reutiliz\u00e1veis. Para o setor de hospitalidade<\/strong>, a mudan\u00e7a exige novos fornecedores, treinamento de equipe e aten\u00e7\u00e3o redobrada \u00e0 higiene<\/strong> dos dispensers, mas tamb\u00e9m abre caminho para economizar a m\u00e9dio prazo com a compra de insumos a granel.<\/p>\n\n\n\n

E no Brasil, onde entra essa hist\u00f3ria?<\/h2>\n\n\n\n

Diferente da Europa, o Brasil ainda n\u00e3o tem uma lei federal \u00fanica que pro\u00edba todas as embalagens pl\u00e1sticas descart\u00e1veis de uso \u00fanico<\/strong> em estabelecimentos de alimenta\u00e7\u00e3o. O que existe \u00e9 um mosaico de normas municipais e estaduais que, somadas, j\u00e1 empurram o setor para a mudan\u00e7a. Cidades que baniram canudos e copos pl\u00e1sticos criaram precedentes jur\u00eddicos que podem incluir sach\u00eas no pr\u00f3ximo ciclo de restri\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n

No Senado Federal<\/a>, o Projeto de Lei 2524\/2022<\/strong> estabelece regras para a economia circular do pl\u00e1stico. A proposta determina que, at\u00e9 31 de dezembro de 2029, todas as embalagens pl\u00e1sticas postas no mercado dever\u00e3o ser retorn\u00e1veis e comprovadamente recicl\u00e1veis, ou substitu\u00eddas por materiais integralmente compost\u00e1veis. O texto j\u00e1 foi aprovado na Comiss\u00e3o de Assuntos Sociais (CAS) e agora tramita na Comiss\u00e3o de Assuntos Econ\u00f4micos (CAE), sob relatoria do senador Otto Alencar. Depois, seguir\u00e1 para a Comiss\u00e3o de Meio Ambiente (CMA) antes de ser enviado \u00e0 C\u00e2mara dos Deputados.<\/p>\n\n\n\n

\"A
Sach\u00eas descart\u00e1veis come\u00e7am a sair de cena na alimenta\u00e7\u00e3o.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Quatro caminhos para trocar o sach\u00ea sem perder a confian\u00e7a do cliente<\/h2>\n\n\n\n

A grande d\u00favida de donos de restaurantes e gestores de hot\u00e9is \u00e9 pr\u00e1tica: como manter a seguran\u00e7a alimentar e o controle de por\u00e7\u00f5es sem os sach\u00eas individuais? Diversas solu\u00e7\u00f5es j\u00e1 est\u00e3o sendo testadas no Brasil e no exterior, e a boa not\u00edcia \u00e9 que a maioria se paga em poucos meses.<\/p>\n\n\n\n

Entre as alternativas que mais ganham espa\u00e7o no setor de alimenta\u00e7\u00e3o e hospitalidade<\/strong>, destacam-se:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Dosadores recarreg\u00e1veis certificados<\/strong>, que dispensam condimentos e produtos de higiene em por\u00e7\u00f5es controladas, reduzindo desperd\u00edcio e facilitando a limpeza.<\/li>\n\n\n\n
  • Embalagens compost\u00e1veis certificadas<\/strong>, feitas de materiais como papel kraft ou amido de milho, que se decomp\u00f5em em semanas e atendem a exig\u00eancias sanit\u00e1rias.<\/li>\n\n\n\n
  • Recipientes reutiliz\u00e1veis de vidro ou a\u00e7o inox<\/strong>, que podem ser higienizados em lava-lou\u00e7as industriais e transmitem uma imagem premium ao estabelecimento.<\/li>\n\n\n\n
  • Oferta de condimentos apenas sob solicita\u00e7\u00e3o<\/strong>, pr\u00e1tica que corta o consumo autom\u00e1tico, diminui o volume de res\u00edduos e ainda ajuda a controlar custos de insumos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    O efeito silencioso no bolso de quem come fora<\/h2>\n\n\n\n

    Para o consumidor, a mudan\u00e7a pode at\u00e9 passar despercebida no dia a dia. Em vez de rasgar um sach\u00ea, voc\u00ea vai apertar um dispenser ou pedir o molho ao gar\u00e7om. A diferen\u00e7a real aparece no longo prazo: menos res\u00edduos pl\u00e1sticos<\/strong> nos aterros e mares, e estabelecimentos que conseguem repassar a economia de insumos em pre\u00e7os mais est\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n

    J\u00e1 para donos de restaurantes e redes de hot\u00e9is, cada m\u00eas de in\u00e9rcia aumenta o risco. Quem come\u00e7a agora a testar dosadores recarreg\u00e1veis<\/strong> e embalagens sustent\u00e1veis ganha tempo para ajustar fornecedores, treinar funcion\u00e1rios e construir uma reputa\u00e7\u00e3o ambiental positiva antes que a legisla\u00e7\u00e3o torne a adapta\u00e7\u00e3o obrigat\u00f3ria.<\/p>\n\n\n\n

    Sustentabilidade deixou de ser tend\u00eancia e virou crit\u00e9rio de sobreviv\u00eancia<\/h2>\n\n\n\n

    Os consumidores est\u00e3o cada vez mais atentos \u00e0 pegada ambiental dos lugares que frequentam. Segundo pesquisas do setor de turismo, mais de 80% dos viajantes consideram a sustentabilidade<\/strong> um fator importante na escolha de hospedagem, e gestores de hot\u00e9is que eliminaram miniaturas pl\u00e1sticas relatam maior fideliza\u00e7\u00e3o dos h\u00f3spedes. Reduzir embalagens pl\u00e1sticas descart\u00e1veis de uso \u00fanico<\/strong> virou, ao mesmo tempo, responsabilidade ambiental e estrat\u00e9gia de competitividade no setor de hospitalidade<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    O fim dos sach\u00eas pl\u00e1sticos n\u00e3o \u00e9 apenas uma quest\u00e3o de regulamenta\u00e7\u00e3o. \u00c9 um convite para repensar h\u00e1bitos que pareciam inofensivos, mas que, multiplicados por milh\u00f5es de refei\u00e7\u00f5es di\u00e1rias, geram toneladas de lixo todos os anos. A boa not\u00edcia \u00e9 que as alternativas j\u00e1 existem, funcionam e cabem no or\u00e7amento.<\/p>\n\n\n\n

    Gostou de saber como a sua pr\u00f3xima refei\u00e7\u00e3o fora de casa pode ajudar o planeta? Compartilhe este artigo<\/strong> com quem trabalha no setor de alimenta\u00e7\u00e3o ou simplesmente adora descobrir o que est\u00e1 mudando no mundo!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Sabe aquele sach\u00ea de ketchup que voc\u00ea rasga no almo\u00e7o e joga fora dois segundos depois? Pois ele pode estar com os dias contados. 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