{"id":202639,"date":"2026-05-07T14:15:00","date_gmt":"2026-05-07T17:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=202639"},"modified":"2026-05-06T14:14:06","modified_gmt":"2026-05-06T17:14:06","slug":"alho-cru-ou-cozido-a-forma-de-preparo-pode-mudar-o-efeito-no-organismo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/05\/07\/alho-cru-ou-cozido-a-forma-de-preparo-pode-mudar-o-efeito-no-organismo\/","title":{"rendered":"Alho cru ou cozido? A forma de preparo pode mudar o efeito no organismo"},"content":{"rendered":"\n

O alho<\/strong> est\u00e1 presente na mesa de muitas fam\u00edlias e, ao mesmo tempo, em uma quantidade crescente de estudos cient\u00edficos. Muito al\u00e9m do aroma marcante, trata-se de um alimento rico em compostos sulfurados que despertam interesse quando o tema envolve sa\u00fade cardiovascular, circula\u00e7\u00e3o e imunidade. Entre esses compostos, a alicina costuma receber destaque por ser apontada como uma das principais respons\u00e1veis pelos efeitos observados em pesquisas com cora\u00e7\u00e3o, vasos sangu\u00edneos e respostas de defesa do organismo, especialmente quando inserido em um padr\u00e3o alimentar equilibrado.<\/p>\n\n\n\n

Como o alho age no organismo e qual o papel da alicina?<\/h2>\n\n\n\n

O \u201calho para sa\u00fade\u201d costuma estar ligada \u00e0 alicina<\/strong>, formada quando o dente de alho \u00e9 cortado, amassado ou triturado. Nesse processo, a aliina entra em contato com a enzima aliinase e d\u00e1 origem a subst\u00e2ncias associadas a efeitos sobre press\u00e3o arterial, colesterol, inflama\u00e7\u00e3o e estresse oxidativo.<\/p>\n\n\n\n

Estudos experimentais sugerem que esses compostos podem estimular a produ\u00e7\u00e3o de mol\u00e9culas vasodilatadoras, favorecer o relaxamento dos vasos sangu\u00edneos e atuar como antioxidantes<\/strong>. Tamb\u00e9m h\u00e1 trabalhos <\/a>que relacionam o uso regular de alho com pequenas redu\u00e7\u00f5es em marcadores inflamat\u00f3rios, embora muitos ensaios incluam poucos participantes ou avaliem extratos espec\u00edficos.<\/p>\n\n\n\n

\"Alho
Compostos do alho est\u00e3o ligados \u00e0 press\u00e3o, circula\u00e7\u00e3o e resposta antioxidante do corpo<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

O alho realmente ajuda na press\u00e3o arterial e no colesterol?<\/h2>\n\n\n\n

Em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 sa\u00fade cardiovascular, revis\u00f5es cient\u00edficas indicam que suplementos de alho podem reduzir a press\u00e3o<\/strong> arterial em escala modesta, sobretudo em pessoas com hipertens\u00e3o j\u00e1 diagnosticada. A queda costuma ser pequena, mas suficiente para sugerir um papel de apoio na rotina de quem segue tratamento, nunca como substituto de medicamentos ou de mudan\u00e7as de estilo de vida.<\/p>\n\n\n\n

Quando o assunto \u00e9 alho e colesterol, an\u00e1lises dispon\u00edveis apontam que alguns extratos padronizados podem diminuir levemente o colesterol<\/strong> total e o LDL em indiv\u00edduos com taxas elevadas. Na pr\u00e1tica, o alho soma pontos dentro de uma dieta rica em vegetais, fibras, azeite de oliva, gr\u00e3os integrais e baixa em ultraprocessados, mas n\u00e3o tem papel de terapia principal, sendo apenas um coadjuvante.<\/p>\n\n\n\n

O alho afina o sangue e quando \u00e9 preciso ter cuidado?<\/h2>\n\n\n\n

Uma d\u00favida comum \u00e9 se o alho afina o sangue, j\u00e1 que alguns componentes parecem reduzir a agrega\u00e7\u00e3o de plaquetas<\/strong>. Em laborat\u00f3rio e em alguns estudos cl\u00ednicos, esse efeito antiagregante <\/a>foi observado, o que pode ser positivo em certos contextos cardiovasculares, mas tamb\u00e9m acende alertas para risco de sangramentos em situa\u00e7\u00f5es espec\u00edficas.<\/p>\n\n\n\n

Pessoas que usam anticoagulantes<\/strong> ou antiagregantes, como varfarina, rivaroxabana, apixabana, AAS ou clopidogrel, podem ter risco aumentado de sangramento ao associar esses rem\u00e9dios a suplementos concentrados de alho. O mesmo cuidado vale para quem est\u00e1 pr\u00f3ximo de cirurgias ou procedimentos invasivos; na comida do dia a dia, as doses s\u00e3o menores, mas c\u00e1psulas costumam conter concentra\u00e7\u00f5es muito superiores.<\/p>\n\n\n\n

Realmente fortalece a imunidade contra gripes e resfriados?<\/h2>\n\n\n\n

No campo do alho e imunidade, a tradi\u00e7\u00e3o popular costuma atribuir ao alimento a capacidade de afastar resfriados, gripes e outras infec\u00e7\u00f5es<\/strong> respirat\u00f3rias. Revis\u00f5es sistem\u00e1ticas mostram poucos estudos robustos em humanos, com resultados promissores, por\u00e9m ainda insuficientes para afirmar que o alho previne ou trata resfriados de forma consistente.<\/p>\n\n\n\n

O consumo di\u00e1rio de alho pode fazer parte de uma alimenta\u00e7\u00e3o que apoia o sistema imunol\u00f3gico, principalmente quando combinado a frutas, legumes variados, boa hidrata\u00e7\u00e3o<\/strong> e sono adequado. Mesmo assim, n\u00e3o h\u00e1 base cient\u00edfica para substituir repouso, medica\u00e7\u00e3o prescrita ou vacina\u00e7\u00e3o por ch\u00e1s ou preparos com alho cru, que entram apenas como aliados nutricionais.<\/p>\n\n\n\n

Conte\u00fado do canal Dr. Antonio Cascelli<\/strong>, com mais de 1.1 milh\u00f5es de inscritos e cerca de 181 mil de visualiza\u00e7\u00f5es:<\/p>\n\n\n\n

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