{"id":196520,"date":"2026-04-23T20:35:00","date_gmt":"2026-04-23T23:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=196520"},"modified":"2026-04-22T23:37:45","modified_gmt":"2026-04-23T02:37:45","slug":"essa-raiz-doce-e-crocante-cresce-com-pouco-cuidado-e-ainda-chama-atencao-pela-produtividade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/04\/23\/essa-raiz-doce-e-crocante-cresce-com-pouco-cuidado-e-ainda-chama-atencao-pela-produtividade\/","title":{"rendered":"Essa raiz doce e crocante cresce com pouco cuidado e ainda chama aten\u00e7\u00e3o pela produtividade"},"content":{"rendered":"\n

Entre as plantas menos conhecidas do grande p\u00fablico, o yacon<\/strong> come\u00e7a a chamar aten\u00e7\u00e3o como uma raiz adocicada que foge ao padr\u00e3o dos tub\u00e9rculos tradicionais. Origin\u00e1rio da regi\u00e3o andina, ele \u00e9 cultivado h\u00e1 muito tempo em pa\u00edses como Peru e Bol\u00edvia, mas ainda passa quase despercebido em hortas dom\u00e9sticas no Brasil. Apesar disso, quem se depara com essa planta encontra um alimento produtivo, de manejo simples e com caracter\u00edsticas nutricionais que despertam interesse de pesquisadores e consumidores.<\/p>\n\n\n\n

O que \u00e9 o yacon e por que ele \u00e9 considerado uma raiz doce diferente?<\/h2>\n\n\n\n

O yacon, de nome cient\u00edfico Smallanthus sonchifolius<\/em>, pertence \u00e0 mesma fam\u00edlia do girassol e da alcachofra. A parte consumida \u00e9 a raiz de reserva, volumosa e rica em \u00e1gua, que pode ser ingerida crua, em sucos ou em prepara\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias <\/a>variadas.<\/p>\n\n\n\n

Um dos pontos mais discutidos quando se fala em yacon benef\u00edcios<\/strong> \u00e9 a presen\u00e7a de fruto-oligossacar\u00eddeos (FOS), um tipo de carboidrato que o organismo humano n\u00e3o digere completamente como o a\u00e7\u00facar de mesa. Isso ajuda a explicar por que ele \u00e9 visto como uma raiz doce com menor impacto glic\u00eamico<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Com ra\u00edzes suculentas e cultivo descomplicado, a planta chama aten\u00e7\u00e3o pelo sabor e pela produ\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Quais s\u00e3o os benef\u00edcios do yacon para a glicose e o intestino?<\/h2>\n\n\n\n

Os FOS presentes no yacon tendem a ter baixo impacto glic\u00eamico<\/strong> quando comparados a outras formas de carboidratos simples. Em vez de serem rapidamente absorvidos, eles contribuem mais para a fermenta\u00e7\u00e3o no intestino e para a alimenta\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias ben\u00e9ficas da flora intestinal<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Por isso, o yacon costuma ser citado como um alimento funcional<\/strong> natural, associado ao apoio ao equil\u00edbrio da microbiota e \u00e0 regula\u00e7\u00e3o do tr\u00e2nsito intestinal. Em alguns estudos recentes, tamb\u00e9m aparece relacionado a estrat\u00e9gias <\/a>de controle de peso e de glicemia, sempre dentro de um padr\u00e3o alimentar equilibrado.<\/p>\n\n\n\n

Como plantar yacon em casa de forma simples?<\/h2>\n\n\n\n

Quem se interessa em descobrir como plantar<\/strong> yacon geralmente se surpreende com a simplicidade do cultivo. A planta \u00e9 perene, forma uma touceira vigorosa e pode atingir at\u00e9 2 metros de altura em condi\u00e7\u00f5es favor\u00e1veis, adaptando-se bem a solos variados que n\u00e3o fiquem encharcados.<\/p>\n\n\n\n

Para o plantio, n\u00e3o se utiliza a raiz comest\u00edvel, e sim o risoma<\/strong>, tamb\u00e9m chamado de \u201ccabe\u00e7a\u201d ou \u201cbatata-semente\u201d. Ele \u00e9 mais fibroso, firme e funciona como estrutura de reprodu\u00e7\u00e3o, seguindo um passo a passo b\u00e1sico de implanta\u00e7\u00e3o no solo.<\/p>\n\n\n\n

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  1. Selecionar risomas<\/strong> \u00edntegros, sem sinais de apodrecimento.<\/li>\n\n\n\n
  2. Preparar o solo, revolvendo levemente a terra e retirando pedras maiores.<\/li>\n\n\n\n
  3. Enterrar os risomas em covas rasas, cobrindo com uma camada fina de solo.<\/li>\n\n\n\n
  4. Respeitar espa\u00e7amentos de cerca de 60 a 80 cm entre plantas.<\/li>\n\n\n\n
  5. Manter alguma umidade no in\u00edcio, at\u00e9 a brota\u00e7\u00e3o<\/strong> se estabelecer.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Conte\u00fado do canal Nosso S\u00edtio Nossa Vida<\/strong>, com mais de 656 mil de inscritos e cerca de 91 mil de visualiza\u00e7\u00f5es, trazendo v\u00eddeos que passam por plantas \u00fateis, curiosidades do cultivo e descobertas que surpreendem quem gosta de produzir em casa:<\/p>\n\n\n\n

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