![\"Frango](\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Gemini_Generated_Image_5by0xy5by0xy5by0-1-1024x576.png\")
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- Temperar o frango<\/strong>
- Frango: 4 peitos ou 4 sobrecoxas (com ou sem osso, conforme desejado).<\/li>
- Sal e pimenta-do-reino: a gosto.<\/li>
- Secar bem os peda\u00e7os de frango com papel-toalha antes de temperar para ajudar a dourar melhor.<\/li><\/ul>Separe cerca de 4 peda\u00e7os de frango (peito ou coxa e sobrecoxa), seque com papel-toalha e tempere com sal e pimenta-do-reino por todos os lados.<\/li>\n\n\n\n
- Dourar a carne (selar para reter os sucos)<\/strong>
- Azeite e manteiga: conforme necess\u00e1rio (use ao menos 1 colher de sopa de manteiga e um fio de azeite).<\/li><\/ul>Em uma frigideira grande ou panela de fundo grosso, adicione um fio de \u00f3leo ou azeite e, se quiser, uma colher de sopa de manteiga em fogo m\u00e9dio-alto. Coloque o frango e deixe dourar bem de cada lado, virando s\u00f3 quando formar crosta dourada. Retire e reserve em um prato; essa etapa sela a carne e concentra sabor.<\/li>\n\n\n\n
- Refogar a base do molho (o segredo do molho)<\/strong>
- Cebola: 1 m\u00e9dia, picada finamente.<\/li>
- Alho: 2 dentes picados.<\/li>
- Manteiga extra: se necess\u00e1rio, para ajudar a refogar.<\/li><\/ul>Na mesma panela, em fogo m\u00e9dio, coloque a cebola e o alho picados, adicionando um pouco mais de manteiga se precisar. Refogue at\u00e9 ficarem macios, transl\u00facidos e levemente dourados, raspando o fundo com colher de pau para soltar os sucos deixados pelo frango.<\/li>\n\n\n\n
- Deglacear e temperar<\/strong>
- Vinho branco: 1 ta\u00e7a (preferencialmente seco).<\/li>
- Caldo de galinha ou de legumes: 1 x\u00edcara.<\/li><\/ul>Aumente o fogo e acrescente o vinho branco, deixando cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos, at\u00e9 o \u00e1lcool evaporar. Em seguida, adicione o caldo e raspe novamente o fundo da panela, dissolvendo os res\u00edduos dourados que v\u00e3o intensificar o sabor do molho.<\/li>\n\n\n\n
- Adicionar a mostarda (o toque especial)<\/strong>
- Mostarda: 3 colheres de sopa generosas, preferencialmente:
- 2 colheres de sopa de mostarda cl\u00e1ssica tipo Savora;<\/li>
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon.<\/li><\/ul><\/li><\/ul>Misture 2 a 3 colheres de sopa de mostarda ao l\u00edquido da panela, mexendo at\u00e9 incorporar e formar uma base homog\u00eanea. A combina\u00e7\u00e3o de Savora com Dijon equilibra do\u00e7ura, acidez e pung\u00eancia, mas voc\u00ea pode ajustar a quantidade conforme a intensidade desejada.<\/li>\n\n\n\n
- Retornar o frango<\/strong>Devolva os peda\u00e7os de frango \u00e0 panela, junto com o suco que ficou no prato. Acrescente mais caldo se necess\u00e1rio, tampe parcialmente e cozinhe em fogo m\u00e9dio-baixo por cerca de 15 a 20 minutos, at\u00e9 que fiquem bem cozidos por dentro, mas ainda macios e suculentos.<\/li>\n\n\n\n
- Finalizar com creme (toque final de cremosidade)<\/strong>
- Creme: 250 ml (creme de leite fresco, creme de leite de caixinha ou nata).<\/li>
- Salsa fresca ou cebolinha: a gosto, para decorar.<\/li><\/ul>Quando o frango estiver completamente cozido, reduza o fogo ao m\u00ednimo, acrescente o creme de leite e misture delicadamente, sem deixar ferver forte, para manter a textura lisa e evitar que talhe. Cozinhe por mais 5 minutos, ajuste sal e pimenta e finalize com salsa ou cebolinha picada por cima.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
Selecionamos o v\u00eddeo da B\u00e1rbara Fraz\u00e3o<\/a> que faz sucesso no Instagram com seus mais de 263 mil seguidores, e ensina uma receita de franco com mostarda:<\/p>\n\n\n\n
- Finalizar com creme (toque final de cremosidade)<\/strong>
- Mostarda: 3 colheres de sopa generosas, preferencialmente: