{"id":193447,"date":"2026-04-16T07:35:00","date_gmt":"2026-04-16T10:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=193447"},"modified":"2026-04-15T16:14:38","modified_gmt":"2026-04-15T19:14:38","slug":"aspargos-assados-com-presunto-viram-a-receita-favorita-e-voce-pode-preparar-em-poucos-minutos-com-muito-sabor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/04\/16\/aspargos-assados-com-presunto-viram-a-receita-favorita-e-voce-pode-preparar-em-poucos-minutos-com-muito-sabor\/","title":{"rendered":"Aspargos assados com presunto viram a receita favorita e voc\u00ea pode preparar em poucos minutos com muito sabor"},"content":{"rendered":"\n<p>Entre os pratos que marcam a chegada da primavera, o&nbsp;<strong>aspargo gratinado com presunto<\/strong>&nbsp;continua em alta nas mesas brasileiras e europeias: \u00e9 f\u00e1cil de fazer, parece sofisticado, aproveita a safra do aspargo branco e combina a delicadeza do legume com o salgado do presunto, o toque cremoso do molho de manteiga e a croc\u00e2ncia do queijo gratinado.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Tempo de prepara\u00e7\u00e3o:<\/strong>\u00a030 minutos m\u00edn.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tempo de cozimento:<\/strong>\u00a020 minutos m\u00edn.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tempo total:<\/strong>\u00a050 minutos m\u00edn.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Por\u00e7\u00f5es:<\/strong>\u00a04<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por que o aspargo gratinado com presunto \u00e9 t\u00e3o popular<\/h2>\n\n\n\n<p>A popularidade do\u00a0<strong>aspargo gratinado com presunto<\/strong>\u00a0est\u00e1 ligada \u00e0 praticidade e ao aproveitamento da safra do aspargo branco, que cozinha r\u00e1pido e atinge o ponto ideal em poucos minutos. Ao ser enrolado em presunto cozido e coberto com um <a href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/03\/17\/como-fazer-macarrao-caseiro-apenas-com-ovo-uma-receita-facil-com-4-ingredientes-e-o-molho-classico-da-vovo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">molho <\/a>suave, o legume ganha mais corpo e vira uma refei\u00e7\u00e3o completa sem exigir t\u00e9cnicas avan\u00e7adas.<\/p>\n\n\n\n<p>O prato tamb\u00e9m \u00e9 vers\u00e1til: a mesma base \u2013 aspargos, presunto, molho e queijo \u2013 permite trocar queijos, variar temperos, incluir ervas frescas e at\u00e9 montar tudo com anteced\u00eancia, deixando na geladeira para apenas gratinar na hora. Assim, ele funciona bem tanto em jantares r\u00e1pidos da semana quanto em almo\u00e7os mais especiais.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/ChatGPT-Image-15-de-abr.-de-2026-14_06_41-1-1024x576.png\" alt=\"Aspargo gratinado com presunto \u00e9 o prato mais elegante\" class=\"wp-image-193474\" srcset=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/ChatGPT-Image-15-de-abr.-de-2026-14_06_41-1-1024x576.png 1024w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/ChatGPT-Image-15-de-abr.-de-2026-14_06_41-1-300x169.png 300w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/ChatGPT-Image-15-de-abr.-de-2026-14_06_41-1-768x432.png 768w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/ChatGPT-Image-15-de-abr.-de-2026-14_06_41-1-750x422.png 750w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/ChatGPT-Image-15-de-abr.-de-2026-14_06_41-1-1140x641.png 1140w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/ChatGPT-Image-15-de-abr.-de-2026-14_06_41-1.png 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Aspargo gratinado com presunto \u00e9 o prato mais elegante<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como preparar o aspargo gratinado com presunto passo a passo<\/h2>\n\n\n\n<p>Para um\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.embrapa.br\/hortalica-nao-e-so-salada\/aspargo\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">aspargo <\/a>gratinado com presunto<\/strong>\u00a0bem equilibrado, comece escolhendo aspargos brancos firmes, sem manchas e com pontas fechadas. Em seguida, descasque delicadamente as hastes, logo abaixo da ponta at\u00e9 o final do talo, retirando a camada mais fibrosa para evitar textura dura depois de cozidos.<\/p>\n\n\n\n<p>Ap\u00f3s descascar, cozinhe os aspargos rapidamente em \u00e1gua salgada com um pouco de manteiga, a\u00e7\u00facar e um toque de suco de lim\u00e3o, por cerca de 8 a 10 minutos, at\u00e9 ficarem macios, por\u00e9m firmes. Enquanto isso, prepare um molho simples com manteiga e farinha (base cremosa engrossada), acrescente a \u00e1gua do cozimento reservada, deixe engrossar e finalize fora do fogo com gema, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada na hora.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais s\u00e3o os ingredientes essenciais do aspargo gratinado com presunto<\/h2>\n\n\n\n<p>Os elementos centrais do&nbsp;<strong>aspargo gratinado com presunto<\/strong>&nbsp;s\u00e3o poucos, mas cada um tem fun\u00e7\u00e3o clara no resultado final. O aspargo branco \u00e9 o protagonista, o presunto cozido envolve os feixes de 2 a 3 hastes e os protege no forno, enquanto o molho cremoso e o queijo garantem sabor e gratina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>Para facilitar o preparo, veja a seguir os ingredientes organizados por etapas, com quantidades que servem de base para quatro por\u00e7\u00f5es bem equilibradas:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Aspargos brancos (para os aspargos)<\/strong>: base do prato, preferencialmente frescos e de espessura semelhante.\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 kg de aspargos brancos<\/li>\n\n\n\n<li>Sal<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 colher de ch\u00e1 de manteiga<\/li>\n\n\n\n<li>1\/4 colher de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar<\/li>\n\n\n\n<li>1 pitada de suco de lim\u00e3o<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Molho \u00e0 base de mistura de manteiga e farinha (para o molho)<\/strong>: garante a cremosidade e ajuda a envolver o legume.\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>40 g de manteiga<\/li>\n\n\n\n<li>1 colher de sopa de farinha<\/li>\n\n\n\n<li>250 ml da \u00e1gua do cozimento dos aspargos<\/li>\n\n\n\n<li>1 gema de ovo<\/li>\n\n\n\n<li>Noz-moscada ralada na hora<\/li>\n\n\n\n<li>Sal e pimenta-do-reino<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Al\u00e9m disso<\/strong>:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>200 g de presunto cozido fatiado<\/li>\n\n\n\n<li>60 g de queijo ralado<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Com esses itens, basta enrolar os feixes de aspargos no presunto, dispor em uma travessa untada, cobrir com o molho quente e finalizar com queijo ralado. O forno bem quente entra na etapa final, gratinando por 15 a 20 minutos, at\u00e9 dourar levemente a superf\u00edcie.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Gemini_Generated_Image_9s3q9e9s3q9e9s3q-1-1024x576.png\" alt=\"Aspargo gratinado com presunto \u00e9 o prato mais elegante\" class=\"wp-image-193475\" srcset=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Gemini_Generated_Image_9s3q9e9s3q9e9s3q-1-1024x576.png 1024w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Gemini_Generated_Image_9s3q9e9s3q9e9s3q-1-300x169.png 300w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Gemini_Generated_Image_9s3q9e9s3q9e9s3q-1-768x432.png 768w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Gemini_Generated_Image_9s3q9e9s3q9e9s3q-1-750x422.png 750w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Gemini_Generated_Image_9s3q9e9s3q9e9s3q-1-1140x642.png 1140w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Gemini_Generated_Image_9s3q9e9s3q9e9s3q-1.png 1279w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Aspargo gratinado com presunto \u00e9 o prato mais elegante<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais acompanhamentos e varia\u00e7\u00f5es combinam com esse prato<\/h2>\n\n\n\n<p>O&nbsp;<strong>aspargo gratinado com presunto<\/strong>&nbsp;combina melhor com acompanhamentos neutros, que n\u00e3o disputam o sabor com o molho nem com o queijo. Batatas cozidas ou assadas, pur\u00eas delicados, arroz branco soltinho e saladas simples de folhas aparecem com frequ\u00eancia, principalmente em dias mais quentes.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Servir com batatas cozidas inteiras ou em rodelas.<\/li>\n\n\n\n<li>Combinar com arroz branco ou arroz de alho suave.<\/li>\n\n\n\n<li>Incluir uma salada verde com folhas crocantes.<\/li>\n\n\n\n<li>Trocar o queijo por uma variedade mais intensa, se desejado.<\/li>\n\n\n\n<li>Experimentar a receita com aspargos verdes, ajustando o tempo de cozimento.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Tamb\u00e9m d\u00e1 para adaptar o prato para diferentes perfis alimentares, usando presunto com menos s\u00f3dio, queijos mais leves ou acrescentando vinho branco e caldo de legumes ao molho. Assim, o aspargo gratinado com presunto continua flex\u00edvel, acompanhando bem almo\u00e7os de fim de semana e jantares do dia a dia.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como resumir a prepara\u00e7\u00e3o e por que voc\u00ea deve testar agora<\/h2>\n\n\n\n<p>Descasque os aspargos e cozinhe-os em \u00e1gua salgada com manteiga, a\u00e7\u00facar e suco de lim\u00e3o por cerca de 10 minutos, reservando a \u00e1gua do cozimento. Fa\u00e7a o molho com manteiga e farinha, adicione o l\u00edquido dos aspargos, deixe cozinhar em fogo baixo, retire do fogo, incorpore a gema e tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino. Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 220 \u00b0C, enrole 2\u20133 aspargos em cada fatia de presunto, acomode em assadeira untada, cubra com o molho, polvilhe com queijo ralado e gratine por 15 a 20 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p>Se voc\u00ea gosta de pratos simples com cara de refei\u00e7\u00e3o especial, n\u00e3o deixe essa receita para depois: aproveite a pr\u00f3xima safra de aspargos e fa\u00e7a hoje mesmo esse aspargo gratinado com presunto, enquanto eles est\u00e3o mais frescos, saborosos e no ponto perfeito para ir direto do forno \u00e0 sua mesa.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Entre os pratos que marcam a chegada da primavera, o&nbsp;aspargo gratinado com presunto&nbsp;continua em alta nas mesas brasileiras e europeias: \u00e9 f\u00e1cil de fazer, parece sofisticado, aproveita a safra do aspargo branco e combina a delicadeza do legume com o salgado do presunto, o toque cremoso do molho de manteiga e a croc\u00e2ncia do queijo [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":193614,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[8819,1],"tags":[17116,6698,3440],"class_list":["post-193447","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","category-noticias","tag-aspargo","tag-presunto","tag-receita"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.8 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Aspargos assados com presunto viram a receita favorita e voc\u00ea pode preparar em poucos minutos com muito sabor - Estado de Minas - Em foco<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"O aspargo gratinado com presunto \u00e9 leve, cremoso e f\u00e1cil de preparar. 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