{"id":193357,"date":"2026-04-17T10:25:00","date_gmt":"2026-04-17T13:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=193357"},"modified":"2026-04-16T14:11:53","modified_gmt":"2026-04-16T17:11:53","slug":"quanto-custa-comer-em-restaurantes-com-3-estrelas-michelin-no-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/04\/17\/quanto-custa-comer-em-restaurantes-com-3-estrelas-michelin-no-brasil\/","title":{"rendered":"Quanto custa comer em restaurantes com 3 estrelas Michelin no Brasil"},"content":{"rendered":"\n

O reconhecimento de restaurantes pelo Guia Michelin Brasil 2026<\/strong> marca um novo momento para a gastronomia brasileira, especialmente no Rio de Janeiro e em S\u00e3o Paulo, com a chegada das primeiras casas tr\u00eas estrelas no pa\u00eds e uma aten\u00e7\u00e3o cada vez maior \u00e0 identidade culin\u00e1ria local.<\/p>\n\n\n\n

O que \u00e9 o Guia Michelin Brasil e como funciona sua avalia\u00e7\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n

O\u00a0Guia Michelin Brasil<\/strong>\u00a0<\/a>\u00e9 a vers\u00e3o nacional de uma das publica\u00e7\u00f5es gastron\u00f4micas mais influentes do mundo, conduzida por inspetores an\u00f4nimos que visitam os restaurantes sem se identificar. Eles avaliam crit\u00e9rios como qualidade dos ingredientes, dom\u00ednio t\u00e9cnico, harmonia de sabores, regularidade e a personalidade do chef, sempre focando na experi\u00eancia \u00e0 mesa.<\/p>\n\n\n\n

As estrelas seguem o padr\u00e3o internacional: uma estrela indica cozinha de alta qualidade que vale a parada; duas estrelas justificam um desvio no trajeto; e tr\u00eas estrelas sinalizam um destino que vale uma viagem. Al\u00e9m delas, h\u00e1 o Bib Gourmand<\/em>, voltado ao bom custo-benef\u00edcio, e a lista de Restaurantes Recomendados, que re\u00fane casas de qualidade reconhecida, mesmo sem estrelas.<\/p>\n\n\n\n

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O Brasil entra de vez no mapa da alta gastronomia mundial<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Quais s\u00e3o os principais destaques do Guia Michelin Brasil 2026<\/h2>\n\n\n\n

A edi\u00e7\u00e3o 2026 do\u00a0Guia Michelin Rio de Janeiro e S\u00e3o Paulo<\/strong>\u00a0marcou a primeira vez que restaurantes brasileiros receberam a cobi\u00e7ada classifica\u00e7\u00e3o m\u00e1xima de tr\u00eas estrelas. Os destaques refor\u00e7am um movimento de consolida\u00e7\u00e3o do pa\u00eds no circuito internacional da alta gastronomia<\/a>, com forte \u00eanfase em ingredientes nacionais.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m das novas tr\u00eas estrelas, o guia ampliou o n\u00famero de casas com uma estrela e atualizou as listas de Bib Gourmand<\/em> e Restaurantes Recomendados. Essa expans\u00e3o destaca a diversidade de estilos de cozinha, que vai de menus degusta\u00e7\u00e3o sofisticados a propostas mais acess\u00edveis, mas igualmente criteriosas em t\u00e9cnica e sabor.<\/p>\n\n\n\n

Quais s\u00e3o os restaurantes brasileiros com 3 estrelas Michelin em 2026<\/h2>\n\n\n\n

Os dois restaurantes com tr\u00eas estrelas no Guia Michelin Brasil 2026<\/strong> est\u00e3o em S\u00e3o Paulo e representam abordagens diferentes de alta gastronomia, mas com um ponto em comum: a valoriza\u00e7\u00e3o de ingredientes e refer\u00eancias brasileiras. O Evvai<\/strong>, do chef Luiz Filipe Souza, combina influ\u00eancias italianas e nacionais em um menu degusta\u00e7\u00e3o chamado Oriundi.<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Evvai (S\u00e3o Paulo)<\/strong>: menu Oriundi, focado em origem, migra\u00e7\u00e3o e ra\u00edzes; cerca de R$ 1.150 por pessoa, com harmoniza\u00e7\u00f5es de vinho partindo de valores elevados.<\/li>\n\n\n\n
  • Tuju (S\u00e3o Paulo)<\/strong>: cozinha contempor\u00e2nea de forte sazonalidade, em pr\u00e9dio projetado para integra\u00e7\u00e3o sala-cozinha; menu em torno de R$ 1.450, podendo chegar a cerca de R$ 3.500 com harmoniza\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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    O Brasil entra de vez no mapa da alta gastronomia mundial<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    Como ficaram as estrelas, os Bib Gourmand e os restaurantes recomendados<\/h2>\n\n\n\n

    Na faixa de duas estrelas, o guia manteve o trio j\u00e1 consagrado: D.O.M.<\/strong> (S\u00e3o Paulo), Lasai<\/strong> (Rio de Janeiro) e Oro<\/strong> (Rio de Janeiro), refor\u00e7ando a consist\u00eancia dessas casas ao longo dos anos. Na categoria de uma estrela, o destaque \u00e9 a entrada do Madame Olympe<\/strong>, no Rio, elevando para 19 o total de restaurantes com esse selo de excel\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n

    O Bib Gourmand<\/strong> foi refor\u00e7ado com novas casas de boa rela\u00e7\u00e3o custo-benef\u00edcio: no Rio, o Koral; em S\u00e3o Paulo, Jiquitaia, Manioca JK, Ping Yang Thai, Tab\u014da Cozinha Artesanal e Tanit. J\u00e1 entre os Restaurantes Recomendados, surgem Sushi Vaz e Yay\u00e1 Comidaria Pop Brasileira, no Rio, al\u00e9m de Bar da Dona On\u00e7a, Grotta Cucina, Kureiji, Makoto San e SIMONE, em S\u00e3o Paulo.<\/p>\n\n\n\n

    O que o Guia Michelin Brasil 2026 revela sobre a gastronomia nacional<\/h2>\n\n\n\n

    A edi\u00e7\u00e3o 2026 do Guia Michelin Brasil<\/strong> mostra um cen\u00e1rio em plena consolida\u00e7\u00e3o, com chefs investindo em produtos locais, t\u00e9cnicas refinadas e experi\u00eancias completas. A concentra\u00e7\u00e3o das tr\u00eas estrelas em S\u00e3o Paulo e a for\u00e7a do Rio confirmam o eixo como principal polo gastron\u00f4mico avaliado, sem deixar de apontar para um crescimento em diversidade de propostas e faixas de pre\u00e7o.<\/p>\n\n\n\n

    Se voc\u00ea quer acompanhar essa evolu\u00e7\u00e3o de perto, este \u00e9 o momento de reservar mesas, explorar novos endere\u00e7os e apoiar projetos que est\u00e3o redefinindo a cozinha brasileira. N\u00e3o espere a pr\u00f3xima edi\u00e7\u00e3o do guia: viva agora a experi\u00eancia da alta gastronomia nacional e descubra, na pr\u00e1tica, por que o Brasil entrou de vez no radar da cr\u00edtica internacional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    O reconhecimento de restaurantes pelo Guia Michelin Brasil 2026 marca um novo momento para a gastronomia brasileira, especialmente no Rio de Janeiro e em S\u00e3o Paulo, com a chegada das primeiras casas tr\u00eas estrelas no pa\u00eds e uma aten\u00e7\u00e3o cada vez maior \u00e0 identidade culin\u00e1ria local. 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