{"id":191896,"date":"2026-04-12T06:05:00","date_gmt":"2026-04-12T09:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=191896"},"modified":"2026-04-11T16:00:10","modified_gmt":"2026-04-11T19:00:10","slug":"especialistas-concordam-por-que-voce-nao-deve-guardar-ovos-na-porta-da-geladeira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/04\/12\/especialistas-concordam-por-que-voce-nao-deve-guardar-ovos-na-porta-da-geladeira\/","title":{"rendered":"Especialistas concordam: por que voc\u00ea n\u00e3o deve guardar ovos na porta da geladeira"},"content":{"rendered":"\n<p>Guardar ovos na geladeira \u00e9 um h\u00e1bito comum, mas a forma como voc\u00ea organiza esse alimento pode afetar diretamente sua durabilidade, sabor e seguran\u00e7a. Mesmo com suportes espec\u00edficos na porta, estudos e recomenda\u00e7\u00f5es de especialistas em seguran\u00e7a alimentar mostram que esse n\u00e3o \u00e9 o melhor lugar para garantir boa conserva\u00e7\u00e3o ao longo dos dias.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por que n\u00e3o \u00e9 indicado guardar os ovos na porta da geladeira?<\/h2>\n\n\n\n<p>A porta da geladeira \u00e9 a \u00e1rea mais inst\u00e1vel em termos de temperatura, pois \u00e9 aberta e fechada v\u00e1rias vezes ao dia. Cada abertura permite a entrada de ar mais quente, causando oscila\u00e7\u00f5es bruscas justamente onde muitos costumam armazenar os <a href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/04\/08\/nao-jogue-fora-como-usar-uma-caixa-de-ovos-para-fazer-vasos-de-plantas-em-casa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ovos<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Como a casca \u00e9 porosa e sens\u00edvel, essas varia\u00e7\u00f5es t\u00e9rmicas podem acelerar a deteriora\u00e7\u00e3o e facilitar a entrada de micro-organismos. Com o tempo, isso compromete o frescor, o sabor e a seguran\u00e7a do alimento.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/ovos_1757953101879-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Melhor maneira de guardar os ovos &#8211; Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ IgorVetushko<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais problemas a varia\u00e7\u00e3o de temperatura pode causar nos ovos?<\/h2>\n\n\n\n<p>No caso espec\u00edfico dos ovos, a combina\u00e7\u00e3o entre casca porosa, microfissuras impercept\u00edveis e condensa\u00e7\u00e3o criada pela mudan\u00e7a de temperatura cria um ambiente ideal para contamina\u00e7\u00f5es. Al\u00e9m disso, o envelhecimento do ovo ocorre de forma mais r\u00e1pida quando ele est\u00e1 sujeito a essas oscila\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n<p>Para entender melhor os riscos e impactos na qualidade, vale observar os principais efeitos dessas mudan\u00e7as de temperatura sobre os ovos armazenados de forma inadequada:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Oscila\u00e7\u00f5es de temperatura<\/strong>\u00a0aceleram o envelhecimento do ovo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Maior risco de contamina\u00e7\u00e3o<\/strong>\u00a0pela entrada de bact\u00e9rias em uma casca porosa.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Redu\u00e7\u00e3o da qualidade<\/strong>, com altera\u00e7\u00f5es de textura, sabor e odor antes do tempo esperado.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Qual \u00e9 o melhor lugar para guardar ovos na geladeira?<\/h2>\n\n\n\n<p>Para aumentar a durabilidade e a seguran\u00e7a, os ovos devem ficar em \u00e1reas internas da geladeira, onde a temperatura \u00e9 mais constante. Em geral, as prateleiras centrais e superiores oferecem ambiente mais est\u00e1vel e protegido do abre e fecha da porta.<\/p>\n\n\n\n<p>Tamb\u00e9m \u00e9 importante manter os ovos na embalagem original, que ajuda a proteg\u00ea-los de impactos e diminui o contato direto com odores fortes. Assim, eles ficam menos expostos a cheiros de alimentos como peixes e queijos muito intensos.<\/p>\n\n\n\n<p>Selecionamos o v\u00eddeo do <strong><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/drbacteriaoficial\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Roberto Martins Figueiredo (Dr. BACT\u00c9RIA)<\/a><\/strong> que faz sucesso no Facebook com seus mais de 206 mil seguidores e comenta sobre o assunto:<\/p>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.facebook.com\/plugins\/video.php?height=476&#038;href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Freel%2F1207124800813744%2F&#038;show_text=false&#038;width=267&#038;t=0\" width=\"267\" height=\"476\" style=\"border:none;overflow:hidden\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"true\" allow=\"autoplay; clipboard-write; encrypted-media; picture-in-picture; web-share\" allowFullScreen=\"true\"><\/iframe>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quanto tempo os ovos duram na geladeira e como testar o frescor?<\/h2>\n\n\n\n<p>Quando armazenados corretamente em \u00e1rea interna e com temperatura est\u00e1vel, os ovos costumam durar de tr\u00eas a cinco semanas a partir da data de compra. Esse tempo pode variar conforme o manuseio, a regulagem do refrigerador e as condi\u00e7\u00f5es do produto ao ser adquirido.<\/p>\n\n\n\n<p>Um m\u00e9todo simples para avaliar o frescor \u00e9 o teste da \u00e1gua, muito usado em cozinhas dom\u00e9sticas e tamb\u00e9m por profissionais. Ele n\u00e3o substitui os cuidados de higiene, mas ajuda a ter uma no\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica da qualidade do ovo.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Encher um copo ou tigela com \u00e1gua fria.<\/li>\n\n\n\n<li>Colocar o ovo delicadamente dentro do recipiente.<\/li>\n\n\n\n<li>Observar o comportamento do ovo na \u00e1gua.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ovo afunda e fica deitado<\/strong>: em geral, est\u00e1 fresco.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ovo afunda e fica em p\u00e9<\/strong>: ainda pode ser consumido, mas est\u00e1 mais velho.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ovo flutua<\/strong>: indica perda de qualidade; descarte \u00e9 recomendado.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como garantir a melhor conserva\u00e7\u00e3o de ovos no dia a dia<\/h2>\n\n\n\n<p>Para manter a conserva\u00e7\u00e3o dos ovos em dia, combine bom armazenamento com inspe\u00e7\u00e3o visual e olfativa. Evite consumir ovos com casca rachada, suja ou com odor desagrad\u00e1vel ap\u00f3s a quebra, mesmo que tenham sido mantidos na geladeira.<\/p>\n\n\n\n<p>Mude hoje mesmo o h\u00e1bito de guardar ovos na porta da geladeira e reorganize seu refrigerador para proteg\u00ea-los em \u00e1rea interna, na embalagem original. Comece j\u00e1 a aplicar essas dicas: isso reduz o risco de contamina\u00e7\u00e3o, evita desperd\u00edcio e garante refei\u00e7\u00f5es mais seguras para voc\u00ea e sua fam\u00edlia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Guardar ovos na geladeira \u00e9 um h\u00e1bito comum, mas a forma como voc\u00ea organiza esse alimento pode afetar diretamente sua durabilidade, sabor e seguran\u00e7a. Mesmo com suportes espec\u00edficos na porta, estudos e recomenda\u00e7\u00f5es de especialistas em seguran\u00e7a alimentar mostram que esse n\u00e3o \u00e9 o melhor lugar para garantir boa conserva\u00e7\u00e3o ao longo dos dias. Por [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":191919,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[8819,1],"tags":[7291,6696,27950],"class_list":["post-191896","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","category-noticias","tag-geladeira","tag-ovos","tag-ovos-na-porta-da-geladeira"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.8 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Especialistas concordam: por que voc\u00ea n\u00e3o deve guardar ovos na porta da geladeira - Estado de Minas - Em foco<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Guardar ovos na porta da geladeira pode reduzir a durabilidade. Veja o lugar certo para conservar melhor e evitar riscos.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/04\/12\/especialistas-concordam-por-que-voce-nao-deve-guardar-ovos-na-porta-da-geladeira\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Especialistas concordam: por que voc\u00ea n\u00e3o deve guardar ovos na porta da geladeira - Estado de Minas - Em foco\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Guardar ovos na porta da geladeira pode reduzir a durabilidade. Veja o lugar certo para conservar melhor e evitar riscos.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/04\/12\/especialistas-concordam-por-que-voce-nao-deve-guardar-ovos-na-porta-da-geladeira\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Estado de Minas - Em foco\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-04-12T09:05:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-04-11T19:00:10+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/ChatGPT-Image-11-de-abr.-de-2026-15_42_37-1.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"720\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Andre\u0301 Rangel\u00a0\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Andre\u0301 Rangel\u00a0\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Especialistas concordam: por que voc\u00ea n\u00e3o deve guardar ovos na porta da geladeira - Estado de Minas - Em foco","description":"Guardar ovos na porta da geladeira pode reduzir a durabilidade. Veja o lugar certo para conservar melhor e evitar riscos.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/04\/12\/especialistas-concordam-por-que-voce-nao-deve-guardar-ovos-na-porta-da-geladeira\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"Especialistas concordam: por que voc\u00ea n\u00e3o deve guardar ovos na porta da geladeira - Estado de Minas - Em foco","og_description":"Guardar ovos na porta da geladeira pode reduzir a durabilidade. Veja o lugar certo para conservar melhor e evitar riscos.","og_url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/04\/12\/especialistas-concordam-por-que-voce-nao-deve-guardar-ovos-na-porta-da-geladeira\/","og_site_name":"Estado de Minas - Em foco","article_published_time":"2026-04-12T09:05:00+00:00","article_modified_time":"2026-04-11T19:00:10+00:00","og_image":[{"width":1280,"height":720,"url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/ChatGPT-Image-11-de-abr.-de-2026-15_42_37-1.png","type":"image\/png"}],"author":"Andre\u0301 Rangel\u00a0","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Andre\u0301 Rangel\u00a0","Est. tempo de leitura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/04\/12\/especialistas-concordam-por-que-voce-nao-deve-guardar-ovos-na-porta-da-geladeira\/","url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/04\/12\/especialistas-concordam-por-que-voce-nao-deve-guardar-ovos-na-porta-da-geladeira\/","name":"Especialistas concordam: por que voc\u00ea n\u00e3o deve guardar ovos na porta da geladeira - Estado de Minas - Em foco","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/04\/12\/especialistas-concordam-por-que-voce-nao-deve-guardar-ovos-na-porta-da-geladeira\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/04\/12\/especialistas-concordam-por-que-voce-nao-deve-guardar-ovos-na-porta-da-geladeira\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/ChatGPT-Image-11-de-abr.-de-2026-15_42_37-1.png","datePublished":"2026-04-12T09:05:00+00:00","dateModified":"2026-04-11T19:00:10+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/#\/schema\/person\/60eda09c1fedf0d6891f4cef4b60b8b8"},"description":"Guardar ovos na porta da geladeira pode reduzir a durabilidade. Veja o lugar certo para conservar melhor e evitar riscos.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/04\/12\/especialistas-concordam-por-que-voce-nao-deve-guardar-ovos-na-porta-da-geladeira\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/04\/12\/especialistas-concordam-por-que-voce-nao-deve-guardar-ovos-na-porta-da-geladeira\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/04\/12\/especialistas-concordam-por-que-voce-nao-deve-guardar-ovos-na-porta-da-geladeira\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/ChatGPT-Image-11-de-abr.-de-2026-15_42_37-1.png","contentUrl":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/ChatGPT-Image-11-de-abr.-de-2026-15_42_37-1.png","width":1280,"height":720,"caption":"Esse erro com ovos pode afetar sua sa\u00fade"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/04\/12\/especialistas-concordam-por-que-voce-nao-deve-guardar-ovos-na-porta-da-geladeira\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Especialistas concordam: por que voc\u00ea n\u00e3o deve guardar ovos na porta da geladeira"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/#website","url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/","name":"Estado de Minas - Em foco","description":"Acompanhe as \u00faltimas not\u00edcias e fique bem informado sobre tudo o que acontece em Minas Gerais, Brasil e no mundo.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/#\/schema\/person\/60eda09c1fedf0d6891f4cef4b60b8b8","name":"Andre\u0301 Rangel\u00a0","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6234dc814c77c8ef6d8bba622c787efc?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6234dc814c77c8ef6d8bba622c787efc?s=96&d=mm&r=g","caption":"Andre\u0301 Rangel\u00a0"},"url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/author\/luizmyth\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/191896","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=191896"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/191896\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":191921,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/191896\/revisions\/191921"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/media\/191919"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=191896"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=191896"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=191896"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}