{"id":191278,"date":"2026-04-14T11:45:00","date_gmt":"2026-04-14T14:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=191278"},"modified":"2026-04-10T11:19:51","modified_gmt":"2026-04-10T14:19:51","slug":"esses-20-vegetais-de-outono-eram-comuns-nos-quintais-e-hoje-quase-nao-aparecem-mais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/04\/14\/esses-20-vegetais-de-outono-eram-comuns-nos-quintais-e-hoje-quase-nao-aparecem-mais\/","title":{"rendered":"Esses 20 vegetais de outono eram comuns nos quintais e hoje quase n\u00e3o aparecem mais"},"content":{"rendered":"\n

Outono, em muitas regi\u00f5es do Brasil, sempre foi sin\u00f4nimo de horta cheia de vida. Enquanto a paisagem come\u00e7ava a esfriar, o quintal ganhava remendos de verde, ra\u00edzes coloridas e trepadeiras se espalhando pelos cantos. Era nessa \u00e9poca que a chamada horta da av\u00f3<\/strong> mostrava toda a for\u00e7a da tradi\u00e7\u00e3o rural, com uma s\u00e9rie de vegetais de outono que hoje quase n\u00e3o aparecem mais nas casas e nos quintais urbanos. Esses vegetais esquecidos do Brasil faziam parte da rotina de muitas fam\u00edlias, escolhidos pela observa\u00e7\u00e3o do clima, pela experi\u00eancia acumulada e pela necessidade de garantir comida<\/strong> durante boa parte do ano.<\/p>\n\n\n\n

Por que o outono \u00e9 t\u00e3o valioso para a horta dom\u00e9stica?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

O per\u00edodo do outono favorece o plantio<\/strong> porque o solo j\u00e1 n\u00e3o sofre tanto com o calor extremo e a evapora\u00e7\u00e3o intensa do ver\u00e3o. O ar mais fresco e a umidade moderada ajudam a firmar mudas e sementes<\/a>, reduzindo perdas e permitindo um desenvolvimento mais est\u00e1vel, algo essencial para fam\u00edlias que dependem do quintal.<\/p>\n\n\n\n

Nesse cen\u00e1rio, abrem espa\u00e7o cultivos como ab\u00f3bora, abobrinha e acelga<\/strong>, que estruturam parte importante da produ\u00e7\u00e3o caseira. A ab\u00f3bora \u00e9 tratada como reserva de alimento, a abobrinha oferece colheita r\u00e1pida e constante e a acelga, com folhas amplas, refor\u00e7a a imagem de horta cheia e diversa t\u00edpica de quintal antigo.<\/p>\n\n\n\n

\"Esses
Entre tradi\u00e7\u00e3o, observa\u00e7\u00e3o da natureza e rotina simples, as hortas antigas revelam uma variedade que hoje quase n\u00e3o se v\u00ea mais<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Quais vegetais de outono quase desapareceram da mem\u00f3ria?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ao longo das \u00faltimas d\u00e9cadas, muitos h\u00e1bitos de plantio foram abandonados e alguns vegetais perderam espa\u00e7o no prato e no quintal. O alho-por\u00f3, antes comum em hortas simples, hoje aparece mais associado a receitas sofisticadas, enquanto o almeir\u00e3o deixou de ser figura central em muitas mesas, apesar de ainda representar a tradi\u00e7\u00e3o <\/a>rural em v\u00e1rias regi\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n

A batata-doce, raiz hist\u00f3rica na alimenta\u00e7\u00e3o brasileira, continua conhecida, mas sua origem ligada ao quintal familiar foi sendo substitu\u00edda pela compra no mercado. Em antigos canteiros de outono, ela dividia espa\u00e7o com beterraba e cenoura, ra\u00edzes que aproveitam bem a terra mais fria e fofa e exigem planejamento<\/strong> de quem cultiva.<\/p>\n\n\n\n

Vegetal<\/th>Descri\u00e7\u00e3o<\/th>Por que quase desapareceu da mem\u00f3ria<\/th><\/tr><\/thead>
Alho-por\u00f3<\/td>Antes presente em hortas simples e quintais antigos, hoje aparece mais ligado a feiras especializadas e receitas consideradas mais refinadas.<\/td>Perdeu a imagem de alimento cotidiano e passou a ser visto com mais frequ\u00eancia como ingrediente de uso menos popular.<\/td><\/tr>
Almeir\u00e3o<\/td>Folha tradicional em saladas r\u00fasticas e pratos do interior, ligada a h\u00e1bitos alimentares mais simples e regionais.<\/td>Foi deixando de ocupar espa\u00e7o central na mesa de muitas fam\u00edlias, apesar de ainda carregar forte valor na mem\u00f3ria rural.<\/td><\/tr>
Batata-doce<\/td>Raiz resistente e hist\u00f3rica na alimenta\u00e7\u00e3o brasileira, antes muito associada ao cultivo dom\u00e9stico em quintais e terrenos amplos.<\/td>Continua conhecida, mas sua liga\u00e7\u00e3o com a produ\u00e7\u00e3o familiar foi sendo substitu\u00edda pela compra pronta no mercado.<\/td><\/tr>
Beterraba<\/td>Vegetal de aproveitamento integral, j\u00e1 que tanto a raiz quanto as folhas podem ser consumidas em diferentes preparos.<\/td>Foi perdendo presen\u00e7a simb\u00f3lica nos antigos canteiros de outono e deixou de ser lembrada como cultivo caseiro comum.<\/td><\/tr>
Cenoura<\/td>Raiz que exige solo bem preparado, fofo e com boa drenagem para se desenvolver de forma adequada.<\/td>Embora ainda muito consumida, passou a ser menos associada \u00e0 horta dom\u00e9stica tradicional e mais ao abastecimento comercial.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Conte\u00fado do canal Henrique Buttler<\/strong>, com mais de 523 mil de inscritos e cerca de 73 mil de visualiza\u00e7\u00f5es, reunindo v\u00eddeos sobre horta dom\u00e9stica, tradi\u00e7\u00e3o rural e h\u00e1bitos antigos que ajudam a resgatar a liga\u00e7\u00e3o entre alimento, mem\u00f3ria e cuidado com a terra:<\/p>\n\n\n\n

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