{"id":185102,"date":"2026-03-25T07:35:00","date_gmt":"2026-03-25T10:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=185102"},"modified":"2026-03-24T16:40:35","modified_gmt":"2026-03-24T19:40:35","slug":"aprenda-a-preparar-feijao-com-caldo-grosso-e-sabor-intenso-todos-os-dias-com-um-metodo-simples-e-rapido","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/03\/25\/aprenda-a-preparar-feijao-com-caldo-grosso-e-sabor-intenso-todos-os-dias-com-um-metodo-simples-e-rapido\/","title":{"rendered":"Aprenda a preparar feij\u00e3o com caldo grosso e sabor intenso todos os dias com um m\u00e9todo simples e r\u00e1pido"},"content":{"rendered":"\n<p>Feij\u00e3o fresquinho todo dia n\u00e3o \u00e9 sorte, \u00e9 t\u00e9cnica. Com alguns ajustes simples, como cuidar do ponto do caldo, escolher bem os ingredientes de base e acertar o tempo de fogo, qualquer pessoa consegue transformar um prato b\u00e1sico em um feij\u00e3o encorpado, cheiroso e com clima de almo\u00e7o de fam\u00edlia bem feito na hora.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por que o feij\u00e3o do dia a dia pode ficar t\u00e3o saboroso<\/h2>\n\n\n\n<p>O <a href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/03\/08\/o-fim-do-mito-das-dietas-caras-e-por-que-o-feijao-com-arroz-integral-e-um-aliado-do-seu-coracao\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">feij\u00e3o <\/a>est\u00e1 sempre na mesa do brasileiro, mas o resultado muda bastante de casa para casa. Em alguns lares, o feij\u00e3o sai sempre cremoso e cheio de sabor; em outros, fica aguado e sem gra\u00e7a, mesmo usando o mesmo tipo de gr\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>Mais do que a variedade de feij\u00e3o, o que manda \u00e9 o cuidado no preparo. Tempo de cozimento, quantidade de \u00e1gua, forma de temperar e apura\u00e7\u00e3o do caldo definem se o feij\u00e3o vai ficar ralo ou com o famoso \u201ccaldinho grosso\u201d que abra\u00e7a o arroz.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Feijao-cozido_1760112866051-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Aprenda como deixar seu feij\u00e3o perfeito &#8211; Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ AEPhotos<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais ingredientes realmente turbinam o sabor do feij\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n<p>Mesmo um feij\u00e3o simples muda de n\u00edvel com uma boa base de sabor. Ingredientes que soltam gordura, aroma e umami durante o cozimento deixam o caldo mais rico antes mesmo de entrar o refogado final de alho, sal e cebola.<\/p>\n\n\n\n<p>Para um feij\u00e3o encorpado, arom\u00e1tico e com caldo denso, vale separar com anteced\u00eancia uma base cl\u00e1ssica de ingredientes que funcionam muito bem juntos:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>1 kg de feij\u00e3o<\/strong>\u00a0carioca ou preto<\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 cenoura ralada<\/strong>\u00a0(opcional, engrossa o caldo e d\u00e1 leve adocicado)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>2 a 3 folhas de louro<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>200 g de bacon<\/strong>\u00a0em cubos (a gosto)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 gomo de calabresa<\/strong>\u00a0fatiada (a gosto)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>100 g de pele de bacon<\/strong>\u00a0(opcional, intensifica o sabor e a gordura do caldo)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00c1gua suficiente<\/strong>\u00a0para cobrir o feij\u00e3o e cozinhar<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Qual \u00e9 o verdadeiro segredo do caldo grosso do feij\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n<p>O caldo grosso n\u00e3o combina com pressa nem com \u00e1gua demais. Quando o cozimento \u00e9 r\u00e1pido e muito dilu\u00eddo, o gr\u00e3o n\u00e3o solta amido suficiente, e o resultado \u00e9 um feij\u00e3o ralo, com caldo transparente e pouco encorpado.<\/p>\n\n\n\n<p>Para chegar ao caldo denso e marronzinho, use fogo m\u00e9dio para baixo, pouca \u00e1gua e paci\u00eancia. Deixe o feij\u00e3o apurar e reduzir, e se quiser mais cremosidade, amasse uma parte dos gr\u00e3os na pr\u00f3pria panela, sem precisar de espessantes artificiais.<\/p>\n\n\n\n<p>Quer ver como \u00e9 f\u00e1cil na pr\u00e1tica? Confira essa receita r\u00e1pida do <strong><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/@ReceitasdePai\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Receitas de Pai<\/a><\/strong>, que faz sucesso no YouTube com suas dicas pr\u00e1ticas:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"jeg_video_container jeg_video_content\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"FEIJ\u00c3O FRESQUINHO TODOS OS DIAS!! COM CALDINHO GROSSO E MUITO SABOROSO - Receitas de Pai\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/3kKfN2LqFxE?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Deixar o feij\u00e3o de molho antes de cozinhar vale a pena<\/h2>\n\n\n\n<p>O demolho divide opini\u00f5es, mas influencia tanto na digest\u00e3o quanto na textura do caldo. Ao hidratar o gr\u00e3o, parte do amido vai para a \u00e1gua do molho, o que pode deixar o feij\u00e3o menos cremoso depois do cozimento.<\/p>\n\n\n\n<p>Se o objetivo \u00e9 um caldo mais grosso e sabor marcante, cozinhar sem deixar de molho costuma agradar mais. Em resumo, as diferen\u00e7as principais entre as duas escolhas ficam assim:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Com molho pr\u00e9vio:<\/strong>\u00a0facilita a digest\u00e3o e reduz o tempo de cozimento<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Com molho pr\u00e9vio:<\/strong>\u00a0pode deixar o caldo menos encorpado<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sem molho:<\/strong>\u00a0tende a gerar um caldo mais denso e cremoso<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sem molho:<\/strong>\u00a0deixa o sabor mais intenso e marcante<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como ter feij\u00e3o fresquinho todos os dias e transformar sua rotina agora<\/h2>\n\n\n\n<p>Para comer feij\u00e3o com cara de rec\u00e9m-feito sem cozinhar todo dia, a melhor sa\u00edda \u00e9 preparar uma quantidade maior sem tempero, congelar em por\u00e7\u00f5es e s\u00f3 refogar na hora. Assim, voc\u00ea ganha praticidade sem abrir m\u00e3o do sabor de comida feita na hora.<\/p>\n\n\n\n<p>Comece j\u00e1: escolha um dia da semana, fa\u00e7a uma boa panela de feij\u00e3o, congele em potes bem fechados e, nas pr\u00f3ximas refei\u00e7\u00f5es, apenas descongele a por\u00e7\u00e3o necess\u00e1ria e refogue com alho, sal, cebola, pimenta e o que mais gostar. N\u00e3o deixe para depois: teste hoje mesmo e sinta a diferen\u00e7a de ter feij\u00e3o encorpado, cheiroso e sempre pronto para transformar qualquer almo\u00e7o simples em um momento especial.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Feij\u00e3o fresquinho todo dia n\u00e3o \u00e9 sorte, \u00e9 t\u00e9cnica. Com alguns ajustes simples, como cuidar do ponto do caldo, escolher bem os ingredientes de base e acertar o tempo de fogo, qualquer pessoa consegue transformar um prato b\u00e1sico em um feij\u00e3o encorpado, cheiroso e com clima de almo\u00e7o de fam\u00edlia bem feito na hora. Por [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":113867,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[8819,1],"tags":[26741,15715,26740,3440],"class_list":["post-185102","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","category-noticias","tag-caldo-grosso","tag-feijao-2","tag-feijao-caseiro","tag-receita"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.8 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Aprenda a preparar feij\u00e3o com caldo grosso e sabor intenso todos os dias com um m\u00e9todo simples e r\u00e1pido - Estado de Minas - Em foco<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Feij\u00e3o caseiro pode ficar muito mais gostoso com t\u00e9cnicas simples. Veja como acertar o ponto e deixar o caldo perfeito.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/03\/25\/aprenda-a-preparar-feijao-com-caldo-grosso-e-sabor-intenso-todos-os-dias-com-um-metodo-simples-e-rapido\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Aprenda a preparar feij\u00e3o com caldo grosso e sabor intenso todos os dias com um m\u00e9todo simples e r\u00e1pido - Estado de Minas - Em foco\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Feij\u00e3o caseiro pode ficar muito mais gostoso com t\u00e9cnicas simples. Veja como acertar o ponto e deixar o caldo perfeito.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/03\/25\/aprenda-a-preparar-feijao-com-caldo-grosso-e-sabor-intenso-todos-os-dias-com-um-metodo-simples-e-rapido\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Estado de Minas - Em foco\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-03-25T10:35:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-03-24T19:40:35+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Feijao-brasil_1760112983901.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"720\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Andre\u0301 Rangel\u00a0\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Andre\u0301 Rangel\u00a0\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutos\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Aprenda a preparar feij\u00e3o com caldo grosso e sabor intenso todos os dias com um m\u00e9todo simples e r\u00e1pido - Estado de Minas - Em foco","description":"Feij\u00e3o caseiro pode ficar muito mais gostoso com t\u00e9cnicas simples. Veja como acertar o ponto e deixar o caldo perfeito.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/03\/25\/aprenda-a-preparar-feijao-com-caldo-grosso-e-sabor-intenso-todos-os-dias-com-um-metodo-simples-e-rapido\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"Aprenda a preparar feij\u00e3o com caldo grosso e sabor intenso todos os dias com um m\u00e9todo simples e r\u00e1pido - Estado de Minas - Em foco","og_description":"Feij\u00e3o caseiro pode ficar muito mais gostoso com t\u00e9cnicas simples. Veja como acertar o ponto e deixar o caldo perfeito.","og_url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/03\/25\/aprenda-a-preparar-feijao-com-caldo-grosso-e-sabor-intenso-todos-os-dias-com-um-metodo-simples-e-rapido\/","og_site_name":"Estado de Minas - Em foco","article_published_time":"2026-03-25T10:35:00+00:00","article_modified_time":"2026-03-24T19:40:35+00:00","og_image":[{"width":1280,"height":720,"url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Feijao-brasil_1760112983901.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Andre\u0301 Rangel\u00a0","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Andre\u0301 Rangel\u00a0","Est. tempo de leitura":"5 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/03\/25\/aprenda-a-preparar-feijao-com-caldo-grosso-e-sabor-intenso-todos-os-dias-com-um-metodo-simples-e-rapido\/","url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/03\/25\/aprenda-a-preparar-feijao-com-caldo-grosso-e-sabor-intenso-todos-os-dias-com-um-metodo-simples-e-rapido\/","name":"Aprenda a preparar feij\u00e3o com caldo grosso e sabor intenso todos os dias com um m\u00e9todo simples e r\u00e1pido - Estado de Minas - Em foco","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/03\/25\/aprenda-a-preparar-feijao-com-caldo-grosso-e-sabor-intenso-todos-os-dias-com-um-metodo-simples-e-rapido\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/03\/25\/aprenda-a-preparar-feijao-com-caldo-grosso-e-sabor-intenso-todos-os-dias-com-um-metodo-simples-e-rapido\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Feijao-brasil_1760112983901.jpg","datePublished":"2026-03-25T10:35:00+00:00","dateModified":"2026-03-24T19:40:35+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/#\/schema\/person\/60eda09c1fedf0d6891f4cef4b60b8b8"},"description":"Feij\u00e3o caseiro pode ficar muito mais gostoso com t\u00e9cnicas simples. Veja como acertar o ponto e deixar o caldo perfeito.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/03\/25\/aprenda-a-preparar-feijao-com-caldo-grosso-e-sabor-intenso-todos-os-dias-com-um-metodo-simples-e-rapido\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/03\/25\/aprenda-a-preparar-feijao-com-caldo-grosso-e-sabor-intenso-todos-os-dias-com-um-metodo-simples-e-rapido\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/03\/25\/aprenda-a-preparar-feijao-com-caldo-grosso-e-sabor-intenso-todos-os-dias-com-um-metodo-simples-e-rapido\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Feijao-brasil_1760112983901.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Feijao-brasil_1760112983901.jpg","width":1280,"height":720,"caption":"Como fazer o melhor feij\u00e3o da vida - Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ gustavomello162.hotmail.com"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/03\/25\/aprenda-a-preparar-feijao-com-caldo-grosso-e-sabor-intenso-todos-os-dias-com-um-metodo-simples-e-rapido\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Aprenda a preparar feij\u00e3o com caldo grosso e sabor intenso todos os dias com um m\u00e9todo simples e r\u00e1pido"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/#website","url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/","name":"Estado de Minas - Em foco","description":"Acompanhe as \u00faltimas not\u00edcias e fique bem informado sobre tudo o que acontece em Minas Gerais, Brasil e no mundo.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/#\/schema\/person\/60eda09c1fedf0d6891f4cef4b60b8b8","name":"Andre\u0301 Rangel\u00a0","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6234dc814c77c8ef6d8bba622c787efc?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6234dc814c77c8ef6d8bba622c787efc?s=96&d=mm&r=g","caption":"Andre\u0301 Rangel\u00a0"},"url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/author\/luizmyth\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185102","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=185102"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185102\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":185138,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185102\/revisions\/185138"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/media\/113867"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=185102"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=185102"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=185102"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}