{"id":181764,"date":"2026-03-17T12:15:00","date_gmt":"2026-03-17T15:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=181764"},"modified":"2026-03-16T20:07:15","modified_gmt":"2026-03-16T23:07:15","slug":"amasse-as-batatas-leve-ao-forno-e-descubra-como-fazer-um-acompanhamento-crocante-pronto-em-apenas-25-minutos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/03\/17\/amasse-as-batatas-leve-ao-forno-e-descubra-como-fazer-um-acompanhamento-crocante-pronto-em-apenas-25-minutos\/","title":{"rendered":"Amasse as batatas, leve ao forno e descubra como fazer um acompanhamento crocante pronto em apenas 25 minutos"},"content":{"rendered":"\n

As batatas esmagadas crocantes<\/strong> viraram queridinhas nas cozinhas caseiras por oferecerem um jeito pr\u00e1tico e moderno de variar o acompanhamento do dia a dia. A receita \u00e9 simples, n\u00e3o exige t\u00e9cnica avan\u00e7ada, aproveita bem o que voc\u00ea j\u00e1 tem na despensa e entrega um prato bonito, com interior macio e superf\u00edcie dourada, que pode acompanhar carnes, frango, peixes ou at\u00e9 brilhar sozinha com um bom molho.<\/p>\n\n\n\n

O que torna as batatas esmagadas crocantes uma op\u00e7\u00e3o t\u00e3o especial<\/h2>\n\n\n\n

O segredo come\u00e7a na escolha das batatas<\/a>: as menores, como batatinhas ou batatas bolinha, cozinham de forma mais uniforme e s\u00e3o ideais para pressionar sem desmanchar. Mant\u00ea-las inteiras no cozimento inicial, com casca, ajuda a preservar a umidade interna e garante um miolo macio depois de assadas.<\/p>\n\n\n\n

Ap\u00f3s o pr\u00e9-cozimento, as batatas s\u00e3o dispostas na assadeira e levemente esmagadas at\u00e9 formarem discos irregulares. As bordas quebradi\u00e7as aumentam a \u00e1rea em contato com o azeite e o calor do forno, criando uma casquinha firme e crocante por fora, enquanto o centro permanece suave e \u00famido.<\/p>\n\n\n\n

\"Essas
Essas batatas crocantes est\u00e3o conquistando as cozinhas\n<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Como preparar batatas esmagadas crocantes no forno passo a passo<\/h2>\n\n\n\n

Para facilitar a rotina, o preparo pode ser organizado em etapas simples, que permitem adapta\u00e7\u00f5es com temperos diferentes, queijos, ervas e at\u00e9 outros tipos de gordura. Assim, voc\u00ea usa o que tem em casa e ainda personaliza o sabor de acordo com cada refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Cozimento inicial:<\/strong> lavar bem cerca de 800 g de batatas pequenas, mantendo a casca. Colocar em uma panela com \u00e1gua fria e sal, levar ao fogo e cozinhar at\u00e9 que fiquem macias ao espetar com um garfo, sem desmanchar.<\/li>\n\n\n\n
  2. Preparo da assadeira:<\/strong> enquanto as batatas cozinham, preaquentar o forno a aproximadamente 200 \u00baC e untar uma assadeira com azeite ou \u00f3leo.<\/li>\n\n\n\n
  3. Esmagar as batatas:<\/strong> escorrer a \u00e1gua e distribuir as batatas na assadeira, deixando espa\u00e7o entre elas. Com o fundo de um copo ou de um utens\u00edlio plano, pressionar levemente cada batata at\u00e9 que abra, sem separar totalmente em peda\u00e7os.<\/li>\n\n\n\n
  4. Temperar:<\/strong> regar as batatas esmagadas com azeite de oliva, polvilhar sal, pimenta-do-reino e alho picado. Se quiser, adicionar p\u00e1prica, ervas secas, lim\u00e3o siciliano ou queijo ralado por cima.<\/li>\n\n\n\n
  5. Assar at\u00e9 dourar:<\/strong> levar ao forno por cerca de 20 a 30 minutos, ou at\u00e9 que as bordas estejam bem douradas e crocantes. Se necess\u00e1rio, virar a assadeira na metade do tempo para assar de maneira mais uniforme.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Quais acompanhamentos combinam melhor com batatas esmagadas<\/h2>\n\n\n\n

    As batatas esmagadas ao forno t\u00eam sabor neutro e textura marcante, o que permite combinar com pratos simples do dia a dia e tamb\u00e9m com receitas mais elaboradas. Muitas vezes, mesmo sendo guarni\u00e7\u00e3o, acabam roubando a cena no prato.<\/p>\n\n\n\n