{"id":181108,"date":"2026-03-13T18:25:00","date_gmt":"2026-03-13T21:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=181108"},"modified":"2026-03-12T23:54:03","modified_gmt":"2026-03-13T02:54:03","slug":"muito-melhor-que-lasanha-escondidinho-de-frango-cremoso-conquista-qualquer-mesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/03\/13\/muito-melhor-que-lasanha-escondidinho-de-frango-cremoso-conquista-qualquer-mesa\/","title":{"rendered":"Muito melhor que lasanha: escondidinho de frango cremoso conquista qualquer mesa"},"content":{"rendered":"\n<p>Entre os pratos de forno mais queridos hoje, o&nbsp;<strong>escondidinho de frango cremoso<\/strong>&nbsp;ganhou espa\u00e7o em muitos lares brasileiros. Com preparo simples, ingredientes f\u00e1ceis de achar e um visual de dar \u00e1gua na boca, ele resolve desde o almo\u00e7o da semana at\u00e9 um encontro especial, sem exigir t\u00e9cnicas complicadas ou muito tempo na cozinha.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ingredientes para o pur\u00ea<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 kg de batatas (ou 500 g de batata inglesa + 500 g de mandioquinha, se quiser misturar)<\/li>\n\n\n\n<li>2 colheres (sopa) de manteiga<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 copo (cerca de 100 ml) de leite quente<\/li>\n\n\n\n<li>2 a 3 colheres (sopa) de creme de leite (opcional, para mais cremosidade)<\/li>\n\n\n\n<li>Sal a gosto<\/li>\n\n\n\n<li>Pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n\n\n\n<li>Noz-moscada ralada a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ingredientes para o recheio de frango cremoso<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>800 g de peito de frango cozido e desfiado<\/li>\n\n\n\n<li>2 colheres (sopa) de \u00f3leo ou azeite<\/li>\n\n\n\n<li>1 cebola m\u00e9dia picada<\/li>\n\n\n\n<li>2 dentes de alho picados ou amassados<\/li>\n\n\n\n<li>1 lata (170 g) de milho em conserva escorrido (opcional)<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 a 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de molho de tomate<\/li>\n\n\n\n<li>1 copo (200 g) de requeij\u00e3o cremoso<\/li>\n\n\n\n<li>Sal e pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n\n\n\n<li>P\u00e1prica doce ou picante a gosto (opcional)<\/li>\n\n\n\n<li>Cheiro-verde picado a gosto (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ingredientes para a montagem e gratinado<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 g de queijo mu\u00e7arela ralado ou fatiado<\/li>\n\n\n\n<li>3 a 4 colheres (sopa) de queijo parmes\u00e3o ralado (opcional, para mais croc\u00e2ncia)<\/li>\n\n\n\n<li>Manteiga ou \u00f3leo para untar o refrat\u00e1rio (quanto baste)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ingredientes opcionais para varia\u00e7\u00f5es<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 cenoura m\u00e9dia ralada (para misturar ao frango)<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 x\u00edcara (ch\u00e1) de ervilha<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 piment\u00e3o vermelho ou amarelo em tiras finas<\/li>\n\n\n\n<li>Substitui\u00e7\u00e3o de parte das batatas por 500 g de mandioca ou batata-doce, se quiser variar o pur\u00ea<\/li>\n\n\n\n<li>Queijos mais leves (como mu\u00e7arela light) na mesma quantidade, se quiser reduzir gorduras<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Gemini_Generated_Image_nocfd8nocfd8nocf-1-1024x576.png\" alt=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Um escondidinho caseiro cremoso<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como fazer o pur\u00ea perfeito para o escondidinho de frango cremoso<\/h2>\n\n\n\n<p>O pur\u00ea \u00e9 a base do escondidinho e influencia diretamente a textura final do prato. A <a href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/03\/10\/descobri-um-salgado-de-frango-saudavel-com-batata-e-aveia-que-fica-leve-rende-bem-e-ainda-pode-ser-congelado\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">batata <\/a>deve ser cozida at\u00e9 ficar bem macia, espremida ainda quente e misturada com manteiga, leite aquecido e, se desejado, creme de leite, para garantir um ponto liso e aveludado.<\/p>\n\n\n\n<p>Para ajustar sabor e consist\u00eancia do pur\u00ea e torn\u00e1-lo ainda mais interessante, vale seguir algumas propor\u00e7\u00f5es e combina\u00e7\u00f5es simples, sempre respeitando o seu paladar e o tipo de acompanhamento que ser\u00e1 servido junto.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Quantidade de batatas:<\/strong>\u00a0cerca de 1 kg para um refrat\u00e1rio m\u00e9dio.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gordura:<\/strong>\u00a0duas colheres de manteiga d\u00e3o brilho e sabor.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>L\u00edquido:<\/strong>\u00a0meio copo de leite quente ajuda a ajustar a cremosidade.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Toque extra:<\/strong>\u00a0algumas colheres de creme de leite deixam o pur\u00ea mais aveludado.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Temperos:<\/strong>\u00a0sal, pimenta-do-reino e noz-moscada usados com modera\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Uma varia\u00e7\u00e3o comum \u00e9 misturar batata inglesa com mandioquinha (batata-baroa), usando metade de cada tipo. Essa combina\u00e7\u00e3o adiciona leve cor dourada, aroma marcante e mant\u00e9m o mesmo processo de preparo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como preparar um recheio de frango bem cremoso e saboroso<\/h2>\n\n\n\n<p>O recheio \u00e9 o cora\u00e7\u00e3o do&nbsp;<strong>escondidinho de frango<\/strong>&nbsp;e precisa ficar \u00famido e bem temperado. O peito de frango cozido e desfiado deve ser refogado com cebola, alho e, se desejado, milho em conserva, al\u00e9m de um pouco de molho de tomate para dar cor e sucul\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n<p>Depois do refogado, entra o requeij\u00e3o cremoso, adicionado com o fogo desligado ou bem baixo, apenas para incorporar. Um copo cheio geralmente envolve bem cerca de 800 g de frango, evitando que o recheio resseque no forno e mantendo o interior macio e consistente.<\/p>\n\n\n\n<p>Quer ver como \u00e9 f\u00e1cil na pr\u00e1tica? Confira essa receita r\u00e1pida do <strong><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/@Havanoficial\/shorts\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Havan Oficial<\/a><\/strong>, que faz sucesso no YouTube com suas dicas pr\u00e1ticas:<\/p>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" width=\"315\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/mkLH0o_zLYw\" title=\"A MELHOR RECEITA DE ESCONDIDINHO DE FRANGO\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como montar, gratinar e variar o escondidinho de frango cremoso<\/h2>\n\n\n\n<p>Com o pur\u00ea pronto e o frango cremoso preparado, a montagem \u00e9 direta e r\u00e1pida. Comece com uma camada fina de pur\u00ea no fundo do refrat\u00e1rio, depois todo o recheio de frango e, por cima, o restante do pur\u00ea, finalizando com queijo mu\u00e7arela e, se desejar, parmes\u00e3o ralado.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Espalhar uma fina camada de pur\u00ea no fundo.<\/li>\n\n\n\n<li>Adicionar o recheio de frango cremoso por igual.<\/li>\n\n\n\n<li>Cobrir com o pur\u00ea restante, alisando com uma colher.<\/li>\n\n\n\n<li>Polvilhar queijo mu\u00e7arela e parmes\u00e3o, se quiser mais croc\u00e2ncia.<\/li>\n\n\n\n<li>Levar ao forno preaquecido em temperatura alta por 15 a 20 minutos, apenas para gratinar.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>O tempo de forno \u00e9 curto, pois tudo j\u00e1 est\u00e1 cozido; o foco \u00e9 derreter o queijo e dourar a superf\u00edcie. Depois de sair do forno, aguarde alguns minutos antes de servir, para que as camadas assentem e o corte das por\u00e7\u00f5es fique mais firme e bonito.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais adapta\u00e7\u00f5es deixam o prato mais vers\u00e1til e irresist\u00edvel<\/h2>\n\n\n\n<p>O&nbsp;<strong>escondidinho de frango cremoso<\/strong>&nbsp;permite muitas adapta\u00e7\u00f5es, como reduzir queijos ou usar vers\u00f5es mais leves, ou ainda substituir parte do pur\u00ea por mandioca, mandioquinha ou batata-doce, mudando o perfil de sabor sem perder a cremosidade. No recheio, voc\u00ea pode incluir legumes picados, como cenoura ralada, ervilha ou piment\u00f5es em tiras, al\u00e9m de ervas frescas e p\u00e1prica, aumentando o valor nutritivo e o colorido do prato.<\/p>\n\n\n\n<p>N\u00e3o deixe essa receita s\u00f3 na sua lista de ideias: escolha hoje mesmo a combina\u00e7\u00e3o de ingredientes que mais combina com a sua fam\u00edlia, organize o que falta na cozinha e prepare esse escondidinho ainda nesta semana. Aproveite o momento, re\u00fana quem voc\u00ea ama \u00e0 mesa e transforme uma refei\u00e7\u00e3o comum em uma lembran\u00e7a deliciosa agora mesmo.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Entre os pratos de forno mais queridos hoje, o&nbsp;escondidinho de frango cremoso&nbsp;ganhou espa\u00e7o em muitos lares brasileiros. 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