{"id":179208,"date":"2026-03-10T12:15:00","date_gmt":"2026-03-10T15:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=179208"},"modified":"2026-03-09T16:41:02","modified_gmt":"2026-03-09T19:41:02","slug":"o-truque-para-fazer-salgado-assado-de-presunto-e-queijo-com-massa-fofinha-sem-precisar-sovar-a-massa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/03\/10\/o-truque-para-fazer-salgado-assado-de-presunto-e-queijo-com-massa-fofinha-sem-precisar-sovar-a-massa\/","title":{"rendered":"O truque para fazer salgado assado de presunto e queijo com massa fofinha sem precisar sovar a massa"},"content":{"rendered":"\n<p>O salgado assado de presunto e queijo \u00e9 aquele cl\u00e1ssico de padaria que funciona em qualquer situa\u00e7\u00e3o: lanche da tarde, marmita do dia a dia ou at\u00e9 para vender e garantir uma renda extra. Com massa fofinha, preparo sem sova e recheio bem temperado, essa vers\u00e3o caseira \u00e9 pr\u00e1tica, econ\u00f4mica e pensada para quem quer resultado de padaria usando s\u00f3 ingredientes simples da despensa.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O que \u00e9 o salgado assado de presunto e queijo?<\/h2>\n\n\n\n<p>O\u00a0<strong>salgado assado de presunto e queijo<\/strong>\u00a0\u00e9 uma adapta\u00e7\u00e3o caseira de um lanche muito popular nas padarias brasileiras, pensada para ser f\u00e1cil, r\u00e1pida e acess\u00edvel. A <a href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/02\/04\/risoto-de-abobora-com-manteiga-cremoso-aromatico-e-facil-de-preparar-em-casa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">receita <\/a>rende bem, \u00e9 \u00f3tima para fam\u00edlias grandes, para congelar em por\u00e7\u00f5es individuais e tamb\u00e9m para quem quer come\u00e7ar a vender lanches.<\/p>\n\n\n\n<p>A base \u00e9 uma massa macia, preparada em tigela, sem necessidade de sova e com fermento biol\u00f3gico seco. O recheio combina presunto, queijo e uma pequena \u201csaladinha\u201d temperada, que deixa o interior \u00famido, saboroso e com sensa\u00e7\u00e3o de frescor a cada mordida.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Gemini_Generated_Image_opuhfopuhfopuhfo-1-1024x576.png\" alt=\"Salgado assado de presunto e queijo f\u00e1cil\" class=\"wp-image-179209\" srcset=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Gemini_Generated_Image_opuhfopuhfopuhfo-1-1024x576.png 1024w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Gemini_Generated_Image_opuhfopuhfopuhfo-1-300x169.png 300w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Gemini_Generated_Image_opuhfopuhfopuhfo-1-768x432.png 768w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Gemini_Generated_Image_opuhfopuhfopuhfo-1-750x422.png 750w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Gemini_Generated_Image_opuhfopuhfopuhfo-1-1140x641.png 1140w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Gemini_Generated_Image_opuhfopuhfopuhfo-1.png 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Salgado assado de presunto e queijo f\u00e1cil<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais s\u00e3o os ingredientes b\u00e1sicos da massa e do recheio?<\/h2>\n\n\n\n<p>A <a href=\"https:\/\/www.tiktok.com\/@danielefogassa\/video\/7467225928502988038\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">massa sem sova<\/a> usa apenas ingredientes comuns, o que facilita muito a rotina de quem cozinha em casa. J\u00e1 o recheio cl\u00e1ssico de presunto e queijo ganha um diferencial com temperos frescos e um toque de acidez, equilibrando o sabor.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes da massa (sem sova)<\/strong>&nbsp;e do recheio podem ser organizados para facilitar o preparo:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>3 x\u00edcaras de farinha de trigo (aproximadamente, podendo ajustar)<\/li>\n\n\n\n<li>1 x\u00edcara de leite morno<\/li>\n\n\n\n<li>1\/4 de x\u00edcara de \u00f3leo<\/li>\n\n\n\n<li>1 ovo<\/li>\n\n\n\n<li>2 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar<\/li>\n\n\n\n<li>1 colher de ch\u00e1 de sal<\/li>\n\n\n\n<li>1 sach\u00ea de fermento biol\u00f3gico seco (10 g)<\/li>\n\n\n\n<li>300 g de presunto fatiado ou picado<\/li>\n\n\n\n<li>300 g de queijo mu\u00e7arela fatiado ou ralado grosso<\/li>\n\n\n\n<li>1 tomate grande sem sementes, picado<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 cebola pequena bem picada (opcional)<\/li>\n\n\n\n<li>2 colheres de sopa de cheiro-verde picado<\/li>\n\n\n\n<li>2 colheres de sopa de vinagre<\/li>\n\n\n\n<li>2 colheres de sopa de \u00f3leo ou azeite<\/li>\n\n\n\n<li>Or\u00e9gano, sal e pimenta a gosto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como preparar a massa do salgado assado sem sova?<\/h2>\n\n\n\n<p>O diferencial dessa receita est\u00e1 na massa que n\u00e3o precisa ser sovada, ideal para iniciantes ou para quem tem pouco tempo. O gl\u00faten se desenvolve durante o descanso, garantindo estrutura suficiente para segurar bem o recheio sem ressecar.<\/p>\n\n\n\n<p>Em uma tigela grande, misture o leite morno, o a\u00e7\u00facar e o fermento biol\u00f3gico seco, deixando descansar at\u00e9 espumar levemente. Depois, adicione o ovo e o \u00f3leo, mexendo at\u00e9 ficar homog\u00eaneo, coloque o sal e v\u00e1 acrescentando a farinha aos poucos, apenas at\u00e9 a massa ficar lisa, macia e levemente pegajosa, sem partes secas. Cubra e deixe descansar por 40 a 60 minutos, at\u00e9 dobrar de volume.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/ChatGPT-Image-8-de-mar.-de-2026-16_11_41-1-1024x576.png\" alt=\"Salgado assado de presunto e queijo f\u00e1cil\" class=\"wp-image-179211\" srcset=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/ChatGPT-Image-8-de-mar.-de-2026-16_11_41-1-1024x576.png 1024w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/ChatGPT-Image-8-de-mar.-de-2026-16_11_41-1-300x169.png 300w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/ChatGPT-Image-8-de-mar.-de-2026-16_11_41-1-768x432.png 768w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/ChatGPT-Image-8-de-mar.-de-2026-16_11_41-1-750x422.png 750w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/ChatGPT-Image-8-de-mar.-de-2026-16_11_41-1-1140x641.png 1140w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/ChatGPT-Image-8-de-mar.-de-2026-16_11_41-1.png 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Salgado assado de presunto e queijo f\u00e1cil<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como fazer e temperar o recheio de presunto e queijo?<\/h2>\n\n\n\n<p>O recheio de&nbsp;<strong>salgado assado de presunto e queijo<\/strong>&nbsp;fica mais interessante com uma saladinha temperada, que traz umidade, frescor e um toque de acidez. Isso ajuda a equilibrar a gordura do queijo e o sal do presunto, lembrando o sabor de lanches de padaria.<\/p>\n\n\n\n<p>Combine tomate, cebola, cheiro-verde, vinagre e \u00f3leo ou azeite, tempere com or\u00e9gano, sal e pimenta, e deixe descansar alguns minutos. Pique o presunto e o queijo, escorra o excesso de l\u00edquido da saladinha e misture tudo apenas na hora de montar, evitando que a massa umede\u00e7a demais e rasgue durante o fechamento.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como modelar, assar, armazenar e aproveitar o salgado assado?<\/h2>\n\n\n\n<p>Depois de crescida, a massa est\u00e1 pronta para ser aberta em superf\u00edcie levemente enfarinhada, dividida em por\u00e7\u00f5es e recheada. Voc\u00ea pode modelar em formato de enroladinho, esfiha fechada ou pequenos p\u00e3ezinhos, sempre fechando bem as bordas para evitar vazamentos de queijo durante o forno.<\/p>\n\n\n\n<p>Deixe os salgados modelados descansarem por 15 a 20 minutos enquanto o forno pr\u00e9-aquece a 180 \u00b0C, pincele com gema misturada com um pouco de leite e leve para assar at\u00e9 dourar (cerca de 20 a 30 minutos). Assim que esfriar, congele em por\u00e7\u00f5es e tenha sempre um lanche pronto: aque\u00e7a no forno ou airfryer at\u00e9 ficar macio por dentro e levemente crocante por fora. Comece hoje mesmo a preparar seu salgado assado de presunto e queijo e n\u00e3o deixe para depois a chance de ter lanches pr\u00e1ticos, saborosos e at\u00e9 uma poss\u00edvel fonte de renda na sua cozinha.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O salgado assado de presunto e queijo \u00e9 aquele cl\u00e1ssico de padaria que funciona em qualquer situa\u00e7\u00e3o: lanche da tarde, marmita do dia a dia ou at\u00e9 para vender e garantir uma renda extra. 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