{"id":177859,"date":"2026-03-05T18:35:00","date_gmt":"2026-03-05T21:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=177859"},"modified":"2026-03-05T16:03:08","modified_gmt":"2026-03-05T19:03:08","slug":"mais-facil-que-o-pastel-tradicional-pastel-folhado-recheado-com-presunto-e-assado-no-forno-e-simples-e-divino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/03\/05\/mais-facil-que-o-pastel-tradicional-pastel-folhado-recheado-com-presunto-e-assado-no-forno-e-simples-e-divino\/","title":{"rendered":"Mais f\u00e1cil que o pastel tradicional: pastel folhado recheado com presunto e assado no forno \u00e9 simples e divino"},"content":{"rendered":"\n<p>Quando bate aquela vontade de um <strong>lanche assado<\/strong> com cara de vitrine, a <strong>massa folhada<\/strong> entra como atalho elegante, ela entrega camadas crocantes e um miolo macio sem exigir t\u00e9cnicas complicadas. Com <strong>presunto<\/strong> como base, voc\u00ea monta um <strong>salgado caseiro<\/strong> que perfuma a cozinha, combina com <strong>caf\u00e9 da tarde<\/strong> e ainda resolve dias corridos com uma <strong>receita simples<\/strong> e confi\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como conseguir um <strong>pastel folhado<\/strong> bem crocante no forno?<\/h2>\n\n\n\n<p>O segredo come\u00e7a antes de assar, forno bem pr\u00e9 aquecido e <strong>massa folhada<\/strong> gelada s\u00e3o o par perfeito para formar camadas altas e sequinhas. Ao colocar a assadeira na grade do meio, o calor circula melhor e o <strong><a href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/02\/27\/sem-bagunca-e-sem-sovar-o-salgado-assado-mais-delicioso-que-voce-vai-fazer-na-vida\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">lanche assado<\/a><\/strong> doura por igual, sem ficar p\u00e1lido ou murcho.<\/p>\n\n\n\n<table style=\"width:100%; border-collapse:collapse; font-family:Arial, sans-serif; color:#111; background:#fff;\">\n  <thead>\n    <tr style=\"background:#111; color:#fff;\">\n      <th style=\"padding:12px; text-align:left; border:1px solid #333;\">Ingrediente<\/th>\n      <th style=\"padding:12px; text-align:left; border:1px solid #333;\">Quantidade<\/th>\n    <\/tr>\n  <\/thead>\n  <tbody>\n    <tr style=\"background:#f2f2f2;\">\n      <td style=\"padding:12px; border:1px solid #999;\">Massa folhada (pronta, refrigerada)<\/td>\n      <td style=\"padding:12px; border:1px solid #999;\">1 rolo (aprox. 300 g)<\/td>\n    <\/tr>\n    <tr style=\"background:#fff;\">\n      <td style=\"padding:12px; border:1px solid #999;\">Presunto fatiado<\/td>\n      <td style=\"padding:12px; border:1px solid #999;\">150 g<\/td>\n    <\/tr>\n    <tr style=\"background:#f2f2f2;\">\n      <td style=\"padding:12px; border:1px solid #999;\">Queijo mu\u00e7arela (opcional, para cremosidade)<\/td>\n      <td style=\"padding:12px; border:1px solid #999;\">100 g<\/td>\n    <\/tr>\n    <tr style=\"background:#fff;\">\n      <td style=\"padding:12px; border:1px solid #999;\">Requeij\u00e3o cremoso (opcional)<\/td>\n      <td style=\"padding:12px; border:1px solid #999;\">2 colheres (sopa)<\/td>\n    <\/tr>\n    <tr style=\"background:#f2f2f2;\">\n      <td style=\"padding:12px; border:1px solid #999;\">Gema de ovo (para pincelar)<\/td>\n      <td style=\"padding:12px; border:1px solid #999;\">1 unidade<\/td>\n    <\/tr>\n    <tr style=\"background:#fff;\">\n      <td style=\"padding:12px; border:1px solid #999;\">Or\u00e9gano (opcional)<\/td>\n      <td style=\"padding:12px; border:1px solid #999;\">1 colher (ch\u00e1)<\/td>\n    <\/tr>\n    <tr style=\"background:#f2f2f2;\">\n      <td style=\"padding:12px; border:1px solid #999;\">Pimenta do reino (opcional)<\/td>\n      <td style=\"padding:12px; border:1px solid #999;\">1 pitada<\/td>\n    <\/tr>\n  <\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n<p>Para manter a croc\u00e2ncia do come\u00e7o ao fim, alguns cuidados simples fazem diferen\u00e7a no resultado final, especialmente quando voc\u00ea quer um <strong>preparo de salgados<\/strong> mais previs\u00edvel.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9 aque\u00e7a o forno por pelo menos 10 minutos em temperatura alta<\/li>\n\n\n\n<li>Evite abrir a porta nos primeiros 15 minutos de forno<\/li>\n\n\n\n<li>Use papel manteiga para n\u00e3o umedecer o fundo com \u00f3leo<\/li>\n\n\n\n<li>Pincele gema para cor dourada e acabamento brilhante<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Qual recheio valoriza o <strong>presunto<\/strong> sem pesar?<\/h2>\n\n\n\n<p>O <a href=\"https:\/\/pt.wikipedia.org\/wiki\/Presunto\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>presunto<\/strong> <\/a>\u00e9 vers\u00e1til e combina com sabores suaves, que derretem e abra\u00e7am a <strong>massa folhada<\/strong> sem soltar l\u00edquido demais. Um toque de queijo cremoso, requeij\u00e3o ou mu\u00e7arela ajuda a dar textura, e temperos leves como or\u00e9gano e pimenta do reino real\u00e7am sem dominar.<\/p>\n\n\n\n<p>Se voc\u00ea quer variar sem sair do clima de <strong>culin\u00e1ria caseira<\/strong>, pense em complementos que tragam aroma e equil\u00edbrio, mantendo o recheio firme para a montagem n\u00e3o abrir durante o forno.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/X-63-1024x576.jpg\" alt=\"Mais f\u00e1cil que o pastel tradicional: pastel folhado recheado com presunto e assado no forno \u00e9 simples e divino\" class=\"wp-image-177883\" srcset=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/X-63-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/X-63-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/X-63-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/X-63-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/X-63-2048x1152.jpg 2048w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/X-63-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/X-63-1140x641.jpg 1140w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Cortes pequenos na superf\u00edcie evitam que o vapor estoure a pe\u00e7a<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como montar e selar para n\u00e3o vazar durante o assado?<\/h2>\n\n\n\n<p>Abra a <strong>massa folhada<\/strong> ainda fria, distribua o <strong>presunto<\/strong> deixando bordas livres e evite exagero de recheio para n\u00e3o romper as camadas. Na hora de fechar, pressione as bordas com delicadeza, a ideia \u00e9 selar sem esmagar, preservando o ar entre as l\u00e2minas da <strong>massa folhada<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Antes de levar ao forno, fa\u00e7a pequenos cortes na superf\u00edcie para o vapor escapar e o formato ficar bonito. A lista abaixo ajuda a padronizar o processo e deixa o resultado mais \u201cde padaria\u201d, mesmo em uma <strong>receita simples<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Deixe 1 a 2 cm de borda sem recheio em toda a volta<\/li>\n\n\n\n<li>Umede\u00e7a levemente as bordas com \u00e1gua para selar melhor<\/li>\n\n\n\n<li>Feche e pressione com um garfo, sem apertar demais<\/li>\n\n\n\n<li>Fa\u00e7a 2 ou 3 cortes pequenos na parte de cima para ventilar<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como armazenar e servir para o folhado continuar perfeito?<\/h2>\n\n\n\n<p>Se sobrar, espere esfriar totalmente e guarde em pote bem fechado, isso evita que o vapor amole\u00e7a a <strong>massa folhada<\/strong>. Para recuperar a croc\u00e2ncia, prefira reaquecer no forno ou na air fryer por poucos minutos, micro ondas costuma deixar a textura borrachuda.<\/p>\n\n\n\n<p>Na hora de servir, combine com um caf\u00e9 passado na hora, ch\u00e1 ou suco, e complemente com uma salada simples para equilibrar. \u00c9 um <strong>lanche r\u00e1pido<\/strong> que funciona tanto para rotina quanto para receber, com visual bonito e sabor de <strong>preparo<\/strong> feito com carinho.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quando bate aquela vontade de um lanche assado com cara de vitrine, a massa folhada entra como atalho elegante, ela entrega camadas crocantes e um miolo macio sem exigir t\u00e9cnicas complicadas. 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