{"id":1747,"date":"2024-11-29T19:20:00","date_gmt":"2024-11-29T22:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=1747"},"modified":"2024-11-27T20:31:24","modified_gmt":"2024-11-27T23:31:24","slug":"queijo-minas-artesanal-rumo-ao-reconhecimento-global-como-patrimonio-cultural-imaterial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2024\/11\/29\/queijo-minas-artesanal-rumo-ao-reconhecimento-global-como-patrimonio-cultural-imaterial\/","title":{"rendered":"Queijo Minas Artesanal: Rumo ao Reconhecimento Global como Patrim\u00f4nio Cultural Imaterial"},"content":{"rendered":"\n

O Queijo Minas Artesanal<\/strong> \u00e9 um s\u00edmbolo da tradi\u00e7\u00e3o e cultura <\/strong><\/a>de Minas Gerais, e o governo estadual tem trabalhado ativamente para garantir o reconhecimento mundial dessa iguaria. Com uma candidatura formalizada \u00e0 Unesco<\/a><\/strong>, o Queijo Minas Artesanal<\/strong> pode ser reconhecido como Patrim\u00f4nio Cultural <\/strong><\/a>Imaterial da Humanidade. A decis\u00e3o final ser\u00e1 tomada em dezembro, durante a 19\u00aa Sess\u00e3o do Comit\u00ea Intergovernamental da Unesco, em Assun\u00e7\u00e3o, no Paraguai.<\/p>\n\n\n\n

A valoriza\u00e7\u00e3o do queijo artesanal mineiro tem sido um esfor\u00e7o conjunto entre a Secretaria de Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento de Minas Gerais (Seapa)<\/strong>, a Emater-MG<\/strong>, a Epamig<\/strong> e o Instituto Mineiro de Agropecu\u00e1ria (IMA)<\/strong>, com o objetivo de fortalecer a cadeia produtiva, preservar os m\u00e9todos tradicionais e aumentar a visibilidade da iguaria no cen\u00e1rio global.<\/p>\n\n\n\n

Fortalecimento da Cadeia Produtiva e Valoriza\u00e7\u00e3o Cultural<\/h2>\n\n\n\n

O trabalho do governo para garantir o reconhecimento do queijo artesanal envolve diversas frentes. O governo estadual, por meio da Seapa, tem trabalhado para caracterizar e regulamentar as regi\u00f5es produtoras de queijo, com a colabora\u00e7\u00e3o de v\u00e1rias entidades estaduais. A Emater-MG<\/strong> \u00e9 respons\u00e1vel por orientar os produtores sobre boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o e pela regulariza\u00e7\u00e3o das queijarias, al\u00e9m de realizar estudos sobre os aspectos econ\u00f4micos, hist\u00f3ricos, ambientais e culturais do processo de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

O IMA<\/strong>, por sua vez, publica os atos normativos que reconhecem oficialmente as regi\u00f5es produtoras e promove a regulamenta\u00e7\u00e3o dos queijos artesanais, al\u00e9m de ampliar o n\u00famero de munic\u00edpios reconhecidos. J\u00e1 a Epamig<\/strong> realiza pesquisas para melhorar a qualidade e a seguran\u00e7a dos queijos, al\u00e9m de fornecer apoio cient\u00edfico para modernizar a legisla\u00e7\u00e3o que rege a produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

O queijo Minas artesanal \u00e9 caracterizado por seu processo de produ\u00e7\u00e3o manual e artesanal, utilizando leite cru de vaca, fermento natural (pingo) e um processo de matura\u00e7\u00e3o que d\u00e1 ao produto uma casca lisa e amarelada. Essa produ\u00e7\u00e3o ocorre em pequenas propriedades, e o leite utilizado \u00e9 exclusivamente de cada propriedade de origem.<\/p>\n\n\n\n

Reconhecimento como Patrim\u00f4nio Cultural<\/h2>\n\n\n\n

A valoriza\u00e7\u00e3o do Queijo Minas Artesanal<\/strong> come\u00e7ou em 2002, quando o \u201cModo de Fazer o Queijo Artesanal da regi\u00e3o do Serro\u201d foi registrado como patrim\u00f4nio imaterial de Minas Gerais pelo Instituto do Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico e Art\u00edstico de Minas Gerais (Iepha). Esse foi o primeiro reconhecimento de um bem cultural imaterial no estado. Em 2008, o Instituto do Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico e Art\u00edstico Nacional (Iphan)<\/strong> ampliou esse reconhecimento, incluindo as regi\u00f5es da Serra da Canastra<\/strong> e Serra do Salitre<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Em 2021, o reconhecimento foi revalidado e ampliado, passando a abranger mais regi\u00f5es produtoras de queijo no estado. Esse reconhecimento \u00e9 fundamental para a preserva\u00e7\u00e3o das t\u00e9cnicas de produ\u00e7\u00e3o que s\u00e3o transmitidas de gera\u00e7\u00e3o para gera\u00e7\u00e3o. O governo estadual acredita que esse t\u00edtulo de Patrim\u00f4nio Cultural Imaterial da Humanidade pode tamb\u00e9m fortalecer a economia local, abrir novos mercados e garantir a sustentabilidade da cadeia produtiva.<\/p>\n\n\n\n

Queijo Minas Artesanal no Cen\u00e1rio Mundial<\/h2>\n\n\n\n
\"queijo
queijo Minas artesanal – Cr\u00e9ditos depositphotos.com malino<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Em 2019, a candidatura para que o Modo de Fazer o Queijo Minas Artesanal<\/strong> fosse inclu\u00eddo na Lista Representativa do Patrim\u00f4nio Imaterial da Humanidade<\/strong> da Unesco foi oficializada. Desde ent\u00e3o, o Governo de Minas tem se empenhado para garantir que as pr\u00e1ticas de produ\u00e7\u00e3o do queijo sejam reconhecidas mundialmente, o que tamb\u00e9m traz benef\u00edcios para as comunidades locais que dependem dessa tradi\u00e7\u00e3o para sua subsist\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n

O processo de candidatura envolveu um levantamento detalhado das caracter\u00edsticas do queijo, incluindo a an\u00e1lise das diversas regi\u00f5es produtoras no estado. Ao todo, dez regi\u00f5es foram caracterizadas pelo governo de Minas como produtoras de Queijo Minas Artesanal<\/strong>: Diamantina<\/strong>, Serras de Ibitipoca<\/strong>, Entre Serras de Piedade ao Cara\u00e7a<\/strong>, Tri\u00e2ngulo<\/strong>, Cerrado<\/strong>, Serra do Salitre<\/strong>, Arax\u00e1<\/strong>, Canastra<\/strong>, Campo das Vertentes<\/strong> e Serro<\/strong>. Cada uma dessas regi\u00f5es tem particularidades que influenciam o sabor e a textura do queijo, mas todas compartilham os m\u00e9todos tradicionais de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Atualmente, mais de 3.100 agroind\u00fastrias mineiras produzem o Queijo Minas Artesanal<\/strong>, garantindo que a produ\u00e7\u00e3o continue a crescer e a atrair novos consumidores, n\u00e3o apenas no Brasil, mas tamb\u00e9m no exterior. Esse reconhecimento como patrim\u00f4nio imaterial pode ser um marco para o queijo de Minas, n\u00e3o s\u00f3 preservando a tradi\u00e7\u00e3o, mas tamb\u00e9m promovendo o desenvolvimento econ\u00f4mico local.<\/p>\n\n\n\n

O Impacto da Valoriza\u00e7\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n

O reconhecimento do Queijo Minas Artesanal<\/strong> pela Unesco representa um grande avan\u00e7o para o estado de Minas Gerais. Al\u00e9m de valorizar a produ\u00e7\u00e3o artesanal, esse t\u00edtulo ajudar\u00e1 a garantir a prote\u00e7\u00e3o das t\u00e9cnicas de fabrica\u00e7\u00e3o que, em muitos casos, s\u00e3o passadas de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o, com grande respeito \u00e0 hist\u00f3ria e \u00e0 cultura local.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, esse t\u00edtulo pode resultar em benef\u00edcios econ\u00f4micos significativos. Com a visibilidade internacional, os produtores ter\u00e3o acesso a novos mercados, o que pode impulsionar as vendas do queijo artesanal e contribuir para o crescimento sustent\u00e1vel das regi\u00f5es produtoras. O impacto do reconhecimento ser\u00e1 sentido principalmente nas \u00e1reas rurais, onde a produ\u00e7\u00e3o do queijo \u00e9 uma das principais fontes de renda para os pequenos produtores.<\/p>\n\n\n\n

O Caminho para o Reconhecimento Global<\/h2>\n\n\n\n

Em dezembro, a decis\u00e3o final da Unesco<\/strong> ser\u00e1 tomada, e o Queijo Minas Artesanal<\/strong> pode ser reconhecido oficialmente como Patrim\u00f4nio Cultural Imaterial da Humanidade. Esse \u00e9 um momento crucial para os produtores de queijo de Minas Gerais e para toda a cadeia produtiva que sustenta essa tradi\u00e7\u00e3o. O trabalho cont\u00ednuo do Governo de Minas e das entidades parceiras tem sido fundamental para garantir que a riqueza cultural representada pelo queijo artesanal seja preservada e valorizada, tanto no Brasil quanto no mundo.<\/p>\n\n\n\n

O Queijo Minas Artesanal<\/strong> \u00e9, sem d\u00favida, uma das maiores riquezas culturais de Minas Gerais, e seu reconhecimento pela Unesco<\/strong> \u00e9 um reflexo do compromisso do estado com a preserva\u00e7\u00e3o da cultura local e com a promo\u00e7\u00e3o da sua sustentabilidade econ\u00f4mica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O Queijo Minas Artesanal busca reconhecimento como Patrim\u00f4nio Cultural Imaterial da Humanidade. A candidatura \u00e9 apoiada por a\u00e7\u00f5es do Governo de Minas, que fortalece a cadeia produtiva e preserva saberes tradicionais.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1834,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[1066,1065,1067,781,1063,265,1064],"class_list":["post-1747","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cidades","tag-cadeia-produtiva","tag-governo-de-minas","tag-patrimonio-cultural","tag-preservacao","tag-queijo-minas-artesanal","tag-tradicao","tag-unesco"],"yoast_head":"\nQueijo Minas Artesanal: Rumo ao Reconhecimento Global como Patrim\u00f4nio Cultural Imaterial - Estado de Minas - Em foco<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"O Queijo Minas Artesanal busca reconhecimento como Patrim\u00f4nio Cultural Imaterial da Humanidade. 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