{"id":172475,"date":"2026-02-22T15:45:36","date_gmt":"2026-02-22T18:45:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=172475"},"modified":"2026-02-21T18:13:10","modified_gmt":"2026-02-21T21:13:10","slug":"como-preparar-um-refogado-de-folhas-verdes-que-funciona-como-fonte-de-proteina-e-ferro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/02\/22\/como-preparar-um-refogado-de-folhas-verdes-que-funciona-como-fonte-de-proteina-e-ferro\/","title":{"rendered":"Como preparar um refogado de folhas verdes que funciona como fonte de prote\u00edna e ferro"},"content":{"rendered":"\n<p>Voc\u00ea j\u00e1 imaginou transformar uma planta do muro do quintal em um prato gostoso, barato e super nutritivo para o jantar? Com a <b>Ora-pro-n\u00f3bis<\/b> isso \u00e9 poss\u00edvel: muita gente cresce vendo essa <b>trepadeira<\/b> cheia de espinhos e nem desconfia que aquelas folhas verdinhas podem virar um refogado saboroso, cheio de ferro e <b>prote\u00edna<\/b>, perfeito para variar o card\u00e1pio sem gastar muito.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O que torna a Ora-pro-n\u00f3bis rica em ferro e prote\u00edna<\/h2>\n\n\n\n<p>\u00c9 uma planta comest\u00edvel muito usada em quintais de Minas e de outras regi\u00f5es do Brasil, famosa como \u201ccarne de pobre\u201d. Suas folhas t\u00eam boa quantidade de <b>prote\u00ednas<\/b> vegetais, fibras, ferro, c\u00e1lcio e vitaminas, ajudando a refor\u00e7ar a alimenta\u00e7\u00e3o, principalmente onde a carne \u00e9 cara ou dif\u00edcil de comprar sempre.<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m do aporte proteico, a planta contribui para a <b>saciedade<\/b> e o bom funcionamento do intestino, por causa das fibras. Nas casas onde \u00e9 apreciada, a <b>Ora-pro-n\u00f3bis<\/b> entra em refogados, sopas, tortas, mingaus salgados e recheios de massas. O refogado simples acaba sendo o favorito: \u00e9 r\u00e1pido, pr\u00e1tico e, quando feito em pouco tempo, mant\u00e9m a cor verde bonita, a textura macia e muitos <b>nutrientes<\/b>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-rich is-provider-pinterest wp-block-embed-pinterest\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Benef\u00edcios do Ora-pro-N\u00f3bis\" src=\"https:\/\/assets.pinterest.com\/ext\/embed.html?id=32510428556371167&#038;src=oembed\" height=\"899\" width=\"450\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" ><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Leia tamb\u00e9m:&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/02\/20\/transforme-sua-cozinha-em-uma-mini-horta-como-plantar-manjericao-a-partir-de-estacas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Transforme sua cozinha em uma mini-horta: como plantar manjeric\u00e3o a partir de estacas<\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como refogar folhas jovens de Ora-pro-n\u00f3bis passo a passo<\/h2>\n\n\n\n<p>Para um refogado gostoso e macio, o primeiro cuidado \u00e9 escolher bem as folhas. As melhores s\u00e3o as <b>folhas<\/b> jovens, mais tenras e de verde intenso; galhos muito velhos, com espinhos duros, tendem a ficar fibrosos e menos agrad\u00e1veis de mastigar. Se voc\u00ea tem a planta em casa, vale observar sempre os <b>brotinhos<\/b> novos aparecendo na ponta dos ramos, que costumam ser mais tenros e cheios de <b>sabores<\/b>.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><b>Colheita<\/b> e sele\u00e7\u00e3o: escolher brota\u00e7\u00f5es novas, evitando ramos duros e espinhos evidentes.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><b>Higieniza\u00e7\u00e3o:<\/b> lavar em \u00e1gua corrente, removendo terra e poeira.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><b>Preparo<\/b> das folhas: escorrer e, se quiser, cortar em tiras grossas ou deixar inteiras.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><b>Base<\/b> do refogado: aquecer uma panela com um fio de \u00f3leo, azeite ou outra gordura de prefer\u00eancia.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><b>Adi\u00e7\u00e3o<\/b> da Ora-pro-n\u00f3bis: acrescentar as folhas higienizadas \u00e0 panela quente, mexendo sempre para murcharem por igual.<\/li>\n\n\n\n<li><b>Temperos:<\/b> ajustar com sal, pimenta-do-reino, ervas frescas ou secas e, se quiser, um pouco de <b>tomate<\/b> picado para dar umidade.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><b>Tempo<\/b> de coc\u00e7\u00e3o: cozinhar por poucos minutos, at\u00e9 que as folhas fiquem macias, mas ainda bem verdes.&nbsp;<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Para voc\u00ea que quer uma opini\u00e3o profisssional, separamos um v\u00eddeo do canal do <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/@DrJulianoTeles\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Dr Juliano Teles<\/a> com dicas de consumo e benef\u00edcios da ora pro nobis para o corpo:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"jeg_video_container jeg_video_content\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Os benef\u00edcios da planta ORA PRO N\u00d3BIS para a nossa sa\u00fade\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/p9PeudVF0S4?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como incluir o refogado de Ora-pro-n\u00f3bis no jantar do dia a dia<\/h2>\n\n\n\n<p>O refogado de <b>Ora-pro-n\u00f3bis<\/b> entra facilmente na rotina da casa, seja como acompanhamento, seja misturado a outros pratos. Em muitas mesas brasileiras, aparece ao lado de <b>arroz<\/b>, feij\u00e3o e alguma carne, mas tamb\u00e9m pode substituir parte da prote\u00edna animal quando a ideia \u00e9 economizar ou reduzir o <b>consumo<\/b> de carne.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-rich is-provider-pinterest wp-block-embed-pinterest\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Diferen\u00e7a entre os ora-pro-n\u00f3bis de flor branca, rosa e laranja\" src=\"https:\/\/assets.pinterest.com\/ext\/embed.html?id=132996995239779644&#038;src=oembed\" height=\"775\" width=\"450\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" ><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Seu sabor suave e levemente <b>herb\u00e1ceo<\/b> combina com receitas simples, especialmente \u00e0 noite, quando todo mundo quer algo r\u00e1pido e nutritivo. Para aproveitar melhor, voc\u00ea pode usar o refogado em diferentes preparos do <b>cotidiano<\/b>, adaptando temperos e quantidades ao gosto da <b>fam\u00edlia<\/b>.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><b>Como<\/b> guarni\u00e7\u00e3o: servido puro, acompanhando grelhados, assados ou <b>ensopados<\/b>, trazendo mais cor e valor nutricional ao <b>prato<\/b>.<\/li>\n\n\n\n<li><b>Em<\/b> mexidos: misturado a ovos mexidos ou omeletes, deixando o prato mais rico em <b>prote\u00ednas<\/b> e tornando o caf\u00e9 da manh\u00e3 ou jantar ainda mais <b>sustent\u00e1vel<\/b>.<\/li>\n\n\n\n<li><b>Em<\/b> massas: incorporado a macarr\u00f5es, nhoques ou lasanhas, com molho de <b>tomate<\/b> ou branco, criando uma alternativa simples para incluir mais <b>verdes<\/b> no dia a dia.<\/li>\n\n\n\n<li><b>Em<\/b> tortas e panquecas: usado como recheio junto com <b>queijo<\/b>, frango desfiado ou legumes, ajudando a aumentar a quantidade de fibras e melhorar a <b>saciedade<\/b>.<\/li>\n\n\n\n<li><b>Em<\/b> caldos e sopas: acrescentado no final do cozimento, para manter cor e <b>nutrientes<\/b>, enriquecendo prepara\u00e7\u00f5es leves que combinam bem com noites mais <b>frias.<\/b><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Comece hoje a incorporar o refogado nas suas prepara\u00e7\u00f5es e transforme refei\u00e7\u00f5es simples em pratos mais coloridos, saud\u00e1veis e cheios de sabor, aproveitando todos os nutrientes de forma pr\u00e1tica.<br><br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voc\u00ea j\u00e1 imaginou transformar uma planta do muro do quintal em um prato gostoso, barato e super nutritivo para o jantar? 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