{"id":171721,"date":"2026-02-20T18:25:00","date_gmt":"2026-02-20T21:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=171721"},"modified":"2026-02-19T22:53:27","modified_gmt":"2026-02-20T01:53:27","slug":"a-melhor-parte-do-frango-feita-do-jeito-mais-facil-receita-simples-e-irresistivel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/02\/20\/a-melhor-parte-do-frango-feita-do-jeito-mais-facil-receita-simples-e-irresistivel\/","title":{"rendered":"A melhor parte do frango feita do jeito mais f\u00e1cil: receita simples e irresist\u00edvel"},"content":{"rendered":"\n<p>P\u00e9 de frango \u00e9 aquele tipo de ingrediente que muita gente ignora no a\u00e7ougue, mas que, quando entra na panela, mostra por que faz tanto sucesso em tantas casas pelo pa\u00eds: \u00e9 barato, cheio de col\u00e1geno, rende bem, faz um caldo naturalmente grosso e vira um prato perfeito para mesa cheia, conversa longa e comida com cara de tradi\u00e7\u00e3o, mesmo com um passo a passo simples e acess\u00edvel.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por que o p\u00e9 de frango \u00e9 t\u00e3o valorizado no dia a dia?<\/h2>\n\n\n\n<p>Entre todos os cortes do <a href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/02\/02\/quer-frango-xadrez-com-textura-de-restaurante-essa-tecnica-pouco-conhecida-evita-carne-seca-e-garante-o-molho-perfeito-em-minutos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">frango<\/a>, o p\u00e9 se destaca porque rende bastante sem pesar no or\u00e7amento e combina com aquela refei\u00e7\u00e3o em fam\u00edlia de fim de semana. Servido com arroz e um acompanhamento simples, ele garante um caldo encorpado que muita gente gosta de repetir.<\/p>\n\n\n\n<p>Outro diferencial \u00e9 o alto teor de col\u00e1geno, que, durante o cozimento lento, se transforma em gelatina natural, deixando o caldo mais grosso, brilhante e com textura aveludada. Com paci\u00eancia, o p\u00e9 de frango fica macio, sem se desmanchar, e o <a href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/01\/24\/os-cinco-segredos-para-preparar-um-caldo-caseiro-saboroso-e-nutritivo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">caldo <\/a>ganha cor intensa e perfume de tempero bem feito.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais ingredientes deixam o p\u00e9 de frango mais saboroso?<\/h2>\n\n\n\n<p>Para transformar um corte simples em um prato encorpado e cheio de sabor, a combina\u00e7\u00e3o de temperos faz toda a diferen\u00e7a. A base mistura alho, cebola, ervas, especiarias e um toque \u00e1cido, criando camadas de sabor no caldo e na carne.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/ChatGPT-Image-19-de-fev.-de-2026-21_38_48-1-1024x576.png\" alt=\"A forma mais econ\u00f4mica de fazer caldo encorpado\" class=\"wp-image-171726\" srcset=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/ChatGPT-Image-19-de-fev.-de-2026-21_38_48-1-1024x576.png 1024w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/ChatGPT-Image-19-de-fev.-de-2026-21_38_48-1-300x169.png 300w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/ChatGPT-Image-19-de-fev.-de-2026-21_38_48-1-768x432.png 768w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/ChatGPT-Image-19-de-fev.-de-2026-21_38_48-1-750x422.png 750w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/ChatGPT-Image-19-de-fev.-de-2026-21_38_48-1-1140x641.png 1140w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/ChatGPT-Image-19-de-fev.-de-2026-21_38_48-1.png 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">A forma mais econ\u00f4mica de fazer caldo encorpado<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Para quem prefere cozinhar com tudo medido, a lista abaixo organiza os ingredientes e ajuda a controlar sal, textura do caldo e cor do prato:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>2 kg<\/strong>\u00a0de p\u00e9 de frango limpo<\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 colher de sopa<\/strong>\u00a0de sal<\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 cabe\u00e7a<\/strong>\u00a0de alho<\/li>\n\n\n\n<li><strong>4 unidades<\/strong>\u00a0de pimenta-de-cheiro<\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 ma\u00e7o<\/strong>\u00a0de salsa ou coentro<\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 colher de sobremesa rasa<\/strong>\u00a0de a\u00e7afr\u00e3o<\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 colher de sopa<\/strong>\u00a0de coloral<\/li>\n\n\n\n<li><strong>1\/2 colher de sopa<\/strong>\u00a0de p\u00e1prica<\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 colher de caf\u00e9<\/strong>\u00a0de pimenta-do-reino<\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 cebola m\u00e9dia<\/strong>\u00a0picada<\/li>\n\n\n\n<li><strong>1\/2 x\u00edcara<\/strong>\u00a0de molho de tomate<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Aproximadamente 500 ml<\/strong>\u00a0de \u00e1gua<\/li>\n\n\n\n<li><strong>4 a 5 colheres de sopa<\/strong>\u00a0de molho ingl\u00eas<\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 x\u00edcara<\/strong>\u00a0de tomate picado<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cheiro-verde<\/strong>\u00a0picado para finalizar<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00d3leo<\/strong>\u00a0suficiente para refogar<\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 colher de sopa rasa<\/strong>\u00a0de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como higienizar o p\u00e9 de frango da forma correta?<\/h2>\n\n\n\n<p>Antes de qualquer tempero, a limpeza \u00e9 essencial para garantir textura, aroma e apar\u00eancia mais agrad\u00e1veis. O processo come\u00e7a removendo as pontas dos dedos, onde ficam as unhas, e lavando os p\u00e9s v\u00e1rias vezes em \u00e1gua corrente at\u00e9 a \u00e1gua sair limpa.<\/p>\n\n\n\n<p>Em seguida, os p\u00e9s descansam em uma solu\u00e7\u00e3o morna que reduz odores e retira o limo natural, deixando o corte com sensa\u00e7\u00e3o de limpeza evidente. Essa mistura \u00e9 simples, mas faz diferen\u00e7a no resultado final:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>\u00c1gua quente<\/strong>\u00a0(quente, mas sem ferver)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>1\/2 colher de sopa<\/strong>\u00a0de sal<\/li>\n\n\n\n<li><strong>1\/2 copo americano<\/strong>\u00a0de vinagre branco<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Aproximadamente 1\/2 colher de sopa<\/strong>\u00a0de alecrim, or\u00e9gano ou louro<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Selecionamos o v\u00eddeo do<a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/@wedersilva\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> <strong>Weder Silva<\/strong><\/a> que faz sucesso no Youtube com seus v\u00eddeos e receitas incr\u00edveis:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"jeg_video_container jeg_video_content\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"APENDA FAZER A MELHOR PARTE DO FRANGO F\u00c1CIL UMA DEL\u00cdCIA \" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lKMYlffblUc?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como temperar e cozinhar para obter caldo grosso e textura perfeita?<\/h2>\n\n\n\n<p>Depois de escorridos, os p\u00e9s recebem a primeira camada de sabor com alho triturado, pimenta-de-cheiro, salsa ou coentro e sal, bem misturados. S\u00f3 ent\u00e3o entram a\u00e7afr\u00e3o, coloral, p\u00e1prica e pimenta-do-reino, respons\u00e1veis pela cor viva e pelo aroma de especiarias.<\/p>\n\n\n\n<p>Na panela grande, aque\u00e7a \u00f3leo com uma colher rasa de a\u00e7\u00facar em fogo baixo at\u00e9 formar um caramelo claro. Acrescente o p\u00e9 de frango temperado, refogue em fogo m\u00e9dio por cerca de 25 minutos, mexendo \u00e0s vezes. Depois, adicione a cebola no centro, doure rapidamente, junte o molho de tomate e a \u00e1gua, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ajustando a \u00e1gua se necess\u00e1rio at\u00e9 o caldo engrossar.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais cuidados finais garantem um prato marcante na mesa?<\/h2>\n\n\n\n<p>Na etapa final, o molho ingl\u00eas e o tomate picado entram para ajustar sabor e trazer frescor, seguidos de mais alguns minutos no fogo e do cheiro-verde para finalizar com cor e aroma. Use pouco a\u00e7\u00facar na carameliza\u00e7\u00e3o, controle o fogo baixo para n\u00e3o desmanchar o p\u00e9 e ajuste o sal apenas depois da redu\u00e7\u00e3o do caldo.<\/p>\n\n\n\n<p>Agora \u00e9 com voc\u00ea: escolha um dia, separe os ingredientes e teste essa receita ainda nesta semana, servindo com arroz branco, vinagrete e molho de pimenta \u00e0 parte. N\u00e3o adie esse momento de mesa cheia e sabor afetivo; coloque o p\u00e9 de frango para cozinhar hoje mesmo e descubra, na pr\u00e1tica, como um ingrediente simples pode virar protagonista da sua cozinha.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>P\u00e9 de frango \u00e9 aquele tipo de ingrediente que muita gente ignora no a\u00e7ougue, mas que, quando entra na panela, mostra por que faz tanto sucesso em tantas casas pelo pa\u00eds: \u00e9 barato, cheio de col\u00e1geno, rende bem, faz um caldo naturalmente grosso e vira um prato perfeito para mesa cheia, conversa longa e comida [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":171727,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[8819,1],"tags":[8345,24969,3440],"class_list":["post-171721","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","category-noticias","tag-caldo","tag-pe-de-frango","tag-receita"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.8 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>A melhor parte do frango feita do jeito mais f\u00e1cil: receita simples e irresist\u00edvel - Estado de Minas - Em foco<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Aprenda a fazer p\u00e9 de frango com tempero completo e textura macia. 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