{"id":170725,"date":"2026-02-18T12:15:00","date_gmt":"2026-02-18T15:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=170725"},"modified":"2026-02-17T21:00:50","modified_gmt":"2026-02-18T00:00:50","slug":"de-comer-e-chorar-por-mais-receita-de-brigadeiro-cremoso-que-derrete-na-boca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/02\/18\/de-comer-e-chorar-por-mais-receita-de-brigadeiro-cremoso-que-derrete-na-boca\/","title":{"rendered":"De comer e chorar por mais: receita de brigadeiro cremoso que derrete na boca"},"content":{"rendered":"\n<p>O brigadeiro, doce cl\u00e1ssico da confeitaria brasileira, segue firme em 2026 como s\u00edmbolo de celebra\u00e7\u00e3o, afeto e praticidade. Com poucos ingredientes, preparo r\u00e1pido e custo acess\u00edvel, ele aparece em festas, reuni\u00f5es de fam\u00edlia, sobremesas do dia a dia e tamb\u00e9m em vers\u00f5es criativas, sem perder sua ess\u00eancia tradicional na cultura alimentar do pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais s\u00e3o os ingredientes b\u00e1sicos do brigadeiro tradicional<\/h2>\n\n\n\n<p>A <a href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/02\/17\/esqueca-a-coxinha-tradicional-receita-de-mandioca-simples-e-irresistivel-que-conquista-na-primeira-mordida\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">receita <\/a>cl\u00e1ssica de\u00a0<strong>brigadeiro<\/strong>\u00a0leva leite condensado, chocolate em p\u00f3 e gordura, geralmente manteiga. Em sua forma mais comum, usa-se uma lata de leite condensado, cerca de tr\u00eas colheres de sopa de chocolate em p\u00f3 e uma colher de sopa de manteiga.<\/p>\n\n\n\n<p>Para facilitar o preparo em casa, uma sugest\u00e3o de lista de ingredientes \u00e9:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 lata de leite condensado<\/li>\n\n\n\n<li>3 colheres de sopa de chocolate em p\u00f3<\/li>\n\n\n\n<li>1 colher de sopa de manteiga<\/li>\n\n\n\n<li>Chocolate granulado q.b. (quanto baste) para enrolar<\/li>\n\n\n\n<li>\u00d3leo para untar q.b. (para as m\u00e3os e o prato)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Para finalizar, entra o chocolate granulado, que garante a textura e o visual caracter\u00edsticos, al\u00e9m de um pouco de \u00f3leo neutro para ajudar na modelagem das bolinhas. O leite condensado traz do\u00e7ura e cremosidade, o chocolate em p\u00f3 entrega o sabor de cacau e a manteiga confere brilho e maciez.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/brigadeiro-_1758846104454-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Delicioso brigadeiro &#8211; Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ lenyvavsha<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como preparar brigadeiro em casa passo a passo<\/h2>\n\n\n\n<p>O preparo do brigadeiro caseiro \u00e9 simples, mas exige aten\u00e7\u00e3o ao fogo e \u00e0 textura para n\u00e3o queimar nem empelotar. Mesmo quem tem pouca experi\u00eancia na cozinha consegue um bom resultado seguindo uma sequ\u00eancia b\u00e1sica.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Separar os ingredientes: leite condensado, chocolate em p\u00f3, manteiga, \u00f3leo e chocolate granulado.<\/li>\n\n\n\n<li>Untar um prato ou travessa com um pouco de \u00f3leo, onde a massa descansar\u00e1 ap\u00f3s o cozimento.<\/li>\n\n\n\n<li>Colocar em uma panela de fundo grosso o leite condensado, o chocolate em p\u00f3 e a manteiga.<\/li>\n\n\n\n<li>Levar ao fogo brando, mexendo constantemente com colher de pau ou esp\u00e1tula de silicone, para evitar que grude.<\/li>\n\n\n\n<li>Continuar mexendo por cerca de 8 a 12 minutos, at\u00e9 a massa come\u00e7ar a desgrudar do fundo da panela, o \u201cponto de enrolar\u201d.<\/li>\n\n\n\n<li>Transferir imediatamente a massa para o prato untado e deixar esfriar em temperatura ambiente at\u00e9 ficar firme.<\/li>\n\n\n\n<li>Com as m\u00e3os limpas e levemente untadas em \u00f3leo, separar pequenas por\u00e7\u00f5es e formar bolinhas.<\/li>\n\n\n\n<li>Passar cada unidade pelo chocolate granulado e acomodar os doces em forminhas de papel.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais cuidados s\u00e3o importantes ao consumir brigadeiro<\/h2>\n\n\n\n<p>Apesar de querido, o&nbsp;<strong>brigadeiro tradicional<\/strong>&nbsp;\u00e9 uma prepara\u00e7\u00e3o com alta densidade cal\u00f3rica, pois combina a\u00e7\u00facar concentrado do leite condensado, gordura da manteiga e do pr\u00f3prio leite condensado, al\u00e9m do chocolate e do granulado. Por isso, profissionais de sa\u00fade recomendam modera\u00e7\u00e3o, sobretudo para quem tem restri\u00e7\u00f5es de glicose, peso ou problemas cardiovasculares.<\/p>\n\n\n\n<p>Em uma rotina equilibrada, o brigadeiro deve ser um agrado pontual, atrelado a datas especiais ou momentos de confraterniza\u00e7\u00e3o. Vers\u00f5es com menos a\u00e7\u00facar, uso de cacau em p\u00f3 e gorduras alternativas surgem como op\u00e7\u00e3o, mas o sabor marcante da receita cl\u00e1ssica ainda domina, desde que o consumo consciente e informado fa\u00e7a parte do dia a dia.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/brigadeiro-_1758846149020-1024x576.jpg\" alt=\"\" style=\"width:1170px;height:auto\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Brigadeiro f\u00e1cil de fazer &#8211; Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ NoirChocolate<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais s\u00e3o as principais varia\u00e7\u00f5es e formas de servir brigadeiro<\/h2>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m das cl\u00e1ssicas bolinhas cobertas com granulado, o brigadeiro ganhou novas apresenta\u00e7\u00f5es para atender diferentes ocasi\u00f5es. A base continua a mesma, mas o ponto de cozimento e a forma de servir mudam para se adaptar a receitas modernas.<\/p>\n\n\n\n<p>Essas vers\u00f5es permitem variar textura, uso em <a href=\"https:\/\/br.pinterest.com\/penharonconi\/receitas-de-sobremesas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">sobremesas <\/a>e at\u00e9 o visual dos doces, ampliando as possibilidades sem perder a identidade do brigadeiro. Entre as adapta\u00e7\u00f5es mais comuns, destacam-se:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Brigadeiro de colher<\/strong>\u00a0\u2013 ponto mais cremoso, servido em copinhos ou ta\u00e7as individuais.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Brigadeiro para recheio<\/strong>\u00a0\u2013 massa menos firme, usada em camadas de bolos, tortas e cupcakes.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Brigadeiro de festa<\/strong>\u00a0\u2013 bolinhas tradicionais, passadas no granulado e servidas em forminhas.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Brigadeiro com coberturas variadas<\/strong>\u00a0\u2013 uso de confeitos coloridos, raspas de chocolate ou a\u00e7\u00facar cristal.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por que o brigadeiro continua t\u00e3o presente e como aproveitar agora<\/h2>\n\n\n\n<p>Mesmo com novas tend\u00eancias na confeitaria, o brigadeiro segue forte por unir mem\u00f3ria afetiva, praticidade e sabor intenso em poucos minutos de preparo. Ele acompanha gera\u00e7\u00f5es em anivers\u00e1rios infantis, encontros informais e tamb\u00e9m em vers\u00f5es mais sofisticadas, sem perder a ess\u00eancia brasileira.<\/p>\n\n\n\n<p>Se voc\u00ea quer refor\u00e7ar esses momentos especiais, n\u00e3o adie: escolha seus ingredientes hoje, prepare uma pequena por\u00e7\u00e3o e compartilhe ainda hoje com quem voc\u00ea ama. Cada panela de brigadeiro \u00e9 uma chance de criar lembran\u00e7as marcantes agora, e n\u00e3o \u201cum dia\u201d qualquer no futuro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O brigadeiro, doce cl\u00e1ssico da confeitaria brasileira, segue firme em 2026 como s\u00edmbolo de celebra\u00e7\u00e3o, afeto e praticidade. Com poucos ingredientes, preparo r\u00e1pido e custo acess\u00edvel, ele aparece em festas, reuni\u00f5es de fam\u00edlia, sobremesas do dia a dia e tamb\u00e9m em vers\u00f5es criativas, sem perder sua ess\u00eancia tradicional na cultura alimentar do pa\u00eds. Quais s\u00e3o [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":170758,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[8819,1],"tags":[24823,4782,3322,3440],"class_list":["post-170725","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","category-noticias","tag-brigadeiro-caseiro","tag-chocolate","tag-doce","tag-receita"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.8 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>De comer e chorar por mais: receita de brigadeiro cremoso que derrete na boca - Estado de Minas - Em foco<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"O brigadeiro tradicional \u00e9 f\u00e1cil de fazer e cheio de sabor. Veja a receita passo a passo e dicas para acertar no ponto.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/02\/18\/de-comer-e-chorar-por-mais-receita-de-brigadeiro-cremoso-que-derrete-na-boca\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"De comer e chorar por mais: receita de brigadeiro cremoso que derrete na boca - Estado de Minas - Em foco\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"O brigadeiro tradicional \u00e9 f\u00e1cil de fazer e cheio de sabor. Veja a receita passo a passo e dicas para acertar no ponto.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/02\/18\/de-comer-e-chorar-por-mais-receita-de-brigadeiro-cremoso-que-derrete-na-boca\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Estado de Minas - Em foco\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-02-18T15:15:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-02-18T00:00:50+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/brigadeiro-_1771364326238.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"720\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Andre\u0301 Rangel\u00a0\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Andre\u0301 Rangel\u00a0\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutos\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"De comer e chorar por mais: receita de brigadeiro cremoso que derrete na boca - Estado de Minas - Em foco","description":"O brigadeiro tradicional \u00e9 f\u00e1cil de fazer e cheio de sabor. Veja a receita passo a passo e dicas para acertar no ponto.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/02\/18\/de-comer-e-chorar-por-mais-receita-de-brigadeiro-cremoso-que-derrete-na-boca\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"De comer e chorar por mais: receita de brigadeiro cremoso que derrete na boca - Estado de Minas - Em foco","og_description":"O brigadeiro tradicional \u00e9 f\u00e1cil de fazer e cheio de sabor. Veja a receita passo a passo e dicas para acertar no ponto.","og_url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/02\/18\/de-comer-e-chorar-por-mais-receita-de-brigadeiro-cremoso-que-derrete-na-boca\/","og_site_name":"Estado de Minas - Em foco","article_published_time":"2026-02-18T15:15:00+00:00","article_modified_time":"2026-02-18T00:00:50+00:00","og_image":[{"width":1280,"height":720,"url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/brigadeiro-_1771364326238.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Andre\u0301 Rangel\u00a0","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Andre\u0301 Rangel\u00a0","Est. tempo de leitura":"5 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/02\/18\/de-comer-e-chorar-por-mais-receita-de-brigadeiro-cremoso-que-derrete-na-boca\/","url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/02\/18\/de-comer-e-chorar-por-mais-receita-de-brigadeiro-cremoso-que-derrete-na-boca\/","name":"De comer e chorar por mais: receita de brigadeiro cremoso que derrete na boca - Estado de Minas - Em foco","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/02\/18\/de-comer-e-chorar-por-mais-receita-de-brigadeiro-cremoso-que-derrete-na-boca\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/02\/18\/de-comer-e-chorar-por-mais-receita-de-brigadeiro-cremoso-que-derrete-na-boca\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/brigadeiro-_1771364326238.jpg","datePublished":"2026-02-18T15:15:00+00:00","dateModified":"2026-02-18T00:00:50+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/#\/schema\/person\/60eda09c1fedf0d6891f4cef4b60b8b8"},"description":"O brigadeiro tradicional \u00e9 f\u00e1cil de fazer e cheio de sabor. Veja a receita passo a passo e dicas para acertar no ponto.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/02\/18\/de-comer-e-chorar-por-mais-receita-de-brigadeiro-cremoso-que-derrete-na-boca\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/02\/18\/de-comer-e-chorar-por-mais-receita-de-brigadeiro-cremoso-que-derrete-na-boca\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/02\/18\/de-comer-e-chorar-por-mais-receita-de-brigadeiro-cremoso-que-derrete-na-boca\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/brigadeiro-_1771364326238.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/brigadeiro-_1771364326238.jpg","width":1280,"height":720,"caption":"A forma mais pr\u00e1tica de fazer brigadeiro -Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ diogoppr"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/02\/18\/de-comer-e-chorar-por-mais-receita-de-brigadeiro-cremoso-que-derrete-na-boca\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"De comer e chorar por mais: receita de brigadeiro cremoso que derrete na boca"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/#website","url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/","name":"Estado de Minas - Em foco","description":"Acompanhe as \u00faltimas not\u00edcias e fique bem informado sobre tudo o que acontece em Minas Gerais, Brasil e no mundo.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/#\/schema\/person\/60eda09c1fedf0d6891f4cef4b60b8b8","name":"Andre\u0301 Rangel\u00a0","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6234dc814c77c8ef6d8bba622c787efc?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6234dc814c77c8ef6d8bba622c787efc?s=96&d=mm&r=g","caption":"Andre\u0301 Rangel\u00a0"},"url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/author\/luizmyth\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/170725","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=170725"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/170725\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":170759,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/170725\/revisions\/170759"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/media\/170758"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=170725"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=170725"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=170725"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}