{"id":167449,"date":"2026-02-11T18:25:00","date_gmt":"2026-02-11T21:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=167449"},"modified":"2026-02-10T22:15:29","modified_gmt":"2026-02-11T01:15:29","slug":"como-fazer-a-massa-classica-de-pizza-italiana-receita-rapida-com-ingredientes-simples","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/02\/11\/como-fazer-a-massa-classica-de-pizza-italiana-receita-rapida-com-ingredientes-simples\/","title":{"rendered":"Como fazer a massa cl\u00e1ssica de pizza italiana: receita r\u00e1pida com ingredientes simples"},"content":{"rendered":"\n<p>A massa cl\u00e1ssica de pizza italiana \u00e9 simples, vers\u00e1til e pode ser preparada em casa com poucos ingredientes, resultando em uma base leve, saborosa e com a combina\u00e7\u00e3o ideal entre maciez e croc\u00e2ncia, parecida com a das boas pizzarias.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais s\u00e3o os ingredientes da massa cl\u00e1ssica de pizza italiana<\/h2>\n\n\n\n<p>Para obter uma\u00a0<strong>massa cl\u00e1ssica de pizza italiana<\/strong>, \u00e9 essencial escolher bem os ingredientes e respeitar as quantidades. A farinha precisa ter boa quantidade de <a href=\"https:\/\/www.pfizer.com.br\/noticias\/ultimas-noticias\/o-gluten-faz-mal-para-a-saude-ou-nao\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">gl\u00faten <\/a>para garantir elasticidade, enquanto o fermento cria os gases que deixam a massa leve e aerada.<\/p>\n\n\n\n<p>O azeite contribui para a maciez e o aroma, e o sal equilibra o sabor da massa. A seguir, veja uma lista b\u00e1sica de ingredientes com medidas ideais para alcan\u00e7ar uma pizza com textura equilibrada e borda bem formada:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Farinha de trigo<\/strong>: 500 g, preferencialmente de for\u00e7a m\u00e9dia ou tipo 00\/0000;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00c1gua morna<\/strong>: cerca de 325 ml, ajudando a ativar o fermento;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sal<\/strong>: 10 g, para real\u00e7ar o sabor;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fermento biol\u00f3gico fresco<\/strong>: 25 g, ou 7 g de fermento seco;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Azeite de oliva extra virgem<\/strong>: 2 colheres de sopa, para dar maciez e aroma;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>A\u00e7\u00facar<\/strong>: 1 colher de ch\u00e1, auxiliando na ativa\u00e7\u00e3o do fermento.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/massa-de-pizza-_1770766011647-1024x576.jpg\" alt=\"Massa cl\u00e1ssica de pizza italiana pode ser feita em casa\" class=\"wp-image-167457\" srcset=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/massa-de-pizza-_1770766011647-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/massa-de-pizza-_1770766011647-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/massa-de-pizza-_1770766011647-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/massa-de-pizza-_1770766011647-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/massa-de-pizza-_1770766011647-1140x641.jpg 1140w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/massa-de-pizza-_1770766011647.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Massa cl\u00e1ssica de pizza italiana pode ser feita em casa &#8211; Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ igorartmd<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Essas quantidades rendem, em m\u00e9dia, de 3 a 4 discos de pizza de tamanho m\u00e9dio, dependendo da espessura escolhida e do estilo desejado, seja massa mais fina e crocante ou com borda mais alta e macia.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como ativar o fermento e preparar a farinha corretamente<\/h2>\n\n\n\n<p>O preparo come\u00e7a pela ativa\u00e7\u00e3o do fermento, etapa essencial para garantir boa fermenta\u00e7\u00e3o e sabor equilibrado. Ao usar fermento seco, recomenda-se mistur\u00e1-lo com parte da \u00e1gua morna e o a\u00e7\u00facar, deixando descansar at\u00e9 surgir uma espuma leve na superf\u00edcie.<\/p>\n\n\n\n<p>No caso do fermento fresco, ele pode ser esfarelado e integrado diretamente \u00e0 farinha, desde que a \u00e1gua esteja levemente morna. Assim, o fermento \u00e9 distribu\u00eddo de forma uniforme, favorecendo uma fermenta\u00e7\u00e3o est\u00e1vel e uma massa bem desenvolvida.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como adicionar os l\u00edquidos e sovar a massa at\u00e9 o ponto ideal<\/h2>\n\n\n\n<p>Com o fermento j\u00e1 ativado, chega o momento de combinar os ingredientes l\u00edquidos com a farinha peneirada. Essa etapa influencia diretamente na textura final da <a href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/01\/30\/sem-farinha-e-sem-gluten-como-fazer-uma-pizza-saudavel-rapida-e-facil\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">pizza<\/a>, pois determina a hidrata\u00e7\u00e3o e a elasticidade da massa.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ativar o fermento<\/strong>:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Misturar o fermento seco com cerca de 100 ml de \u00e1gua morna e o a\u00e7\u00facar;<\/li>\n\n\n\n<li>Aguardar em torno de 10 minutos, at\u00e9 espumar.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Preparar a farinha<\/strong>:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Colocar a farinha peneirada em uma tigela grande;<\/li>\n\n\n\n<li>Adicionar o sal nas bordas, evitando contato direto inicial com o fermento.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Adicionar l\u00edquidos<\/strong>:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Abrir um espa\u00e7o no centro da farinha;<\/li>\n\n\n\n<li>Colocar o fermento j\u00e1 ativado (ou o fresco esfarelado), o restante da \u00e1gua morna e o azeite.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sovar a massa<\/strong>:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Misturar at\u00e9 incorporar todos os ingredientes;<\/li>\n\n\n\n<li>Sovar por cerca de 10 minutos, at\u00e9 ficar lisa, el\u00e1stica e sem grudar nas m\u00e3os.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>O ponto ideal \u00e9 quando a massa estica sem rasgar com facilidade, formando uma \u201crede\u201d de gl\u00faten. Se estiver muito pegajosa, pode-se polvilhar um pouco mais de farinha, com cuidado para n\u00e3o deix\u00e1-la pesada e seca.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Gemini_Generated_Image_8dhmvb8dhmvb8dhm-1-1024x576.png\" alt=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Receita de pizza caseira econ\u00f4mica e r\u00e1pida<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como fazer a fermenta\u00e7\u00e3o, modelar e assar a massa de pizza italiana<\/h2>\n\n\n\n<p>Ap\u00f3s a sova, vem a fase de fermenta\u00e7\u00e3o, determinante para a textura leve da&nbsp;<strong>massa de pizza italiana<\/strong>. A massa deve descansar em tigela levemente untada, coberta com pano limpo ou filme pl\u00e1stico, em local abrigado, at\u00e9 dobrar de volume, o que leva cerca de 2 horas.<\/p>\n\n\n\n<p>Em seguida, a massa \u00e9 dividida em por\u00e7\u00f5es menores, formando bolinhas que descansam por aproximadamente 20 minutos. Depois, abre-se cada disco em superf\u00edcie enfarinhada, pressionando do centro para as bordas, preservando o ar nas extremidades para criar a borda t\u00edpica das pizzas italianas.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Descansar a massa inteira por cerca de 2 horas, at\u00e9 dobrar de volume;<\/li>\n\n\n\n<li>Dividir em bolinhas do mesmo tamanho e cobrir para n\u00e3o ressecar;<\/li>\n\n\n\n<li>Deixar as bolinhas em repouso por mais 20 minutos antes de abrir;<\/li>\n\n\n\n<li>Abrir em formato de pizza, mantendo as bordas mais altas;<\/li>\n\n\n\n<li>Pr\u00e9-assar ou assar diretamente em forno bem quente, em torno de 250 \u00baC;<\/li>\n\n\n\n<li>Adicionar molho de tomate, queijo e demais coberturas;<\/li>\n\n\n\n<li>Levar novamente ao forno at\u00e9 dourar a borda e derreter o queijo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por que voc\u00ea deve come\u00e7ar a fazer sua pr\u00f3pria pizza italiana em casa agora<\/h2>\n\n\n\n<p>Com essa t\u00e9cnica de preparo da massa cl\u00e1ssica de pizza italiana, voc\u00ea conquista em casa uma pizza com textura leve, borda bem marcada e sabor que se aproxima das pizzarias especializadas, escolhendo coberturas frescas e ajustando a espessura ao seu gosto.<\/p>\n\n\n\n<p>N\u00e3o adie essa experi\u00eancia: separe os ingredientes ainda hoje, ligue o forno no m\u00e1ximo e prepare sua primeira fornada. Cada pizza caseira ser\u00e1 um teste, um acerto a mais e um passo definitivo para voc\u00ea nunca mais depender de delivery para comer uma boa pizza italiana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A massa cl\u00e1ssica de pizza italiana \u00e9 simples, vers\u00e1til e pode ser preparada em casa com poucos ingredientes, resultando em uma base leve, saborosa e com a combina\u00e7\u00e3o ideal entre maciez e croc\u00e2ncia, parecida com a das boas pizzarias. 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