{"id":164393,"date":"2026-02-05T11:00:00","date_gmt":"2026-02-05T14:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=164393"},"modified":"2026-02-04T23:46:15","modified_gmt":"2026-02-05T02:46:15","slug":"supermercado-fecha-loja-pouco-tempo-apos-investir-r-157-milhoes-em-conceito-moderno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/02\/05\/supermercado-fecha-loja-pouco-tempo-apos-investir-r-157-milhoes-em-conceito-moderno\/","title":{"rendered":"Supermercado fecha loja pouco tempo ap\u00f3s investir R$ 15,7 milh\u00f5es em conceito moderno"},"content":{"rendered":"\n

O fechamento antecipado de um supermercado em Buenos Aires<\/strong>, no formato\u00a0fresh market<\/em>\u00a0chamado Libertad<\/strong>, acendeu um alerta no varejo argentino ao mostrar como um conceito moderno, focado em frescor, saudabilidade e experi\u00eancia, pode naufragar rapidamente diante de um cen\u00e1rio econ\u00f4mico inst\u00e1vel, custos elevados e um p\u00fablico muito mais sens\u00edvel a pre\u00e7o do que a uma proposta de valor sofisticada.<\/p>\n\n\n\n

O que \u00e9 um supermercado fresh market e por que esse formato ganhou destaque<\/h2>\n\n\n\n

A express\u00e3o fresh market<\/strong> descreve um tipo de supermercado que prioriza alimentos frescos, naturais e com menor grau de processamento. Hortifr\u00fati, peixaria, a\u00e7ougue, padaria e confeitaria ocupam \u00e1reas centrais, criando sensa\u00e7\u00e3o de mercado aberto com organiza\u00e7\u00e3o de grande varejo.<\/p>\n\n\n\n

Esse formato se expandiu em v\u00e1rios pa\u00edses, acompanhando a busca por alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel e diferenciada. O layout privilegia circula\u00e7\u00e3o f\u00e1cil, poucas barreiras visuais e exposi\u00e7\u00e3o intensa de cores, texturas e aromas, al\u00e9m de \u00e1reas de consumo r\u00e1pido com saladas, pratos prontos e bebidas frescas.<\/p>\n\n\n\n

\"Fresh
Fresh market argentino fecha portas e acende alerta no varejo<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Por que o fresh market Libertad em Buenos Aires encerrou as atividades<\/h2>\n\n\n\n

Instalado em um espa\u00e7o de cerca de 1.800 m\u00b2, o supermercado recebeu aporte estimado em 3 milh\u00f5es de d\u00f3lares (R$ 15,7 milh\u00f5es aproximadamente)\u00a0para reforma, layout e uma opera\u00e7\u00e3o complexa. A meta era atender um p\u00fablico urbano exigente, oferecendo sucos naturais, saladas de frutas, pratos prontos e itens artesanais com foco absoluto em frescor.<\/p>\n\n\n\n

Com a queda de consumo, perda de renda das fam\u00edlias e aumento de custos fixos em um centro comercial de \u00e1rea premium, o modelo se tornou invi\u00e1vel em ambiente de infla\u00e7\u00e3o alta. Formatos mais tradicionais e de baixo custo na mesma regi\u00e3o capturaram o fluxo de um consumidor cada vez mais sens\u00edvel ao t\u00edquete m\u00e9dio, menos disposto a pagar por servi\u00e7os e ambienta\u00e7\u00e3o diferenciados.<\/p>\n\n\n\n

Quais s\u00e3o os principais riscos desse tipo de supermercado em cen\u00e1rios inst\u00e1veis<\/h2>\n\n\n\n

O caso do fresh market argentino<\/strong> exp\u00f5e riscos t\u00edpicos de formatos sofisticados de varejo alimentar, altamente dependentes de volume e poder de compra est\u00e1vel. Em mercados vol\u00e1teis, equilibrar sortimento atrativo e controle de perdas torna-se ainda mais desafiador e exige disciplina de gest\u00e3o di\u00e1ria.<\/p>\n\n\n\n

Entre os principais pontos cr\u00edticos apontados por especialistas do setor, vale aten\u00e7\u00e3o especial aos seguintes fatores, que se materializaram com intensidade no Libertad:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Depend\u00eancia de fluxo constante de consumidores com renda est\u00e1vel e disposi\u00e7\u00e3o a pagar mais.<\/li>\n\n\n\n
  • Custo elevado de opera\u00e7\u00e3o, devido \u00e0 perecibilidade e \u00e0 necessidade de m\u00e3o de obra especializada.<\/li>\n\n\n\n
  • Alta sensibilidade a oscila\u00e7\u00f5es econ\u00f4micas, que reduzem a procura por itens premium.<\/li>\n\n\n\n
  • Press\u00e3o de custos em im\u00f3veis localizados em shoppings e centros comerciais de alto padr\u00e3o.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    \"\"\/
    Fal\u00eancia \u00e0 pior fase da hist\u00f3ria das empresas<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    Como o conceito de fresh market se adapta ao Brasil e a outros mercados<\/h2>\n\n\n\n

    O modelo testado na Argentina foi inspirado em experi\u00eancias europeias e brasileiras, que combinam loja tradicional com emp\u00f3rio, padaria refor\u00e7ada e \u00e1reas de alimenta\u00e7\u00e3o no local. Em grandes cidades brasileiras, o mercado de frescos<\/strong> ganhou espa\u00e7o em bairros de maior poder aquisitivo, com foco em conveni\u00eancia, qualidade e servi\u00e7os agregados.<\/p>\n\n\n\n

    Em 2024, a rede argentina mudou de controle societ\u00e1rio e foi vendida a um conglomerado latino-americano, mantendo opera\u00e7\u00f5es em cidades do interior como C\u00f3rdoba, Mendoza e San Juan. Nessas pra\u00e7as, a empresa ajustou formato, tamanho das lojas e mix ao perfil de consumo local, preservando o foco em produtos frescos, por\u00e9m em modelos mais enxutos e eficientes.<\/p>\n\n\n\n

    Que li\u00e7\u00f5es imediatas o varejo alimentar deve aplicar a partir desse caso<\/h2>\n\n\n\n

    O fechamento da unidade de Buenos Aires n\u00e3o encerra a trajet\u00f3ria do fresh market na Argentina<\/strong>, mas mostra que 2025 exige formatos mais eficientes, resilientes e radicalmente ajustados ao bolso do cliente. Conceitos admirados internacionalmente s\u00f3 se sustentam quando dialogam com renda dispon\u00edvel, ritmo de consumo e realidade macroecon\u00f4mica local.<\/p>\n\n\n\n

    Se voc\u00ea atua em varejo alimentar, o momento de revisar modelo, testar cen\u00e1rios pessimistas, recalibrar mix de pre\u00e7os, contratos de aluguel e gest\u00e3o de perec\u00edveis \u00e9 agora. Adie essa revis\u00e3o e corre o risco de ver seu projeto ruir antes de amadurecer; aja imediatamente para transformar seu conceito em vantagem competitiva real, e n\u00e3o em um luxo insustent\u00e1vel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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