{"id":159434,"date":"2026-01-24T18:25:00","date_gmt":"2026-01-24T21:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=159434"},"modified":"2026-01-23T15:41:37","modified_gmt":"2026-01-23T18:41:37","slug":"os-cinco-segredos-para-preparar-um-caldo-caseiro-saboroso-e-nutritivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/01\/24\/os-cinco-segredos-para-preparar-um-caldo-caseiro-saboroso-e-nutritivo\/","title":{"rendered":"Os cinco segredos para preparar um caldo caseiro saboroso e nutritivo"},"content":{"rendered":"\n<p>Preparar caldo caseiro virou um h\u00e1bito em muitas cozinhas, unindo sabor, praticidade e aproveitamento total dos alimentos. Ao cozinhar lentamente legumes, ervas, ossos ou carnes em \u00e1gua, voc\u00ea cria uma base vers\u00e1til para sopas, risotos, molhos e ensopados, com controle total de sal, gordura e temperos, e sem depender de produtos industrializados.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O que \u00e9 caldo caseiro e por que ele \u00e9 t\u00e3o usado?<\/h2>\n\n\n\n<p>A express\u00e3o\u00a0<strong>caldo caseiro<\/strong>\u00a0se refere a um preparo de \u00e1gua com <a href=\"https:\/\/panelinha.com.br\/receita\/caldo-caseiro-de-legumes\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">vegetais <\/a>e, muitas vezes, ossos ou carnes, cozidos em fogo baixo por um longo per\u00edodo. Essa t\u00e9cnica extrai sabores, aromas e parte dos nutrientes dos ingredientes, gerando um l\u00edquido que pode ser neutro ou reduzido para ficar mais concentrado.<\/p>\n\n\n\n<p>Na pr\u00e1tica, o caldo feito em casa aproveita talos de sals\u00e3o, cascas de cenoura, pontas de alho-por\u00f3 e ossos de outras prepara\u00e7\u00f5es, reduzindo o desperd\u00edcio. Al\u00e9m disso, quem precisa controlar s\u00f3dio ou evitar aditivos encontra no caldo caseiro uma alternativa mais leve, ajust\u00e1vel ao paladar e \u00e0s necessidades da fam\u00edlia.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/caldo-caseiro-_1769191955480-1024x576.jpg\" alt=\"O preparo simples que transforma pratos comuns\" class=\"wp-image-159452\" srcset=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/caldo-caseiro-_1769191955480-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/caldo-caseiro-_1769191955480-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/caldo-caseiro-_1769191955480-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/caldo-caseiro-_1769191955480-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/caldo-caseiro-_1769191955480-1140x641.jpg 1140w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/caldo-caseiro-_1769191955480.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">O preparo simples que transforma pratos comuns &#8211; Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ lenyvavsha<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como escolher corretamente os ingredientes do caldo caseiro<\/h2>\n\n\n\n<p>A escolha dos ingredientes \u00e9 central para um&nbsp;<strong>bom caldo caseiro<\/strong>, pois \u00e9 dela que vem a base de sabor e aroma. Legumes como cebola, cenoura e sals\u00e3o formam o fundo arom\u00e1tico, enquanto alho-por\u00f3, tomate, alho e ervas frescas complementam o perfil de sabor e equil\u00edbrio.<\/p>\n\n\n\n<p>O uso de partes menos nobres ou sobras limpas \u00e9 bem-vindo, desde que a higiene seja prioridade. Lave tudo muito bem, descarte partes queimadas, folhas muito escuras ou vegetais em in\u00edcio de decomposi\u00e7\u00e3o para evitar amargor e odores desagrad\u00e1veis no resultado final.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Legumes b\u00e1sicos:<\/strong>\u00a0cebola, cenoura, sals\u00e3o, alho-por\u00f3.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ervas e especiarias:<\/strong>\u00a0louro, salsinha, tomilho, pimenta-do-reino em gr\u00e3os.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fontes de col\u00e1geno:<\/strong>\u00a0ossos de frango, boi ou porco, carca\u00e7as assadas.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Complementos opcionais:<\/strong>\u00a0talos de cogumelos, cascas de cebola para cor, tomate para acidez.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como acertar o ponto de cozimento do caldo caseiro<\/h2>\n\n\n\n<p>O modo de coc\u00e7\u00e3o influencia diretamente a qualidade do&nbsp;<strong>caldo caseiro<\/strong>, tanto no sabor quanto na apar\u00eancia. Fogo muito alto causa ebuli\u00e7\u00e3o intensa, que deixa o caldo turvo e com sabor mais \u00e1spero; j\u00e1 o fogo baixo, com fervura suave, extrai sabores de forma gradual e mais delicada.<\/p>\n\n\n\n<p>Durante o processo, \u00e9 comum formar espuma e pequenas part\u00edculas na superf\u00edcie, que devem ser retiradas com concha ou colher perfurada. Comece com \u00e1gua fria cobrindo os ingredientes, reduza o fogo ao ferver, mantenha a panela semi-tampada, complete a \u00e1gua quando necess\u00e1rio e s\u00f3 ajuste o sal no final, depois de provar.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/caldo-caseiro-_1769192130265-1024x576.jpg\" alt=\"O preparo simples que transforma pratos comuns\" class=\"wp-image-159455\" srcset=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/caldo-caseiro-_1769192130265-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/caldo-caseiro-_1769192130265-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/caldo-caseiro-_1769192130265-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/caldo-caseiro-_1769192130265-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/caldo-caseiro-_1769192130265-1140x641.jpg 1140w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/caldo-caseiro-_1769192130265.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">O preparo simples que transforma pratos comuns &#8211; Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ AndreySt<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como coar e armazenar o caldo caseiro com seguran\u00e7a<\/h2>\n\n\n\n<p>Quando o <a href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/10\/22\/chef-ensina-truque-para-congelar-caldo-e-manter-o-sabor-perfeito\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">caldo <\/a>atingir o sabor desejado, \u00e9 hora de separar o l\u00edquido dos s\u00f3lidos para obter um resultado mais limpo. Usar um coador fino, ou mesmo um pano bem limpo, ajuda a eliminar pequenos peda\u00e7os de legumes ou ossos, garantindo um caldo claro para sopas delicadas, molhos lisos ou risotos.<\/p>\n\n\n\n<p>O resfriamento r\u00e1pido \u00e9 essencial para a seguran\u00e7a alimentar e para preservar o aroma. Transfira o caldo para recipientes menores, espere perder o excesso de calor e leve \u00e0 geladeira por alguns dias ou congele em por\u00e7\u00f5es individuais, sempre em potes bem fechados, identificados com data e tipo de caldo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por que o caldo caseiro deve fazer parte da sua rotina agora<\/h2>\n\n\n\n<p>Com poucos cuidados, o&nbsp;<strong>caldo caseiro<\/strong>&nbsp;se transforma em um aliado di\u00e1rio: reduz desperd\u00edcios, melhora o sabor dos pratos e ainda d\u00e1 a voc\u00ea controle total sobre o que vai \u00e0 mesa. Cada por\u00e7\u00e3o congelada \u00e9 um atalho saud\u00e1vel para sopas r\u00e1pidas, molhos mais ricos e risotos cheios de personalidade.<\/p>\n\n\n\n<p>N\u00e3o espere faltar tempo ou depender do caldo pronto cheio de aditivos para mudar sua rotina. Separe algumas horas nesta semana, prepare uma boa panela de caldo e congele em por\u00e7\u00f5es: seu dia a dia na cozinha vai ficar mais pr\u00e1tico, saboroso e consciente a partir de agora.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Preparar caldo caseiro virou um h\u00e1bito em muitas cozinhas, unindo sabor, praticidade e aproveitamento total dos alimentos. Ao cozinhar lentamente legumes, ervas, ossos ou carnes em \u00e1gua, voc\u00ea cria uma base vers\u00e1til para sopas, risotos, molhos e ensopados, com controle total de sal, gordura e temperos, e sem depender de produtos industrializados. O que \u00e9 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":159454,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[8819,1],"tags":[23335,11591,3440],"class_list":["post-159434","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","category-noticias","tag-aprenda-a-fazer-caldo-caseiro","tag-legumes","tag-receita"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.8 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Os cinco segredos para preparar um caldo caseiro saboroso e nutritivo - Estado de Minas - Em foco<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Aprenda a fazer caldo caseiro com legumes, ossos e ervas, evitando industrializados e desperd\u00edcios.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/01\/24\/os-cinco-segredos-para-preparar-um-caldo-caseiro-saboroso-e-nutritivo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Os cinco segredos para preparar um caldo caseiro saboroso e nutritivo - Estado de Minas - Em foco\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Aprenda a fazer caldo caseiro com legumes, ossos e ervas, evitando industrializados e desperd\u00edcios.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/01\/24\/os-cinco-segredos-para-preparar-um-caldo-caseiro-saboroso-e-nutritivo\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Estado de Minas - Em foco\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-01-24T21:25:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-01-23T18:41:37+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/caldo-caseiro-_1769192076951.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"720\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Andre\u0301 Rangel\u00a0\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Andre\u0301 Rangel\u00a0\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutos\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Os cinco segredos para preparar um caldo caseiro saboroso e nutritivo - Estado de Minas - Em foco","description":"Aprenda a fazer caldo caseiro com legumes, ossos e ervas, evitando industrializados e desperd\u00edcios.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/01\/24\/os-cinco-segredos-para-preparar-um-caldo-caseiro-saboroso-e-nutritivo\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"Os cinco segredos para preparar um caldo caseiro saboroso e nutritivo - Estado de Minas - Em foco","og_description":"Aprenda a fazer caldo caseiro com legumes, ossos e ervas, evitando industrializados e desperd\u00edcios.","og_url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/01\/24\/os-cinco-segredos-para-preparar-um-caldo-caseiro-saboroso-e-nutritivo\/","og_site_name":"Estado de Minas - Em foco","article_published_time":"2026-01-24T21:25:00+00:00","article_modified_time":"2026-01-23T18:41:37+00:00","og_image":[{"width":1280,"height":720,"url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/caldo-caseiro-_1769192076951.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Andre\u0301 Rangel\u00a0","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Andre\u0301 Rangel\u00a0","Est. tempo de leitura":"5 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/01\/24\/os-cinco-segredos-para-preparar-um-caldo-caseiro-saboroso-e-nutritivo\/","url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/01\/24\/os-cinco-segredos-para-preparar-um-caldo-caseiro-saboroso-e-nutritivo\/","name":"Os cinco segredos para preparar um caldo caseiro saboroso e nutritivo - Estado de Minas - Em foco","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/01\/24\/os-cinco-segredos-para-preparar-um-caldo-caseiro-saboroso-e-nutritivo\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/01\/24\/os-cinco-segredos-para-preparar-um-caldo-caseiro-saboroso-e-nutritivo\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/caldo-caseiro-_1769192076951.jpg","datePublished":"2026-01-24T21:25:00+00:00","dateModified":"2026-01-23T18:41:37+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/#\/schema\/person\/60eda09c1fedf0d6891f4cef4b60b8b8"},"description":"Aprenda a fazer caldo caseiro com legumes, ossos e ervas, evitando industrializados e desperd\u00edcios.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/01\/24\/os-cinco-segredos-para-preparar-um-caldo-caseiro-saboroso-e-nutritivo\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/01\/24\/os-cinco-segredos-para-preparar-um-caldo-caseiro-saboroso-e-nutritivo\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/01\/24\/os-cinco-segredos-para-preparar-um-caldo-caseiro-saboroso-e-nutritivo\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/caldo-caseiro-_1769192076951.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/caldo-caseiro-_1769192076951.jpg","width":1280,"height":720,"caption":"O preparo simples que transforma pratos comuns - Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ sochodolak.pa@gmail.com"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/01\/24\/os-cinco-segredos-para-preparar-um-caldo-caseiro-saboroso-e-nutritivo\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Os cinco segredos para preparar um caldo caseiro saboroso e nutritivo"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/#website","url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/","name":"Estado de Minas - Em foco","description":"Acompanhe as \u00faltimas not\u00edcias e fique bem informado sobre tudo o que acontece em Minas Gerais, Brasil e no mundo.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/#\/schema\/person\/60eda09c1fedf0d6891f4cef4b60b8b8","name":"Andre\u0301 Rangel\u00a0","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6234dc814c77c8ef6d8bba622c787efc?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6234dc814c77c8ef6d8bba622c787efc?s=96&d=mm&r=g","caption":"Andre\u0301 Rangel\u00a0"},"url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/author\/luizmyth\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/159434","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=159434"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/159434\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":159473,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/159434\/revisions\/159473"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/media\/159454"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=159434"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=159434"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=159434"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}