{"id":156004,"date":"2026-01-19T12:15:00","date_gmt":"2026-01-19T15:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=156004"},"modified":"2026-01-16T10:08:21","modified_gmt":"2026-01-16T13:08:21","slug":"essa-farofa-com-cebola-e-manteiga-virou-padrao-nos-almocos-de-familia-por-ser-leve-crocante-e-com-sabor-amanteigado-irresistivel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/01\/19\/essa-farofa-com-cebola-e-manteiga-virou-padrao-nos-almocos-de-familia-por-ser-leve-crocante-e-com-sabor-amanteigado-irresistivel\/","title":{"rendered":"Essa farofa com cebola e manteiga virou padr\u00e3o nos almo\u00e7os de fam\u00edlia por ser leve, crocante e com sabor amanteigado irresist\u00edvel"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">A farofa perfeita depende de propor\u00e7\u00e3o correta de gordura, farinha bij\u00fa e fogo m\u00e9dio. A tosta de cerca de 5 minutos garante croc\u00e2ncia sem ressecar, mantendo interior \u00famido e sabor equilibrado.<\/h2>\n\n\n\n<p>Acertar a <strong>farofa perfeita<\/strong> depende de propor\u00e7\u00e3o de gordura, escolha certa da farinha e controle do fogo. Com uma base bem refogada e a tosta no tempo correto, ela fica crocante ao morder, mas <strong>amanteigada<\/strong> e suculenta por dentro.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por que a farofa costuma ficar seca ou pesada?<\/h2>\n\n\n\n<p>Quando falta <strong>gordura<\/strong> ou ela n\u00e3o envolve bem a farinha, o resultado fica arenoso e seco. J\u00e1 o excesso mal distribu\u00eddo cria pontos encharcados, deixando a farofa pesada e com apar\u00eancia de \u201cmassuda\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>O ponto tamb\u00e9m falha quando a farinha n\u00e3o \u00e9 frita, apenas misturada. Sem tempo de <strong>tosta<\/strong>, ela murcha e perde croc\u00e2ncia; com fogo alto demais, queima r\u00e1pido e amarga antes de ganhar aquele brilho dourado.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/AIAI-9-16-1024x576.jpg\" alt=\"Essa farofa com cebola e manteiga virou padr\u00e3o nos almo\u00e7os de fam\u00edlia por ser leve, crocante e com sabor amanteigado irresist\u00edvel\" class=\"wp-image-156025\" srcset=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/AIAI-9-16-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/AIAI-9-16-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/AIAI-9-16-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/AIAI-9-16-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/AIAI-9-16-1140x641.jpg 1140w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/AIAI-9-16.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Erro na gordura e na tosta deixa farofa seca ou pesada<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais ingredientes e medidas garantem a farofa no ponto?<\/h2>\n\n\n\n<p>Para equilibrar croc\u00e2ncia e umidade, a receita precisa de gordura suficiente, base arom\u00e1tica e uma farinha flocada que n\u00e3o \u201csuma\u201d na panela. Use as medidas abaixo para um resultado est\u00e1vel e repet\u00edvel, como voc\u00ea v\u00ea a seguir.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>100 g de manteiga<\/strong> + 1 colher (sopa) de \u00f3leo ou azeite.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 cebola grande<\/strong> picada + 2 dentes de alho (opcional).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>2 x\u00edcaras de farinha<\/strong> de mandioca bij\u00fa + 1 cenoura ralada.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Qual \u00e9 o passo a passo para ficar crocante e molhadinha?<\/h2>\n\n\n\n<p>Derreta a <strong>manteiga<\/strong> com o \u00f3leo em frigideira larga e refogue a cebola em fogo m\u00e9dio at\u00e9 ficar transparente e come\u00e7ar a dourar. Se usar alho, entre nos 30 segundos finais para n\u00e3o queimar.<\/p>\n\n\n\n<p>Junte a cenoura ralada e mexa at\u00e9 soltar umidade e cor. Adicione a farinha aos poucos, mexendo sem parar em fogo m\u00e9dio-baixo por cerca de 5 minutos, at\u00e9 dourar e fazer som \u201cseco\u201d; desligue e acerte <strong>sal<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Leia mais: <strong><a href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/01\/11\/em-apenas-5-minutos-faca-uma-sobremesa-de-creme-e-bolacha-simples-e-deliciosa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Em apenas 5 minutos, fa\u00e7a uma sobremesa de creme e bolacha simples e deliciosa<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais truques salvam a farofa e deixam textura de chef?<\/h2>\n\n\n\n<p>Pequenos ajustes no final evitam farofa ressecada ou murcha e preservam a croc\u00e2ncia, sem virar pir\u00e3o. Se algo sair do ponto, aplique um dos atalhos pr\u00e1ticos abaixo para corrigir sem erro, como voc\u00ea v\u00ea a seguir.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Secou no fim<\/strong> adicione 1 a 2 colheres de caldo morno.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Murchou<\/strong> toste mais 1 minuto mexendo em fogo baixo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Queimou no fundo<\/strong> transfira sem raspar e ajuste o sal.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Confira o v\u00eddeo compartilhado pelo canal do TikTok <strong><a href=\"https:\/\/www.tiktok.com\/@endrikbr\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>endrikbr<\/strong><\/a><\/strong> ensinando a fazer outra receita de farofinha de cebola crocante.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"tiktok-embed\" cite=\"https:\/\/www.tiktok.com\/@endrikbr\/video\/7562283550398041356\" data-video-id=\"7562283550398041356\" style=\"max-width: 605px;min-width: 325px;\" > <section> <a target=\"_blank\" title=\"@endrikbr\" href=\"https:\/\/www.tiktok.com\/@endrikbr?refer=embed\">@endrikbr<\/a> Fazer essa farofa \u00e9 um ato de carinho! Boa demais! Ingredientes 2 cebolas m\u00e9dias cortada em fatias finas 1 e 1&#47;2 x\u00edcara de ch\u00e1 de farinha de mandioca (pode ser fina ou grossa) 4 colheres de sopa de manteiga \u00d3leo quanto baste para fritar a cebola. . . Assim como essa receita \u00e9 um ato de cuidado, utilizar os produtos @lorenzettioficial <a target=\"_blank\" title=\"\u266c som original  - Endrik Rafael\" href=\"https:\/\/www.tiktok.com\/music\/som-original-Endrik-Rafael-7562283583566596920?refer=embed\">\u266c som original  &#8211; Endrik Rafael<\/a> <\/section> <\/blockquote> <script async src=\"https:\/\/www.tiktok.com\/embed.js\"><\/script>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como finalizar e servir para manter croc\u00e2ncia por mais tempo?<\/h2>\n\n\n\n<p>Finalize fora do fogo com <strong>cheiro-verde<\/strong> e pimenta-do-reino, mexendo s\u00f3 o necess\u00e1rio para n\u00e3o quebrar os flocos. Se usar bacon, frite antes e aproveite parte da gordura para refogar a cebola.<\/p>\n\n\n\n<p>Para manter croc\u00e2ncia, sirva imediatamente ou deixe em recipiente aberto por alguns minutos antes de tampar. Guardar quente e fechado gera vapor e amolece; reaque\u00e7a na frigideira com um fio de <strong>manteiga<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A farofa perfeita depende de propor\u00e7\u00e3o correta de gordura, farinha bij\u00fa e fogo m\u00e9dio. A tosta de cerca de 5 minutos garante croc\u00e2ncia sem ressecar, mantendo interior \u00famido e sabor equilibrado. Acertar a farofa perfeita depende de propor\u00e7\u00e3o de gordura, escolha certa da farinha e controle do fogo. 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