{"id":155861,"date":"2026-01-17T07:35:00","date_gmt":"2026-01-17T10:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=155861"},"modified":"2026-01-16T19:32:03","modified_gmt":"2026-01-16T22:32:03","slug":"receita-de-molho-com-abacaxi-para-churrasco-que-combina-com-tudo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/01\/17\/receita-de-molho-com-abacaxi-para-churrasco-que-combina-com-tudo\/","title":{"rendered":"Receita de molho com abacaxi para churrasco que combina com tudo"},"content":{"rendered":"\n<p>Um molho cremoso servido dentro de um abacaxi, perfeito para acompanhar churrasco e costelinha, tem ganhado espa\u00e7o nas mesas de fim de ano e encontros em fam\u00edlia. A combina\u00e7\u00e3o de fruta caramelizada com queijos derretidos cria um contraste agridoce moderno, com visual de prato de restaurante, mas preparo simples, pr\u00e1tico e excelente para quem quer surpreender sem complica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O que torna esse molho de abacaxi para churrasco t\u00e3o especial<\/h2>\n\n\n\n<p>O grande segredo desse&nbsp;<strong>molho de abacaxi para churrasco<\/strong>&nbsp;\u00e9 o equil\u00edbrio entre doce, \u00e1cido e cremoso. O abacaxi \u00e9 o protagonista em duas fun\u00e7\u00f5es: base de sabor e \u201ctravessa\u201d natural, j\u00e1 que a casca \u00e9 aproveitada para servir o preparo.<\/p>\n\n\n\n<p>Enquanto a polpa traz acidez e sucul\u00eancia, os queijos e latic\u00ednios entram com textura encorpada e sabor marcante. Esse contraste combina com carnes assadas, grelhadas e, principalmente, com a gordura da costelinha, fugindo do tradicional vinagrete ou farofa.<\/p>\n\n\n\n<p>Quer ver como \u00e9 f\u00e1cil na pr\u00e1tica? Confira essa receita r\u00e1pida da <strong><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/@claudiaamorim75\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Claudia Amorim<\/a><\/strong>, que faz sucesso no Instagram com suas dicas pr\u00e1ticas:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"jeg_video_container jeg_video_content\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Esse molho com abacaxi para churrasco \u00e9 perfeito com: Claudia Amorim \" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/MOhNrNNa3PI?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como transformar o abacaxi em travessa e ingrediente principal<\/h2>\n\n\n\n<p>O preparo come\u00e7a retirando a polpa do abacaxi com cuidado, mantendo a casca inteira, que ser\u00e1 a \u201ctigela\u201d r\u00fastica do molho. O miolo mais duro \u00e9 descartado, enquanto a parte macia \u00e9 cortada em cubos m\u00e9dios, que ser\u00e3o a base do sabor.<\/p>\n\n\n\n<p>Ao usar o abacaxi inteiro, voc\u00ea reduz desperd\u00edcio e garante um visual de destaque na mesa. Servir o molho dentro da fruta ajuda a manter a temperatura por mais tempo e facilita levar o prato direto da cozinha para a mesa.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais s\u00e3o os principais ingredientes do molho de abacaxi cremoso<\/h2>\n\n\n\n<p>Depois de preparar o abacaxi, entram os ingredientes que v\u00e3o transformar a fruta em um molho cremoso e agridoce. A lista \u00e9 simples, com itens f\u00e1ceis de encontrar, mas que juntos criam uma combina\u00e7\u00e3o intensa para acompanhar carnes grelhadas.<\/p>\n\n\n\n<p>Confira os componentes que formam a base desse&nbsp;<strong>molho agridoce de abacaxi<\/strong>&nbsp;e que podem ser ajustados ao seu gosto:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Abacaxi grande (ou dois pequenos), usado como base e como recipiente.<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00e7\u00facar ou mel, para caramelizar e intensificar o lado adocicado.<\/li>\n\n\n\n<li>Mussarela picada, que garante parte da textura cremosa e o derretimento.<\/li>\n\n\n\n<li>Creme de leite, que suaviza o sabor e deixa o molho mais aveludado.<\/li>\n\n\n\n<li>Requeij\u00e3o, que adiciona corpo e leve acidez.<\/li>\n\n\n\n<li>Suco de meio lim\u00e3o, fundamental para equilibrar a do\u00e7ura.<\/li>\n\n\n\n<li>Maionese (opcional), para um molho ainda mais espesso.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Quer ver como \u00e9 f\u00e1cil na pr\u00e1tica? Confira essa receita r\u00e1pida da <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/cozinhadaheryka\/reels\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Heryka Oliveira de Paula<\/a>, que faz sucesso no Instagram com suas dicas pr\u00e1ticas:<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"instagram-media\" data-instgrm-captioned data-instgrm-permalink=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/DSTHMYwgVbZ\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" data-instgrm-version=\"14\" style=\" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);\"><div style=\"padding:16px;\"> <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/DSTHMYwgVbZ\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\" background:#FFFFFF; line-height:0; padding:0 0; text-align:center; text-decoration:none; width:100%;\" target=\"_blank\"> <div style=\" display: flex; flex-direction: row; align-items: center;\"> <div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 40px; margin-right: 14px; width: 40px;\"><\/div> <div style=\"display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center;\"> <div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 100px;\"><\/div> <div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 60px;\"><\/div><\/div><\/div><div style=\"padding: 19% 0;\"><\/div> <div style=\"display:block; height:50px; margin:0 auto 12px; width:50px;\"><svg width=\"50px\" height=\"50px\" viewBox=\"0 0 60 60\" version=\"1.1\" xmlns=\"https:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"https:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\"><g stroke=\"none\" stroke-width=\"1\" fill=\"none\" fill-rule=\"evenodd\"><g transform=\"translate(-511.000000, -20.000000)\" fill=\"#000000\"><g><path d=\"M556.869,30.41 C554.814,30.41 553.148,32.076 553.148,34.131 C553.148,36.186 554.814,37.852 556.869,37.852 C558.924,37.852 560.59,36.186 560.59,34.131 C560.59,32.076 558.924,30.41 556.869,30.41 M541,60.657 C535.114,60.657 530.342,55.887 530.342,50 C530.342,44.114 535.114,39.342 541,39.342 C546.887,39.342 551.658,44.114 551.658,50 C551.658,55.887 546.887,60.657 541,60.657 M541,33.886 C532.1,33.886 524.886,41.1 524.886,50 C524.886,58.899 532.1,66.113 541,66.113 C549.9,66.113 557.115,58.899 557.115,50 C557.115,41.1 549.9,33.886 541,33.886 M565.378,62.101 C565.244,65.022 564.756,66.606 564.346,67.663 C563.803,69.06 563.154,70.057 562.106,71.106 C561.058,72.155 560.06,72.803 558.662,73.347 C557.607,73.757 556.021,74.244 553.102,74.378 C549.944,74.521 548.997,74.552 541,74.552 C533.003,74.552 532.056,74.521 528.898,74.378 C525.979,74.244 524.393,73.757 523.338,73.347 C521.94,72.803 520.942,72.155 519.894,71.106 C518.846,70.057 518.197,69.06 517.654,67.663 C517.244,66.606 516.755,65.022 516.623,62.101 C516.479,58.943 516.448,57.996 516.448,50 C516.448,42.003 516.479,41.056 516.623,37.899 C516.755,34.978 517.244,33.391 517.654,32.338 C518.197,30.938 518.846,29.942 519.894,28.894 C520.942,27.846 521.94,27.196 523.338,26.654 C524.393,26.244 525.979,25.756 528.898,25.623 C532.057,25.479 533.004,25.448 541,25.448 C548.997,25.448 549.943,25.479 553.102,25.623 C556.021,25.756 557.607,26.244 558.662,26.654 C560.06,27.196 561.058,27.846 562.106,28.894 C563.154,29.942 563.803,30.938 564.346,32.338 C564.756,33.391 565.244,34.978 565.378,37.899 C565.522,41.056 565.552,42.003 565.552,50 C565.552,57.996 565.522,58.943 565.378,62.101 M570.82,37.631 C570.674,34.438 570.167,32.258 569.425,30.349 C568.659,28.377 567.633,26.702 565.965,25.035 C564.297,23.368 562.623,22.342 560.652,21.575 C558.743,20.834 556.562,20.326 553.369,20.18 C550.169,20.033 549.148,20 541,20 C532.853,20 531.831,20.033 528.631,20.18 C525.438,20.326 523.257,20.834 521.349,21.575 C519.376,22.342 517.703,23.368 516.035,25.035 C514.368,26.702 513.342,28.377 512.574,30.349 C511.834,32.258 511.326,34.438 511.181,37.631 C511.035,40.831 511,41.851 511,50 C511,58.147 511.035,59.17 511.181,62.369 C511.326,65.562 511.834,67.743 512.574,69.651 C513.342,71.625 514.368,73.296 516.035,74.965 C517.703,76.634 519.376,77.658 521.349,78.425 C523.257,79.167 525.438,79.673 528.631,79.82 C531.831,79.965 532.853,80.001 541,80.001 C549.148,80.001 550.169,79.965 553.369,79.82 C556.562,79.673 558.743,79.167 560.652,78.425 C562.623,77.658 564.297,76.634 565.965,74.965 C567.633,73.296 568.659,71.625 569.425,69.651 C570.167,67.743 570.674,65.562 570.82,62.369 C570.966,59.17 571,58.147 571,50 C571,41.851 570.966,40.831 570.82,37.631\"><\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/div><div style=\"padding-top: 8px;\"> <div style=\" color:#3897f0; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:550; line-height:18px;\">Ver essa foto no Instagram<\/div><\/div><div style=\"padding: 12.5% 0;\"><\/div> <div style=\"display: flex; flex-direction: row; margin-bottom: 14px; align-items: center;\"><div> <div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(0px) translateY(7px);\"><\/div> <div style=\"background-color: #F4F4F4; height: 12.5px; transform: rotate(-45deg) translateX(3px) translateY(1px); width: 12.5px; flex-grow: 0; margin-right: 14px; margin-left: 2px;\"><\/div> <div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(9px) translateY(-18px);\"><\/div><\/div><div style=\"margin-left: 8px;\"> <div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 20px; width: 20px;\"><\/div> <div style=\" width: 0; height: 0; border-top: 2px solid transparent; border-left: 6px solid #f4f4f4; 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font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;\"><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/DSTHMYwgVbZ\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;\" target=\"_blank\">Um post compartilhado por Heryka Oliveira de Paula (@cozinhadaheryka)<\/a><\/p><\/div><\/blockquote>\n<script async src=\"\/\/www.instagram.com\/embed.js\"><\/script>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como caramelizar o abacaxi e acertar o ponto ideal do molho<\/h2>\n\n\n\n<p>Com os cubos de abacaxi separados, leve-os \u00e0 panela com a\u00e7\u00facar em fogo m\u00e9dio. A fruta libera bastante l\u00edquido, que precisa evaporar quase totalmente para concentrar o sabor e iniciar a carameliza\u00e7\u00e3o natural.<\/p>\n\n\n\n<p>Quando o excesso de l\u00edquido desaparecer e os peda\u00e7os come\u00e7arem a dourar levemente, desligue o fogo e adicione a mussarela picada, mexendo at\u00e9 derreter. Em seguida, acrescente creme de leite, requeij\u00e3o e suco de lim\u00e3o, incorporando bem; se quiser mais corpo, finalize com maionese at\u00e9 obter um molho homog\u00eaneo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Com quais carnes esse molho de abacaxi combina melhor<\/h2>\n\n\n\n<p>Depois de pronto, transfira o molho para dentro da casca do abacaxi reservada no in\u00edcio. O queijo segue derretendo aos poucos, mantendo a textura cremosa enquanto o prato fica dispon\u00edvel para os convidados ao lado das carnes.<\/p>\n\n\n\n<p>Esse&nbsp;<strong>molho de abacaxi para carnes<\/strong>&nbsp;brilha ao lado de preparos mais gordurosos ou intensos, como costelinha, pernil, lombo e bifes na brasa, al\u00e9m de espetinhos variados. Teste ainda com outras frutas, queijos e temperos e prepare-se para ver sua mesa de churrasco ganhar outro n\u00edvel: fa\u00e7a hoje mesmo, surpreenda a fam\u00edlia no pr\u00f3ximo encontro e n\u00e3o deixe essa ideia incr\u00edvel ficar s\u00f3 na teoria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Um molho cremoso servido dentro de um abacaxi, perfeito para acompanhar churrasco e costelinha, tem ganhado espa\u00e7o nas mesas de fim de ano e encontros em fam\u00edlia. 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