{"id":151426,"date":"2026-01-07T07:35:00","date_gmt":"2026-01-07T10:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=151426"},"modified":"2026-01-06T18:41:29","modified_gmt":"2026-01-06T21:41:29","slug":"por-que-minas-gerais-e-apontada-como-dona-da-melhor-culinaria-do-brasil-comida-caseira-virou-patrimonio-cultural","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2026\/01\/07\/por-que-minas-gerais-e-apontada-como-dona-da-melhor-culinaria-do-brasil-comida-caseira-virou-patrimonio-cultural\/","title":{"rendered":"Por que Minas Gerais \u00e9 apontada como dona da melhor culin\u00e1ria do Brasil: comida caseira virou patrim\u00f4nio cultural"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Minas Gerais<\/strong> sempre entra em cena quando o assunto \u00e9 comida boa, mesa farta e aquele cheirinho de casa de av\u00f3, mas hoje essa fama tamb\u00e9m se conecta ao turismo de experi\u00eancia, com viajantes em busca de hist\u00f3rias, pessoas e sabores que transformam a\u00a0<strong>culin\u00e1ria mineira<\/strong>\u00a0em um verdadeiro patrim\u00f4nio afetivo do <strong>Brasil<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">A culin\u00e1ria mineira \u00e9 mesmo uma das mais marcantes do Brasil?<\/h2>\n\n\n\n<p>Quando se fala em culin\u00e1ria mineira, surgem imagens de queijo, p\u00e3o de queijo, fog\u00e3o a lenha e caf\u00e9 passado na hora. Mas a for\u00e7a dessa gastronomia est\u00e1 no encontro entre comida, hospitalidade e lembran\u00e7as, que criam um \u201croteiro afetivo\u201d em cada cidade e distrito.<\/p>\n\n\n\n<p>Em vez de grandes restaurantes sofisticados, o destaque \u00e9 a cozinha simples, as panelas de ferro e as receitas ensinadas no boca a boca. O preparo sem pressa, aliado ao costume de receber bem, faz de cada refei\u00e7\u00e3o uma forma de preservar mem\u00f3rias e modos de vida tradicionais.<\/p>\n\n\n\n<p>Selecionamos o v\u00eddeo do <strong><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/@BoaSorteViajante\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Boa Sorte Viajante &#8211; Matheus Boa Sorte<\/a><\/strong> que faz sucesso em seu canal no YouTube com suas hist\u00f3rias de viagem pelo Brasil:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"jeg_video_container jeg_video_content\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Minas Gerais! A melhor culin\u00e1ria do Brasil?\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/rWps_34qE-k?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por que o queijo Canastra se tornou s\u00edmbolo da comida mineira?<\/h2>\n\n\n\n<p>Na regi\u00e3o da Serra da Canastra, em munic\u00edpios como S\u00e3o Roque de Minas, o&nbsp;<strong>queijo Canastra<\/strong>&nbsp;virou cart\u00e3o de visita e patrim\u00f4nio imaterial, ganhando pr\u00eamios dentro e fora do pa\u00eds. Em pequenas propriedades, o leite cru se transforma em pe\u00e7as maturadas com t\u00e9cnicas pr\u00f3prias de cada fam\u00edlia.<\/p>\n\n\n\n<p>Fazendas recebem visitantes para mostrar o processo e oferecer experi\u00eancias completas, com caf\u00e9 coado na hora, fog\u00e3o a lenha e p\u00e3o de queijo feito com o pr\u00f3prio queijo Canastra ralado. A combina\u00e7\u00e3o de forno a lenha, polvilho escaldado e receita de fam\u00edlia garante textura marcante e aroma inconfund\u00edvel.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais s\u00e3o as curiosidades gastron\u00f4micas de S\u00e3o Gon\u00e7alo do Rio das Pedras?<\/h2>\n\n\n\n<p>No distrito de S\u00e3o Gon\u00e7alo do Rio das Pedras, no Alto Jequitinhonha, a paisagem de casario antigo, cachoeiras e moinhos acompanha um ritmo de vida mais lento. Ali, o Bar do Seu Ademil virou ponto de encontro, com mais de 350 r\u00f3tulos de cacha\u00e7a, muitos deles artesanais e temperados com ra\u00edzes, frutas e ervas.<\/p>\n\n\n\n<p>Nessa mesma comunidade, a quitandeira Dona Eva marcou gera\u00e7\u00f5es com seu bolo de milho feito com fub\u00e1, ovos, leite, a\u00e7\u00facar e uma pitada de sal. Preparado com calma em cozinha simples, o bolo virou s\u00edmbolo de afeto e identidade cultural, permanecendo vivo na mem\u00f3ria mesmo ap\u00f3s sua partida.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/pao-de-queijo_1751394175155-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Uma viagem por Minas come\u00e7a pela mesa &#8211; Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ MKPK<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como vilarejos mineiros mant\u00eam tradi\u00e7\u00f5es na cozinha do dia a dia?<\/h2>\n\n\n\n<p>Em distritos como Desemboque, a&nbsp;<strong>comida caseira mineira<\/strong>&nbsp;segue como principal ponto de encontro. Nas pousadas familiares, a galinhada de fog\u00e3o a lenha re\u00fane vizinhos na porta de casa, em pratos fundos compartilhados entre conversas e hist\u00f3rias.<\/p>\n\n\n\n<p>Em \u00e1reas pr\u00f3ximas, fam\u00edlias vivem do queijo artesanal, como Airto e Sueli, que mant\u00eam rotina r\u00edgida de ordenha, higiene e cura, enquanto em C\u00f3rregos o biscoito de polvilho de forno a lenha, feito por Dona Perp\u00e9tua e outras quitandeiras, preserva receitas passadas de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais s\u00e3o as tradi\u00e7\u00f5es mais marcantes da gastronomia mineira hoje?<\/h2>\n\n\n\n<p>Ao observar esses lugares, fica claro que a cozinha \u00e9 o cora\u00e7\u00e3o da casa, e muitos costumes resistem ao tempo, mesmo em 2025. Mais que comer bem, quem visita Minas participa de um modo de vida em que cada receita carrega hist\u00f3ria, identidade e la\u00e7os comunit\u00e1rios.<\/p>\n\n\n\n<p>Alguns elementos se repetem em v\u00e1rias regi\u00f5es e ajudam a explicar por que a&nbsp;<strong>gastronomia de Minas Gerais<\/strong>&nbsp;mexe tanto com a mem\u00f3ria de quem passa por l\u00e1:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Fog\u00e3o a lenha<\/strong>\u00a0funciona como equipamento de cozinha, aquecedor e ponto de encontro da fam\u00edlia.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Queijos artesanais<\/strong>\u00a0s\u00e3o fonte de renda e orgulho, circulando em feiras e mercados como produtos de identidade.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Quitandas<\/strong>\u00a0\u2014 bolos, p\u00e3es, broas e biscoitos \u2014 marcam festas religiosas, encontros de comunidade e visitas especiais.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cacha\u00e7as temperadas<\/strong>\u00a0misturam tradi\u00e7\u00e3o, experimenta\u00e7\u00e3o e saberes populares sobre usos medicinais.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Doces de frutas e de leite<\/strong>\u00a0aproveitam o excedente das safras e viram lembran\u00e7a obrigat\u00f3ria na mala de quem viaja.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>A cada prato, cidade e personagem, Minas revela um jeito de viver calmo e ligado \u00e0s ra\u00edzes, que hoje conquista tamb\u00e9m quem busca turismo de experi\u00eancia e gastronomia de verdade. Se voc\u00ea quer sentir isso na pr\u00e1tica, n\u00e3o deixe para depois: planeje sua viagem, visite pequenos produtores, converse com as cozinheiras e prove essas receitas enquanto ainda s\u00e3o feitas do mesmo jeito de antigamente.<\/p>\n\n\n\n<p>Esse \u00e9 o momento de apoiar quem mant\u00e9m viva a cultura alimentar mineira, antes que muitos desses saberes se percam com o tempo. Escolha um roteiro, marque a data e v\u00e1 encontrar, de perto, o sabor e a emo\u00e7\u00e3o que nenhum v\u00eddeo ou foto consegue reproduzir totalmente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Minas Gerais sempre entra em cena quando o assunto \u00e9 comida boa, mesa farta e aquele cheirinho de casa de av\u00f3, mas hoje essa fama tamb\u00e9m se conecta ao turismo de experi\u00eancia, com viajantes em busca de hist\u00f3rias, pessoas e sabores que transformam a\u00a0culin\u00e1ria mineira\u00a0em um verdadeiro patrim\u00f4nio afetivo do Brasil. 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