{"id":146500,"date":"2025-12-29T21:35:00","date_gmt":"2025-12-30T00:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=146500"},"modified":"2025-12-26T14:09:05","modified_gmt":"2025-12-26T17:09:05","slug":"esse-erro-comum-nas-ceias-de-fim-de-ano-pode-mandar-voce-direto-para-o-hospital","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/12\/29\/esse-erro-comum-nas-ceias-de-fim-de-ano-pode-mandar-voce-direto-para-o-hospital\/","title":{"rendered":"Esse erro comum nas ceias de fim de ano pode mandar voc\u00ea direto para o hospital"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O calor do ver\u00e3o acelera a prolifera\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias nos alimentos, elevando o risco de intoxica\u00e7\u00e3o nas festas. Armazenamento correto, cadeia de frio, higiene e cozimento completo s\u00e3o essenciais, sobretudo para crian\u00e7as, idosos e gestantes.<\/h2>\n\n\n\n<p>O risco de <strong>intoxica\u00e7\u00e3o alimentar nas festas de fim de ano<\/strong> aumenta com as altas temperaturas do ver\u00e3o. O calor acelera a prolifera\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias nos alimentos, exigindo aten\u00e7\u00e3o redobrada no preparo, armazenamento e consumo para evitar problemas de sa\u00fade durante confraterniza\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por que o calor aumenta os casos de intoxica\u00e7\u00e3o alimentar?<\/h2>\n\n\n\n<p>As altas temperaturas favorecem o crescimento de <strong>bact\u00e9rias patog\u00eanicas<\/strong> nos alimentos, especialmente quando ficam fora da refrigera\u00e7\u00e3o por longos per\u00edodos. Segundo o <strong><a href=\"https:\/\/www.argentina.gob.ar\/senasa\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Servi\u00e7o Nacional de Sa\u00fade e Qualidade Agroalimentar<\/a><\/strong>, o ver\u00e3o cria condi\u00e7\u00f5es ideais para contamina\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n<p>Entre os microrganismos mais comuns est\u00e3o <strong>Salmonella, Escherichia coli<\/strong> e <strong>Clostridium botulinum<\/strong>, associados a doen\u00e7as transmitidas por alimentos. Esses agentes podem causar quadros agudos ou cr\u00f4nicos, com sintomas que variam de leves a graves.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IA-14-4-1024x576.jpg\" alt=\"Esse erro comum nas ceias de fim de ano pode mandar voc\u00ea direto para o hospital\" class=\"wp-image-146526\" srcset=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IA-14-4-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IA-14-4-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IA-14-4-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IA-14-4-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IA-14-4-1140x641.jpg 1140w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IA-14-4.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Altas temperaturas aceleram a prolifera\u00e7\u00e3o de microrganismos patog\u00eanicos nos alimentos<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quem corre mais risco de sofrer intoxica\u00e7\u00e3o alimentar?<\/h2>\n\n\n\n<p>Embora qualquer pessoa possa ser afetada, algumas popula\u00e7\u00f5es exigem aten\u00e7\u00e3o especial no consumo de alimentos. \u00d3rg\u00e3os de sa\u00fade alertam que certos grupos apresentam maior vulnerabilidade, como voc\u00ea observa nos casos a seguir.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Crian\u00e7as<\/strong>: sistema imunol\u00f3gico ainda em desenvolvimento, com maior sensibilidade a infec\u00e7\u00f5es.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Idosos<\/strong>: resposta imunol\u00f3gica reduzida, aumentando o risco de complica\u00e7\u00f5es.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gestantes e imunocomprometidos<\/strong>: maior probabilidade de quadros graves.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><em>Leia mais: <strong><a href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/10\/01\/intoxicacao-por-metanol-o-alerta-mais-urgente\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><a href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/08\/04\/os-4-melhores-alimentos-para-quem-esta-procurando-fazer-desintoxicacao-natural\/\">Os 4 melhores alimentos para quem est\u00e1 procurando fazer desintoxica\u00e7\u00e3o natural<\/a><\/a><\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais pr\u00e1ticas reduzem o risco de contamina\u00e7\u00e3o no ver\u00e3o?<\/h2>\n\n\n\n<p>A preven\u00e7\u00e3o depende de h\u00e1bitos simples, mas essenciais, que devem ser refor\u00e7ados nessa \u00e9poca. O <strong>Minist\u00e9rio da Sa\u00fade<\/strong> destaca que cuidados no preparo e na compra fazem grande diferen\u00e7a na redu\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as alimentares.<\/p>\n\n\n\n<p>Manter a <strong>cadeia de frio<\/strong>, evitar alimentos mal cozidos e higienizar superf\u00edcies e m\u00e3os com frequ\u00eancia s\u00e3o medidas fundamentais. Pequenos descuidos, comuns em festas, aumentam significativamente o risco de contamina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IA-13-4-1024x576.jpg\" alt=\"Esse erro comum nas ceias de fim de ano pode mandar voc\u00ea direto para o hospital\" class=\"wp-image-146524\" srcset=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IA-13-4-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IA-13-4-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IA-13-4-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IA-13-4-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IA-13-4-1140x641.jpg 1140w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IA-13-4.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">H\u00e1bitos simples no preparo reduzem significativamente doen\u00e7as transmitidas por alimentos<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como armazenar e preparar alimentos com seguran\u00e7a?<\/h2>\n\n\n\n<p>O SENASA e o Minist\u00e9rio da Sa\u00fade listam recomenda\u00e7\u00f5es pr\u00e1ticas para reduzir riscos durante as festas. Essas orienta\u00e7\u00f5es ajudam a manter os alimentos seguros mesmo em dias quentes, como mostram os pontos a seguir.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Cadeia de frio<\/strong>: carnes, ovos, latic\u00ednios e peixes devem ficar abaixo de 5 \u00b0C e fora da geladeira por no m\u00e1ximo duas horas.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cozimento completo<\/strong>: alimentos de origem animal devem estar bem cozidos, sem partes cruas ou rosadas.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Evitar contamina\u00e7\u00e3o cruzada<\/strong>: usar utens\u00edlios separados para alimentos crus e cozidos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais alimentos ajudam o corpo a lidar melhor com o calor?<\/h2>\n\n\n\n<p>Durante o ver\u00e3o, o corpo demanda refei\u00e7\u00f5es mais leves e hidratantes. O m\u00e9dico <strong>Daniel L\u00f3pez Rosetti<\/strong> recomenda reduzir gorduras saturadas e priorizar alimentos de f\u00e1cil digest\u00e3o, que diminuem o desconforto t\u00e9rmico e digestivo.<\/p>\n\n\n\n<p>Frutas, vegetais frescos e <strong>prote\u00ednas magras<\/strong> fornecem fibras, \u00e1gua e nutrientes essenciais. Esses alimentos melhoram a hidrata\u00e7\u00e3o, regulam o sistema digestivo e contribuem para o bem-estar geral, tornando as festas mais seguras e agrad\u00e1veis.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O calor do ver\u00e3o acelera a prolifera\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias nos alimentos, elevando o risco de intoxica\u00e7\u00e3o nas festas. Armazenamento correto, cadeia de frio, higiene e cozimento completo s\u00e3o essenciais, sobretudo para crian\u00e7as, idosos e gestantes. O risco de intoxica\u00e7\u00e3o alimentar nas festas de fim de ano aumenta com as altas temperaturas do ver\u00e3o. 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