{"id":136139,"date":"2025-12-08T09:55:00","date_gmt":"2025-12-08T12:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=136139"},"modified":"2025-12-05T13:32:27","modified_gmt":"2025-12-05T16:32:27","slug":"a-planta-mais-crocante-do-verao-que-esta-virando-estrela-principal-na-cozinha-vegana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/12\/08\/a-planta-mais-crocante-do-verao-que-esta-virando-estrela-principal-na-cozinha-vegana\/","title":{"rendered":"A planta mais crocante do ver\u00e3o que est\u00e1 virando estrela principal na cozinha vegana"},"content":{"rendered":"\n<p>Muita gente conhece o alecrim tradicional, mas poucas ouviram falar do <strong>alecrim-peixinho<\/strong>, uma planta culin\u00e1ria macia que, no calor do ver\u00e3o, fica ainda mais crocante, arom\u00e1tica e perfeita para pratos empanados que lembram peixe.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O que torna o alecrim-peixinho t\u00e3o especial no calor?<\/h2>\n\n\n\n<p>Apesar do nome, o <strong>peixinho-da-horta<\/strong> n\u00e3o \u00e9 parente do alecrim comum; ele \u00e9 uma planta medicinal de folhas aveludadas que ficam mais firmes quando expostas ao calor. Essa resposta ao clima intensifica \u00f3leos essenciais e deixa a textura ideal para receitas.<\/p>\n\n\n\n<p>No ver\u00e3o, o <strong>crescimento<\/strong> acelera e estimula brotos jovens, que s\u00e3o mais perfumados e saborosos. A folha fica espessa gra\u00e7as ao calor, resultando em croc\u00e2ncia natural sem perder o aroma delicado e caracter\u00edstico.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IA-IMG-72-1024x576.jpg\" alt=\"A planta mais crocante do ver\u00e3o que est\u00e1 virando estrela principal na cozinha vegana\" class=\"wp-image-136186\" srcset=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IA-IMG-72-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IA-IMG-72-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IA-IMG-72-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IA-IMG-72-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IA-IMG-72-1140x641.jpg 1140w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IA-IMG-72.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">O calor fortalece as folhas e intensifica \u00f3leos essenciais perfumados<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como garantir o plantio ideal do peixinho-da-horta no ver\u00e3o?<\/h2>\n\n\n\n<p>Para cultivar, \u00e9 essencial usar substrato leve, bem drenado e com mat\u00e9ria org\u00e2nica, seja em vasos m\u00e9dios ou diretamente no solo. A planta gosta de sol pleno ou meia-sombra luminosa, regas moderadas e boa ventila\u00e7\u00e3o entre as mudas. Entre os passos essenciais est\u00e3o os que voc\u00ea v\u00ea a seguir.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Utilizar solo aerado e enriquecido com composto org\u00e2nico.<\/li>\n\n\n\n<li>Posicionar em <strong>luz solar<\/strong> intensa para fortalecer as folhas.<\/li>\n\n\n\n<li>Regar sem encharcar, mantendo umidade est\u00e1vel no substrato.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><em>Leia mais: <strong><a href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/12\/04\/como-essa-bebida-fermentada-melhora-a-sua-flora-intestinal-e-ajuda-na-digestao\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Como essa bebida fermentada melhora a sua flora intestinal e ajuda na digest\u00e3o<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por que o ver\u00e3o deixa as folhas mais crocantes e arom\u00e1ticas?<\/h2>\n\n\n\n<p>A alta temperatura aumenta a produ\u00e7\u00e3o de <strong>\u00f3leos essenciais<\/strong>, o que intensifica o aroma natural do peixinho-da-horta. Isso tamb\u00e9m fortalece a estrutura da folha, tornando-a mais firme e perfeita para prepara\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias.<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m disso, o calor intensifica a rusticidade da planta, favorecendo brota\u00e7\u00f5es jovens ricas em sabor. Essas folhas novas s\u00e3o ideais para empanar, grelhar ou usar frescas em receitas tradicionais do ver\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IA-IMG-1-55-1024x576.jpg\" alt=\"A planta mais crocante do ver\u00e3o que est\u00e1 virando estrela principal na cozinha vegana\" class=\"wp-image-136187\" srcset=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IA-IMG-1-55-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IA-IMG-1-55-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IA-IMG-1-55-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IA-IMG-1-55-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IA-IMG-1-55-1140x641.jpg 1140w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IA-IMG-1-55.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Altas temperaturas aumentam firmeza e destacam o aroma natural das folhas<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais cuidados extras deixam o peixinho ainda mais saboroso?<\/h2>\n\n\n\n<p>Para real\u00e7ar o perfume no ver\u00e3o, vale adubar com pot\u00e1ssio e fazer <strong>podas leves<\/strong>, retirando folhas antigas para estimular brota\u00e7\u00f5es jovens. A colheita pela manh\u00e3 garante maior concentra\u00e7\u00e3o de \u00f3leos arom\u00e1ticos, essenciais para destacar o sabor. Entre as pr\u00e1ticas mais \u00fateis est\u00e3o as que voc\u00ea v\u00ea a seguir.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Colher as folhas ao amanhecer para manter o aroma alto.<\/li>\n\n\n\n<li>Usar brotos jovens em pratos como o famoso \u201cpeixinho vegano\u201d.<\/li>\n\n\n\n<li>Empanar e fritar delicadamente para preservar a croc\u00e2ncia natural.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Cultivar <strong>alecrim-peixinho<\/strong> no ver\u00e3o \u00e9 transformar o calor em aliado e criar uma verdadeira joia culin\u00e1ria capaz de surpreender em qualquer refei\u00e7\u00e3o com textura crocante, perfume intenso e sabor irresist\u00edvel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Muita gente conhece o alecrim tradicional, mas poucas ouviram falar do alecrim-peixinho, uma planta culin\u00e1ria macia que, no calor do ver\u00e3o, fica ainda mais crocante, arom\u00e1tica e perfeita para pratos empanados que lembram peixe. O que torna o alecrim-peixinho t\u00e3o especial no calor? 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