{"id":123815,"date":"2025-11-08T10:15:00","date_gmt":"2025-11-08T13:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=123815"},"modified":"2025-11-05T17:30:05","modified_gmt":"2025-11-05T20:30:05","slug":"chefs-explicam-como-guardar-alho-e-cebola-do-jeito-certo-e-economizar-mais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/11\/08\/chefs-explicam-como-guardar-alho-e-cebola-do-jeito-certo-e-economizar-mais\/","title":{"rendered":"Chefs explicam como guardar alho e cebola do jeito certo e economizar mais"},"content":{"rendered":"\n<p>Guardar <strong>alho e cebola<\/strong> do jeito certo evita que grelem e estraguem antes da hora. Especialistas ensinam como armazenar esses vegetais corretamente para que durem por meses, mantendo sabor, textura e qualidade na despensa.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por que o alho e a cebola come\u00e7am a grelar?<\/h2>\n\n\n\n<p>O <strong>processo de germina\u00e7\u00e3o<\/strong> \u00e9 natural e ocorre quando o alho e a cebola s\u00e3o expostos a temperaturas altas e umidade. Isso desperta neles o instinto de crescimento, fazendo com que brotem e percam parte do sabor original.<\/p>\n\n\n\n<p>Segundo a chef <strong>Ann Ziata<\/strong>, o consumo desses alimentos germinados \u00e9 seguro, mas o sabor tende a ficar mais amargo e desagrad\u00e1vel. O ideal \u00e9 remover a parte brotada antes de usar em receitas do dia a dia.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Alho-e-cebola-brotando_1762373542667-1024x576.jpg\" alt=\"Chefs explicam como guardar alho e cebola do jeito certo e economizar mais\" class=\"wp-image-123843\" srcset=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Alho-e-cebola-brotando_1762373542667-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Alho-e-cebola-brotando_1762373542667-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Alho-e-cebola-brotando_1762373542667-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Alho-e-cebola-brotando_1762373542667-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Alho-e-cebola-brotando_1762373542667-1140x641.jpg 1140w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Alho-e-cebola-brotando_1762373542667.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Temperatura alta desperta germina\u00e7\u00e3o e acelera perda de sabor original &#8211; Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ Martina_L<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como guardar alho e cebola corretamente em casa?<\/h2>\n\n\n\n<p>De acordo com <strong>Liz Georgian<\/strong>, da <strong><a href=\"https:\/\/www.connecticuturbanfarm.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Connecticut Urban Farm<\/a><\/strong>, o ideal \u00e9 armazenar alho e cebola em locais escuros, secos e bem ventilados. Evite deixar os vegetais expostos ao sol, \u00e0 luz artificial ou pr\u00f3ximos de fontes de calor.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Guarde em <strong>cestas de arame<\/strong> ou recipientes que permitam ventila\u00e7\u00e3o;<\/li>\n\n\n\n<li>Mantenha-os separados das <strong>batatas<\/strong> e frutas como ma\u00e7\u00e3 ou banana;<\/li>\n\n\n\n<li>Evite a <strong>geladeira<\/strong>, que causa umidade e acelera a germina\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><em>Leia mais: <strong><a href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/10\/08\/como-armazenar-queijo-do-jeito-certo-e-mante-lo-fresco-por-semanas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Como armazenar queijo do jeito certo e mant\u00ea-lo fresco por semanas<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00c9 poss\u00edvel armazenar alho e cebola juntos?<\/h2>\n\n\n\n<p>Como ambos pertencem \u00e0 fam\u00edlia <strong>Allium<\/strong>, podem sim ser guardados no mesmo recipiente, desde que haja boa circula\u00e7\u00e3o de ar. Essa pr\u00e1tica ajuda a manter a temperatura est\u00e1vel e evita o ac\u00famulo de umidade entre as cabe\u00e7as.<\/p>\n\n\n\n<p>No entanto, \u00e9 essencial que fiquem longe de alimentos que liberam <strong>etileno<\/strong>, como batatas e ma\u00e7\u00e3s. Esse g\u00e1s acelera o amadurecimento e pode fazer com que os bulbos se deteriorem rapidamente.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Alho-e-cebola-_1762373590994-1024x576.jpg\" alt=\"Chefs explicam como guardar alho e cebola do jeito certo e economizar mais\" class=\"wp-image-123847\" srcset=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Alho-e-cebola-_1762373590994-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Alho-e-cebola-_1762373590994-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Alho-e-cebola-_1762373590994-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Alho-e-cebola-_1762373590994-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Alho-e-cebola-_1762373590994-1140x641.jpg 1140w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Alho-e-cebola-_1762373590994.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Geladeira aumenta umidade e acelera brotos indesejados nos bulbos &#8211; Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ photomaru<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como preparar alho e cebola frescos para durarem mais?<\/h2>\n\n\n\n<p>Quando comprados diretamente da feira ou colhidos da horta, o ideal \u00e9 realizar um processo chamado de <strong>cura<\/strong>. Ele consiste em deixar os bulbos secarem por algumas semanas, at\u00e9 que as cascas estejam firmes e os talos completamente r\u00edgidos.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Durante a cura, n\u00e3o lave os vegetais nem retire as ra\u00edzes;<\/li>\n\n\n\n<li>Deixe-os em local ventilado e protegido da chuva;<\/li>\n\n\n\n<li>Ap\u00f3s secos, armazene em local fresco e sem luz direta.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Guardar alho e cebola do jeito certo evita que grelem e estraguem antes da hora. Especialistas ensinam como armazenar esses vegetais corretamente para que durem por meses, mantendo sabor, textura e qualidade na despensa. Por que o alho e a cebola come\u00e7am a grelar? 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