{"id":119845,"date":"2025-10-28T12:15:00","date_gmt":"2025-10-28T15:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=119845"},"modified":"2025-10-27T14:52:19","modified_gmt":"2025-10-27T17:52:19","slug":"esse-ano-voce-nao-vai-precisar-comprar-com-essa-receita-de-panetone-delicioso-e-fofinho-para-o-natal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/10\/28\/esse-ano-voce-nao-vai-precisar-comprar-com-essa-receita-de-panetone-delicioso-e-fofinho-para-o-natal\/","title":{"rendered":"Esse ano voc\u00ea n\u00e3o vai precisar comprar com essa receita de panetone delicioso e fofinho para o Natal"},"content":{"rendered":"\n<p>O&nbsp;<strong>panetone alem\u00e3o<\/strong>&nbsp;\u00e9 um dos doces mais tradicionais durante o&nbsp;<strong>per\u00edodo natalino<\/strong>. Sua elabora\u00e7\u00e3o requer tempo e paci\u00eancia, mas o resultado \u00e9 um p\u00e3o riqu\u00edssimo que vale cada etapa do preparo.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Descubra como preparar o aut\u00eantico panetone alem\u00e3o com massa de fermenta\u00e7\u00e3o natural.<\/li>\n\n\n\n<li>Veja os ingredientes necess\u00e1rios e as etapas do preparo.<\/li>\n\n\n\n<li>Aprenda a fazer a massa m\u00e3e para garantir o melhor sabor e textura.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais s\u00e3o os ingredientes do panetone alem\u00e3o?<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes primeira massa:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>100 g de fermento natural<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de farinha<\/li>\n\n\n\n<li>6\/7 gemas de ovo<\/li>\n\n\n\n<li>60 g de a\u00e7\u00facar de confeiteiro<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de manteiga em temperatura ambiente<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes segunda massa:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>100 g de farinha<\/li>\n\n\n\n<li>6\/7 gemas de ovo<\/li>\n\n\n\n<li>Sementes de baunilha<\/li>\n\n\n\n<li>60 g de a\u00e7\u00facar de confeiteiro<\/li>\n\n\n\n<li>2 colheres de sopa de mel<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de manteiga em temperatura ambiente<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de passas<\/li>\n\n\n\n<li>50 g de frutas cristalizadas<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como fazer o panetone de Natal alem\u00e3o?<\/h2>\n\n\n\n<p>No dia anterior ao preparo do <a href=\"https:\/\/www.cacaushow.com.br\/categoria\/campanhas\/primeira-fornada-de-natal?srsltid=AfmBOooMFxuWf3xpWFPL9QDLUUF-kpDpLnnydjGm9dJrEWJnhXg4VkE2\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">panetone<\/a>, em uma tigela, misture o fermento, a farinha, as gemas, o a\u00e7\u00facar de confeiteiro e a manteiga. Sove at\u00e9 obter uma massa homog\u00eanea. Deixe crescer por 12 horas, coberto com um pano e a uma temperatura entre 28 e 30 graus.<\/p>\n\n\n\n<p>Em seguida, adicione os ovos, a farinha, o mel, as sementes de baunilha, o a\u00e7\u00facar e a manteiga da segunda massa. Comece a sovar. Enquanto isso, deixe as passas de molho em \u00e1gua morna por quinze minutos. Depois, seque-as cuidadosamente e corte as frutas cristalizadas em peda\u00e7os pequenos.<\/p>\n\n\n\n<p>Quando a massa estiver pronta, adicione as frutas e as passas e amasse novamente at\u00e9 que estejam bem distribu\u00eddas por toda a massa. Coloque-a sobre uma t\u00e1bua e deixe crescer por 2 a 3 horas, coberta com um pano, a uma temperatura entre 28-30 graus.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/panetone-alemao_1761588464408-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Receita do panetone alem\u00e3o caseiro &#8211; Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ nblxer<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Em seguida, modele a massa manualmente para dar um formato arredondado e coloque-a em formas descart\u00e1veis cl\u00e1ssicas para panetone. Deixe crescer novamente por aproximadamente 8 horas, coberto com um pano, a 28-30 graus.<\/p>\n\n\n\n<p>Antes de assar, fa\u00e7a um &#8220;x&#8221; na parte superior do panetone e coloque-o na grade inferior do forno. Asse o panetone a 180 \u00b0C por cerca de 50 minutos. Depois de assado, o panetone deve ser deixado esfriar suspenso de cabe\u00e7a para baixo (perfurado com agulhas) para evitar que fique achatado.<\/p>\n\n\n\n<p>O panetone alem\u00e3o \u00e9 tradicionalmente servido durante o&nbsp;<strong>Natal<\/strong>, mas pode ser uma excelente escolha para celebrar outras datas especiais, como a&nbsp;<strong>P\u00e1scoa<\/strong>&nbsp;e encontros de fam\u00edlia ao longo do inverno.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Qual \u00e9 a origem e as caracter\u00edsticas do panetone alem\u00e3o?<\/h2>\n\n\n\n<p>A origem do&nbsp;<strong>panetone<\/strong>&nbsp;remonta \u00e0&nbsp;<strong>Alemanha<\/strong>, onde se tornou uma das sobremesas imprescind\u00edveis durante o&nbsp;<strong>Natal<\/strong>. Diferente do p\u00e3o doce tradicional, o panetone requer uma elabora\u00e7\u00e3o mais cuidadosa e detalhada, mas o sabor aut\u00eantico compensa todo o trabalho. Curiosamente, embora muitos associem o panetone \u00e0&nbsp;<strong>It\u00e1lia<\/strong>, diversas cidades da Alemanha t\u00eam suas pr\u00f3prias vers\u00f5es e varia\u00e7\u00f5es, utilizadas especialmente entre os meses de dezembro e janeiro.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c9 interessante observar que cidades como&nbsp;<strong>Munique<\/strong>&nbsp;e&nbsp;<strong>Berlim<\/strong>&nbsp;tamb\u00e9m possuem vers\u00f5es regionais do panetone, com ingredientes t\u00edpicos de suas regi\u00f5es e toques diferentes, como a adi\u00e7\u00e3o de especiarias.<\/p>\n\n\n\n<p>Leia tamb\u00e9m: <a href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/10\/27\/sorvete-natural-sem-acucar-para-refrescar-no-calor-sem-sair-da-dieta\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Sorvete natural sem a\u00e7\u00facar para refrescar no calor sem sair da dieta<\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como fazer fermento natural para panetone?<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Farinha (pode ser farinha de trigo integral ou de centeio)<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c1gua<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Procedimento:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Primeiro dia:<\/strong>&nbsp;Comece a receita pela manh\u00e3. Em uma tigela, coloque 75 gramas de farinha e 75 mililitros de \u00e1gua. Misture bem at\u00e9 ficar homog\u00eaneo e com a textura de massa de panqueca. Cubra com uma tampa ou pano limpo e mantenha em temperatura ambiente (22 a 28 graus) at\u00e9 o anoitecer. Ap\u00f3s esse tempo, adicione 25 gramas de farinha e 25 gramas de \u00e1gua, misturando novamente.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Segundo dia:<\/strong>&nbsp;Retire 50 gramas da mistura. A massa come\u00e7ar\u00e1 a borbulhar e apresentar odor ligeiramente \u00e1cido, sinal de fermenta\u00e7\u00e3o ativa. Repita o processo do dia anterior tanto de manh\u00e3 quanto \u00e0 noite.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Terceiro dia:<\/strong>&nbsp;Refresque a massa novamente. Se necess\u00e1rio, descarte parte da mistura para n\u00e3o transbordar do recipiente.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Quarto dia:<\/strong>&nbsp;Agora o seu fermento est\u00e1 pronto para uso no panetone. Se houver algum l\u00edquido na superf\u00edcie, descarte-o. Guarde o fermento na geladeira e, no dia de uso, retire-o um pouco antes para atingir temperatura ambiente.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Leia tamb\u00e9m: <a href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/10\/25\/pao-de-queijo-de-frigideira-mais-facil-do-mundo-que-fica-pronto-em-5-minutos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">P\u00e3o de queijo de frigideira mais f\u00e1cil do mundo que fica pronto em 5 minutos<\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais dicas s\u00e3o essenciais para obter melhores resultados?<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Prepare a massa m\u00e3e\/fermento natural com anteced\u00eancia para garantir a melhor textura.<\/li>\n\n\n\n<li>Deixe o panetone fermentar e crescer o suficiente para um resultado leve e saboroso.<\/li>\n\n\n\n<li>Resfrie-o de cabe\u00e7a para baixo ap\u00f3s assar para manter a forma tradicional.<\/li>\n\n\n\n<li>Por influ\u00eancia da tradi\u00e7\u00e3o de Munique e outras cidades alem\u00e3s, voc\u00ea pode adicionar rum ou raspas de&nbsp;<strong>Laranja<\/strong>&nbsp;e&nbsp;<strong>Lim\u00e3o Siciliano<\/strong>&nbsp;\u00e0 massa para um aroma especial.<\/li>\n\n\n\n<li>Caso queira, embale o panetone em papel celofane e armazene em local seco para conservar melhor, como fazem algumas confeitarias na Baviera.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O&nbsp;panetone alem\u00e3o&nbsp;\u00e9 um dos doces mais tradicionais durante o&nbsp;per\u00edodo natalino. 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