{"id":118901,"date":"2025-10-25T07:35:00","date_gmt":"2025-10-25T10:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=118901"},"modified":"2025-10-24T12:24:50","modified_gmt":"2025-10-24T15:24:50","slug":"a-maneira-correta-de-lavar-o-brocolis-e-fazer-a-salada-mais-nutritiva-e-barata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/10\/25\/a-maneira-correta-de-lavar-o-brocolis-e-fazer-a-salada-mais-nutritiva-e-barata\/","title":{"rendered":"A maneira correta de lavar o br\u00f3colis e fazer a salada mais nutritiva e barata"},"content":{"rendered":"\n<p>Lavar o&nbsp;<strong>br\u00f3colis<\/strong>&nbsp;corretamente pode melhorar tanto o sabor quanto o valor nutricional da sua dieta. Este artigo mostra como higienizar e preparar uma salada deliciosa e barata usando todas as partes do vegetal, t\u00e9cnica amplamente recomendada por nutricionistas da&nbsp;<strong>Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade<\/strong>&nbsp;para promover alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel de forma acess\u00edvel.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Higieniza\u00e7\u00e3o completa:<\/strong>&nbsp;aprenda a lavar o br\u00f3colis corretamente para garantir sua seguran\u00e7a alimentar.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Aproveitamento integral:<\/strong>&nbsp;use todas as partes do br\u00f3colis para maximizar os nutrientes.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Receita econ\u00f4mica:<\/strong>&nbsp;descubra uma receita de salada que \u00e9 saud\u00e1vel e amiga do bolso.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como higienizar o br\u00f3colis?<\/h2>\n\n\n\n<p>Para garantir a\u00a0<strong>higieniza\u00e7\u00e3o<\/strong>\u00a0adequada, separe as folhas, floretes e talos do <a href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/10\/11\/veja-como-deixar-o-brocolis-verdinho-mesmo-apos-cozido\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">br\u00f3colis<\/a>, descartando as partes estragadas. Esta pr\u00e1tica \u00e9 recomendada pela\u00a0<strong>Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Lave cada peda\u00e7o em \u00e1gua corrente para remover sujeiras vis\u00edveis.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/unnamed-3-2-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">O jeito correto de higienizar o br\u00f3colis e remover vermes<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Qual a melhor solu\u00e7\u00e3o desinfetante para br\u00f3colis?<\/h2>\n\n\n\n<p>Utilize uma solu\u00e7\u00e3o de \u00e1gua sanit\u00e1ria: Adicione 1 colher de sopa de \u00e1gua sanit\u00e1ria para cada litro de \u00e1gua e deixe de molho por 15 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p>Para um desinfetante natural, use 1 colher de sopa de vinagre ou suco de lim\u00e3o por litro de \u00e1gua fria. Deixe de molho por 20 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p>Para remover pequenos insetos, utilize uma solu\u00e7\u00e3o com 1 colher de sopa de sal por litro de \u00e1gua, deixando de molho por 30 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p>Enx\u00e1gue bem o br\u00f3colis em \u00e1gua corrente ap\u00f3s desinfetar. Voc\u00ea pode conferir informa\u00e7\u00f5es sobre esse processo no site oficial do&nbsp;<strong>Minist\u00e9rio da Sa\u00fade<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Qual a receita f\u00e1cil de salada de br\u00f3colis?<\/h2>\n\n\n\n<p>Aproveite o br\u00f3colis integralmente, minimizando o desperd\u00edcio e maximizando os nutrientes. Esta dica, inclusive, segue as recomenda\u00e7\u00f5es do\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/bvsms.saude.gov.br\/bvs\/publicacoes\/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 cabe\u00e7a de br\u00f3colis (incluindo talos e folhas)<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 cebola roxa picada<\/li>\n\n\n\n<li>1 tomate picado<\/li>\n\n\n\n<li>1 cenoura ralada<\/li>\n\n\n\n<li>2 ovos cozidos picados (opcional)<\/li>\n\n\n\n<li>Cheiro-verde picado a gosto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Gemini_Generated_Image_t8s3uyt8s3uyt8s3-1-1024x576.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-118982\" srcset=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Gemini_Generated_Image_t8s3uyt8s3uyt8s3-1-1024x576.png 1024w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Gemini_Generated_Image_t8s3uyt8s3uyt8s3-1-300x169.png 300w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Gemini_Generated_Image_t8s3uyt8s3uyt8s3-1-768x432.png 768w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Gemini_Generated_Image_t8s3uyt8s3uyt8s3-1-750x422.png 750w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Gemini_Generated_Image_t8s3uyt8s3uyt8s3-1-1140x641.png 1140w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Gemini_Generated_Image_t8s3uyt8s3uyt8s3-1.png 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Para o molho:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Azeite de oliva<\/li>\n\n\n\n<li>Vinagre ou lim\u00e3o<\/li>\n\n\n\n<li>Sal e pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como preparar o br\u00f3colis para a salada?<\/h2>\n\n\n\n<p>Cozinhe os floretes em \u00e1gua fervente com uma pitada de bicarbonato de s\u00f3dio para manter a cor viva. Deixe por 3 a 5 minutos, at\u00e9 ficarem crocantes. Essa t\u00e9cnica \u00e9 bastante utilizada por chefs internacionais, como a brasileira&nbsp;<strong>Bela Gil<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Imediatamente, transfira os floretes para \u00e1gua gelada para interromper o cozimento.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como aproveitar talos e folhas do br\u00f3colis?<\/h2>\n\n\n\n<p>Descasque os talos, pique em cubos pequenos e cozinhe junto com os floretes.<\/p>\n\n\n\n<p>Refogue as folhas picadas com alho e azeite, como se fosse couve, e misture na salada. Essa dica \u00e9 tamb\u00e9m recomendada por chefs locais e foi apresentada em programas culin\u00e1rios da&nbsp;<strong>Globo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como montar a salada?<\/h2>\n\n\n\n<p>Na tigela, misture os floretes de br\u00f3colis cozidos, os talos, cebola roxa, tomate e cenoura.<\/p>\n\n\n\n<p>Para o molho, combine azeite, vinagre (ou lim\u00e3o), sal e pimenta. Agite bem para emulsionar.<\/p>\n\n\n\n<p>Adicione cheiro-verde e ovos \u00e0 salada. Misture o molho delicadamente. Sirva imediatamente ou leve \u00e0 geladeira para intensificar o sabor.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais as principais dicas para sua salada de br\u00f3colis?<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>A higieniza\u00e7\u00e3o adequada do br\u00f3colis \u00e9 crucial para garantir seguran\u00e7a e sabor.<\/li>\n\n\n\n<li>Aproveitar todas as partes do br\u00f3colis enriquece sua salada de forma nutritiva e econ\u00f4mica.<\/li>\n\n\n\n<li>Montar uma salada equilibrada complementa uma dieta saud\u00e1vel e acess\u00edvel. Se quiser diversificar, pode acessar receitas no site da&nbsp;<strong>Revista Claudia<\/strong>&nbsp;ou consultar aplicativos como o&nbsp;<strong>Tastemade<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lavar o&nbsp;br\u00f3colis&nbsp;corretamente pode melhorar tanto o sabor quanto o valor nutricional da sua dieta. Este artigo mostra como higienizar e preparar uma salada deliciosa e barata usando todas as partes do vegetal, t\u00e9cnica amplamente recomendada por nutricionistas da&nbsp;Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade&nbsp;para promover alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel de forma acess\u00edvel. Como higienizar o br\u00f3colis? 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