{"id":117908,"date":"2025-10-22T13:45:00","date_gmt":"2025-10-22T16:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=117908"},"modified":"2025-10-21T17:49:01","modified_gmt":"2025-10-21T20:49:01","slug":"chef-famoso-vai-fechar-seu-restaurante-e-clientes-podem-despedir-se-ate-dezembro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/10\/22\/chef-famoso-vai-fechar-seu-restaurante-e-clientes-podem-despedir-se-ate-dezembro\/","title":{"rendered":"Chef famoso vai fechar seu restaurante e clientes podem despedir-se at\u00e9 dezembro"},"content":{"rendered":"\n<p>Ap\u00f3s dez anos de&nbsp;<strong>trabalho<\/strong>&nbsp;que valeram a&nbsp;<strong>Henrique S\u00e1 Pessoa<\/strong>&nbsp;duas&nbsp;<strong>estrelas Michelin<\/strong>, o chef decidiu que vai encerrar o&nbsp;<strong>Alma<\/strong>. O restaurante lisboeta permanecer\u00e1 em funcionamento at\u00e9 ao final de&nbsp;<strong>2025<\/strong>, e Henrique S\u00e1 Pessoa j\u00e1 planeja um novo cap\u00edtulo com o mesmo nome em outro local.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Henrique S\u00e1 Pessoa<\/strong>\u00a0anuncia a mudan\u00e7a com forte impacto emocional.<\/li>\n\n\n\n<li>Novo projeto ser\u00e1 aut\u00f4nomo e fora do\u00a0<strong>grupo Plateform<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>O chef busca explorar novas linguagens e limites criativos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por que o Alma no Chiado vai fechar?<\/h2>\n\n\n\n<p>A decis\u00e3o de encerrar o\u00a0<strong>Alma<\/strong>\u00a0no\u00a0<strong>Chiado<\/strong>\u00a0marca \u201cuma nova fase de carreira\u201d para o chef. Enquanto o restaurante contribuiu significativamente para a defini\u00e7\u00e3o de <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/henriquesapessoa\/?hl=pt\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Henrique S\u00e1 Pessoa<\/a> como chef e criador, chegou a hora de buscar novos desafios e oportunidades. Uma das motiva\u00e7\u00f5es para a nova etapa est\u00e1 na busca pelo controle criativo e maior liberdade empresarial, refletindo uma tend\u00eancia crescente entre chefs de renome em\u00a0<strong>Lisboa<\/strong>\u00a0e ao redor do mundo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O que vem a seguir para Henrique S\u00e1 Pessoa?<\/h2>\n\n\n\n<p>Henrique S\u00e1 Pessoa j\u00e1 trabalha num novo projeto, previsto para abrir no in\u00edcio de\u00a0<strong>2026<\/strong>\u00a0em Lisboa. Esta iniciativa busca manter o rigor e a excel\u00eancia que o definem, ao mesmo tempo, em que assume um papel empresarial mais aut\u00f4nomo, sem o grupo Plateform. O novo restaurante deve explorar ingredientes locais e t\u00e9cnicas inovadoras, refor\u00e7ando o compromisso do chef com a moderniza\u00e7\u00e3o da culin\u00e1ria portuguesa.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/restaurante-fechado_1753214781601-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Restaurante fechado -Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ Cebas1<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Qual o legado do Alma?<\/h2>\n\n\n\n<p>Alma no Chiado continuar\u00e1 a servir clientes at\u00e9 dezembro de 2025, celebrando uma d\u00e9cada de sucesso e inova\u00e7\u00e3o. Esta contribui\u00e7\u00e3o ajudou Henrique S\u00e1 Pessoa a alcan\u00e7ar exitosamente as suas estrelas Michelin, com apoio essencial do grupo Plateform e de&nbsp;<strong>Rui Sanches<\/strong>. O restaurante se destacou como refer\u00eancia na cena gastron\u00f4mica de Lisboa, inspirando jovens chefs e conquistando reconhecimento internacional.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como ser\u00e1 o futuro do Alma segundo o chef?<\/h2>\n\n\n\n<p>Com um olhar para o futuro, Henrique S\u00e1 Pessoa planeja renovar a experi\u00eancia do Alma, prometendo surpreender com uma abordagem mais pessoal e explorat\u00f3ria da culin\u00e1ria. Os pr\u00f3ximos passos para o Alma s\u00e3o ambiciosos, mas ancorados nos valores que sempre o definiram. A nova casa poder\u00e1 trazer experi\u00eancias gastron\u00f4micas interativas, menus sazonais e uma equipe renovada, apostando na criatividade e na proximidade com o p\u00fablico.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais os principais aprendizados com o fim do Alma no Chiado?<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>In\u00edcio de uma nova era: Henrique S\u00e1 Pessoa planeja novas aventuras culin\u00e1rias.<\/li>\n\n\n\n<li>Autonomia criativa: Projeto futuro ser\u00e1 independente do grupo Plateform.<\/li>\n\n\n\n<li>Legado duradouro: A excel\u00eancia no Chiado serve de base para novas conquistas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Leia tamb\u00e9m:<\/strong>\u00a0<em><a href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/10\/21\/rede-de-restaurantes-fecha-portas-e-demite-equipes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Rede de restaurantes fecha portas e demite equipes<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ap\u00f3s dez anos de&nbsp;trabalho&nbsp;que valeram a&nbsp;Henrique S\u00e1 Pessoa&nbsp;duas&nbsp;estrelas Michelin, o chef decidiu que vai encerrar o&nbsp;Alma. 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