{"id":115048,"date":"2025-10-15T16:05:00","date_gmt":"2025-10-15T19:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=115048"},"modified":"2025-10-14T14:48:07","modified_gmt":"2025-10-14T17:48:07","slug":"cheio-de-proteina-e-ainda-assim-dificilmente-o-comemos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/10\/15\/cheio-de-proteina-e-ainda-assim-dificilmente-o-comemos\/","title":{"rendered":"Cheio de prote\u00edna e ainda assim dificilmente o comemos"},"content":{"rendered":"\n<p>O&nbsp;<strong>feij\u00e3o<\/strong>&nbsp;\u00e9 essencial na dieta, rico em&nbsp;<strong>prote\u00ednas<\/strong>&nbsp;e amig\u00e1vel ao meio ambiente, mas ainda pouco consumido. Essa leguminosa ajuda na redu\u00e7\u00e3o do colesterol e oferece uma abund\u00e2ncia de fibras e nutrientes. Vamos entender por que o deixamos de lado!<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Nutrientes Essenciais:<\/strong>&nbsp;Abundante em fibras e vitaminas.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Impacto Ambiental:<\/strong>&nbsp;Cultivo eficiente e regenerativo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Custo-benef\u00edcio:<\/strong>&nbsp;Nutritivo e econ\u00f4mico, ainda ignorado.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por que o feij\u00e3o \u00e9 subestimado na dieta di\u00e1ria?<\/h2>\n\n\n\n<p>Apesar dos seus\u00a0<strong>benef\u00edcios<\/strong>\u00a0ineg\u00e1veis, o <a href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/10\/14\/medica-especialista-revela-se-voce-deve-comer-feijao-todo-dia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">feij\u00e3o <\/a>ainda \u00e9 negligenciado nas refei\u00e7\u00f5es. Institutos de nutri\u00e7\u00e3o recomendam o consumo semanal de, ao menos, 135 gramas de leguminosas, uma meta que muitos n\u00e3o atingem. No\u00a0<strong>Brasil<\/strong>, por exemplo, o feij\u00e3o faz parte do prato tradicional, mas a frequ\u00eancia do consumo vem caindo em grandes cidades como\u00a0<strong>S\u00e3o Paulo<\/strong>\u00a0e\u00a0<strong>Rio de Janeiro<\/strong>, em raz\u00e3o da rotina acelerada e do surgimento de alternativas industrializadas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais s\u00e3o os principais benef\u00edcios do feij\u00e3o para a sa\u00fade?<\/h2>\n\n\n\n<p>Os&nbsp;<strong>feij\u00f5es<\/strong>&nbsp;s\u00e3o fontes ricas de fibras, que auxiliam no tr\u00e2nsito intestinal e reduzem o colesterol. Eles tamb\u00e9m proporcionam prote\u00edna vegetal, ferro e vitaminas B, oferecendo uma alternativa valiosa \u00e0 carne. Pesquisas da&nbsp;<strong>Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade<\/strong>&nbsp;mostram que dietas mais ricas em leguminosas podem estar associadas a menor incid\u00eancia de doen\u00e7as cardiovasculares.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/feijao_1748988971545-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Feij\u00e3o &#8211; Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ ildi_papp<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m disso, o&nbsp;<strong>cultivo<\/strong>&nbsp;do feij\u00e3o \u00e9 uma pr\u00e1tica sustent\u00e1vel. Ele necessita de menos \u00e1gua e fertilizantes, enquanto melhora o solo absorvendo nitrog\u00eanio da atmosfera, um aliado perfeito para agricultores e ecologistas. Dados recentes da&nbsp;<strong>Embrapa<\/strong>&nbsp;apontam que aumentar a \u00e1rea de plantio de feij\u00e3o pode ajudar na conserva\u00e7\u00e3o do solo e reduzir a demanda por insumos qu\u00edmicos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais os desafios culturais e de paladar na ado\u00e7\u00e3o do feij\u00e3o?<\/h2>\n\n\n\n<p>Muitos ainda veem o&nbsp;<strong>feij\u00e3o<\/strong>&nbsp;como comida de baixa classe. Com mais recursos, ele \u00e9 frequentemente substitu\u00eddo no card\u00e1pio, de acordo com&nbsp;<strong>Karin Luiten<\/strong>, especialista em culin\u00e1ria. O desconhecimento sobre a prepara\u00e7\u00e3o de leguminosas tamb\u00e9m influencia essa escolha. Em publica\u00e7\u00f5es do site&nbsp;<strong>Eater<\/strong>, destaca-se como o preparo pr\u00e1tico do feij\u00e3o pode vencer essas barreiras.<\/p>\n\n\n\n<p>Por\u00e9m, em lugares como o&nbsp;<strong>M\u00e9xico<\/strong>&nbsp;e a&nbsp;<strong>\u00cdndia<\/strong>, as leguminosas s\u00e3o alimentos essenciais. Adaptar receitas tradicionais para incluir feij\u00e3o pode mudar essa percep\u00e7\u00e3o, como ocorre em festivais culturais no&nbsp;<strong>Dia de los Muertos<\/strong>&nbsp;ou festividades do&nbsp;<strong>Diwali<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Que estrat\u00e9gias facilitam a reintrodu\u00e7\u00e3o do feij\u00e3o na alimenta\u00e7\u00e3o?<\/h2>\n\n\n\n<p>Com a ascens\u00e3o de pratos como\u00a0<a href=\"https:\/\/www.giallozafferano.com.br\/receitas\/falafel-com-homus-rapido-e-molho-de-iogurte.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>homus<\/strong>\u00a0e\u00a0<strong>falafel<\/strong><\/a>, o potencial do feij\u00e3o \u00e9 evidente. Saladas de gr\u00e3os, sopas e pratos como macarr\u00e3o tornam o feij\u00e3o uma op\u00e7\u00e3o vers\u00e1til e saborosa. Diversos aplicativos de culin\u00e1ria, como o\u00a0<strong>Tasty<\/strong>\u00a0e\u00a0<strong>Pinterest<\/strong>, j\u00e1 oferecem milhares de receitas criativas com feij\u00f5es de v\u00e1rios tipos.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Dica:<\/em>&nbsp;Use leguminosas enlatadas para um preparo mais r\u00e1pido e ainda saud\u00e1vel. Cultivar seu pr\u00f3prio feij\u00e3o em casa tamb\u00e9m \u00e9 uma atividade recompensadora e vi\u00e1vel, especialmente em projetos de hortas urbanas, como acontece em comunidades de&nbsp;<strong>Nairobi<\/strong>&nbsp;e&nbsp;<strong>Nova York<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como incluir o feij\u00e3o e transformar sua dieta?<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Adicionar apenas uma refei\u00e7\u00e3o adicional com&nbsp;<strong>feij\u00e3o<\/strong>&nbsp;por semana traz efeitos significativos.<\/li>\n\n\n\n<li>Fortalece a sa\u00fade intestinal e card\u00edaca, com benef\u00edcios ambientais.<\/li>\n\n\n\n<li>Facilita uma transi\u00e7\u00e3o para h\u00e1bitos alimentares mais saud\u00e1veis e conscientes.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O&nbsp;feij\u00e3o&nbsp;\u00e9 essencial na dieta, rico em&nbsp;prote\u00ednas&nbsp;e amig\u00e1vel ao meio ambiente, mas ainda pouco consumido. 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