{"id":114631,"date":"2025-10-14T19:25:00","date_gmt":"2025-10-14T22:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=114631"},"modified":"2025-10-13T13:28:29","modified_gmt":"2025-10-13T16:28:29","slug":"nutricionista-esclarece-qual-ponto-nao-devemos-consumir-as-bananas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/10\/14\/nutricionista-esclarece-qual-ponto-nao-devemos-consumir-as-bananas\/","title":{"rendered":"Nutricionista esclarece, qual ponto n\u00e3o devemos consumir as bananas"},"content":{"rendered":"\n<p>A escolha entre consumir&nbsp;<strong>bananas<\/strong>&nbsp;verdes ou maduras com manchas pode gerar d\u00favidas quanto aos seus benef\u00edcios nutricionais. Especialistas destacam diferen\u00e7as importantes e orientam sobre a melhor forma de consumo dependendo do estado de matura\u00e7\u00e3o da fruta. Segundo algumas diretrizes internacionais, como as publicadas pela&nbsp;<strong>Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade<\/strong>, incorporar frutas como a banana na rotina di\u00e1ria pode contribuir de forma significativa para a sa\u00fade.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Bananas verdes<\/strong>&nbsp;s\u00e3o ricas em amido resistente, atuando como reguladoras do intestino.<\/li>\n\n\n\n<li>As amadurecidas com manchas, embora mais doces, oferecem valiosos antioxidantes.<\/li>\n\n\n\n<li>O perfil nutricional varia, ajustando-se a diferentes necessidades e modos de preparo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Qual \u00e9 a matura\u00e7\u00e3o ideal das bananas?<\/h2>\n\n\n\n<p>Primeiramente, a nutricionista <strong>Stephanie Crabtree<\/strong> esclarece que a defini\u00e7\u00e3o de uma banana efetivamente madura apresenta uma cor &#8220;amarela brilhante, macia ao toque e geralmente tem um cheiro doce&#8221;. De acordo com nutricionistas, uma banana considerada madura tem tonalidade&nbsp;<strong>amarela viva<\/strong>, \u00e9 macia ao toque e possui aroma adocicado. A cor da fruta muda conforme amadurece, refletindo altera\u00e7\u00f5es em sabor, consist\u00eancia e nutrientes. A nutricionista explica que a mudan\u00e7a da cor desta fruta \u00e9 acompanhada pela mudan\u00e7a no sabor, textura e perfil nutricional. Com o amadurecimento, o teor de a\u00e7\u00facar, a suavidade da polpa e a disponibilidade de certos micronutrientes tamb\u00e9m s\u00e3o alterados, o que influencia diretamente a prefer\u00eancia de consumo e a utiliza\u00e7\u00e3o em diferentes receitas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais as caracter\u00edsticas nutricionais das bananas verdes?<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Bananas verdes<\/strong>\u00a0cont\u00eam amido resistente, digerido lentamente devido ao baixo teor de a\u00e7\u00facar. Esse amido atua similarmente \u00e0s fibras, sendo favor\u00e1vel ao controle glic\u00eamico e \u00e0 sa\u00fade intestinal. <a href=\"https:\/\/repositorio.ufmg.br\/bitstreams\/ce2e7078-8846-4a96-a2a7-3f1c61d110fd\/download#:~:text=As%20bananas%20verdes%20s%C3%A3o%20ricas%20em%20amido,fen%C3%B3licos%2C%20incluindo%20os%20flavonoides%20e%20os%20%C3%A1cidos\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Estudos realizados em universidades refor\u00e7am o papel desse amido na alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/banana_1748186378848-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Bananas\u00a0podem durar mais tempo &#8211; Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ HayDmitriy<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais benef\u00edcios as bananas amadurecidas com manchas oferecem?<\/h2>\n\n\n\n<p>Embora mais doces, <a href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/10\/07\/bananas-frescas-por-mais-tempo-com-esse-truque-simples-e-barato\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">bananas <\/a>com manchas n\u00e3o perdem em valor nutricional. A textura mais macia e a abund\u00e2ncia em antioxidantes fazem com que sejam prop\u00edcias para receitas como smoothies e bolos. Cada estado da fruta oferece qualidades distintas conforme necessidades nutricionais individuais. Pesquisas apontam que o consumo de bananas maduras pode auxiliar na oferta de energia r\u00e1pida, sendo ideal para atletas, segundo o\u00a0<strong>Comit\u00ea Ol\u00edmpico Brasileiro<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Em que ponto n\u00e3o devemos consumir as bananas?<\/h2>\n\n\n\n<p>Apesar do tom acastanhado das bananas maduras indicar um sabor mais doce, &#8220;h\u00e1 um ponto sem volta&#8221; em que o consumo n\u00e3o \u00e9 recomendado. Se as bananas apresentarem os seguintes sinais, o melhor \u00e9 deit\u00e1-las fora:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Um cheiro azedo;<\/li>\n\n\n\n<li>A casca liberando l\u00edquidos;<\/li>\n\n\n\n<li>Manchas grandes mais escuras ou totalmente pretas;<\/li>\n\n\n\n<li>Bolor ou mofo vis\u00edvel;<\/li>\n\n\n\n<li>Textura mole ou viscosa.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como identificar bananas inapropriadas para o consumo?<\/h2>\n\n\n\n<p>Mesmo com sabor mais adocicado, h\u00e1 certo momento em que a banana deve ser descartada:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Se apresentar odor \u00e1cido;<\/li>\n\n\n\n<li>Quando a casca liberar l\u00edquidos;<\/li>\n\n\n\n<li>Se houver manchas escuras extensas ou totalmente pretas;<\/li>\n\n\n\n<li>Presen\u00e7a de mofo vis\u00edvel;<\/li>\n\n\n\n<li>Textura que fique visguenta ou muito mole.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como guardar as bananas<\/h2>\n\n\n\n<p>Os especialistas recomendam que as&nbsp;<strong>bananas<\/strong>&nbsp;sejam armazenadas em temperatura ambiente, longe da luz solar direta. Se planeja utiliz\u00e1-las em smoothies ou receitas, uma alternativa \u00e9 congel\u00e1-las. Algumas plataformas digitais, como o&nbsp;<strong>YouTube<\/strong>, oferecem tutoriais passo a passo para o congelamento ideal de bananas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais s\u00e3o as conclus\u00f5es sobre o consumo de bananas?<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Bananas verdes e maduras oferecem benef\u00edcios diferentes, ajustando-se a especificidades de sa\u00fade.<\/li>\n\n\n\n<li>Consumo ideal varia com a finalidade, seja para comer pura ou em prepara\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias.<\/li>\n\n\n\n<li>Armazenamento correto prolonga a vida \u00fatil e maximiza o valor nutricional das bananas.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A escolha entre consumir&nbsp;bananas&nbsp;verdes ou maduras com manchas pode gerar d\u00favidas quanto aos seus benef\u00edcios nutricionais. 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