{"id":114402,"date":"2025-10-13T18:35:00","date_gmt":"2025-10-13T21:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=114402"},"modified":"2025-10-11T18:56:05","modified_gmt":"2025-10-11T21:56:05","slug":"o-segredo-para-lavar-o-arroz-e-remover-o-excesso-de-impurezas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/10\/13\/o-segredo-para-lavar-o-arroz-e-remover-o-excesso-de-impurezas\/","title":{"rendered":"O segredo para lavar o arroz e remover o excesso de impurezas"},"content":{"rendered":"\n<p>Afinal, \u00e9 certo ou errado lavar o arroz antes de cozinhar? A resposta divide opini\u00f5es, mas especialistas concordam que a pr\u00e1tica ajuda a eliminar impurezas, poeira e excesso de amido, deixando o gr\u00e3o mais solto \u2014 embora possa reduzir uma pequena parte dos nutrientes.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Lavar o arroz remove res\u00edduos e melhora a textura ap\u00f3s o cozimento.<\/li>\n\n\n\n<li>O h\u00e1bito pode diminuir parte dos nutrientes sol\u00faveis.<\/li>\n\n\n\n<li>O ideal \u00e9 higienizar em \u00e1gua fria at\u00e9 o l\u00edquido ficar transparente.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por que se criou o h\u00e1bito de lavar o arroz?<\/h2>\n\n\n\n<p>O costume de <strong>lavar o arroz<\/strong> surgiu por uma quest\u00e3o pr\u00e1tica e higi\u00eanica. Em tempos passados, o gr\u00e3o era vendido a granel e podia acumular sujeira, restos de casca e at\u00e9 poeira do armazenamento. O processo de lavagem eliminava impurezas antes do preparo.<\/p>\n\n\n\n<p>Com a industrializa\u00e7\u00e3o, o arroz passou a ser beneficiado e embalado, mas o h\u00e1bito persistiu como sin\u00f4nimo de cuidado e limpeza. Mesmo com o gr\u00e3o mais puro, especialistas ainda recomendam a pr\u00e1tica para remover o p\u00f3 residual que se forma durante o transporte.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/lavando-arroz_1760214894529-1024x576.jpg\" alt=\"O segredo para lavar o arroz e remover o excesso de impurezas\" class=\"wp-image-114420\" srcset=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/lavando-arroz_1760214894529-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/lavando-arroz_1760214894529-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/lavando-arroz_1760214894529-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/lavando-arroz_1760214894529-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/lavando-arroz_1760214894529-1140x641.jpg 1140w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/lavando-arroz_1760214894529.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Lavar o arroz virou tradi\u00e7\u00e3o por quest\u00f5es de higiene &#8211; Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ serezniy<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O que realmente sai na \u00e1gua ao lavar o arroz?<\/h2>\n\n\n\n<p>Durante a lavagem, o que se elimina n\u00e3o \u00e9 apenas sujeira vis\u00edvel. O processo remove tamb\u00e9m o <strong>amido solto<\/strong> que recobre o gr\u00e3o e deixa o arroz empapado quando cozido. Esse amido se dissolve facilmente e d\u00e1 origem \u00e0 colora\u00e7\u00e3o esbranqui\u00e7ada da \u00e1gua.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>O p\u00f3 do beneficiamento industrial e impurezas vis\u00edveis s\u00e3o eliminados.<\/li>\n\n\n\n<li>O excesso de amido sai, deixando o gr\u00e3o mais solto e leve.<\/li>\n\n\n\n<li>Alguns nutrientes hidrossol\u00faveis, como o ferro e vitaminas B, podem ser reduzidos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><em>Leia mais: <a href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/10\/06\/novo-jeito-de-higienizar-frutas-conquista-cada-vez-mais-lares\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Novo jeito de higienizar frutas conquista cada vez mais lares<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quando faz diferen\u00e7a n\u00e3o lavar o arroz?<\/h2>\n\n\n\n<p>Em alguns casos, especialmente ao preparar pratos como risotos e arroz japon\u00eas, n\u00e3o lavar o gr\u00e3o \u00e9 o ideal. O <strong>amido natural<\/strong> ajuda a dar cremosidade e textura, que seriam perdidas com a higieniza\u00e7\u00e3o excessiva.<\/p>\n\n\n\n<p>J\u00e1 em receitas tradicionais do dia a dia, como o<a href=\"https:\/\/panelinha.com.br\/receita\/arroz-branco-para-4\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> arroz soltinho brasileiro<\/a>, lavar antes do cozimento faz toda a diferen\u00e7a. O Minist\u00e9rio da Sa\u00fade recomenda a higieniza\u00e7\u00e3o pr\u00e9via para remover impurezas vis\u00edveis e garantir maior seguran\u00e7a alimentar.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/lavando-arroz_1760214966782-1024x576.jpg\" alt=\"O segredo para lavar o arroz e remover o excesso de impurezas\" class=\"wp-image-114421\" srcset=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/lavando-arroz_1760214966782-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/lavando-arroz_1760214966782-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/lavando-arroz_1760214966782-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/lavando-arroz_1760214966782-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/lavando-arroz_1760214966782-1140x641.jpg 1140w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/lavando-arroz_1760214966782.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Remover o excesso de amido evita que o arroz fique grudado e ajuda na textura soltinha &#8211; Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ serezniy<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como lavar corretamente para n\u00e3o perder qualidade?<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Use \u00e1gua fria e troque-a at\u00e9 que o l\u00edquido fique completamente transparente.<\/li>\n\n\n\n<li>Evite deixar o arroz de molho por muito tempo para n\u00e3o perder nutrientes.<\/li>\n\n\n\n<li>Escorra bem antes de levar \u00e0 panela, garantindo gr\u00e3os mais soltos e secos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Mais do que uma tradi\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria, <strong>lavar bem os alimentos<\/strong> \u00e9 um gesto de cuidado e consci\u00eancia. O equil\u00edbrio entre higiene e nutri\u00e7\u00e3o est\u00e1 em seguir boas pr\u00e1ticas, aproveitando o melhor do arroz \u2014 limpo, saboroso e com a textura ideal para cada preparo.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Afinal, \u00e9 certo ou errado lavar o arroz antes de cozinhar? A resposta divide opini\u00f5es, mas especialistas concordam que a pr\u00e1tica ajuda a eliminar impurezas, poeira e excesso de amido, deixando o gr\u00e3o mais solto \u2014 embora possa reduzir uma pequena parte dos nutrientes. Por que se criou o h\u00e1bito de lavar o arroz? O [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":114419,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[8819],"tags":[3081,8903,17335],"class_list":["post-114402","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","tag-alimentos","tag-arroz","tag-lavar-o-arroz"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.8 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>O segredo para lavar o arroz e remover o excesso de impurezas - Estado de Minas - Em foco<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Lavar o arroz pode melhorar a textura e remover impurezas, mas tamb\u00e9m reduz nutrientes. Descubra como fazer da forma correta.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/10\/13\/o-segredo-para-lavar-o-arroz-e-remover-o-excesso-de-impurezas\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"O segredo para lavar o arroz e remover o excesso de impurezas - Estado de Minas - Em foco\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Lavar o arroz pode melhorar a textura e remover impurezas, mas tamb\u00e9m reduz nutrientes. Descubra como fazer da forma correta.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/10\/13\/o-segredo-para-lavar-o-arroz-e-remover-o-excesso-de-impurezas\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Estado de Minas - Em foco\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-10-13T21:35:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-10-11T21:56:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/lavando-arroz_1760214871237.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"720\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Gabriel Martins\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Gabriel Martins\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"O segredo para lavar o arroz e remover o excesso de impurezas - Estado de Minas - Em foco","description":"Lavar o arroz pode melhorar a textura e remover impurezas, mas tamb\u00e9m reduz nutrientes. Descubra como fazer da forma correta.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/10\/13\/o-segredo-para-lavar-o-arroz-e-remover-o-excesso-de-impurezas\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"O segredo para lavar o arroz e remover o excesso de impurezas - Estado de Minas - Em foco","og_description":"Lavar o arroz pode melhorar a textura e remover impurezas, mas tamb\u00e9m reduz nutrientes. Descubra como fazer da forma correta.","og_url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/10\/13\/o-segredo-para-lavar-o-arroz-e-remover-o-excesso-de-impurezas\/","og_site_name":"Estado de Minas - Em foco","article_published_time":"2025-10-13T21:35:00+00:00","article_modified_time":"2025-10-11T21:56:05+00:00","og_image":[{"width":1280,"height":720,"url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/lavando-arroz_1760214871237.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Gabriel Martins","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Gabriel Martins","Est. tempo de leitura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/10\/13\/o-segredo-para-lavar-o-arroz-e-remover-o-excesso-de-impurezas\/","url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/10\/13\/o-segredo-para-lavar-o-arroz-e-remover-o-excesso-de-impurezas\/","name":"O segredo para lavar o arroz e remover o excesso de impurezas - Estado de Minas - Em foco","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/10\/13\/o-segredo-para-lavar-o-arroz-e-remover-o-excesso-de-impurezas\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/10\/13\/o-segredo-para-lavar-o-arroz-e-remover-o-excesso-de-impurezas\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/lavando-arroz_1760214871237.jpg","datePublished":"2025-10-13T21:35:00+00:00","dateModified":"2025-10-11T21:56:05+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/#\/schema\/person\/1c9ddeab18b98abeffef834667bcf08a"},"description":"Lavar o arroz pode melhorar a textura e remover impurezas, mas tamb\u00e9m reduz nutrientes. Descubra como fazer da forma correta.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/10\/13\/o-segredo-para-lavar-o-arroz-e-remover-o-excesso-de-impurezas\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/10\/13\/o-segredo-para-lavar-o-arroz-e-remover-o-excesso-de-impurezas\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/10\/13\/o-segredo-para-lavar-o-arroz-e-remover-o-excesso-de-impurezas\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/lavando-arroz_1760214871237.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/lavando-arroz_1760214871237.jpg","width":1280,"height":720,"caption":"Trocar a \u00e1gua at\u00e9 que fique clara garante limpeza sem comprometer demais os nutrientes - Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ prarinya"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/10\/13\/o-segredo-para-lavar-o-arroz-e-remover-o-excesso-de-impurezas\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"O segredo para lavar o arroz e remover o excesso de impurezas"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/#website","url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/","name":"Estado de Minas - Em foco","description":"Acompanhe as \u00faltimas not\u00edcias e fique bem informado sobre tudo o que acontece em Minas Gerais, Brasil e no mundo.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/#\/schema\/person\/1c9ddeab18b98abeffef834667bcf08a","name":"Gabriel Martins","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f0f1e2efdfd88f1ad2cb08c5c2731e50?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f0f1e2efdfd88f1ad2cb08c5c2731e50?s=96&d=mm&r=g","caption":"Gabriel Martins"},"sameAs":["https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/"],"url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/author\/gabrielmartinsmyth\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/114402","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=114402"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/114402\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":114494,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/114402\/revisions\/114494"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/media\/114419"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=114402"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=114402"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=114402"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}