{"id":104959,"date":"2025-09-17T12:30:00","date_gmt":"2025-09-17T15:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=104959"},"modified":"2025-09-17T10:58:33","modified_gmt":"2025-09-17T13:58:33","slug":"mais-uma-rede-de-restaurante-anuncia-o-fechamento-de-50-de-suas-unidades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/09\/17\/mais-uma-rede-de-restaurante-anuncia-o-fechamento-de-50-de-suas-unidades\/","title":{"rendered":"Mais uma rede de restaurante anuncia o fechamento de 50% de suas unidades"},"content":{"rendered":"\n<p>A Rede de Restaurantes PLANTA\u00ae \u00e9 uma rede vegana de servi\u00e7o completo, fundada em <strong>Toronto <\/strong>em 2016, conhecida por adaptar pratos tradicionais com ingredientes vegetais. Em maio de 2025, a rede entrou com <a href=\"https:\/\/www.thestreet.com\/dictionary\/b\/chapter-11-bankruptcy\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">pedido de fal\u00eancia sob o Cap\u00edtulo 11<\/a>, citando press\u00f5es inflacion\u00e1rias e retra\u00e7\u00e3o do consumidor como principais fatores.&nbsp;<strong>A rede entrou com pedido de prote\u00e7\u00e3o contra fal\u00eancia, em parte devido a desafios econ\u00f4micos como custos de insumos e queda no consumo, aponta o<a href=\"https:\/\/www.restaurantdive.com\/news\/planta-cocina-vegan-fine-dining-files-bakruptcy\/747993\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> Restaurant Dive<\/a>.<\/strong>&nbsp;Embora a not\u00edcia seja de 2025, os restaurantes j\u00e1 operavam em v\u00e1rios estados dos EUA e Canad\u00e1. Restaurantes que oferecem alimenta\u00e7\u00e3o&nbsp;<strong>saud\u00e1vel<\/strong>&nbsp;frequentemente enfrentam dificuldades operacionais. Apesar de muitos expressarem o desejo por uma dieta mais equilibrada, na pr\u00e1tica, as escolhas tendem a n\u00e3o refletir essa inten\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>A demanda por op\u00e7\u00f5es veganas ainda \u00e9 restrita a nichos espec\u00edficos.<\/li>\n\n\n\n<li>Marcas de alimentos plant-based enfrentam desafios no mercado geral.<\/li>\n\n\n\n<li>Adapta\u00e7\u00e3o de modelos de neg\u00f3cio para atender a um p\u00fablico mais amplo \u00e9 vital.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por que as redes de restaurantes saud\u00e1veis enfrentam dificuldades?<\/h2>\n\n\n\n<p>Apenas 1% dos americanos se identificam como veganos e 3% como vegetarianos, segundo pesquisa da&nbsp;<strong>Gallup<\/strong>. Isso limita a clientela de restaurantes exclusivamente veganos. Em grandes cidades como&nbsp;<strong>Nova York<\/strong>&nbsp;e&nbsp;<strong>S\u00e3o Paulo<\/strong>, a concentra\u00e7\u00e3o desses consumidores pode representar um f\u00f4lego maior para os neg\u00f3cios, mas ainda \u00e9 desafiador expandir para regi\u00f5es onde a oferta e a demanda s\u00e3o menores.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/restaurante-fechado_1753214781601-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Restaurante fechado -Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ Cebas1<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais estrat\u00e9gias t\u00eam sido adotadas por redes como Planta?<\/h2>\n\n\n\n<p>A&nbsp;<strong>Planta<\/strong>, rede que entrou em recupera\u00e7\u00e3o judicial, tentou ampliar o apelo de sua marca. O objetivo era tornar o plant-based uma op\u00e7\u00e3o atrativa e acess\u00edvel.<\/p>\n\n\n\n<p>Exemplo pr\u00e1tico de Planta:<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Um menu 100% plant-based projetado para&nbsp;<strong>transformar a experi\u00eancia gastron\u00f4mica<\/strong>, mas que ainda luta para captar clientes fi\u00e9is fora de grandes cidades como&nbsp;<strong>Miami<\/strong>&nbsp;ou&nbsp;<strong>Los Angeles<\/strong>.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Que dificuldades as op\u00e7\u00f5es plant-based enfrentam nos Estados Unidos?<\/h2>\n\n\n\n<p>As carnes \u00e0 base de plantas j\u00e1 ocupam apenas 1% do mercado total de carnes nos&nbsp;<strong>Estados Unidos<\/strong>. Enquanto alternativas como hamb\u00fargueres de soja prometem benef\u00edcios ambientais, sua aceita\u00e7\u00e3o ainda \u00e9 limitada. Empresas como&nbsp;<strong>Beyond Meat<\/strong>&nbsp;e&nbsp;<strong>Impossible Foods<\/strong>&nbsp;tentam modificar h\u00e1bitos alimentares, investindo em tecnologia e comunica\u00e7\u00e3o, embora enfrentem resist\u00eancia do p\u00fablico tradicional.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Qual a necessidade de adapta\u00e7\u00e3o nos neg\u00f3cios de alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel?<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ampliar o apelo das ofertas veganas para atrair mais consumidores n\u00e3o-veganos.<\/li>\n\n\n\n<li>Investir em marketing para educar e aumentar a conscientiza\u00e7\u00e3o dos consumidores, seja por meio de redes sociais como&nbsp;<strong>Instagram<\/strong>&nbsp;e&nbsp;<strong>TikTok<\/strong>&nbsp;ou em eventos como a&nbsp;<strong>Veganuary<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Explorar colabora\u00e7\u00f5es que ofere\u00e7am mais flexibilidade gastron\u00f4mica aos clientes, como parcerias entre restaurantes tradicionais e veganos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Para se manterem competitivas, redes devem reavaliar suas estrat\u00e9gias, focando n\u00e3o apenas nos defensores do veganismo, mas tamb\u00e9m em um p\u00fablico mais abrangente e diversificado. O acompanhamento das tend\u00eancias em&nbsp;<strong>2024<\/strong>&nbsp;e a adapta\u00e7\u00e3o r\u00e1pida podem ser diferenciais decisivos para o sucesso do restaurante.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A Rede de Restaurantes PLANTA\u00ae \u00e9 uma rede vegana de servi\u00e7o completo, fundada em Toronto em 2016, conhecida por adaptar pratos tradicionais com ingredientes vegetais. 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