{"id":264802,"date":"2026-08-22T22:17:00","date_gmt":"2026-08-23T01:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emalta\/?p=264802"},"modified":"2026-08-20T06:21:46","modified_gmt":"2026-08-20T09:21:46","slug":"cacadores-coletores-ja-preparavam-pao-ha-14-400-anos-pelo-menos-4-mil-anos-antes-do-surgimento-da-agricultura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emalta\/2026\/08\/22\/cacadores-coletores-ja-preparavam-pao-ha-14-400-anos-pelo-menos-4-mil-anos-antes-do-surgimento-da-agricultura\/","title":{"rendered":"Ca\u00e7adores-coletores j\u00e1 preparavam p\u00e3o h\u00e1 14.400 anos, pelo menos 4 mil anos antes do surgimento da agricultura"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Muito antes das primeiras planta\u00e7\u00f5es, grupos de ca\u00e7adores-coletores j\u00e1 gastavam tempo preparando <strong>p\u00e3o<\/strong> com plantas silvestres no atual territ\u00f3rio da Jord\u00e2nia. Restos carbonizados sobreviveram por <strong>14.400 anos<\/strong>. Eles mostram que esse alimento surgiu milhares de anos antes da agricultura.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como algu\u00e9m fazia p\u00e3o antes de existir uma planta\u00e7\u00e3o?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hoje, farinha chega pronta e o cereal j\u00e1 foi cultivado para servir como alimento. Para aqueles grupos, cada etapa come\u00e7ava na coleta. Era preciso localizar plantas silvestres, obter as partes comest\u00edveis e s\u00f3 depois transformar ingredientes duros numa massa que pudesse ser cozida.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Essa rotina apareceu em <strong><a href=\"https:\/\/www.ucl.ac.uk\/news\/2018\/jul\/bread-predates-agriculture-4000-years\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Shubayqa 1<\/a><\/strong>, no nordeste da Jord\u00e2nia. O s\u00edtio tinha constru\u00e7\u00f5es bem preservadas e grandes estruturas circulares com lareiras de pedra onde restos de alimentos acabaram carbonizados.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emalta\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/m2-1-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-264830\" srcset=\"https:\/\/www.em.com.br\/emalta\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/m2-1-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.em.com.br\/emalta\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/m2-1-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.em.com.br\/emalta\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/m2-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.em.com.br\/emalta\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/m2-1-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.em.com.br\/emalta\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/m2-1-1140x641.jpg 1140w, https:\/\/www.em.com.br\/emalta\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/m2-1.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Restos queimados permitiram reconstruir uma receita preparada milhares de anos antes das primeiras planta\u00e7\u00f5es<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O que sobrou depois de 14.400 anos?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os arque\u00f3logos recuperaram centenas de pequenos restos queimados. Um grupo de <strong>24 fragmentos<\/strong> foi analisado em detalhe com microscopia, permitindo observar estruturas microsc\u00f3picas deixadas pelo processamento das plantas e pelo preparo da massa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O caminho at\u00e9 o alimento envolvia v\u00e1rias etapas:<\/p>\n\n\n\n<style>\r\n.card-list{box-sizing:border-box;display:flex;flex-direction:column;gap:14px;width:100%;max-width:680px;margin:16px auto;font-family:'Segoe UI',Arial,sans-serif;}\r\n.card-list .item{box-sizing:border-box;display:grid;grid-template-columns:52px 1fr;gap:14px;align-items:start;background:#fff;border:1px solid #e5e7eb;border-radius:18px;padding:16px;box-shadow:0 8px 22px rgba(0,0,0,.06);}\r\n.card-list .num{width:42px;height:42px;border-radius:14px;background:#d46b08;color:#fff;display:flex;align-items:center;justify-content:center;font-size:15px;font-weight:800;line-height:1;}\r\n.card-list .txt{display:flex;flex-direction:column;gap:4px;}\r\n.card-list .title{font-size:15px;font-weight:700;color:#1a1a1a;line-height:1.35;}\r\n.card-list .desc{font-size:13px;color:#6b6b6b;line-height:1.5;}\r\n@media(max-width:480px){\r\n  .card-list{gap:12px;margin:14px auto;}\r\n  .card-list .item{grid-template-columns:1fr;padding:14px;border-radius:16px;}\r\n  .card-list .num{width:38px;height:38px;border-radius:12px;font-size:14px;}\r\n}\r\n<\/style>\r\n<div class=\"google-auto-ads-ignore card-list\">\r\n  <div class=\"item\">\r\n    <div class=\"num\">1<\/div>\r\n    <div class=\"txt\">\r\n      <span class=\"title\">Coleta<\/span>\r\n      <span class=\"desc\">Os ingredientes vinham de cereais silvestres e de outras plantas dispon\u00edveis na regi\u00e3o.<\/span>\r\n    <\/div>\r\n  <\/div>\r\n  <div class=\"item\">\r\n    <div class=\"num\">2<\/div>\r\n    <div class=\"txt\">\r\n      <span class=\"title\">Retirada das cascas<\/span>\r\n      <span class=\"desc\">As partes duras que envolviam alguns gr\u00e3os precisavam ser separadas antes do preparo.<\/span>\r\n    <\/div>\r\n  <\/div>\r\n  <div class=\"item\">\r\n    <div class=\"num\">3<\/div>\r\n    <div class=\"txt\">\r\n      <span class=\"title\">Moagem e peneiramento<\/span>\r\n      <span class=\"desc\">O material vegetal era reduzido at\u00e9 formar part\u00edculas que pudessem entrar na massa.<\/span>\r\n    <\/div>\r\n  <\/div>\r\n  <div class=\"item\">\r\n    <div class=\"num\">4<\/div>\r\n    <div class=\"txt\">\r\n      <span class=\"title\">Mistura e cozimento<\/span>\r\n      <span class=\"desc\">Os ingredientes processados eram transformados numa massa e levados ao calor.<\/span>\r\n    <\/div>\r\n  <\/div>\r\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais plantas entravam nessa massa?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A an\u00e1lise identificou ancestrais silvestres de cereais que depois seriam domesticados, entre eles cevada e trigo einkorn. Tamb\u00e9m havia sinais de tub\u00e9rculos de plantas aqu\u00e1ticas. A combina\u00e7\u00e3o mostra que o preparo n\u00e3o dependia de uma \u00fanica esp\u00e9cie vegetal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os principais pontos identificados foram:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cereais ainda silvestres eram usados.<\/li>\n\n\n\n<li>Gr\u00e3os passavam por moagem.<\/li>\n\n\n\n<li>Part\u00edculas eram peneiradas antes do preparo.<\/li>\n\n\n\n<li>Tub\u00e9rculos tamb\u00e9m podiam compor a mistura.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O resultado foi descrito no <strong><a href=\"https:\/\/discovery.ucl.ac.uk\/id\/eprint\/10052964\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">estudo arqueobot\u00e2nico<\/a><\/strong> como produto semelhante a p\u00e3o achatado. Essa cautela importa porque sobraram fragmentos carbonizados, e n\u00e3o uma unidade inteira com a apar\u00eancia que teria ao sair do fogo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Leia tamb\u00e9m: <a href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emalta\/2026\/08\/19\/uma-substancia-branca-colocada-sobre-mumias-ha-cerca-de-3-500-anos-revelou-um-queijo-de-kefir-que-ainda-preservava-dna-de-suas-bacterias\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Uma subst\u00e2ncia branca colocada sobre m\u00famias h\u00e1 cerca de 3.500 anos revelou um queijo de kefir que ainda preservava DNA de suas bact\u00e9rias<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emalta\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/capa123-2-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-264833\" srcset=\"https:\/\/www.em.com.br\/emalta\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/capa123-2-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.em.com.br\/emalta\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/capa123-2-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.em.com.br\/emalta\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/capa123-2-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.em.com.br\/emalta\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/capa123-2-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.em.com.br\/emalta\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/capa123-2-1140x641.jpg 1140w, https:\/\/www.em.com.br\/emalta\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/capa123-2.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">O achado mudou a ideia de que o p\u00e3o s\u00f3 teria surgido depois do cultivo regular de cereais<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por que esse p\u00e3o \u00e9 anterior \u00e0 agricultura?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O s\u00edtio pertence ao ambiente cultural dos <strong><a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Natufian_culture\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">natufianos<\/a><\/strong>, grupos de ca\u00e7adores-coletores do Levante que viveram num per\u00edodo de mudan\u00e7as profundas na alimenta\u00e7\u00e3o e no modo de ocupar o territ\u00f3rio. A agricultura ainda n\u00e3o havia se estabelecido como base da produ\u00e7\u00e3o de alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A diferen\u00e7a de tempo aparece na compara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n<style>\r\n.premium-tbl{box-sizing:border-box;display:flex;flex-direction:column;width:100%;max-width:720px;margin:16px auto;border:1px solid #e5e7eb;border-radius:20px;overflow:hidden;background:#fff;box-shadow:0 10px 26px rgba(0,0,0,.07);font-family:'Segoe UI',Arial,sans-serif;}\r\n.premium-tbl table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13px;}\r\n.premium-tbl thead tr{background:#d46b08;color:#fff;}\r\n.premium-tbl th{padding:14px 16px;text-align:left;font-size:11px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.06em;font-weight:700;}\r\n.premium-tbl td{padding:14px 16px;border-bottom:1px solid #edf0f2;font-size:13px;color:#1a1a1a;vertical-align:top;}\r\n.premium-tbl tbody tr:nth-child(odd){background:#fafafa;}\r\n.premium-tbl tbody tr:nth-child(even){background:#fff;}\r\n.premium-tbl tbody tr:hover{background:#f3f7fb;}\r\n.premium-tbl tbody tr:last-child td{border-bottom:none;}\r\n.premium-tbl .main{display:block;font-weight:700;color:#1a1a1a;margin-bottom:2px;}\r\n.premium-tbl .sub{display:block;font-size:11px;color:#6b6b6b;line-height:1.4;}\r\n.premium-tbl .badge{display:inline-flex;align-items:center;border-radius:99px;padding:3px 9px;font-size:11px;font-weight:700;line-height:1.3;}\r\n.premium-tbl .ok{background:#e1f5ee;color:#0f6e56;}\r\n.premium-tbl .alerta{background:#faeeda;color:#854f0b;}\r\n.premium-tbl .risco{background:#fcebeb;color:#a32d2d;}\r\n.premium-tbl .neutro{background:#e6f1fb;color:#185fa5;}\r\n@media(max-width:640px){\r\n  .premium-tbl{border-radius:0;border:0;background:transparent;box-shadow:none;gap:12px;overflow:visible;}\r\n  .premium-tbl table{display:block;width:100%;}\r\n  .premium-tbl thead{display:none;}\r\n  .premium-tbl tbody{display:flex;flex-direction:column;gap:12px;width:100%;}\r\n  .premium-tbl tr{display:block;width:100%;background:#fff!important;border:1px solid #e5e7eb;border-radius:18px;box-shadow:0 8px 22px rgba(0,0,0,.06);overflow:hidden;}\r\n  .premium-tbl td{box-sizing:border-box;display:flex;justify-content:space-between;align-items:flex-start;gap:14px;width:100%;border-bottom:1px solid #edf0f2;padding:11px 14px;text-align:right;}\r\n  .premium-tbl td:last-child{border-bottom:none;}\r\n  .premium-tbl td::before{content:attr(data-label);min-width:88px;font-size:10px;font-weight:800;color:#6b6b6b;text-transform:uppercase;letter-spacing:.04em;text-align:left;}\r\n  .premium-tbl .main,.premium-tbl .sub{max-width:190px;text-align:right;}\r\n}\r\n<\/style>\r\n<div class=\"google-auto-ads-ignore premium-tbl\">\r\n  <table>\r\n    <thead>\r\n      <tr>\r\n        <th>Marco<\/th>\r\n        <th>Data aproximada<\/th>\r\n        <th>Situa\u00e7\u00e3o<\/th>\r\n      <\/tr>\r\n    <\/thead>\r\n    <tbody>\r\n      <tr>\r\n        <td data-label=\"Marco\">\r\n          <span class=\"main\">P\u00e3o de Shubayqa 1<\/span>\r\n          <span class=\"sub\">Restos carbonizados<\/span>\r\n        <\/td>\r\n        <td data-label=\"Data aproximada\">14.400 anos atr\u00e1s<\/td>\r\n        <td data-label=\"Situa\u00e7\u00e3o\"><span class=\"badge ok\">Ca\u00e7a e coleta<\/span><\/td>\r\n      <\/tr>\r\n      <tr>\r\n        <td data-label=\"Marco\">\r\n          <span class=\"main\">Cultivo de cereais<\/span>\r\n          <span class=\"sub\">Processo posterior<\/span>\r\n        <\/td>\r\n        <td data-label=\"Data aproximada\">Milhares de anos depois<\/td>\r\n        <td data-label=\"Situa\u00e7\u00e3o\"><span class=\"badge alerta\">Transi\u00e7\u00e3o<\/span><\/td>\r\n      <\/tr>\r\n      <tr>\r\n        <td data-label=\"Marco\">\r\n          <span class=\"main\">Agricultura estabelecida<\/span>\r\n          <span class=\"sub\">Produ\u00e7\u00e3o regular<\/span>\r\n        <\/td>\r\n        <td data-label=\"Data aproximada\">Pelo menos 4 mil anos depois<\/td>\r\n        <td data-label=\"Situa\u00e7\u00e3o\"><span class=\"badge neutro\">Posterior<\/span><\/td>\r\n      <\/tr>\r\n    <\/tbody>\r\n  <\/table>\r\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ser\u00e1 que o gosto pelo p\u00e3o ajudou a mudar a alimenta\u00e7\u00e3o?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os pesquisadores levantam essa possibilidade, mas ela ainda n\u00e3o pode ser tratada como certeza. Preparar o alimento exigia bastante trabalho, o que indica que seu consumo tinha valor suficiente para justificar coleta, moagem e outros cuidados antes de o fogo entrar em cena.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O ponto confirmado \u00e9 mais direto: o <strong><a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/30012614\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">registro de 14.400 anos<\/a><\/strong> mostra que pessoas j\u00e1 transformavam plantas silvestres em alimentos elaborados muito antes de depender de campos cultivados. O p\u00e3o apareceu antes do agricultor.<\/p>\n\n\n\n<style>\r\n.curio-box{box-sizing:border-box;display:flex;flex-direction:column;gap:6px;width:100%;max-width:680px;margin:20px auto 4px;background:#fff7e6;border:1px solid #e5e7eb;border-radius:16px;padding:16px 18px;box-shadow:0 6px 18px rgba(0,0,0,.05);font-family:'Segoe UI',Arial,sans-serif;}\r\n.curio-box .tag{display:flex;align-items:center;gap:6px;font-size:11px;font-weight:800;text-transform:uppercase;letter-spacing:.05em;color:#d46b08;}\r\n.curio-box .txt{font-size:13px;color:#333;line-height:1.6;}\r\n<\/style>\r\n<div class=\"google-auto-ads-ignore curio-box\">\r\n  <span class=\"tag\">\ud83d\udca1 Curiosidade<\/span>\r\n  <span class=\"txt\">Os 24 restos estudados foram identificados com microscopia de alta amplia\u00e7\u00e3o, capaz de revelar estruturas que sobreviveram dentro dos fragmentos carbonizados.<\/span>\r\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Muito antes das primeiras planta\u00e7\u00f5es, grupos de ca\u00e7adores-coletores j\u00e1 gastavam tempo preparando p\u00e3o com plantas silvestres no atual territ\u00f3rio da Jord\u00e2nia. 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