{"id":262191,"date":"2026-08-18T22:37:00","date_gmt":"2026-08-19T01:37:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emalta\/?p=262191"},"modified":"2026-08-18T17:34:54","modified_gmt":"2026-08-18T20:34:54","slug":"o-primeiro-requeijao-cremoso-do-brasil-nasceu-na-cidade-mineira-das-seis-fontes-de-agua-mineral-e-do-lago-de-5-km","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emalta\/2026\/08\/18\/o-primeiro-requeijao-cremoso-do-brasil-nasceu-na-cidade-mineira-das-seis-fontes-de-agua-mineral-e-do-lago-de-5-km\/","title":{"rendered":"O primeiro requeij\u00e3o cremoso do Brasil nasceu na cidade mineira das seis fontes de \u00e1gua mineral e do lago de 5 km"},"content":{"rendered":"\n

Tem cidade que fica famosa por uma paisagem e tem cidade que fica famosa por um sabor. Lambari<\/strong>, no sul de Minas Gerais<\/strong>, conseguiu as duas coisas: a \u00e1gua que brota do subsolo atraiu visitantes ainda no s\u00e9culo XIX<\/strong> e, dentro de uma fabriqueta local, um casal de imigrantes italianos inventou o requeij\u00e3o que hoje est\u00e1 em metade das pizzas do pa\u00eds. O resultado \u00e9 um destino de montanha onde se bebe \u00e1gua direto da fonte, se anda de pedalinho num lago de 5 km e se come muito bem.<\/p>\n\n\n\n

Onde nasceu o Catupiry, o primeiro requeij\u00e3o cremoso do pa\u00eds<\/h2>\n\n\n\n

Numa pequena f\u00e1brica artesanal montada aqui em 1911<\/strong>. Segundo a Prefeitura de Lambari<\/strong><\/a>, o Catupiry<\/strong> foi criado pelos imigrantes italianos M\u00e1rio<\/strong> e Isa\u00edra Silvestrini<\/strong>, e o nome vem do tupi-guarani, onde significa “excelente”. Cada por\u00e7\u00e3o era embrulhada e colocada \u00e0 m\u00e3o dentro de caixinhas redondas de madeira, detalhe que a marca manteve por d\u00e9cadas.<\/p>\n\n\n\n

A curiosidade \u00e9 que a cidade nem se chamava Lambari quando isso aconteceu. O registro oficial do munic\u00edpio mostra que, entre 1801 e 1930<\/strong>, o lugar atendia por \u00c1guas Virtuosas<\/strong>, batizado assim por causa das nascentes minerais. Conforme a CNN Viagem & Gastronomia<\/strong><\/a>, foi dessa receita de fam\u00edlia, produzida quase artesanalmente na cidade mineira, que saiu o primeiro requeij\u00e3o cremoso do Brasil, depois levado para S\u00e3o Paulo e transformado em ingrediente nacional.<\/p>\n\n\n

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\"Lambari
Lambari chama aten\u00e7\u00e3o pelas \u00e1guas e pelas paisagens tranquilas \/\/ Cr\u00e9ditos: Wikipedia \/ Wikimedia Commons<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Por que as fontes daqui viraram atra\u00e7\u00e3o antes mesmo do turismo existir<\/h2>\n\n\n\n

Porque a \u00e1gua era tratada como rem\u00e9dio. A prefeitura registra que as nascentes minerais foram descobertas por volta de 1780<\/strong>, nas terras do fazendeiro Antonio de Ara\u00fajo Dantas<\/strong>, e a fama das “\u00e1guas santas” trouxe gente de longe muito antes de a regi\u00e3o ter estrutura para receber visitante. O portal oficial do munic\u00edpio<\/strong><\/a> descreve seis fontes<\/strong> no Parque das \u00c1guas<\/strong>, cada uma com composi\u00e7\u00e3o diferente, da gasosa \u00e0 ferruginosa.<\/p>\n\n\n\n

Quem desenhou esse conjunto foi Am\u00e9rico Werneck<\/strong>, engenheiro e primeiro prefeito da cidade, autor tamb\u00e9m do projeto do Cassino do Lago<\/strong>, inaugurado em 24 de abril de 1911<\/strong> com a presen\u00e7a do ent\u00e3o presidente da Rep\u00fablica. O pr\u00e9dio \u00e9 tombado pelo munic\u00edpio e pelo Instituto Estadual do Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico e Art\u00edstico de Minas Gerais (Iepha-MG)<\/strong>, e hoje funciona como centro cultural aberto \u00e0 visita, com a arquitetura original preservada.<\/p>\n\n\n\n

O que fazer entre o lago, as trilhas e a mata preservada<\/h2>\n\n\n\n

Sobra programa para dois ou tr\u00eas dias sem sair de um raio curto. Um dos destaques fica a poucos minutos do centro: o Parque Estadual Nova Baden<\/strong>, que o Instituto Estadual de Florestas (IEF)<\/strong><\/a> descreve como fragmento preservado de Mata Atl\u00e2ntica<\/strong> com cachoeiras e trilhas acess\u00edveis a todas as idades, a 340 km de Belo Horizonte<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Veja abaixo o que costuma render um fim de semana completo na cidade das \u00e1guas:<\/p>\n\n\n\n